Eredeti HANHI dohányzóház rozsdamentes acélból, vízzáróval

[Eredeti HANHI dohányzóház rozsdamentes acélból, vízzáróval]

Eredeti HANHI dohányzóház rozsdamentes acélból, vízzáróval

Minden tűzhelyhez és grillhez
Nincs szaga a konyhában

10 év élettartam
3 cm magas a zsírtartó tálca
2 mm falvastagság
60 perc átlagos dohányzási idő
legfeljebb 8 kg-os füstház kapacitás



A dohányház az élelmiszer minőségű rozsdamentes acél AISI430 GOST 5632-72.



HANHI Smokehouse működési elve



1. Öntsön fűrészport vagy faforgácsot egy raklapra a faforgácsokhoz, egyenletes rétegben elosztva, 100-150 gramm sebességgel. 1 órás munkára (10 literes füstölőhelyre tegye a forgácsot közvetlenül a tartály aljára).

2. Helyezze a csepptálcát a ház aljára, majd helyezze be a csepptálcát.

3. Előre sózott (pácolt) és kissé szárított nyers ételeket helyezzen a rácsokra. Ha függőlegesen szeretne füstölni termékeket (pl. Halat), használjon függesztő kampókat rácsok helyett.

4. Miután a termékeket a füstházba helyezték, tegye a fedelet a testre, húzza meg a fogantyút, és öntsön vizet a vízzáróba, körülbelül 5-8 mm-re.

5. Az összeszerelt termékekkel ellátott füstház a fűtőforrásra van felszerelve. A fűtés forrása lehet: gáztűzhely, indukciós tűzhely, villanytűzhely, szén. A fedélen légtelenítő található, amely szükséges a füst eltávolításához. Dohányzáskor tömlőt tehet a légzőkészülékre, hogy eltávolítsa a füstöt a légkörből.

6. 5-10 percen belül lehetséges az alap intenzív felmelegítése, ezt követően csökkenteni kell: hal füstölésekor - átlagos szintre, sertészsír és hús füstölésekor - még gyengébbre, hogy ne olvadjon meg a zsír.

A dohányzási idő az étel súlyától, a hőmérséklettől, a páratartalomtól, az adag méretétől, a fűtés intenzitásától függ.

A füstház fedelére szerelt bimetál hőmérő lehetővé teszi az egész főzési folyamat pontos ellenőrzését. Ennek eredményeként az elkészített ételt szigorúan a recept szerint kapják meg.
A füstölés ideje függ a termékek tömegétől, a hőmérséklettől, a hevítés intenzitásától, a halaknál 30-60 perc, a sertészsírnál és a húsnál 60-90 percig.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tatyan, milyen szépség - úgy néz ki, hogy nekem megfelel majd))

Feladva: 2016. november 19., szombat, 12:54

A fedélen légtelenítő található, amely szükséges a füst eltávolításához. Dohányzáskor tömlőt tehet a légzőkészülékre, hogy eltávolítsa a füstöt a légkörből.

Most nem tudom megnézni a videót - kiderül, hogy a tömlő opcionális? Kályhától ablakig nem vagyok közel

Nekem van egy ilyen füstházam.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Mondd, Svetlan, kérlek)

Nekem van egy ilyen füstházam.

És az enyém!

kiderül, hogy a tömlő opcionális? Kályhától ablakig nem vagyok közel

Ahogy megértettem a helyszínről származó információkat - 4 méter hosszú tömlő van csatlakoztatva, ez nagyon jó hosszú, és kihozhatja az erkélyre
És nyilvánvalóan nem lehet tömlő nélkül

Arra is gondoltam, hogy veszek egy kicsiet 10 literrel

Lena, ebben a témában megbeszéltük Otthoni füstház vízzárral.
Vannak fotók füstölt húsokról és más lányokról. Lena, milyen kályhád van? Van indukcióm, de ez a dohányos még mindig alkalmasabb gázzal. A termék készenléti állapotának megduplázása szükséges a főzési idő alatt, jobb, ha a húst előkészítjük, így füstöljük. A füstölt termékek nagyon tetszettek.

