Élesztő bagelek

Élesztő bagelek

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Kefir	300 ml
Margarin vagy vaj	250 g
Friss élesztő	20 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1 tk
Liszt	550-600 g
Sűrű lekvár, var. sűrített tej, túró mazsolával	400-500 g

Főzés módja

• Őröljön élesztőt 1 evőkanállal. l cukor feloldódásáig. Ezután HP-ban főztem a tésztát, de kézzel is gyúrhatod. Kefirt öntöttem egy vödör HP-hoz, adtam hozzá élesztőt, sót, vaníliás cukrot, megpuhult (de nem megolvadt!) margarin, liszt. Bekapcsolta a TEST módot. A tésztának puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie. Amikor vége lett a gyúrásnak (kikapcsoltam a programot), kivettem a tésztát a vödörből, és liszttel poros deszkán 6 kolobokra osztottam. A kolobokokat egy tálba tettem, fóliával letakartam és legalább 1 órára hűtőbe küldtem (2 órán át hagytam őket).
• 2 óra múlva a tészta előállt, egyáltalán nem lett ragacsos és műanyag, könnyű és kellemes volt vele dolgozni. Mindegyik kolobokot 3-4 mm vastag körbe sodortam, 8 szektorra vágtam.
• 1 órát szántam a szektor széles részére. l tölteléket (van almalekvárom), kissé megnyomtam az oldaláról, hogy ne szivárogjon ki, és megcsavarta a bagelt.
• 40 fokos hőmérsékleten beraktam a sütőbe korrekció céljából.
• Lehűlés után megszórhatjuk porcukorral.
• A bagel és a por nélkül meglehetősen édes.

Főzés program:

160 fokos hőfokon aranybarnára sütjük.

Nagyon finomak ezek a bagelek

Én voltam az, aki tavasszal sütött



és most tegye a tésztát.

Lena, és ha a tészta nem 1-2 órán át, hanem egy napot tölt a hűtőszekrényben - mi fog történni? Vagy nem próbáltad ki? Késő van, azt hiszem, holnap megsülhet

[Alyona]

Lena, és ha a tészta nem 1-2 órán át, hanem egy napot tölt a hűtőszekrényben - mi fog történni?

Alyona, az én esetem volt. 10 órán át a teremben állt a tészta, kiderült anagy! Nem próbáltam hosszabb ideig. A tészta állhat.

[Elenka69]

Gyúrtam a tésztát, hűtőbe küldtem! Este sütök. Számomra ez megtakarítási lehetőség, mert csak éjjel tudok főzni.
........................ ........................

Hordom az enyémet szörnyek bagel! Nem tudom, miért fújtak le ennyire! Vékonyra gördítette.



Nagyon, nagyon finom! De a családomban nem lehet ilyen süteményeket főzni. Egy ülésen fogyasztják el. Igaz, a recept felét megcsináltam, de mindegy, hogy egy egész tepsi lett belőle. Elenka69 , köszönöm a receptet!

Croissant íze volt - levegős és ropogós. Nem tudom miért? Talán a törött technológia miatt ??? A tészta a hűtőben megdermedt és egyáltalán nem emelkedett fel. Azt hittem, hogy egyáltalán nem fognak felkelni. És hogyan árasztottak el !!!

Vajban sült. Nem ismerem fel a margarint

Olaj. Nem ismerem fel a margarint

És nagyon helyes!
Én sem ismerem el, de azért néha megsütöm.
Ezért olyan szépek!

[EMBEREK!!! MINDEN GOLYÓ SÜTÉSÉHEZ Elenka69-től !!! EZ VALAMI !!!]

EMBEREK!!! MINDEN GOLYÓ SÜTÉSÉHEZ Elenka69-től !!! EZ VALAMI !!!

Lenochka, kedves, "köszönöm öregem" !!!

Ez valóban így van !!!

Bolyhos, szellős, finom !!!

Most mondom neked.
Este KhP-ben gyúrtam a tésztát, 595 gramm liszt kellett hozzá (annyi volt a zacskóban, és úgy döntöttem, hogy sors!). 150 g vaj + 100 g margarin.
OLAJT MINDIG hozzá kell adni, mert a szaga!

Bagel készítése - kérdés: A tészta üzemmód 2,5 óra ... vagy alkalmas a Pizza mód?

Mumi anyuka, így a receptben csak gyúrjon HP-be, és azonnal szerezze be, és ossza fel kolobokra.

