Párolt tök zsemle

[Kimiya lim]

Párolt tök zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: kínai

Hozzávalók
prémium búzaliszt	190 g
száraz élesztő	3 g
sütőpor a tésztához	1/2 tk
cukor	35 g
tök (hámozott)	70 g
meleg forralt víz (vagy tej)	45 g
vaj	15 g

Főzés módja

• 

• Vágja a tököt kockákra és párolja 15-20 percig, amíg megpuhul. Burgonyapürébe pépesítjük.

• Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá cukrot, élesztőt, sütőport, keverje össze. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá lágy vajat és tökpürét, és keverjük össze a tésztát morzsává. Ezután folytassa a tészta gyúrását a kezével 3-5 percig. Tekerje a tésztát golyóvá, és hagyja egy növényi olajjal olajozott edényben 40 percig erjedni. Ezután tegye a tésztát liszttel poros munkafelületre, és gyúrja a tésztát 3-4 percig. Osszuk el a tésztát 3 részre (5 rész a fotón, mivel főzés közben növeltem az arányokat). Roll minden darabot egy golyó.

• Ezután vegyen egy üres részt, tekerje csomagba, ossza 5 részre, tekerje mindegyiket golyóvá, szórja meg liszttel, ha szükséges. Az egyes részeket gömbölyítse kör alakú rétegbe, hajtsa át kissé átfedésben, villával felszínes szúrásokat végezzen a tészta átfedésének helyein, tekercsbe tekerje. Ossza fel a tekercset ketté, és húzza vissza a "szirmokat", hogy rózsa virágot képezzen. Ismételje meg az összes lépést a fennmaradó tésztadarabokkal.

• Tegye az üres részeket, miután az alját kis mennyiségű növényi olajba mártotta, kis négyzetes pergamenpapírra, és helyezze át a pároló serpenyőbe. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk 30 percig a végső próbához.

• Körülbelül 3 liter vizet öntsön a gőzös fő edényébe. Helyezze a serpenyőt a munkadarabokkal a tetejére, zárja le a fedelet, kapcsolja be a kályha fűtését és 12 percig főzze a víz felforralása után, ha a gőzös több edényből áll, akkor további 5 percig.

• Kapcsolja ki a tűzhelyet. A fedelet kissé csúsztatva nyissa ki kissé a párolót, tegyen egy botot a fedél tartására a gőz felszabadításához, és hagyja még 2-3 percig. Ezután vegye le a fedelet, és helyezze át a zsemléket egy hűtőlemezre.

• A kész zsemlék porózus morzsaszerkezettel bírnak, és kézzel visszanyomva könnyen visszanyerik alakjukat.

• * Nyáron, magas szobahőmérsékleten, zsemlét főzzön kissé nyitott, kissé oldalra tolott fedéllel - közvetlenül a gőz megjelenése után csúsztassa a fedelet a teljes főzési időre, ezzel elkerülheti a leesést és a szerkezet elvesztését. a késztermék.

Az edényt arra tervezték

6 db

Főzés program:

Dupla kazán.

jegyzet

Vényre kapható Kimiya lim... Köszönet a szerzőnek!

[Ilona]

Ilona, kitűnő zsemle én, nos, nem merem "megsütni" párolt zsemlét, valahogy elhaladok mellette
Lehet, hogy rosszul cselekszem

[Ilona]

Ilona, Soha nem csináltam párért, tök még nincs, vagyis, de még mindig korai hozzáérnem a kerthez, vajon, de vajon működni fog-e egy cukkinivel?

[Tanya]

Tanya, Köszönöm !

Lehet, hogy rosszul cselekszem

csak az Ön preferenciáinak és szokásainak megfelelően. Egy új vásárlás értékelő tesztelését kellett elvégeznem - kettős kazánnal, nem főztem párolt kenyeret, és a recept érdekesnek tűnt. (Mit választhatott még egy pék?)

Nos, egyszerűen nem merem "megsütni" párolt zsemlét, valahogy elhaladok mellette

Igen, nem kérges kéreg, nem a szokásos morzsa és szín? Talán még nem találkozott olyan recepttel, amelyik tetszik? Desszert vagy étkezési lehetőség? Talán vörös Azuki babokkal és barna cukorral töltött koreai Jjinppang zsemle? Vagy a disznó vegán változata - gombával töltött káposzta, főzés után fűszeres sárgarépát adunk hozzá és tálaljuk? Vagy kitalálja a saját verzióját? Általában, az alapban, arányok:
3 csésze liszt
1 és 1/3 csésze meleg tejet vagy meleg vizet
1/2 tk száraz élesztő.
Ezenkívül régiótól és országtól függően lehetnek adalékok só, cukor, vaj és sütőpor formájában.

érdekes, és egy cukkinivel kiderül?

Boglárka, ezért írok "nem", és talán a "Kenyérkészítő" elveszít egy új csodálatos receptet? Ha összességében tekintjük, hogy nem volt tapasztalat a gőzölésről, jó lenne bevált receptekkel kezdeni, hogy megértsük a tészta sűrűségét és szerkezetét. Ez megkönnyíti a saját verzió létrehozását. Amíg a sütőtök éretté válik, egy nagyon jó recept érdekelheti:

Hanamaki-kenyér kávéval (Scops bagoly)

?
Egy minta esetében az összetevők számának csökkentése, és kényelmesebb, ha egy dupla kazánban 1 fül van, így a tészta nem áll meg.

Általában, az alapban, arányok:

Köszönöm a receptet. Az összes receptet néhány hónapos késéssel megtakarítom, amíg elkészítem az előkészületeket

Csodálatos zsemle !!!
És szeretem a párolt lisztet. Kovászos tésztából gőzkenyeret és pyan-se-t készítettem.
Ne féljetek, lányok, ez a fajta "sütés" nagyon jó, ha nem vagytok a ropogós lelkes kedvelői. Jobb, ha az ilyen termékeket zárt tartályokban tárolja.

[Natasha]

Natasha, Köszönöm !

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Ilona]

Ilona, kitüntetést szerzett Kiváló és szokatlan zsemle Gratulálunk!

Ilona, ​​éremmel neked! Ne legyen utolsó!

[Séf]

Séf, Köszönöm !
Tatyana, Natalia, Köszönöm a gratulációkat!