Vágtam egy 30 cm-es darabot a tömlőtől és behelyezem a motorháztetőbe.

[Sveta]

Sveta, és ha itt részletes áttekintést készít nekünk képekkel, mi? Nagyon kérünk tőled!
Én is pályázom ennek a dohányháznak a megvásárlására

[Sveta]

Tanya, köszönöm, taníts

Sveta, ez nem nehéz, de több műveletet is el kell végeznie számítógépén, a Picass alkalmazásban
Ezt szándékosan kell megtennie

Tanya, megcsinálom, ha szükséges, csak én már használtam, belül nem olyan szép És beilleszthetek egy fényképet az itt elkészítettek

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya még érdekesebb)) Van egy közönséges elektromos tűzhelyem, de üvegkerámia. Az ötlet jó a motorháztetővel kapcsolatban, de a motorháztetőm pusztán névlegesen megéri - nem megy ki a szellőzőnyílásba (ki épít így - a szellőzés teljesen a konyha másik végén van - a bejáratnál és az ajtón keresztül (() Kiderült, hogy nekem ez könnyebb és közelebb van az ablakhoz))
Nincs boldogság az életben - minden a gáztűzhelyekre vonatkozik))

Sveta, várunk egy fényképre))

Bár csak régi fotók vannak, azt tervezem, hogy a jövő héten elkezdek dohányozni, majd mindent részletesen dokumentálok
- tőkehal

[Sveta]

Sveta, ez nem nehéz, de több műveletet is el kell végeznie a számítógépén, a Picass alkalmazásban
Ezt szándékosan kell megtennie

Szabadidőmben egy amatőrnek képekben leírom, hogyan kell csinálni

És van egy. Kidobjuk a tömlőt az ablakon. A faaprítékhoz nincs tálca, alján fólia. Csak nem értem, hogy szükség van-e hőmérőre. Soha nem lesz túl meleg. Igaz, az utasítások nem mondják meg, hogy mi legyen

[kirch]

kirch, és miért nem veszi fel, ha a kályhára teszik? Külső füstgenerátort szeretnék csatlakoztatni, egy meleghez az egység megfelel nekem.
De talán van már valami kész? Vagy olcsóbb. Bár aranyos a dolog.

[Rendszergazda]

Kidobjuk a tömlőt az ablakon

tehát ha az ablak bezárul, akkor a tömlő el lesz zárva? vagy valami más?
Rendszergazda, Tan, van egy piros dohányosod. Szeretne még egyet? A piros nem elégedett valamivel?

[Cvetaal]

Cvetaal, és melyik lehet alkalmas az indukcióra?

Csak nem értem, hogy szükség van-e hőmérőre.

Ez akkor van, ha valószínűleg főz? 2 az 1-ben ilyen eszköz, öntsön vizet, faforgácsot szeretne. Vagy csak azért, hogy ne melegedjen túl, ha a termék már készen áll. Bár továbbra is a kolbászkészítő vagyok, elsősorban a füstölt halakra koncentrálok. Forró füstölésű. Mondhatok egy ilyen varázst, hogy enni melegen, és amikor salátává hűl. Most nem készeket veszek.

Cvetaal, és melyik lehet alkalmas az indukcióra?

Itt van egy az egyben a Yulmart Smokehouse Master Smoke 455370 vízzáró, 10l, rozsdamentes acélból, a leírás szerint "Ebben az esetben az elektromos, gáz-, kerámia-, indukciós tűzhelyek és a nyílt tűz teljesen egyenértékű lehet energiaforrásként. " De nincs fénykép az aljáról, valamiért úgy tűnik számomra, hogy síknak kell lennie az indukcióhoz? A videóban pedig egy oldallal találkoztam.

HANHI füstház, rozsdamentes acél vízzáróval, térfogat 20 l, magasság 40 cm fedél nélkül, fedéllel 45 cm

• - a dohányház alja, D = 25 cm;
  ... A fényképen látható, hogy az alja lapos, látható hézagok nélkül csatlakozik a födémhez.