Világos, de teljes üzemmódba helyeztem .. nyilvánvalóan a tészta megromlott .. Most elküldöm a hűtőszekrénybe, és ugyanúgy megpróbálom, ami történt

Várjuk az eredményeket, mert azt is gondoltam, hogy a tészta mód Panas-ban van 2 óra 20 perc

Elenka69, nagyon tetszett a recept, az elkészítés egyszerűsége és az íze. Gyúrás HP-ben (1 óra 30 m), majd azonnal hűtőszekrényben 2 órán át. Kicsiknek bizonyultak és kissé felemelkedtek.Hideg volt a házban, és a korrektúra is rövid volt. Töltelék: őrölt dió, fehérje, cukor, ház. sűrített tej. A töltelék kevésnek bizonyult, mert féltem, hogy kiszivárog. Meggylekvár + keményítővel pedig egyáltalán nem ment, minden kifolyt, bár egy cseppet is tettem belőle. A lekvár vékony volt. Arra a következtetésre jutottam, hogy a tölteléknek NAGYON vastagnak kell lennie.
Tálaljon 3 nagy tepsit vagy 2, ha nagyon szorosan van csomagolva. 1/3 részük megdermedt - meglátom, mi lesz.
A férjemnek is nagyon tetszett. De a lányom felismerte leveles tésztának (nem szereti), és azt mondta, hogy nincs elég töltelék.
És nagyon köszönöm a férjemtől és tőlem. Véleményem szerint nagyon csodálatos recept

[kézzel gyúrható]

Szűz, figyelmesen olvassa el a receptet:

Aztán HP-ban főztem a tésztát, de kézzel gyúrható... Kefirt öntöttem egy vödör HP-hoz, adtam hozzá élesztőt, sót, vaníliás cukrot, megpuhult (de nem megolvadt!) margarin, liszt. Bekapcsolta a TEST módot. A tésztának puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie. Amikor a tétel véget ért (kikapcsoltam a programot), kivette a tésztát a vödörből és a deszkán, liszttel leporolva 6 kolobokra osztotta. A kolobokokat egy tálba tettem, fóliával letakartam és legalább 1 órára hűtőbe küldtem (2 órán át hagytam őket).

Jelenka, semmi, miért segítek neked a házimunkában?

[Tökfilkó]

Tökfilkóellenkezőleg, köszönöm a segítséget !!!! Az egyik fej jó, de 2 ... majdnem Gorynych kígyó! (tréfa)

Valójában nem mindegy, hogy milyen program, mert a korrekció a chill-out-ban van, és minél hosszabb, annál jobb!
LiudmiLka, örülök, hogy tetszett! Köszönjük a visszajelzést!
Próbáljon követni. csak tartsa hosszabb ideig a hűtőszekrényben, és a sütőben elvégezhető a próba egy tál forró vízzel a tepsi alatt - jó és gyors!
Nézze meg, hány bagel van ebben a szálban, és mindegyik különböző minden háziasszonynál, de a recept egy!

Sült :-) Kiderült, hogy tényleg kicsik - csak két kis tepsi. A sütőm kicsi. Az egyiket a tészta 1/6-ból készítettem - 8 részre osztottam, és olyan kis bageleket kaptam. És a maradék tésztából elkészítettem a másodikat, és jónak bizonyultam - valahol körülbelül 15 cm hosszú. AKKOR a hosszú gyúrás miatt így jött ki a tészta
Egyébként jól mentek :-)
A férjem azt mondta ízletes - a nagyok finomabbak :-)

[Lenochka]

Lenochka, Ismét óriási köszönettel tartozom!

Legutóbb 4 bagelt fagyasztottam le tesztelés céljából. Tegnap este kihúztam őket a fagyasztóból, és ma reggel kissé átmelegítettem őket a sütőben.
Még szavakat sem találok az örömöm kifejezésére!
A férj elmondta, hogy ezek a legvalódiabb kiflik, és azt kérte, hogy nagyobbak legyenek.

A férjem azt mondta ízletes - a nagyok finomabbak :-)

Épp ellenkezőleg, szeretem a kicsiket. Kicsit megszárítom őket, és kívül annyira ropogósak, belül puhák. És a savanyú szilvalekvár belsejében, és megszórjuk porcukorral a tetején - megnyalja az ujjait

[Stelochka]

Stelochka, de a nagyjaid is tetszettek. Nagyokat is szeretnék készíteni töltelék nélkül, de nem lesz sor új piték elsajátítására. Nem sokat sajátítottam el a tavalyi recepteket. (Elárulok egy titkot: csak arról álmodozom, hogy megsütöm a "Bullseye" süteményét, ilyen szabadabb leszek, a napok egyikében)

Tehát fagyhat is! Általában nagyszerű!

Lenusya, nagy és fagyott, sós. Szuper!

Emberek, tanácsolják a tölteléket édesnek, otthon csak alma és fagyasztott áfonya van, vagy lekvárra megy?

