Süllő ebéd (nyári poszt)

Süllő ebéd (nyári poszt)

Kategória: Halételek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Zander	5 darab
Krumpli	5 darab
Sárgarépa	5 darab
Zöldek	3 köteg
Húsleves gyökerek	3 evőkanál. l.
Növényi olaj	50 g

Főzés módja

• És mégis, bárki is mondja, és a hal, bár „csak egy sertéshús Moszkva közelében”, ha frissen kifogják, sokkal finomabb és minden tekintetben felülmúl néhány fagyasztott tokot, vagy mondjuk még nototheniát is .... Íme néhány ... nyár ... csodák voltak az asztalon .... És a fül olyan ... illatos.
• ... és ropogós meleg.
• 
• Oké, ez már a múlté, de elmondom neked ezt a történetet. Ne pontosan ... Jól …
• Nyáron volt ... A liliomok csak virágoztak. Akkor természetesen… Igaz? Nézzük tehát ezt a képet és lélegezzünk be.
• Emlékezik? Emlékezzünk, sőt próbáljuk meg együtt érezni ezt a nyári aromát.
• 
• És közelebb volt az esti hajnalhoz. Csönd csengett és a víz nyugodt volt. Az amoszféra meleg, egyszerűen, mondhatnám, forró hője hozzájárult az úszás és a lusta vágyhoz.
• DE!!! A csendet eleinte a motor távoli, de növekvő zaja törte meg. És most ő az. A csend megszakítója és a lusta nyugalmam megzavarója. Egyszóval a szomszéd ... zhor megy, azt mondja, pletykázik. Megy!
• És tényleg. Nem volt időnk feladni és egy kicsit mozogni (megfogtuk a vezetékeket), ahogy elkezdődött ....
• És akkor folytatódott. Amíg a nap lemegy
• És amint lemegy a nap, elindultunk hazafelé. Természetesen folytatni lehetett volna, csak az összes halat nem sikerült kifogni, és ami kifogott, az elég volt.
• Valamit későbbre halasztottak, de úgy döntöttek, hogy meghívnak egy kis halat vacsorára.
• 
• Az első dolog, amit megtisztítunk a halakkal. Elengedjük a mérlegből. A szovjet idők óta van ilyen készülékem. Ha a hal nem túl nagy, akkor a pikkelyek ebben a tetején lévő tározóban maradnak. Nagyon kényelmesen.
• 
• Aztán eltávolította az összes uszonyot és levágta a farkát. Egyébként legközelebb azzal kezdem, hogy levágom ... különben takarítás közben megszurkáltam az ujjaimat. Szöges hal….
• 
• Ezek a tetemek. Természetesen meg kell mosni. Úgy, hogy semmi ne akadályozza.
• 
• És akkor kibelezd. Ne felejtsen el eltávolítani mindenféle filmet ott és a többit. Ez a folyamat nem túl esztétikus, ezért csak egy tippre szorítkozunk.
• 
• És ismét jól megmossuk a halakat. És akkor, bocsásson meg, minden vér és maradvány akadályozza az utat.
• 
• Mohó, micsoda kagyló! A hal gyakorlatilag kicsi volt a süllő torkában. Nem volt időm befejezni az egyiket, de mégis megfogtam a wobblert.
• Halunk ökológiailag tiszta, mintegy tóban élt, de a kopoltyúkat mégis úgy döntöttem, hogy eltávolítom.
• 
• A fejeken a sor. Levágtuk őket ... teljesen és véglegesen.
• 
• És az összes fej, uszony, farok ... mindezt egy külön tálba. És tegyük félre egyelőre. És a tetemek külön vannak.
• 
• Vágja darabokra a halat. Ahogy mondani szokták - adagokban.
• És válogatunk. Ami például a farok területéről a fülig megy. És meg fogunk sütni másokat. Nagyobb és kövérebb.
• 
• Tegyük hozzá az elsődleges húsleves tételhez mindenféle tibiális csontcsontot és elég sok pletykát.
• És tegye a húslevest főzni. Első. Vegyünk egy kis vizet a kútból. A legtisztább és nagyon ízletes. Forrás közben kezd megjelenni a méretarány. Természetesen el kell távolítani.