• - belülről nézve, a rúd magassága 38 cm, egy tálca a zsetonhoz kerül, majd egy tálca a zsírgyűjtéshez, rácsok-polcok a termékekhez és horog a dohányzáshoz függesztett formában. Ha horgokat használunk, akkor a rúd munkamagassága 27-30 cm, vagyis legfeljebb 26 cm hosszú halat vagy húsdarabokat füstölhet (legfeljebb a horog alsó kanyarulatában lóg) vagy legfeljebb 29 cm (a horog felső hajlásánál lóg, ebben az esetben a termék hozzáér a rúdhoz);

• - horog;
  

• - forgácstálca, D (átmérő) = 20 cm, oldalmagasság - 1 cm;
  

• 
  - tálca a dohányzás során keletkező zsírok és gyümölcslevek gyűjtésére. D = 23 cm, oldalsó magasság - 1,5 cm, teljes magasság, a dohányos központi rúdjára helyezhető csővel együtt - 13 cm;
  - a zsírtálca hátoldala;

• - rácsok. Elméletileg egyszerre két szinten lehet dohányozni, de a dohányzás egyenetlen, a felső rostélyon ​​a termékek "sápadt megjelenésűek", helyenként át kell rendezni a rácsokat, és ez nem jó, mert amikor kinyitja a fedél, füst fúj a motorháztető mellett.
  

És most megmutatom a tegnapi füstölt húsokat
- csirkemell és pulyka filé füstölés előtt (3 órán át pácolva), és a spoiler alatt az egyik módja annak, hogy a hálót a húsra húzzák:

- filé három fordulaton, pisztráng a negyediken.Almadarabokon füstölve (ezek a kedvenc zsetonjaim) 40 percig., Az első 10 perc a kályha maximális teljesítményével, a fennmaradó 30 perc kissé átlagon felüli (7 a 9-ből). A füst a szilikontömlõbõl kezd ki, körülbelül a 4. percben. A hal teljesen kész, a madárfilét fóliába csomagolva 10-15 percig a kemencében tartják T = 100 fokon.



Aztán sertéshast és sertéstekercset szívott. A tekercset és a szegyet forrón elősózták, a receptet a fórumunkon vettem (szalonnasózás).
Elszívtam a sertéshúst a rácson. Fotók dohányzás előtt:

és utána: (a madár bejutott)

És ez a hűtőszekrényben töltött éjszaka után következik:


Nem tudom, megbirkóztam-e a felülvizsgálattal, vagy sem? Ha valami, Tanya (rendszergazda) kijavítja

tehát ha az ablak bezárul, akkor a tömlő el lesz zárva? vagy valami más?

Az ablak műanyag, kinyithatja és a tömlőt is a résbe dobhatja

Ez akkor van, ha valószínűleg főz? 2 az 1-ben ilyen eszköz, öntsön vizet, faforgácsot szeretne.

Nem értettem, miért kell vizet önteni

[Vika]

Adminisztrátor, Tan, van egy piros dohányosod. Szeretne még egyet? A piros nem elégedett valamivel?

Vika, minden nekem megfelel, főleg ha vásárolok ... és a gyerekek ezt használják
Itt ez a vörös stoker a lánya konyhájában van, veje nagyon szereti

Új pribluda jelent meg a kereskedelem szabad területein, ezért felhívtam a figyelmét
Remélem, hasznosnak találja

Nem értettem, miért kell vizet önteni

Főzéshez a meleg dohányzásnál mindegy. Nos, feltételeztem. És hogy is van valójában ... Kiderült, ha nem olyan egyszerű elmélyedni: hőmérséklet, páratartalom, a parázsló fűrészpor hőmérséklete és az áramlás sebessége.

a hőmérséklet és a páratartalom, valamint a parázsló fűrészpor hőmérséklete és az áramlási sebesség számít.