[Lenok]

Lenok, megpróbálhat reszelt almát tenni a töltelékbe, de ne keverje össze cukorral, és hajtogatás előtt tegyen fél teáskanál teát a bagelbe. Bár a lé folyhat, ebben az esetben a sarkok belsejében megfordítom, nem olyan szépen, de megbízhatóan derül ki.

Emberek, azt tanácsolják, hogy a töltelék édes, csak alma van otthon

400 gr alma
50 g mazsola
0,5 teáskanál kanál fahéj
1 táblázat. kanál búzadara
citromlé (1 citromszelet 0,5 cm vastag)

Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magját, reszeljünk le egy durva reszelőn, adjunk hozzá citromlevet, fahéjat, búzadarát, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze.

Almás töltelékkel szoktam pite-t sütni. A töltelék finomnak bizonyult - nem krumplipüré, nem almadarabok, hanem néhány finom aromás almás szufla!

[Elenka69]

Elenka69, nagyon köszönöm a receptet, Stеrn köszönöm a hirdetést
Bagel kiváló ízű és állagú tészta páratlan
Diós töltelékkel és azzal csináltam


anyámmal leültünk frissen sültekkel teázni - körülbelül hatot csattantunk és Stеrn igaz - lehetetlen megállítani, nagyon finom

Ó, abalone, köszönöm a tölteléket, holnap, kiüt egy fogat, elkészítem Lenochka bageljeit

Lenok, vigyázzon a fogára! Sose tudhatod ...

Luchochek, szuper-duper bagelek !!!

[Stelochka]

400 gr alma
50 g mazsola
0,5 teáskanál kanál fahéj
1 táblázat. kanál búzadara
citromlé (1 citromszelet 0,5 cm vastag)

Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magját, reszeljünk le egy durva reszelőn, adjunk hozzá citromlevet, fahéjat, búzadarát, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá mazsolát, keverjük össze.

Almás töltelékkel szoktam pite-t sütni. A töltelék finomnak bizonyult - nem krumplipüré, nem almadarabok, hanem néhány finom aromás almás szufla!

Stelochka, nagyon köszönöm az ilyen finom tölteléket! Csukát sütöttem vele Chuchelka tésztáján. Finom!
Köszönöm!

Akkor hol Lenok bejglivel ... vagy foggal.

[Lenchik]

Lenchik, egészségére, kedves!

Úgy tűnik, nem hiába figyelmeztettem a lenok2_zp-t a fogra vonatkozóan!

Milyen fogak, lányok, sokáig éget ettem és elfelejtettem, gyorsan vannak itt embereim ehhez az üzlethez, ma már a zabpelyhet is beledugtam

Akkor miért nem jelentette be, amíg nem fenyegették meg, hogy elveszik a fogat?!

Hogy minden nap sütök valamit, azt már elfelejtem, amit tegnap tettem, van két tehetséges fiúm és egy apám, aki nem eszik édességet

Jó reggelt mindenkinek! Jelentést készítek az elvégzett munkáról, tegnap nem olvastam el a receptet arról, hogy mire van még szükségük és milyen távolságra van szükségük - betettem őket a sütőbe, és rájöttem, hogy valami nincs rendben, és a számítógéphez szaladtam, hogy olvassam, de ugyanolyan harapós, réteges, vaj és almás töltelék ízével. És fagyasztott kajszibarackkal is készítettem, szintén ízletes és patkó alakú - végül is semmi nélkül. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom egyedül, amikor sütöttem és bajuszt szenvedtem, szenvedtem - hányat ettem meg, nem tudom és nem is akarom tudni. Lena SPASIBISHCHE neked és +1!
Helen, lányok, hogyan érte el a rozsdát a bejgliken, és megkente őket egy tojással?

Nem kentem semmivel, csak konvekciós sütőm van

És az enyém konvekcióval van. És milyen hőmérsékleten sütötted és előmelegítetted a sütőt?

Oh. ez a probléma! Konvekcióm van, csak a sütőm forró. Itt lesz extra. hőmérő a Lulektől, konvekciós sütőben leszek.

[Stеrn]

Eleinte normál üzemmódban sütöm, előmelegített sütőbe teszem, a hőmérséklet megegyezik a receptben leírtakkal, és a sütés végén bekapcsolom a konvekciót - azonnal megbarnulnak.
StеrnHa jól tudom, azonnal konvekcióval süt, a hőmérséklet 20 fokkal alacsonyabb, mint a receptben szerepel.

Elcsábítottál - itt az asztalod és a bageljeim



Sietek - nem olvastam el figyelmesen a receptet, és ugyanazra a gereblyére bukkantam: a tésztát egy teljes dagasztási és próbaciklusra hagytam. Még jó, hogy csak egy órára van igazolásom. Aztán gyorsan begurította a bageleket az előmelegített sütőbe. Elég jó eredmény, így gondatlanságom kritikátlannak bizonyult. A töltelék mákos mazsolával, másik része pedig almával. Köszönet a szerzőnek a fincsiért!

