Csirke szalonnával és sóval "bundában"

Csirke szalonnával és sóval "bundában"

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
egy tyúk	súlya 1,5 - 1,7 g
az alma zöld	2 db
savanyú káposzta	150 g
nyers füstölt szalonna vagy főtt füstölt szalonna	200 g
só bors	íz
fokhagyma	5 fog
Marinade Solenade:
só	3-4 evőkanál. l.
víz	4-5 l
rozmaring	2 gally

Főzés módja

• Pácban főtt csirke - a só különösen lágy és lédús. A szalonnakabát ízt és aromát ad hozzá, és segít megőrizni a csirke lédússágát.
• Öntsön vizet a tartályba, adjon hozzá sót, és tegye bele a csirkét 2 órára (de jobb 4-6 órára). Tegyen rozmaringot ugyanabba a vízbe (aki nem szereti, az megteheti rozmaring nélkül is).
• A csirkét szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje meg egy présen (kívül és belül) préselt borssal és fokhagymával.
• Most egy "bundát" készítünk a csirkének: vágja le ollóval a körülbelül 2 cm vastag szalonnacsíkokat, majd készítsen "fonatot". 2 ilyen zsinórra van szüksége, hogy a csirkét mindkét oldalra tekerje. Véleményem szerint egy fonat elég a tetejére.
• Ennek ellenére két zsinórt készítettem - az egyik nyersen füstölt szalonnából, a második a főtt - füstöltből (ugyanezt elkészítheti).
• A töltelékhez vágja az almát kockákra, keverje össze savanyú káposztával. Adhat hozzá áfonyát (nekem ribizli van).
• Töltse meg a csirkét a töltelékkel, és mindkét oldalát fedje le szalonnás "kabáttal" (fogpiszkálóval rögzítse). A csirkét növényi olajjal kikent sütőedényre tesszük. Ezután tesszük a maradék tölteléket, almadarabokat (nekem van még mandarindarabom). A rozmaring ágakat egymásra rakhatja.
• Melegítse fel a sütőt 200 * C-ra.
• Az első 15 percet 200 * C-on sütjük. Ezután 160 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és további 1 órán át sütjük 10 - 15 percig. De azt tanácsolom, navigáljon a sütőben, és ne hagyja sokáig felügyelet nélkül a csirkét. A készenlétet a húsból felszabaduló átlátszó lével ellenőrizzük.
• 
• Kivesszük a kész csirkét, eltávolítjuk a fogpiszkálókat, 10 percig hagyjuk "pihenni", felvágjuk és tálaljuk.
• Egy nagyon lédús és finom ízű, elegáns megjelenésű csirke minden ünnepet díszíteni fog!
• Boldog karácsonyt és boldog új évet! Béke otthonának!

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

A felkészülés ideje:

2 óra + pácolás

Főzés program:

sütő

Szépség. Különleges merci a solenához.

[Spline]

Spline, köszönöm a bókot - nagyon elégedettek vagyunk a csirkével!

Szép design és remek recept !!!!!!

Irisha, köszönöm - nagyon elégedett vagyok!