Koreai stílusú padlizsán

Koreai stílusú padlizsán

Kategória: Üresek

Konyha: koreai

Hozzávalók
padlizsán	2 kg
nagy hagyma	3 db
nagy sárgarépa	3 db
piros kaliforniai paprika	500 g
fokhagyma	1 gól
petrezselyem (vagy koriander)	1 csomag
9% ecet	100 ml
só	1 evőkanál. l.
cukor	2 evőkanál. l.
napraforgóolaj	100 ml
keserű bors	1 / 2- 1 db.

Főzés módja

• Talán nem egészen koreaiul, de egy barátom megosztotta velem ezt a receptet. Több mint egy éve készítek egy ilyen salátát ősszel, de amint megtöltöm, télire bezárom.
• Forraljuk fel a padlizsánt sós vízben, készen állunk arra, hogy fából készült fogpiszkálóval meghatározzuk. Ha szabadon átszúrják, akkor kész. A lényeg, hogy ne emésztsük meg! Vegye le a vízről, hagyja kihűlni és kockákra vágja.
• Vágja fel a hagymát, a borsot vékony csíkokra, reszelje le a sárgarépát durva reszelőn vagy koreai sárgarépához. Apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet.
• Keverjen össze mindent, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat. Tegye jól egy serpenyőbe vagy üvegbe, és tárolja hűtőszekrényben. 2 óra elteltével már megpróbálhatja.
• Egy ilyen salátát üvegekbe tettem, sterilizáltam és télire lezártam. A félliteres dobozokat 20 percig sterilizáltuk. Nagyon finom frissen és lezárva!
• Itt adtam meg a receptet az eredeti forrásból. Kisebb eltérésekkel készítettem elő, talán valakit érdekelni fog a verzióm.
• 2-3 percig forrásban lévő vízzel öntöttem a hagymát, majd leöntöttem, hogy a hagyma aroma ne szakítsa meg az összes ízt és illatot.
• A főtt padlizsánokat felszeletelés előtt meghámozom, így finomabb és finomabb lesz. A főtt padlizsán héja nagyon könnyen eltávolítható. A petrezselymet korianderrel helyettesítettem, inkább padlizsánnal szeretem. Magmagszagú napraforgóolajat vettem, az íze jobb, és tovább öntöm, 150 ml. Kevesebb fokhagymát adok hozzá, fél fejet. 1h-t is adtam hozzá. l. fűszerek a sárgarépához koreai nyelven.
• A saláta ízletes, lédús és aromás!

Hasonló receptek

Szénen sült padlizsán és paradicsom (Omela)

Padlizsán, mint a gomba (Frau)

Padlizsán mozzarellával (MariV)

Vettem padlizsánt, úgy döntöttem, hogy csinálok velük valamit, és éppen időben megkaptam a receptjét. Kérdés: miután a kékek megfőttek, amikor kihűlnek, nyomás alá kell helyezni őket, hogy lecsöpögjenek, vagy szinte azonnal felvághatja őket.

Kedves Elenka 69 KÖSZÖNÖM a receptet. Elenushka, a kis kékeket egy másik receptért vették, de nem tudtam túltenni ezt a receptet - csak felaprítottam, mindent összekevertem és máris szeretem. Itt vagyok a jelentéssel. Az egyetlen adalék - egy egész keserű bors apróra vágva. Finom!

[NataBryl]

NataBryl, nem kell elnyomás alá vonni a kékeket. Azonnal vágja le, eltávolíthatja a bőrt. Nem egészen fiatal kékekben olyan, mint a celofán. (Ha elnyomás alá kellene vetni, természetesen írnék róla)
Jó étvágyat!
Tökfilkó, Örülök, hogy tetszett, nagyon jó, hogy az ízek egybeesnek!
Valóban, finom, tegnap rögtön kipróbáltam, nem vártam meg az állást
És ma bezártam 2 félliteres üvegbe egy ilyen salátát.

