Rozs-kukorica-hajdina-zab kenyér kurkuma, görögszéna és lenmagliszt

[Hegesztés]

Rozs-kukorica-hajdina-zab kenyér kurkuma, görögszéna és lenmagliszt

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Hegesztés
só	1 tk
lenmagliszt	1 evőkanál. l.
Hámozott rozsliszt	2 evőkanál. l.
Hajdina liszt	1 evőkanál. l.
zabpehely	1 evőkanál. l.
Tészta
Orosz kovász	200 gr.
virágméz	2 teáskanál
Polenta kukoricaliszt	1 evőkanál. l.
búzaliszt 1 fokozat	300 gr.
kurkuma	1/2 tk
görögszéna és oregánó	1 tk.
mustár olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Rozs-búza-kukorica-hajdina-zabpehely, kurkuma, görögszéna, oregano és lenliszt, pudingkenyér
• Szinte az egészet kidobtam (1,5 napig állt, hűtőszekrényben nem etettem), forralt vizet (kihűlt) egy üvegbe öntöttem, felvertem, 1. fokozatú lisztet adtam hozzá és gyúrtam, mint a palacsintához.
• A főzéshez mindent hideg vízzel hígítottam, amíg a csomók el nem tűntek, forrásban lévő vízzel megfőztem és felmelegítettem.
• A HP-be tettem a kovászt, majd a kihűlt tealeveleket, 2 teáskanál virágmézet, 1 evőkanál. egy kanál kukorica polenta lisztet, 300 gr. búzaliszt 1 fokozat.
• 1 teáskanál oregánó és görögszéna és ½ teáskanál. kurkuma.
• Gyúrás - 20 perc. A folyamat során hozzáadtam a búzalisztet, a végén - 2 evőkanál. evőkanál mustárolaj.
• Ezután a program rozs, a mód tészta.
• Ezután bekent formákba tettem, a mikrohullámú sütőbe tettem.
• Minden ott állt 7 órán át. Ezután a sütőben T 220, majd 200 és 180.
• A kenyér a görögszéna miatt diós ízű. A morzsa kellemesen rugalmas, szellős. A kéreg vékony és nagyon ropogós.

Kenyér csak egy ünnep a szemnek Arany kezed van. Mennyi kovászt tettél be? Nem találtam valamit ...

[MariV]

Ott a képek között van 200 g kovász (mármint az előző kenyérre).
MariV, nagy kenyerek!

[MariV]

MariV, - NAGY !!!!!

[kava]

kava,
igen, minden helyes, 200 gr. kovász! Itt van egy nagy szemű lány!
Viki, SuslyaKöszönjük a szívből jövő visszajelzést!
2008 novembere óta elsajátítottam a kovászt - tanultam tapasztalatokat, olvastam az elméletet, gyakoroltam - ez nem sikerült azonnal!
Természetesen mindez annak köszönhető, hogy egyszerre vettem a HP-t (az összes tészta csak benne van, kedvesem), és természetesen a fórumnak is!

Miért tegye a formákat a mikrohullámú sütőbe? Fel kell őket melegíteni?

[Alexmir]

Alexmir, Alexander, nem kell a mikrohullámú sütőbe tenni. Jobban szerettem ott elvégezni a korrektúrát.

Először egy közönséges üveg vizet melegített fel nagy teljesítmény mellett, majd oda tette a formákat a tésztával - a tészta jól megemelkedett.

Ha egy másik helyen végez korrektúrát, ahol a tésztája jobban kel, az jó!

Értettem köszönet! És melyik lehet és hány perc, milyen erővel?

Egy közönséges 700 g-os edénybe melegítsük fel, hogy gyakorlatilag felforrjon. Hagyjon egy kis időt - 5-7 percet, hogy lehűljön, és nyugodtan tegye a tésztát. Ott, a mikrohullámú sütőben úgy tűnik, hogy gőzfürdő alakul ki, a kovászos tészta jól érik. Ha 6-7 órán belül újra lehet cserélni a forró víz tartályát, akkor egyszer.

Nem volt ilyen lehetőségem, betettem a tésztát és elmentem.

És mi - a görögszéna valóban diós ízt ad? Valahogy társítom a basturmához. Szeretem. De nem érzem, hogy dió lenne a közelben

Helló! Úgy tűnik, minden rendben van, de nem teljesen világos, hogy mennyi víz szükséges a receptben? Vagy "szemmel", mint kolobok?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, van görögszéna - mag, és van - szárított fű. Magam termesztem, görögszéna, minden évben. Itt jól növekszik, és ideje magokat tartalmazó hüvelyeket adni. Ennek a szárított és összetört gyógynövénynek lágy diós íze van a tésztában.
Natalishka, nem valami diós íz, mondom - nem álmodtam - a szárított füvet magának kell megkóstolnia.

[Alexmir]

Alexmir, igen, mint kolobok.

A friss fűnek nincs íze vagy szaga. Egyszer saját felelősségemre vettem magokat "indiai fűszerekben", ültetés előtt egy-két napig vízben áztattam, amikor megdagadtak, elültettem. Aranyosként nő fel!


Volt valahol a fényképem, de nem találtam az archívumban ...

Meg van írva - őrölt görögszéna. És nem világos, hogy fű-e vagy mag: kegyelem: olvastam ... Mivel van egy keserűm, ez magokat jelent.

Meg van írva - őrölt görögszéna. És nem világos, hogy fű-e vagy mag: kegyelem: olvastam ... Mivel van egy keserűm, ez magokat jelent.

Natalya, őrölt görögszéna van.

Helló!!!
A görögszéna nagyon hasznos gyógynövény.
Görögszéna teát hoztunk Egyiptomból,
tehát miután megdörzsölte ezeket a duzzadt magokat
újrafelhasználjuk. És néhány ételben és kenyérben.
Természetesen kis mennyiségben, hiszen
van keserűség. De mennyi hasznát!

Moszkvában szabadon vásárolhat minden üzletben "Indian Spices". Nemrég vettem egy görögszéna shambhalát.