Szezám bagel

[Tészta:]

Szezám bagel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	4 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	320 g
szezámliszt	20 g
tej	190-210 g
só	5 g
cukor	30 g
tojás	40 g
vaj	40 g
növényi olaj	20 g
szezámmag	20 g
Végső:
tojás	20 g
víz	5 g
szezámmag	2 teáskanál

Főzés módja

• Keverje össze az élesztőt liszttel (hagyjon 2 evőkanál lisztet), öntsön bele meleg tejet és egy tojást, adjon hozzá cukrot. Gyúrjuk a tésztát 7-8 percig. Hagyja autolízisen 20 percig.

• Adjunk hozzá növényi olajat, lágy vajat és a maradék lisztet. Folytassa a keverést. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
• A gyúrás vége előtt 5-6 perccel sót és szezámmagot adunk a tésztához.

  Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten másfél órán át erjedni.

• Az erjedés közepén gyúrjuk össze a tésztát.

  A kész tésztát összegyúrjuk, 3-4 mm vastag körbe görgetjük. 8 darabra vágjuk.

  Húzza vékonyan az egyes háromszögeket, meghosszabbítva. Végezzen egy kis bemetszést az alján.

  Összeomlás alulról felfelé.

  Tegyen tésztadarabokat egy tepsibe, lazán takarja le műanyag borítással.

• Szobahőmérsékleten 60 percig tartó próbatétel.

  Sütés előtt a tésztadarabokat megkenjük tojásból és vízből készült péppel, megszórjuk szezámmaggal.

  220 C-ra (konvekció 200 C) fokra előmelegített sütőben, az első 7-8 perc alatt gőzzel sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C) fokosra, és készítse el a bageleket.

  
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

8 darab

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

Smakota és csak !!!

Manechka, milyen szépek, el tudom képzelni, milyen finomak!
Köszönöm a receptet, elvettem!

[Manya]

Az edényt 8 darabra tervezték. Főzési idő: 3 óra

Manya, ezek csodák:
8 darab 3 óra alatt !!!
Fáradságos munka
MINDEN 5 perc múlva eltűnik!
Teát sem fogsz főzni -
Válaszolok!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka olyan szépség! És csak 8 darab!
Szerintem egyszerre 2 normát kell megtenni.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, nagyon köszönöm, lányok, hogy odafigyeltek a receptre. Örülnék, ha hasznos lenne számodra.

Manechka, gyönyörű bagelek! Soooo bolyhos!
Kíváncsi vagyok, tudsz-e velük foglalkozni xn-en keresztül?
Jóképű férfi!
Manechka, köszönöm a finomakat!

[Rita]

Rita, köszönöm kedves.

de tudsz velük foglalkozni xn keresztül?

Ha keverésről beszélsz, akkor természetesen. Maga a HP és megcsinálta. Ha a "Tészta" programot szeretné használni, akkor mindenképpen végezze el az előzetes gyúrást a későbbi autolízissel.

[Férfi]

Húzza vékonyan az egyes háromszögeket, meghosszabbítva. Végezzen egy kis bemetszést az alján.

Férfi, engedélyével felhívom az olvasók figyelmét erre a pillanatra, ez a metszés teszi lehetővé a bejgli és a kifli jellegzetes alakját, számomra egy ideig ez a technika nem volt titok, és semmi hasonló nem jött ki.

[Manya]

Manya, miért kell vágni az alapon?

[Zsiráf]

Zsiráf, az előző üzenetben Tatiana - Oka Mindent helyesen írtam:

Ez a vágás teszi lehetővé a bejgli és a kifli jellegzetes alakzatát, számomra egy ideig ez a technika nem volt titok, és semmi ilyesmi nem jött ki.

nem láttam.

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm a receptet! Tökéletes sós kis croissant készítéséhez (néha reszelt sajtot adnak a tésztához), majd sajttal és salátával töltik meg.

Gyors és finom bagel!
Gyermekeim nagyon értékelték!
Köszönöm, Manechka, hogy finom, gyönyörű péksüteményekkel rontottál el minket!
🔗

[Korzika]

Korzika, Ilona, ​​köszönöm az ötletet. Legközelebb mindenképpen sajtot teszek a tésztába.
fomca, Svetlana, micsoda szépség! A morzsa lélegzetelállító.

Köszönöm a finom csemegét! Könyvjelzőkhöz!

[Anastasia]

Anastasia, Köszönöm. Örülnék, ha tetszik.

Manechka csodálta a remekmű bageleket. A lányok elsajátították, ezért megpróbálom.
A fotón fekete szezámmag van a tésztában? Ez alapvetően? Vagy nem lesz rosszabb a könnyű szezámmal?