Így néz ki a saláta sterilizálva (a sterilizálási időt 30 percre növeltem, minden esetre)

[Elenka69]

Elenka69 Köszönetet mondtam a csodálatos salátáért. Nyers formában az, amit otthagytam, már összetört. A férj azt mondta, hogy azonnal lehet ennél többet hagyni evésre !!!
Nekem így tűnik pasztörizáltnak.



Kiegészítéseim. Színes kaliforniai paprikát vettem egy piros helyett.
És legközelebb több padlizsánt kell szednie. Valami, amiből nincs annyi, mint neked.
Ha valaki meg akarja csinálni, kérjük, vegye figyelembe, hogy a padlizsán nagyon gyorsan felforr. Kissé túlfőztem őket.

[Rekedt]

Rekedt, köszönöm a borravalót! Egyél egészségedre!
A zöldségeket önkényesen (szinte) veszem, hozzávetőlegesen a receptben megadott arányhoz, a lényeg az, hogy a főzés során szeretem a só-ecet ízét.
És gyönyörű tégelyeid vannak!

Még nem készítettem el ezt a salátát, de most elkezdtem padlizsánokat főzni egy multicooker párolóban. Félbevágtam, kosárba tettem a szélére, és 15 percig PÁRÁZZAM. Nagyon kényelmes, nincs túlfőzve.

rekedt, nekem a "te" -en lehet.

[Elenka69]

Elenka69 , és nem gondoltam, hogy a padlizsánt párra főzöm! eh, nagyon kevés tapasztalat !!! Köszönöm a borravalót !!

[rekedt]

eh, nagyon kevés tapasztalat !!!

rekedt
Igen, az identitásom nem gazdag. Itt mindenki kipróbálta J. Oliver padlizsánsalátáját, ahol a padlizsánokat párolják. Mivel most nagyon meleg van, és nincs mód sütőben sütni, elkezdtem párolni salátákhoz és friss padlizsán kaviárhoz.
A főttek vizesebbek, de párolva szárazabbak. Ennek a salátának ízlés szerint sót (a főzővízben lévő) adhatunk.

[Elenka69]

Elenka69, és a recept szerint 10 percig kell párolni. Háromszor csináltam. Először anélkül, hogy kipróbáltam volna, csak a szememmel néztem - kicsit tűnt, és hozzáadtam az időt, ennek eredményeként megemésztettem. Aztán 10 percig csináltam, és minden tetszett. De a padlizsánjaim fiatalok voltak. Mit csináltál? Lehet, hogy a "felnőtt" padlizsánokat tovább kell párolni?

[lega]

lega... Szorosan bepakolom a padlizsánt. 1 kg zavarja az MV nagy kosarat. Ezért 15 percig főzök, és ha "csónakokba" teszem, akkor - 10 percig. Valójában itt nem tudja megmondani a pontos időt, kinyitom a fedelet (10 perc múlva), és késsel próbálom ki. Néha kikapcsolok pár perccel korábban.

Most padlizsánt készített, nagyon finom

Len, és két órán át állva sterilizálni?

[Lenok]

Lenok, azonnal kibontakozhat és sterilizálhatja.

de mondd meg, hostessek, lehetséges-e helyettesíteni a szintetikusat. természetes ecetet, bort vagy almabort?

de mondd meg, hostessek, lehetséges-e helyettesíteni a szintetikusat. természetes ecetet, bort vagy almabort?

Persze, hogy lehet! Azon tény alapján, hogy az ecet általában 6% (alma és bor) - 1,5-szeresére növelje az ecet mennyiségét.

Jelenka, köszönöm a választ. Kipróbáltam, nagyon finom lett !!!!

[Én egy]

Én egy, örülök, hogy tetszett!

[Elenka69]

Elenka69

Ma vettem két adag zöldséget, holnap kényeztetem magam

Szinte már nem maradt Toko 500 g-os dobozom ... félek, hogy nem elég.
Nagyjából meg tudja becsülni, hány félliteres és hány literes dobozos dupla adag? És mennyi ideig tart a literes dobozok sterilizálása?