• Forr az első húslevesünk. Itt csökkenteni kell a tüzet, hogy az ne lángoljon, hanem kissé gurgulázzon.
• 
• Egy csokor gyökér főzése. Hogyan főzzünk? Egyszerű. Bementem a kertembe, felhúztam mindent, ami megnőtt, tettem hozzá néhány borsot és lavrushkit.
• Igen, és mindent elküldött a fazékba. És ne főzzön erős lángon. A határon "szakácsok" - "lankadnak"
• Eltelt egy kis idő, bár nem kell rohanni, de mindez a pacal már megfőtt. És az íze megjelent a yushkában, méghozzá egészen gazdag. Ideje levenni a tűzről.
• Távolítsuk el és mindenekelőtt távolítsuk el az egész gyökércsokrot a húslevesből. Csak hagyja, hogy lefolyjon. Néhányan szorítanak, de én nem vettem részt ilyen extrém sportokban.
• Gondolod, hogy kidobtad? Soha. Csirkék, bocs, megcsipkedték.
• 
• És akkor egy ilyen szűrőn keresztül KÉtszer megerőltette.
• Miért kettő? Igen, mert mindenféle csont és főtt fejdarab, és minden, ami az első alkalom után megmaradt. Ítélje meg maga.
• Tűzre tesszük a húslevest, és ismét megvárjuk, míg felforr. És már készítjük is a halakat. Ami a fazékba kerül.
• 
• És burgonya sárgarépával, héja és vágott. Készüljünk fel a könyvjelzőre.
• 
• És azonnal, amikor a húsleves felforrt, elküldjük a zöldségeket a fazékba.
• 
• Körülbelül tíz-tizenöt percig főztem őket. Amíg a burgonya majdnem kész. És akkor elküldjük a halat a fazékba.
• És lassú tűzön főzünk. Itt meg kell sózni. Inkább javítsa ki a fül sóját. Amíg már el nem éri a gyakorlatilag elkészült ízt.
• A hal elég gyorsan megsül. Ez idő alatt bélyegzős burgonya jön.
• Amint a rabszolga kifehéredett és ... általában, maga is látni fogja, hogy már majdnem kész.
• 
• Vágott zöldeket veszünk, előkészítve a fazékba való küldésre.
• Ebbe a fazékba küldjük.
• És legfeljebb öt percig főzünk.
• 
• Ezután fedje le egy fedéllel, vegye le a tűzről, és hagyja főzni. Nem sokáig. Tizenöt perctől húszig.
• Amíg megsütjük a halat. A másodikon, ahogy mondani szokták.
• Vegyünk sót.
• És sózzuk meg a halat.
• Ezután rendesen összekeverjük és hagyjuk főzni. Nem sokáig. Tiz perc. Adhat hozzá néhány fűszert és gyógynövényt. De nem tettem. Mert egy ilyen halnak ... ez önmagában HAL!
• 
• Vaj és liszt. Semmi több.
• Teszünk egy serpenyőt, formázzuk a vajat és alacsony hőfokon, hagyjuk felmelegedni.
• Közben szépen lisztbe forgatjuk a halainkat, ahogy mondani szokták.
• 
• És amint a serpenyő felmelegedett, és az olaj forró, tegye rá a halat.
• Amint az egyik oldalán megsül (szó szerint öt perc vagy hét), fordítsa meg a halat.
• 
• Az ilyen darabok rugalmasak, annyira ruganyosak és a hús rózsaszínűvé vált ... az aromája teljesen furcsa módon kezdett terjedni. Eh !!!
• 
• És hogy ne csábuljunk idő előtt, a lehető legalacsonyabbra csökkentjük a hőt, és fedővel lefedjük az edényt, izzadjunk körülbelül tíz percig.
• 
• És akkor….
• Akkor először a fülek a vázon !!! És ilyen lesz a tányéron !!!
• 
• És egy hal zöldségekkel és gyógynövényekkel. Friss és nagyon lédús és ízletes !!! És nincs szükség más köretre, mert hidd el, hogy az ilyen hal önellátó és nagyon ... meggyőző !!!
• Nyáron volt ... Akkor természetesen… Igaz? Nézzük tehát ezt a képet és lélegezzünk be.
• 
• Így alakult az ebéd.
• Angela neked az étkezésed során!
• 