Nos, én biztosan nem mélyedek el ebben. Vettem húst, halat, szalonnát, sózva - füstölve

És nélkülözhetem ezeket a nehézségeket. Most olvastam, amikor nyers füstölt kolbászt készítettem. Eddig a füstgenerátor megvásárlása nem ment tovább. Dühösen nézek akár a hűtőszekrényre (mindazonáltal, abból az egységből, amely mindent elfüstölt benne), vagy a mikrohullámú sütőbe, mert a vízzáró fénymásolók ára nem biztató.

a gyerekek ezt használják

Minden tiszta! a gyerekek elvitték .. jól sikerült! Anyának most még egy füstölőre van szüksége.

Műanyag ablak

igen ... kinyithatja az ablakot ...
valószínűleg önnek akarnia kell ezt a füstölőt

a gyerekek elvitték .. jól sikerült!

Nem vitték el, de szerényen világossá tették, hogy jót kell osztaniuk a gyerekekkel
És nem bánom, mert nem igazán szeretem a sok húst, főleg a füstöltet

Lányok, jó estét! Az előző bejegyzésben befejeztem a dohányház leírását. Kész kérdésekre, javításokra stb.

[Cvetaal]

Cvetaal, kérdések? Vannak.
1. Itt a hőmérőről kérdeztek. Igény van rá, vagy nem lenne könnyű használni? Bár a modellek körülbelül ugyanannyiba kerülnek, az áremelkedés nem érezhető.
2. A felhasználás időtartama és az, hogy befolyásolta-e az acél minőségét (a rozsdásodó rozsdamentes acél a természetben előfordul).
3. Hol tárolja? Bár nincsenek szilikon alkatrészek, mint egy gyorsforralóban, nem tudtam a végéig lemosni a füstház tálát fedéllel, felhagytam a próbálkozással.

A termékek elindultak, különösen a tekercs, és szendvicset kérnek. Köszönjük véleményét.

1. Itt a hőmérőről kérdeztek. Igény van rá, vagy nem lenne könnyű használni? Bár a modellek körülbelül ugyanannyiba kerülnek, az áremelkedés nem érezhető.

A hőmérő egyáltalán nem szól semmiről, a fedél alatt méri a hőmérsékletet, utoljára nem tettem be.

2. A felhasználás időtartama és az, hogy befolyásolta-e az acél minőségét (a rozsdásodó rozsdamentes acél a természetben előfordul).

Szeptember eleje óta van füstházam, sehol nincs rozsda, az alja nem deformálódott a fűtéstől, ugyanaz a sík-párhuzamos, mint vásárláskor.

3. Hol tárolja? Bár nincsenek szilikon alkatrészek, mint egy gyorsforralóban, a füstház tálát fedővel nem tudtam a végéig lemosni, abbahagytam a próbálkozást.

A tárolással nincs gond, van kamrám, és ott van.Ennek a bandúrának a mosása nem túl kényelmes, de a mosogatóm és a keverőn található behúzható tömlő lehetővé teszi, hogy ezt a konyhában végezze. Rendes szivaccsal és mosószerrel mosom, meg sem próbálom lemosni a forgácstálcát.

Anna, köszönöm a dicséretet

Ennek a bandúrának a mosása nem túl kényelmes, de a mosogatóm és a keverőn található behúzható tömlő lehetővé teszi, hogy ezt a konyhában végezze.

Ó, ez nagyon fontos számomra - kiderült, hogy csak a zuhanykabinomban lehet ezt megtenni

Nem tudom, megbirkóztam-e a felülvizsgálattal, vagy sem?

Nagyon, Fénynek tetszett mind a leírásod, mind az édességed. De most azt gondolom)))

Lenochka, köszönöm

kiderül, hogy ezt csak a zuhanykabinban lehet megtenni

És akkor megmosod a kabinot? A füstházat az oldalára tettem a pulton, hogy körülbelül egyharmada lógjon a mosogató fölött, szivaccsal szappanozom, majd a csaptelep zuhanyzójával átöblítem.

[Cvetaal]

Cvetaal,
A konyhámban nincs zuhany - ez a probléma))) Betehetem a PMM-be

A férjem a fürdőszobában mosakodik.