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Nem mondom meg, hogy hány üveg. Ma magam készítettem ezt a salátát 3 kg kékért (azaz 1,5 adag). De a keverék körülbelül 5 liter térfogatából ítélve, de ez még mindig rendeződik - a zöldségek nyersek.
Feltételezhetem, hogy adagonként kb. 3 liter.
Ne aggódjon, ha nincs elég edény - ezért egyél.
Nekem is feszültségem van a tartály miatt, hűtőbe teszem a salátát, holnap pedig bezárom az üvegeket.
Kb. 50 percig sterilizálok 1 literes dobozokat, majd becsomagolom, hogy meghosszabbítsam a sterilizálást.

[Elenka69]

Elenka69

50 percet mond? .. Szóval leírom
Igen, én magam is kudarc nélkül, szinte a teljes lehűlésig becsomagolom.
Miért tette a szamarat a hűtőbe, hogy ma ne legyen ideje befejezni? És akkor arra gondoltam, hogy azonnal be kell-e zárni a bankokat, vagy hagyni kell őket is állni?

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Ma már fáradt vagyok !!! Ha most többet teszek vele, utálni fogom. > :( És csak egyik napról a másikra pácol és infundál, nem lesz rosszabb.

értsd meg van))

Vigyázzon magára, ne vezetjen teljes kimerüléshez
Tehát holnap megnézem a körülményeket ... hogyan alakul ez akár azonnal, akár nem ... Mivel a szerző szerint nem lesz rosszabb, ez azt jelenti, hogy így van

[Lelkesedés]

Köszönöm, Lelkesedés!
Sok szerencsét!

[Elenka69]

Jól, Elenka69a szemed gyémánt

A dupla adag zöldségből pontosan 11 félliteres üveg lett, plusz még egy kis vacsora minta.

Tévhitem van, Mabut a "nagyokról". Nos, van "nagy hagyma, nagy sárgarépa". Valahogy a padlizsán kisebbnek bizonyult a többi zöldséghez képest.

Szóval figyelmeztetem azokat, akik hozzám hasonlóan a "Nagy" gigantomaniájában szenvednek - véleményem szerint az "átlagot" kell venni

És nagyon-nagyon ízlett, útközben kipróbáltam, nem is pácoltam, hogy sóval-ecettel érintkezzek, ha valami

Köszönöm

[Lelkesedés]

Lelkesedés, köszönöm a tippet és "+"!
És így van, kevesebb a padlizsán, azért is, mert megfőttek, ezért kevesebb van belőlük. Egyébként 4 litert kaptam, ahogy gondoltam.
Pontosan azt tettem, amit kipróbáltam, a salátát is kissé korrigáltam ízlésem szerint. :

Lelkesedés, próbálja bezárni a paprikát Ecetes paprika édes-savanyú pácban Tudom, hogy tetszeni fog neked. Nagyon ízletes, bármilyen mennyiséget bezárhat (ha hiányzik a tartályokból), és télen nem csak harapnivalóként, hanem salátákban is felhasználhatja.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, próbálja bezárni a paprikát Ecetes paprika édes-savanyú pácban Tudom, hogy tetszeni fog neked.

Baszd meg, igen? Adtam magamnak egy "becsületes úttörőt" ebben az évben, hogy nem zárok be semmit. És valahogy olyan észrevétlenül ment és ment .. Ennek eredményeként ... Egyáltalán nincsenek fél literes dobozok, még mindig van néhány literes doboz, de a 3 literes dobozok halmok. Ó, most, amint dobsz nekem valamit nagy mennyiségekért, csak télen fogok kijönni

És hogy a paprikádat valóban nem kell sterilizálni? Már emlékszem, hány literes kannát számoltam ma

[Lelkesedés,]

És hogy a paprikádat valóban nem kell sterilizálni?

