Tök-túrós sütemény

[Tészta]

Tök-túrós sütemény

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta
búzaliszt / fokozat	240 gramm
vaj	75 gramm
túró (van házi készítésű)	100g
cukor	100g
édesem	2 evőkanál. kanalak
szóda	1 tk
vanília	íz
só	csipet
tökpüré	1oo gramm
Krém 1
tojás	1 darab
tökpüré	200 gramm
narancslé	2-3 st. kanalak
Liszt	2 evőkanál. kanalak
cukor	3 evőkanál. kanalak
narancs héj	1 tk
vaj	150 gramm
Krém 2
túró (van házi készítésű)	200 gramm
tejszín 33%	4-5 st. kanalak
porcukor	3 evőkanál. kanalak
vanília	íz
narancslé	2-3 st. kanalak
narancssárga	1 darab

Főzés módja

• Tök püré

• Hámozzuk meg a tököt, vágjuk vékony szeletekre. Helyezze a mikrohullámú sütőt teljes teljesítmény mellett 5-7 percre.

• Vegye ki, pürésítse, hagyja kihűlni.

• Tészta

• Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, a vajnak puhának kell lennie.

• Nagyon jól keverjen össze mindent egy turmixgéppel, hogy ne legyenek csomók. Ha a túró nagyon száraz, dörzsölje át egy szitán.

• Tegyük fel tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá szódabikarbónát. A massza habosodni fog. Keverje meg jól.

• Lisztet adjunk hozzá fokozatosan, jól kevergetve. Lehet, hogy valamivel kevesebb lisztre vagy többre van szüksége. Minden a túró és a püré nedvességtartalmától függ.

• A tésztának kissé ragacsosnak és nagyon puhának kell lennie.

• Csomagolja a tésztát fóliába, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

• Szerezd meg a tésztát. Két papírlap között vékony süteményekké tekerjük. Ne használjon lisztet. Papír nélkül nem lehet feltekerni. Nagyon nehéz folyamat.

• Helyezzen be egy sablont (nekem 22 cm átmérőjű edényfedélem van), és vágja le. Aprítsd fel a süteményeket. Tegye a tortát a papírral egy tepsibe.

• 180 fokon 5-6 percig sütjük. A süteményeknek csak barnulniuk kell, ne szárítsák meg. 7 tortát kaptam. Helyezze őket egy verembe és hagyja kihűlni.

• Nyomja ki a levét a narancsból, és távolítsa el a héját
• Krém 1

• Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, kivéve az olajat, alaposan keverje össze és tegye tűzre.

• Folyamatos keverés közben forraljuk fel és forraljuk sűrűvé. Hűtsük állandó keverés közben vagy kontaktfóliával lefedve.

• A nagyon puha vajat keverővel fehéredésig verjük.

• Adja hozzá a pudingalapot több lépésben, minden alkalommal jól habveréssel. Dús krémet kellene kapnia.

• Krém 2

• A túrót turmixgéppel pépesítse, hogy ne legyen csomó. Ha nincs turmixgép, akkor dörzsölje át egy szitán.

• Hozzáadunk porcukrot, narancslevet és vaníliát. Üt. A krémnek puhának kell lennie.

• Összeszerelés

• Kenje meg a kihűlt süteményeket felváltva kétféle krémmel. Díszítsd, ahogy akarod. Az oldalát apróra vágott csokoládéval megszórtam, tetejét ganache-val díszítettem.

• A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Szeletelje és élvezze.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

család vagy cég

jegyzet

A receptet Nina, a szuper nagymama kémlelte. Nagyon köszönöm neki.
Finom torta, nem is számítottam rá. Annak ellenére, hogy nem szeretem (nagyon enyhén) a narancs héját a pékárukban, itt a helyén volt. Nélküle nem lenne ilyen aroma és íz.
A sütemények nagyon kemények. Körülbelül 10 percbe telt, míg egy tortát kigöngyöltem, ha nem ez, akkor a tortát nagyon könnyű elkészíteni, és az íze is nagyon kellemes.
A sütemények nagyon jól emelkednek, bolyhosak és puhák lesznek.
DR-en sütöttem a tortát, vasárnap sütöttem, kedden pedig megettem. Nagyon jól átázott. Pár darab még pár napig fennmaradt, a torta egyre jobb lett.
Sütőtök utóíz nincs, pedig a süteményekben és a tejszínben van.
Ha mersz, nem fogod megbánni. Erősen ajánlott!

[Angela]

Angelamicsoda sütemény! Mondd, érzed benne a tököt, ha készen áll?

Nincs tök íz,

Ha jól értettem
Félelmetes vágás

[Sonadora]

Sonadora, Zhannptica, köszönöm) A torta nagyon finom, bár én is óvatosan bántam vele. A családomnak tetszett. És mindannyian több darabot ettek. Anya megkért, hogy menjek haza vele. Nem voltak vendégek, de elrepült volna.

Mondd, érzed benne a tököt, ha készen áll?

Jeanne válaszolt neked.

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
A szórakoztató alkalmazás a kedvenc sütőtök! És a túróval minden a miénk! Szükség lesz főzni!
A "kukákba" vittem a receptet!