A konyhámban nincs zuhany - ez a probléma))) Betehetem a PMM-be

Csak PMM-ben mosakodom, különben nem akarok dohányozni, ahogy emlékszel erre a sípra mosással.
És PMMshkiből olyan jó, mint új.

A lányok nemrég vettek egy 20 literes Hanhi füstházat. Tegnap makrélát szívtunk. Nagyon tetszett, a készülék nem túl nehéz, könnyen kezelhető. De azt hiszem, túl kicsi lesz 10 literhez, nem lehet az egész halat elszívni, ha csak csirke részeket, húst. Vagy darabokban halak.

Nos, csak úgy döntöttem, hogy mindenem megvan !!! Ki húzott bele ebbe a témába!
Minden, megrendelve! várj most a finomságokra !!!

Sveta, ő, ez a dohányos, klassz! Nem fogja megbánni, hogy megvásárolta! A minőség még semmi.

remény! várunk!

A közlekedési vállalat SMS-t küldött, amit csak 19.01.30-án szállítanak. Aztán a születésnapomon 27.01.01-én jött egy SMS, hogy a megrendelést már meg lehet venni !!! Valószínűleg úgy döntöttek, hogy ajándékot adnak nekem
Tegnap óta csak pácolt húst ... És van sózott szalonna a mélyhűtőben ... Röviden: ugyanazon a napon kipróbáltam!
Másfél zhmenki forgácsot tett 10 liter Hanhi-ra. A maximumra tettem, 5 perc után ment a füst, további 10-15 perc múlva minimumra kapcsoltam, 30 percre. Egy órán át a füstházban hagytam. A konyhában egyáltalán nem volt szag, klassz találmány "Hydro lock" !!!
Minden finom volt, de véleményem szerint erősen füstölt, mindenhol sötét darabok voltak.
Tegnap kipróbáltam a csirkecombokat és a szárnyakat is. Egy éjszakán át sós lében tartósítottuk (1 liter vízhez - 100 g só, plusz fűszerek, fokhagyma). Az idő ugyanaz volt. De kevesebb a forgács, egy darab. Mindazonáltal nagyon sötét lett ...
Az utasítások szerint az idő 25% -át 70-80 * C-on kell főzni, a fennmaradó időben - 40-50 * C-on. 70 * C-ot pedig csak 15 perc múlva kaptam, amikor már a fűtés csökkentésére volt szükség. A minimumra csökkent, de a hőmérséklet még mindig nőtt, és a dohányzás végére körülbelül 70 * C volt. Vagyis "a fennmaradó idő - 40-50 * С hőmérsékleten"Nem bírtam ki ...
Nem, minden finoman alakult, de a hőmérséklet iránti kétségek továbbra is fennmaradtak. Van valakinek tapasztalata a 10 literes Hanhával kapcsolatban? Hogyan főz?

Folytatom a kísérletet 10L Hanhival!
Tegnap 10 órán át pácolt csirkeszárnyakat szívtam (1 liter vízhez, 3 evőkanál sóhoz és 0,5 evőkanál cukorhoz, fűszerekhez és fél-citromléhez). Szárítottam, hagytam feküdni pár órát száradni a grillen az AG-től, majd akasztottam a füstházban lévő kampókra. Nagyon kevés faforgácsot tett, a marék 2/3-a
Maximális tűz esetén 10 percig gáztűzhelyen. Ezután 25 percig valamivel kevesebb, mint közepes hőfokon. Kikapcsolta, és még egy órára a füstházban hagyta, hogy a füst leülepedjen. Kinyitottam, már nem volt erős szaga, csak magából a húsból. A konyha egyáltalán nem volt telített szaggal.
Végül úgy alakult, ahogy szerettem volna! Füstös, de nem túl sötét! Ízletes! A só normális, a cukor és a citrom egyáltalán nem érezhető

[Sveta]

Sveta, nagyszerű szárnyak! És a savanyúság érdekes. És 1 liter hány szárnyra?