Lelkesedés, nem kell sterilizálni! Legalább hány edényt bezárhat, abban az értelemben, hogy ez nem köti a receptet a mennyiséghez. Fél adagban felforralom a pácot, ha ellepek egy kis borsot, akkor hozzátehetjük, ha nem elég. Az idei év egyébként tavaly óta nincs lezárva. Megéri! És nekem is szinte nincs kis dobozom, de elég a nagy.
Több mint egy kamra van kettőnknek egy órán keresztül veled?!

Lenochka, köszönöm a receptet! Finom! Ma készítettem egy fél adagot, kiderült (miután kipróbáltam) egy üveg 600 g-ot és a férjem vacsorájához! Ha padlizsánt vásárolok, biztosan többet fogok tenni!

[Irina]

Irina, egészségre, télen is ízletes lehet!
Köszönjük a visszajelzést!

Felmerült a sterilizálással kapcsolatos kérdés ... Soha nem sterilizáltam a tartósítást, és mindig úgy vettem fel a recepteket, hogy "nélkül" ..., ezért nem értem EZT a folyamatot ... Lehetséges-e a sütőt használni ebben a receptben? Más receptekben, ahol a sütő szerepelt, sóoldat vagy pác volt az üvegekben, egyszóval sok folyadék ... És ha be tudja dugni az üvegeket a sütőbe, akkor meddig "élnek" ott?

[LenaV07]

LenaV07
Soha nem sterilizáltam a sütőben, tudna valaki segíteni.
Feltételezem, hogy a visszaszámlálásnak attól a pillanattól kezdve kell lennie, hogy forr az üvegben.

[Elenka69]

Elenka69
És mi fog forralni az üvegben? Megbotlottam ezen ...

Úgy gondolom, hogy a kemencében történő sterilizálási idő nem térhet el az edényben lévő sterilizálási időtől. Ha hideg üvegbe tesszük az üvegeket, akkor először megvárjuk, amíg felmelegszik, majd időzítjük. 5-7 percet adok a sütőmnek, hogy felmelegedjen, és számon tartom az időt. 05, l dobozok - 10-12 perc, liter -15

[Elenka69]

Elenka69
És mi fog forralni az üvegben? Megbotlottam ezen ...

A friss zöldségek adnak egy kis gyümölcslevet, ezért figyelje meg.

[Irina_hel]

Irina_hel
Elenka69
Lányok, nagyon köszönöm a segítségeteket!

[LenaV07]

LenaV07, még nem. Szakács. később mondja el nekünk, mi történik.

[LenaV07]

LenaV07, még nem. Szakács. később mondja el nekünk, mi történik.

Nos, igen! Jövőre biztosan tudni fogom, hogy a sütő alkalmas-e erre a receptre. Mármint nem a bankok fognak "bombázni" ...

Szóval a salátám énekel.


Ételhez készítve a hűtőszekrényből. Most 2 órát várok, hogy ehessek., És lenyelem a nyálamat, mivel már kipróbáltam sót és cukrot. Isteni finom!
Elenka 69, köszönöm a receptet.
Kár, hogy nincs idő bemenni a piacra padlizsánért, borsért, télire készíteni.
A padlizsánjaim nagyon fiatalok voltak, készítettem pár Panasonic MV-t, de 10 perc az IMHO túl sok, csökkentheted.
Lányok, és senki sem próbált sterilizálni a mikrohullámú sütőben?
Idén meggylekvárt emésztettem (kimagozottan). Nekem úgy tűnt, hogy erjedni készül.
Tettem egy liter tégely lekvárt (fedél nélkül) egy tányérra, és mindent a mikrohullámú sütőbe tettem 3 + 3 percre. Gyönyörű! Minden forrásban volt, egy kis fröccsent a tányérba. De semmi égés, menekülés stb.Probléma nélkül állva nézem. A jövőben csak ezt fogom megtenni.
Lehet, hogy ez a lehetőség a sterilizálás mellett elmúlik?

[Lyi]

Lyi, egyél az egészségedre! Remélem tetszik.

