Búzakenyér hajdina pelyhekkel és fenyőmaggal hagymás kovászban

Búzakenyér hajdina pelyhekkel és fenyőmaggal hagymás kovászban

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kezdő tészta	200g
Meleg víz	100g
édesem	1 tk
Préselt élesztő	4g
Hajdina pehely, amely nem igényel főzést	80g
Forrásban lévő víz	200g
Só	1,5 óra l.
Búzaliszt, prémium	290-300g
Fenyőmag	30-40g

Főzés módja

• Öntsön 200 g forrásban lévő vizet a hajdina pehelyre, adjon hozzá 1,5 tk. sózzuk, és várjuk meg, amíg a pelyhek megduzzadnak és kihűlnek. 100 gramm meleg vízben törjön össze 4 gramm friss élesztőt, és tegyen 1 tk. édesem.
• Szitáljuk a lisztet.
• Öntsük a vödörbe a hígított élesztőt mézzel, tegyük a duzzadt puha zacskót, tegyük a kovászos tésztát, adjuk hozzá a szitált lisztet. Az én HP-mben ez a könyvjelzők sorrendje, másokban pedig az utasítások szerint kerül elhelyezésre.
• Mód - "Teljes kiőrlésű", mérete - 900 g, kéreg - közepes.
• Adjon hozzá anyákat a jelzéshez.
• Ilyen kenyeret dióval sütöttem, de inkább fenyőmaggal szerettem.
• Kidolgoztam a nagyböjt receptjét, de talán alkalmas lesz mindennapi használatra. Növényi olaj hozzáadásával a tészta biztosan nem lesz annyira ragacsos

Az edényt arra tervezték

900g

A felkészülés ideje:

3 óra 40 perc

Főzés program:

Teljes kiőrlésű kenyér

jegyzet

Első ránézésre a mézeskalács ember kissé száraz volt, de az első adag alatt nem szabad folyadékot adni, mert a második adag alatt az alja mentén kenődni kezdett, és egy spatulával kellett segíteni a dió keverésében. Az utolsó csontozás után vízzel megnedvesített kézzel simítsa meg a tésztát. Nincs szokásos kolobok, a tészta ragacsos, de ennek ellenére a kenyér teteje nem omlik be.
A kenyér nem volt túl magas, de belül puha, ropogós kéreggel és domború tetővel.

Hasonló receptek

Francia kenyér fenyőmaggal (lenok001)

Kenyérrudak pestóval (GruSha)

Kenyér pestóval és fenyőmaggal (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Tatyana, és a kenyér foltjai gabonafélékből származnak?
Érdekes látni az úgymond anatómiát
A hajdina íze erős?

A kenyér foltjai diófélék. A hajdina enyhe utóízt ad, és a fenyőmagot jobban szerettem ebben a kenyérben, mint a diót, bár nagyon finom volt náluk. Nem volt időm levágni ezt a kenyeret, nagyon gyorsan megették. Ma hoztam még egyet dolgozni, megmutatom
🔗.
kissé gyűrődött, amikor az oldalán fekve lehűlt

[Tatyana]

Dió !!!
Nos, természetesen! Valószínűleg a színük félrevezett
Köszönöm, Tatyana!

Szívesen . A kéreg felszínén található diófélék megpirulnak és sötét színűvé válnak, míg a bennük lévőek világosak maradnak