Körülbelül 1 kg szárny volt. Van egy kis dohányzóhelyem, összesen 10 literesre, így sok nem fog egyszerre elférni

Ma egy újabb végtag nap volt a családunkban!
A tapasztalatok nem túl sikeresek, de mégis jelentést tesznek fel, hogy mások is tanuljanak az én hibáimból!
Az interneten találtam egy füstölt sertésborda receptet, ennek megfelelően készítettem el. Megdörzsöltem a bordákat sóval és őrölt fűszerekkel, másfél napig hagytam pácolni a hűtőben. A bordák két darab, egyenként 400 grammos darab volt, nem túl vastag, 1,5-2 cm vastag.
Pácolás után alaposan megmostam tiszta vízzel, megszárítottam, hagytam néhány órán át száradni a grillen az AG-től:

Ezután mindegyiket két kampóra akasztottam:

Volt egy kis marék zseton. Erős tűzre tettem, 5 perc után füst jött ki. Aztán elvesztettem az őrséget és "egy percre" mentem az internetre .... Röviden: a tüzet közepesre csökkentettem, nem 10 perc múlva, amikor bekapcsoltam a tüzet, hanem 15-17 után
Mivel a darabok nem voltak vastagok, akkor a kezdetektől fogva 35 perc múlva kikapcsoltam a gázt. Nem kaptam meg azonnal, de körülbelül egy órán át hagytam kihűlni egy dohányzóházban.
A hús nagyon füstösnek bizonyult, elvégre a 10 percnél tovább tartó maximális hevítés éreztette érzését!
Elvileg a bordák nem voltak szárazak, nem olvadtak ki belőlük sok zsírt. De valamiért elég nehéz! Bűnt követek el a száraz hús sózásán, mert előtte négyszer pácoltam sós lében, és nem voltam kemény. Opcióként még - talán a sikertelen hús megfogott?



A második fotón a vágás rosszul látható, de megértheti, hogy nem túlszárított hús, zsír látható.
A jövőre nézve - a fűtés kezdetén ne hagyjon maximum 10 percnél tovább!
Dohányos Hanhi 10l

Nem, otthagyom a kenyérsütőt ... csak lebeszéltem a spbát a vásárlástól ... nem, láttam egy ismerős szót!. Újra szeretném, hogyan folytathatom a füstölőház nélküli életet, na?

[AlenKa]

AlenKa, Én is, miután vettem egy füstölőt, úgy döntöttem, hogy mindenem megvan! Tehát nem fogod elhinni, férjem CAM (!) azt mondta, hogy ilyenre van szükségünk vastag gofri sütéséhez! Mint gyermekkorában, ő sem evett ennyit, és gofrával is meg kell etetni!
Milyen káros nézni mindenféle programot, például a "gasztronómiai utazást", ott egy típus lóg szerte a világon, és italokat / ételeket kóstol a különböző országokban!
FSE, most szükségünk van a Redmon Multi-Bakerre is! Ott vastag gofrit lehet sütni és szendvicseket főzni, valamint a grill / hús / zöldség használatát /DRANIKOV... Esetünkben a szó DRANIKI varázslatos volt, utána a 3t összeg. R. könnyen talált egy új kütyüt a konyhában! Ezen napok egyikét tervezem megrendelni. Tehát várja meg a jelentéseket!

[Sveta]

Jó nap! Sveta, mondja meg, hol mossa a dohányzót? Elfér a mosogatógépben? Dohányzót akarok. Gondolkodni azon, amire szükségem van ... 10 literért vagy 20-ért ... Bliiin.

10 liter vagy 20 ...

10 literem van - ez egy családnak nem elég! És nem akaszthatsz bele halat. Csak a rácson fekszik.

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm. Szóval veszek 20 litert.

[Sveta]

Jó nap! Sveta, mondja meg, hol mossa a dohányzót? Elfér a mosogatógépben? Dohányzót akarok. Gondolkodni azon, amire szükségem van ... 10 literért vagy 20-ért ... Bliiin.

Szerencsém volt, hogy a mosogató mély és a csap magas. Nincs mosogatógép. 10 litert vettem, de most 20 litert. Ennek ellenére a 10 liter kevés, bár csak ketten vagyunk a családban ...