Úgy tűnik, hogy senkit nem fog meglepni padlizsánnal, de ez a saláta valami. Mindenki, aki megpróbálta, örült és receptet kért
Ma, miközben a munkahelyemen zavart voltam, megnézem a fiam 4 nem fogadott hívását, mivel rendkívül ritkán hív, komolyan megijedtem, ha történt valami ... De kiderült, hogy sürgősen szüksége van egy saláta receptre
Köszönet a szerzőnek

[Nataly_rz]

Nataly_rz, köszönöm visszajelzését és értékelését!
Nagyon örülök, hogy tetszett!

Köszönöm a receptet, ma próbára készítettem, csak szuper! feltekert 4 félliteres edényt, és még maradt kaja ... Erre van szüksége a fűszeres szerelmesek számára. A padlizsánok "esni fognak" az árában, további 20 dobozt dobok fel kedvesemnek

[cicass]

cicass, sok szerencsét! Örülök, hogy tetszett!
A lényeg, hogy ne hagyjam ki azt a pillanatot, amikor a padlizsán ára nem magas, és még nincs bennük mag, gyakran hiányolom.

Mondja, fel kell tekerni az üvegeket, vagy csavaros kupakos üvegekben tárolhatja?

Tégelyben, chill-nickben tárolható, és a végéig fogyasztható.
Vagy télre csavaros kupakokkal ellátott üvegekbe zárhatja.
Ehhez meg kell figyelni a sterilizálást: alaposan mossa meg az üvegeket, forralja fel a fedeleket és sterilizálja az üvegeket salátával, majd húzza meg a kupakokat.

Készült, ma van az első saláta! Ja, és a konyhai illatok: MMMMMMMMMMM, ülök és várom, hogy elmúljon ez a 2 óra. Nagyon köszönöm a szerzőnek! URL =[/ UR

[ludok01]

ludok01, egészségére és jó étvágyára! Remélem, Ön is élvezi az ízét!
Kár, hogy a fénykép nem nyílt meg előttem.

[Elenka 69]

Elenka 69, a második évben elkészítem ezt a salátát. Nagyon szeretem.
De ebben az évben a hűtőgépek helyhiánya miatt a vasfedelek alatt feltekert dobozok egy részét a pincébe kellett vinnem.
És most vérzik a szívem, felrobbanni kezdtek az alagsoromban.
Nem tudok ezzel egyetérteni, kísérletezni fogok, cserébe újakat készítek. Akik a hűtőben állnak, friss "uborkaként" állnak, senki és semmi nem fog felrobbanni.
Meg tudná mondani, hogy valamit meg kell-e változtatni a recepten, hogy biztonságosan ellenállhasson a hőmérséklet emelkedésének és tárolható legyen az alagsorban?
Van egy olyan érzésem, hogy nincs elegendő folyadék, ennek következtében lehetetlen feltölteni az üveget úgy, hogy ne maradjon ott levegő.
Finom saláta, kísérletek szükségesek ahhoz, hogy az alagsorhoz igazítsák.
Várom a véleményét és tanácsát.

[Lyi]

Lyi, nagyon sajnálom. hogy a saláta nem állt. És talán a legjobb, hogy felrobbantak.
Még mindig vannak a tavalyi 1L-es üvegek az erkélyen lévő kamrában, és nyáron olyan sok van 35 előtt és áll ..

Feltételezhetem, hogy talán a salátát nem sterilizálják eléggé.
Nem emlékszem sk. percig sterilizáltad?
Sterilizálok attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd 0,5l - 30-35min, 1l - 40-50min. és állandóan ügyelek arra, hogy a forralás tartós legyen.

Ami a vizet illeti, igazad lehet, lehet, hogy a zöldségek kissé kiszáradtak. Azt hiszem, semmi szörnyűség nem fog történni, ha hozzáad egy kis forralt vizet.
Nemrégiben összefutottam ezzel a problémával. A padlizsánokat a fórumunk receptje szerint szórtam, és a padlizsánokban egyáltalán nem volt folyadék - adtam hozzá egy kis vizet, és minden rendben van!