[Lenochka,]

Lenochka, Nem egyszer sütem. Megpróbálok mindent egy órára hidegbe tenni. Nos, nagyon rosszul gurul ki, talán jobb lesz) De a torta finom)

[Angela]

Angela, Csodálkozom kimeríthetetlen fantáziádon és ügyességeden.

[Tanyush.]

Tanyush. Köszönöm. De nem én találtam ki, hanem csak reprodukáltam.

De nem én találtam ki, hanem csak reprodukáltam

Néha reprodukálni nagy teljesítmény !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, érdekes sütemény, de még mindig a receptgyűjtőkben.

[Tanyush,]

Tanyush, érdekes és ízletes. És nem túl édes, ahogy tetszik)

Igen, nekem nem túl édes, tökre csak szükség van. Szükség lesz valahogy kijutni a piacra, és még a férjemmel is elhozni ezt a tököt.

[Cser,]

Cser, és a darabjait nem adják el? Üzletünkben van egész, de a piacon lehet egy darabot, van még hámozott és vágott is.

Nem szeretek darabokat vásárolni, bár lesz meleg feldolgozás, de még mindig megvetem, és nem tehetek ellene.

Egyértelmű. Nos, mindez külön-külön. Világos, hogy mossák és feldolgozzák, és nem nyersen fogyasztják)

Az ízről egyet mondok - nem az enyémet. A tök miatt. De gyönyörűen díszített. Nagyon szép.

[Svetlana]

Svetlana, íz és szín, ahogy mondani szokták ... köszönöm)

[Angela]

Angela!!! És megint a leginkább NEKEM !!!! Szeretem mindazt, ami benne van a kompozícióban !!!! : egy-csók: biztosan megpróbálom !!!!

Hozzáadva: 2016. október 17., hétfő, 20:24

Tatyana !!! Sajnálom ... semmiképpen sem akarom megbántani: girl_curtsey: Nekem is voltak ilyen problémáim .... egyszerűen lehetetlen sajtfejet, egész húst, belsőséget, laza terméket (legalábbis szárított gyümölcsöt, tejet gyógynövények) a piacon (a boltban) ..... és végtelenül lehet !!!
Magam is nagyon szenvedtem ezzel .. míg rájöttem, hogy MINDEN !!! emberi kézen megy át !!! Még egyszer sajnálom: girl_curtsey: egyáltalán nem sértett !!!!

[Olga]

Olga, ha tetszik a torta, örülni fogok)

Csak imádom a tököt ... most csak egy darab nyugtalan fáradság az erkélyen, meg kell csinálni !!!! És itt van

Csak nagyon nehéz a süteményeket tekerni.

Megpróbáljuk ... az ilyen szépség igazsága nem fog működni: girl_sad: nincs mit eltennünk ... mindent elvesztettem

És nem feltétlenül. Egyszerűen megszórhat morzsával vagy csokoládéval)

[Angela]

Angela, Mondok még egy köszönetet egy ilyen finom süteményért! Sajnos nincs fotó, nem fogom megmutatni, hogy mi maradt))). Narancs héjat adtam a tésztához. Bár azt írtad, hogy liszt nélkül tekerj, én mégis vitorláztam a deszkán, vékony és nem eltömődött sütemények lettek ... Nagyon kényelmetlen volt tekerni, két film között csináltam.
A torta finom, nem hackney ízű, könnyen elkészíthető. Legközelebb megpróbálom nem vajjal, hanem krémmel (Sundae krém) elkészíteni a sütőtök krémet.
Köszönöm mégegyszer!

[Galina]

Galina, egészségre) A torta nagyon finom. Meg kell próbálni egy kevés liszttel is leporolni magát. De az út igazán undorító.
Írj, ha azt csinálod, amit a legjobban szeretsz a krémmel. Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait.

Eleinte korcsolyáztam, ahogy írtad, kopott voltam. Elég enyhén kenegetni valamit liszttel, és minden gyorsan és gond nélkül kiderül. Mivel így és így tettem, mondhatom, hogy az íze egyáltalán nem szenvedett.
Megírom, hogy fogok. Nem volt elég nedvességünk a tortában.
Írok véleményt, ha nagyon tetszett a recept. Van egy másik süteményem)

És itt van nekem, se nedves, se száraz. Egyenes egyensúly. De az egyensúly érdekében időben jól kell állnia. Ízlés kérdése, természetesen, de a páratartalom nem árt. Még gyengédebb lesz.

Csak egy éjszakán át maradtam és kb. 3 órán át hűtőszekrény nélkül))). A torta finom, és ez a legfontosabb, a többit is lehet állítani.

[Angela]

Angela, Készítettem egy tök krémet krémmel. Készítettem egy tök pudingalapot, hozzáadtam 100 gramm vajat a forróhoz, összekevertem a hűtőszekrényben. A tejszínt puhára csavarjuk, és óvatosan keverjük hozzá a puding alapját.Készült Milk Girl torta és ez a krém. Vettem egy tortát egy látogatásra, így senki sem értette, hogy mi a krém. A torta nagyon jól beázott. Sajnos nincs fotó, siettem.
A süteményből készült süteményekkel nagyon finom és áztatott lesz.

[Pipa,]

Pipa, köszönet a megosztásért. Valahogy kipróbálom magam)