"Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) torta Philips 3060 multicookerben

"Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) torta Philips 3060 multicookerben

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Búzaliszt. a / c (190g)	1 + 1/8 verem
Sütőpor	1 + 1/4 tk
Só	1/4 teáskanál
Vaj	60 g
Cukor	3/4 verem
Vaníliás cukor	1 tk
Tej	1/2 verem
Csirke tojásfehérje	2 nagy
Citromlé, tömény	2-4 csepp
Diófélék és gyümölcsök töltése
Dió, mogyoró vagy pekándió	50 g
Füge (füge), szárítva	4 db
Könnyű mazsola, kimagozottan	25 g
A puding fehérje krém
Cukor	2/3 stack
Víz	80 ml
Vaníliás cukor	Íz
Sűrített citromlé	1/4 teáskanál
Csirke tojásfehérje	2 nagy
Sűrített citromlé	2-4 csepp
Mandula esszencia, választható	2 csepp

Főzés módja

• 
• Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie. 1 pohár = 250 ml.
• FŐZTÜNK A SÜTŐT.
• 1. Keverje össze a lisztet, a sót és a sütőport, és szitálja meg 2-szer.
• 2. Keverjünk össze 2 fehérjét + 2-3 csepp citromlevet keverővel, fokozatosan növelve a sebességet, amíg a térfogat és a * szilárd csúcsok * erősen meg nem nőnek.
• 3. Kombinálja a tejet és a vaníliás cukrot.
• 4. 60 g vajat és 2/3 csésze cukrot keverővel keverjünk, amíg a keverék világosabbá nem válik.
• Habverje ezt a keveréket, fokozatosan adjon hozzá lisztet és tejet.
• Ezeket felváltva és fokozatosan kell bevezetni (1/4 liszt, 1/3 tej ....), hogy liszttel kezdjék és befejezzék.
• 5. Óvatosan, részenként adjunk hozzá felvert tojásfehérjét a tésztához. Nem szükséges erőteljesen és hosszú ideig beavatkozni, maradjanak a fehérje kis zárványai.
• 6. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és tegye bele a tésztát.
• Válasszuk a KEKS programot,
• Hőmérséklet 110 ℃,
• Idő 1 óra 10 perc.
• A program végén száraz fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemény készenlétét, és hagyja 15 percig állni a kikapcsolt multicookerben.
• Ezután szállítsa le a kérget, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson.
• ELŐKÉSZÍTENI A KIINDULÁST Diófélékből és gyümölcsökből.
• 50 g diót és 4 megmosott fügét apróra vágunk, nem finomra.
• Mosson meg 25 g mazsolát, és keverje össze a dióféléket és az aszalt gyümölcsöket.
• Hozzáadjuk a fehérje pudingkrém 1/3-át és összekeverjük.
• A töltelék készen áll.
• KRÉMFEHÉRJES KRÉM ELŐKÉSZÍTÉSE
• 2 mókus + 2-3 csepp citromlé, verjük addig, amíg * állandó csúcsok *
• A cukorszirup elkészítéséhez tegyen egy fazékba cukrot, vaníliás cukrot, sűrített citromlevet és vizet. Mindent összekeverünk és felgyújtjuk. Hagyja forrni, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt közepesre, és rendezze a szirupot mintát a * vastag szálra *.
• A forró szirupot levesszük a tűzről, és vékony folyamban beleöntjük a fehérbe, habos habig habosra verjük, és további 2-3 percig folytatjuk a verést, miután az összes szirupot bevittük a fehérekbe. Add hozzá a mandulaesszenciát. keverd össze.
• Válassza szét a tejszín 1/3-át, keverje össze a dió-gyümölcs töltelékkel, a többit hagyja kihűlni.
• SÜTÖTTÜK.
• A teljesen kihűlt tortát vízszintesen kettévágjuk.
• Tegye a tölteléket az alsó tortára, fedje le a tetejét.
• Fedje le a torta oldalát és tetejét a fehérje pudinggal.
• Hagyja 8 órán át főzni.
• 
• Ez az eredeti tészta
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök, 05:31
• 
• Itt sütik
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök, 05:32
• 
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:33
• 
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:33
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:34
• 
• Szakaszban hűtött
• 
• Töltő
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök, 05:36
• 
• Összegyűjtött torta
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:37
• 
• Krémmel borítva
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:38
• 
• 
  
  
  Hozzáadva 2016. december 8., csütörtök 17:43

Az edényt arra tervezték

4-6

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

Torta

jegyzet

Az összetevők arányait az Irma Rombauer * Öröm a főzésből * című könyvéből vettem, a leírást pedig a régi jegyzetfüzetemből receptekkel,
Sokáig ez a családom kedvenc süteménye, most kis formátumban.