[Stеrn]

Kava, micsoda szuperétel finom tányér, menjünk, és megeszek egy bagelt ....

Eleinte normál üzemmódban sütöm, előmelegített sütőbe teszem, a hőmérséklet megegyezik a receptben leírtakkal, és a sütés végén bekapcsolom a konvekciót - azonnal megbarnulnak.
StеrnHa jól tudom, azonnal konvekcióval süt - hideg sütőben a hőmérséklet 20 fokkal alacsonyabb, mint a receptben szerepel.

A módszeredet fogom használni, de általában úgy csinálom, mint - hideg sütőbe teszem, stb.

És az összes süteményt előmelegített sütőbe tettem. És konvekcióval azonnal sütök, nem csak a végén. Különösen élesztő pékáruk.

Nagyon köszönöm a receptet! 2-szer sütötték; almalekvárral és főtt sűrített tejjel. ÍZES !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Örülök, hogy tetszett! Süss és egyél örömmel!
Köszönjük a visszajelzést!

Elolvastam az értékeléseket, elegendő jelentést láttam és elhatároztam ... Íme, amit kaptam:

Az ételek hihetetlenek. Nagyon köszönöm Lenának a receptet

[Elenka69]

Elenka69 , készítse el a jelentést. Ma a receptje alapján készítettem bejgliket, nagyon tetszett. Sárgabarack- és almalekvárral készült. Nagyon köszönöm a receptet!

Nagyon finomak ezek a bagelek

Én voltam az, aki tavasszal sütött



és most tegye a tésztát.

Lena, és ha a tészta nem 1-2 órán át, hanem egy napot tölt a hűtőszekrényben - mi fog történni? Vagy nem próbáltad ki? Késő van, azt hiszem, holnap megsülhet

Több mint 2 órával később egy nap alatt megkedveltem őket, pontosabban azokat, amelyeket 2 óra alatt megsütöttem, azok valamilyen oknál fogva nem tetszettek, és a férjem élvezettel ette meg. A tészta egy részét a hűtőszekrényben hagytam, azt hiszem, veszek túrót és kipróbálom túróval, az előzőek lekvárral voltak, soha nem vettem túrót, és másnap reggel úgy döntöttem, hogy befejezem lekvárral és Istenem, milyen isteni íze és állaga van a tésztának. Úgy döntöttem, hogy ezt mindig megteszem, a tésztát egy napra hűtőszekrényben hagyom.

[Zoya]

Zoya, igazad van, a hosszú korrekt tészta mindig jobb. Ebben az esetben nyugodtan csökkentheti az élesztő mennyiségét.

[Elenka69]

Elenka69 eljött elmondani Nagyon köszönöm a finom bageleket !!! : rózsa: A tészta olyan könnyen kezelhető, és nagyon finom, akkor is sütjük őket !!! Csak nekem van egy kérdésem, nincs friss élesztőm, magam is megpróbáltam szárazra számolni. Meg tudnád mondani, hány szárazra van szükséged (hogy biztosan tudd)? : pardon: Nagyon finom lett, de szeretném kipróbálni magam.

[Galinka77]

Galinka77, Köszönjük a visszajelzést! : virágok: Örülök, hogy felhasználta a receptet, és tetszett a bagel!
Ha száraz élesztőre számít, 3 teáskanálnyit kap, félek tévedni, de valószínűleg ez majdnem 1 evőkanál. l. mérőkanál. De az arány szerint friss / száraz élesztő kiderül, hogy 3 teáskanál. - az biztos.

[Köszönöm]

Köszönöm megint a válasz, akkor nem tévedtem a számításokban.

Jó egészség! Élvezze a főzést!

Nagyon köszönöm, nagyon finom bagel. Nincs túl jó sütőm, 160 * órán át tartottam, azt hittem, hogy kiszáradt, de nem, ropogós és omlós lett. A férjemmel megettük a tálca padlóját anélkül, hogy hagytuk volna kihűlni őket

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, sok szerencsét! : virágok: Örülök, hogy a bagelek sikeresek voltak.

[Elenka69]

Elenka69, nagyon köszönöm a receptet
Folyamatosan keresem a kefir használatát, amelyet nem itatnak időben. Tehát ez a recept a legmenőbb alkalmazása ennek a terméknek. Nagyon ízletes, egyszerűen finom Az egyetlen negatívum - nagyon gyorsan megeszik Speed ​​- szó szerint 1 tepsi 15 perc alatt, EGY EGYENKEL
És itt van valójában a maradványokról készített fotóriport (túrósnál maradtak, és voltak yum-yum lekvárral is)