[Ivanych]

IvanychNagyon köszönöm a kellemes emlékeket, egy ilyen csodálatos történetet. Milyen örömmel vetekednék most a nyárba és megkóstolnám a süllőt. Ez a kedvenc halam. Holnap biztosan megveszem és megfőzöm. Addig is .... marad csak lélegezni és emlékezni .... Köszönöm.
P / S / És most hogyan lehet elaludni egy ilyen csábító fotó és egy ilyen történet után? )))

[Ivanych]

Ivanych, Köszönöm! milyen ízlésesen elmondták! Romantikus vagy?

Majdnem olyan, mint az Úr nyara, Smeleva

[5. Marfusha]

5. Marfusha, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(nyári bejegyzés)

Ivanychamikor még nyár van ...
Szóval halat akarsz ... eh, ugrattam ...

[Ivanych]

Ivanych, te vagy az új bálványom a kenyérkészítőnél, ilyen szépségű, nagyon tehetségesen díszített

Nos, nincs mit válaszolnom ... csak pirulj el és marad ...

[Ivanych]

Ivanych, vett egy süllőt), de ma nem volt ideje megfőzni. De megtaláltam anyám új halméretezőjét, mint a tiéd, de nem gondolom, hogy a szovjet, bár már régóta hazudik, és új olló a konyhához. Meg kell próbálnunk megtisztítani a halakat, mint te. Aztán késsel szoktam levágni az uszonyokat, szúrósak és erősek, ez pedig kényelmetlen, és Teskomov halmérleggel megtisztítottam a halakat. Most azt szeretném, ha megtapasztalnád.

Halunk ökológiailag tiszta, mintegy tóban élt, de a kopoltyúkat mégis úgy döntöttem, hogy eltávolítom.

A Duc végül is eltávolítja a kopoltyúkat, az ökológiától függetlenül, abból az okból, hogy kézzelfogható keserűséget kölcsönöznek a yushkának.

[5. Marfusha]

5. Marfusha, mondd el később ...

Kapet, de ez a környezettől is függ. ... Tudod, emlékszem, hogy a halászlét főzték, semmit sem távolítottak el. És nem volt keserű íze!

[Ivanych]

Ivanych, hm ... Emlékszem, még mindig nagyon kicsi voltam, a 60-as évek közepén-végén apa elvitte magával és más katonai képviselőket a Syr Daryába és Amu Darjaba, rengeteg különféle halat fogtak, - harcsa, harapó, sáska és kígyófejű kígyófejek) ... Ezek a folyók akkor tisztaak voltak, teljes áramlásúak - és a szemközti partok nem voltak láthatóak, mint a tengerben. De, - a fülben lévő hal kopoltyúi minden kérdés nélkül kivágásra kerültek ...

Shl. És most a Syr Darya vize sem ivóvízként, sem mezők öntözésére nem használható. Mérgezett (higany, ólom, cink, réz, króm, nikkel, molibdén) valamivel, Üzbegisztánból ... Sem kopoltyúról, sem magának a halhasználatról nincs szó: a Syrdaryával szomszédos régiókban az onkológia ki van kapcsolva a diagramok ...
Elnézést az offtopicért. Emlékek - olyan ...

[Kapet]

Kapet, a halászléhez való víz ugyanabból a víztározóból, ahonnan a halat kifogták, elvette, ez ... a 75. évben volt. További - nem.