Rozs-hajdina-búza kovászos kenyér a sraffozásból (M-5004 kemence)

Rozs-hajdina-búza kovászos kenyér a sraffozásból (M-5004 kemence)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Régi fűszerezett kovász rozsliszten	2 merőkanál (kb. 200 ml)
Víz	200 ml
Hajdina liszt (vagy esetleg 6 gabonapehely a Bystofftól)	200-300 ml
Búzaliszt (Van egy katonai állomásom Altájban, a másik nem eladó)	600-500 ml
édesem	2 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Olaj (van szezám)	2 evőkanál. l.
Szezámmag (ha van)	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ha szükséges, milliliter és kanál arányban öntsön egy kanál tésztát a zsemlébe a normális állapotig.
• Öntsük a kovászot egy vödörbe, öntsük a liszt felét, öntsünk vizet, vajat, mézet, öntsünk sót és magokat, öntsük bele a maradék lisztet.
• Bekapcsoljuk a 13. módot - pizzatészta gyúrása. Ugyanakkor a kályha keverőkkel fél órán át forog, majd kissé melegíteni kezdi a tésztát.
• Itt, amikor a keverési folyamat folyamatban van, ellenőriznie kell a zsemlét.
• Ha hernyó formájában mászik végig a vödrön, adjon hozzá búzalisztet.
• Ne félj - a Moulinex 5004-ben a keverők nagyon hatékonyan működnek.
• Öntsön és nézzen addig, amíg a konty nem "jár" a keverőből a keverőbe, vagy az első 30 perc nem jön ki.
• Ha lejárt az idő, a konty még mindig hernyó formájában van, és a kályha elkezdett melegedni - nyugodtan kiolthatjuk, ha hosszan nyomjuk meg a "Start" gombot, és azonnal újrakezdjük a "pizzatészta gyúrási folyamatát". EZ a gép ezt megengedi !!!
• Miután elégedett volt a kolobokjával, körülbelül hat órára elhagyhatja a kályha területét (este összegyúrom, és ahogy a kolobok elintézte, lefekszem). 6 óra elteltével nyissa ki a fedelet, nézze meg a csodálatosan megkelt kenyeret (minden SAF pillanat nélkül), és kapcsolja be a sütési módot, a 14. módot - 1 órán át 10 percig, elfelejtve, hogy közepes héjat (vagy bármit, amit szeret) ).
• A kijelölt idő után minden előveszi a kenyeret, majd rendben.

jegyzet

Kicsit később, a következő menetben döntök a fotóról. A kamera még nem érkezett meg az utazó békákkal együtt ....

Natala Fotók

A kenyér nagyon finom! Ma megcsináltam. Bár a kezem nem onnan származik, és összekevertem az ml-t és a g-t, mégis finom és bolyhos kenyérrel végeztem.

Most vettünk egy kenyérsütőt, és a régi receptek szerint a kenyér nem jött ki normálisan, remélem, hogy a közeljövőben minden sikerül

Nagyon szépen köszönjük!

Köszönöm a receptet. Tetszett a kenyér. Finom lett.

Érdekes recept. Ez grammban lenne.