Az eredeti recept kremotartár-borkősavat használ. Citrommal helyettesítettem, most pedig kis palackokból származó citromlé koncentrátumot használok. A vaníliaesszencia, vagy a vaníliás cukor mellett a krémbe tehetünk pár csepp mandulaesszenciát.

A gyümölcsök és diófélék töltelékét 1 evőkanállal lehet meglocsolni. l. száraz sherryt és hagyja 2 órán át, majd keverje össze a tejszínnel.

A kéreg 3 részre vágható, adjon hozzá 1/2 puding fehérje krémet a töltelékhez, és készítsen 3 mikor és 2 réteg tölteléket. A krém elég.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana - milyen szép! A név is méltó!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Fény, KÖSZÖNJÜK,

[Oksana]

Oksana, ó, milyen fincsi készült!
Nagyon szerettem volna kipróbálni
Könyvjelzőkbe viszem

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Sok szerencsét, családi tortánk, szeretett.
Most beöntöm, megfagyasztom és megkapom az ünnepekre.
A gyümölcsöket és a diót meg lehet csepegtetni 1 evőkanállal. l sherry-t, majd összekeverem a krémmel, de ezt nem teszem meg, mert én egy gyerek ünnepi asztalra készítettem

[Oksana]

Oksana, Megtaláltam a témában. Köszönöm, nagyon érdekes recept. Olyan hatalmasnak tűnik a fotóról)

[julia_bb]

julia_bb,
5-6 adag biztosan kivágható.Megpróbáltam közelebbi képet készíteni, hogy jobban lássa, így kiderült, hogy nagynak tűnik.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, GRATULÁLUNK!!!

Oksana, gratulálok !!!

Hozzáadva: 2016. december 16., péntek 17:59

[Séf]

Séf,
Nagyon köszönöm, ez annyira VÁRATLAN, és ezért kétszeresen kellemes

Hozzáadva: 2016. december 16., péntek 18:02

sveta-Lana, mirtatvik,
Lányok, KÖSZÖNÖM

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka, nagyon örülök neked. Szép munka! További sok győzelmet kívánok!

[Oksana]

Oksana, gratulálok az éremhez!

[gála10]

gála10,
Galina, KÖSZ

Hozzáadva 2016. december 16., péntek 19:26

$ vetLana,
Sveta, és nagyon örülök, köszönöm a támogatást

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, gratulálok! Ismétlem - csodálatos recept a Fili-nkhöz

Gratulálok a győzelemhez! Nagyon sokáig emlékszem egy ilyen névre - fiatalkoromban is valahogy adtak egy szűk, akkor Amerika magazint - ez a 80-as évek eleje volt ... olyan csodálatos volt - egy másik élet, voltak ételek receptjei .. egy tortát hívtak így - Lady Baltimore, ha nem keverem össze - ez olyan híres regény volt, mint amilyen .. a receptre egyáltalán nem emlékszem .. most megpróbálom elkészíteni, főleg multicookerért - köszönöm szépen ..)))

Gratulálok a győzelemhez! Nagyon sokáig emlékszem erre a névre - még fiatalkoromban is adtak valahogy szűkös, akkor Amerika magazint - ez a 80-as évek eleje volt ... olyan csodálatos volt - egy másik élet, voltak receptek ételekhez ... egy süteményt hívták így - Lady Baltimore, ha nem értem össze - ez egy olyan híres regény volt, mint amilyen .. A receptre egyáltalán nem emlékszem .. most megpróbálom elkészíteni, főleg egy multicooker - köszönöm szépen ..)))

Egy szomszéd adta nekem a magazint, de nem emlékszem pontosan a magazin nevére, vagy AMERIKÁRA, sem az USA MEZŐGAZDASÁGÁRA.
(Wister Owen adminisztrátor * Lady Baltimore *)
Még mindig van AZ a receptem, de NAGYON édes, a süteményeket szirupba áztatták és sok a hab.
Irma Rombauer receptje nem annyira édes, nincs sütemény impregnálás és kevesebb a hab.