Fagyasztott pulykafilé vízfürdőben, lassú tűzhelyben

Fagyasztott pulykafilé vízfürdőben, lassú tűzhelyben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Pulyka combfilé, fagyasztva	550 g
Hagyma	2 db
Só, őrölt fekete bors	íz
Worcester szósz	6-10 csepp
Száraz oregánó, fokhagyma, bazsalikom	íz
fehér kenyér	1 műanyag
Krém	6 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ebben az esetben nem annyira receptet ajánlok, mint egy módszert a lédús, nem vaskos, ízletes hús elkészítésére anélkül, hogy először kiolvasztanánk.
• Nem ajánlott fagyasztott ételeket tálban főzni a lassú tűzhelyemben.
• Ez azt jelenti, hogy vízfürdőben fogok főzni, anélkül, hogy kifesteném vagy megsérülnék a tálamban.
• A hús is finom hideg, és általában szendvicsre vágják

Az edényt arra tervezték

3

A felkészülés ideje:

6 óra

Főzés program:

ALACSONY

jegyzet

Itt van a termékek összetétele

Hőálló tálba az aljára finomra vágott hagymát teszek, a tetejére a mélyhűtőből származó húst.
Sózzuk, borsozzuk a húst, csak a tetejére szórhatunk száraz fokhagymát, oreganót és bazsalikomot, így kevesebb az ételízesítő, mint lett volna, ha minden oldalról játszom a húst.
Csöpög a húsra Worcestershire szósszal

Öntsön kb. 2 cm vizet a lassú tűzhely aljába, és tegyen egy tál ételt

6 órán át alacsony hőmérsékleten teljesen megfőztem a húst, miután húshőmérővel (80 ℃) ellenőriztem.
Kiveszem a húst, és a kapott mártást tejszínbe áztatott és reszelt műanyag kenyérrel besűrítem

Itt egy szósz és egy kissé szennyezett tál

Itt van egy tiszta tál 6 óra használat után

Hasonló receptek

Pulyka mellfilé steak (Bork U701 multicooker) (RepeShock)

Szendvics pulyka egy multicooker Redmond RMC-01-ben (Rendszergazda)

Gulyásleves pulykafiléből és zöldségekből Multicooker Redmond RMС-01 (Tatyanna)

Nem ajánlott fagyasztott ételeket főzni lassú tűzhelyemben TÁBLBAN

Oksan, veszélyes bármilyen kerámia edénybe fagyasztottat főzni = a fagyasztott termék és a fűtőtál közötti t-es hirtelen csökkenés repedést okozhat, sőt mikrorepedésekre sincs szükség

[Irsha]

Irsha,
Különböző lassú tűzhelyek léteznek, vannak olyanok, amelyekben fagyasztott ételeket főzhet AUTO módban, ez kifejezetten erre készült.
És létezik egy egyszerűbb, az enyémhez hasonlóan, AUTO mód nélkül, és anélkül, hogy biztonságosan tudna fagyasztani.
Akinek van Autója, az nem zavarhatja, én pedig így spórolom a tálam, a hús nagyon finom.

Egyes modellek automatikus üzemmóddal rendelkeznek, amely a lassú tűzhely bekapcsolása után az edényt magas üzemmódban felforralja, majd a lassú tűzhelyet automatikusan alacsony üzemmódba kapcsolja, amelyben az edény állapotba kerül.

tehát ez az üzemmód nem alkalmas lassú leolvasztásra
ha a tál kerámia, akkor fél a nagy különbség t

és az utad - vízfürdőben - éppen megfelel a fagyasztott húsnak, puhán, hőmérsékleti sokk nélkül olvad meg

[Irsha]

Irsha,
Ira, a témánkban szó szerint lefordítottam az AUTO módot, ha akarod, nézz oda.
TÖKÉLETES a fagyasztott élelmiszereknél

Hozzáadva 2017. március 9., csütörtök, 19:43

A dicséretért, KÖSZÖNÖM, BARÁT, számomra nagyon értékes a gyakorló véleménye
Közöttünk azt is gondolom, hogy a fürdő jobb és biztonságosabb, bármit is mondhatunk
Nézze, milyen tiszta csészém van, szándékosan lefényképeztem róla, egyetlen foltot sem

Csak egy rémtörténetet fogok írni - a sült tej után, amely ilyen sült peremet ad, megpörkölöm a húst, és mivel egy keveset nem teszek bele, akkor a tejperemet hússal zárják le, a húst peremét adja

de a tej feloldódik a húslevek alatt (tej a húshoz - nincsenek ízviták), és a húsperem valamilyen oknál fogva sokkal könnyebb lesz

látszólag - a tej csak édesebb, forr, forog, karamellizálódik

[Irsha]

Irsha,
Ira, valahogy megfogalmazná értelmes elképzeléseit, hogy ne tévedjen el a témákban
És akkor legalább kövessen és írja le, a gyakorlati tapasztalat értékes, kár, ha eltűnik

[Oksana]

az AUTO mód szó szerinti fordítása

valahol hallottam vagy olvastam róla.
OksanaAS mindig nagyszerű recept és főzési módszer is!

jó ötletek

összes téma - valódi tapasztalat, sok éves vitatkozás, de a számunkra kényelmes utakra jutunk

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, nagyon hálás vagyok.

Hozzáadva 2017. március 10., péntek 06:48

Irsha,
És mintha kompaktabb lenne, mint a téma 380 oldala, jobb lenne, mint például a GYAKORLATI következtetések.