Padlizsán előétel (Patlican Mezesi Tarifi)

Padlizsán előétel (Patlican Mezesi Tarifi)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: török

Hozzávalók
padlizsán	2-3 db.
gerezd fokhagyma)	2-3 db.
természetes joghurt	100-150 g
só	1/2 tk
őrölt szárított pirospaprika (paprika vagy chili) *	íz
menta (levelek)	íz

Főzés módja

• Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt. Minden padlizsánban késsel szúrjon szúrásokat, és faragott aljú serpenyőben süsse meg őket, ha ilyen nincs, helyezze a padlizsánokat egy tepsire, és 200-ra előmelegítve sütjeról rőlA sütőből körülbelül 30 percig főzzük, vagy főzzük a padlizsánokat kettős kazánban, hosszában 2 darabra vágva 20 percig.

• A kész padlizsánt kissé lehűtjük és meghámozzuk.

• A padlizsánpépet késsel aprítsa fel.

• Keverje össze a joghurtot hámozott és darált fokhagymával, ízlés szerint sót adva hozzá.

• Adja hozzá az apróra vágott padlizsánt a joghurtos tálba, keverje össze és tegye egy tálalótányérra. Megszórjuk paprikával vagy csípős paprikával, díszítjük mentával és tálaljuk.

• 
• * Kívánt esetben opcióként az előétel előmelegítve önthetõ, paradicsompürével és chili paprikával, olívaolajjal, majd szobahõmérsékletre lehûthetõ, vagy egyszerûen olívaolajjal felöntve paprikával megszórhatja.

Az edényt arra tervezték

3-4 adag.

Kipróbáltam volna egy ilyen előételt, de valahogy nem találkoztam eladó fehér padlizsánnal.
Számomra úgy tűnik, hogy az előétel meglehetősen gyengéd.

[Ünnepi]

Ünnepi, Törökországban az ételt a leggyakoribb sötétgyümölcs "kék" padlizsánból készítik. Csak nem voltak ilyenek, és fehérből készítettem. Általában a padlizsán színe nem befolyásolja az ízt, mindkét lehetőség jó.

Akkor egyelőre a szokásosból szükséges elkészíteni. És régóta szerettem volna kipróbálni a fehér színt, és úgy tűnik számomra, hogy még mindig van különbség ízük között.

meg kell csinálni

még mindig van különbség az ízlésben.

nem mindenki jegyezhet ilyen ízárnyalatokat, főleg egy ilyen összetételben, ahol fokhagyma és bors van jelen. Igen, van, és ez még mindig változatos a fehér fajták között, de a kékeket hasznosabbnak tartják az antocianinok jelenléte miatt.

érdekes recept, még nem próbáltam ki a padlizsánt joghurttal, biztosan finom lesz) köszi

[kavmins]

kavmins, egészségedre! Az összetevők kombinációja szokatlan, de nagyon jó íze van. Pozitívumként említeném a padlizsán olaj nélküli főzését is.

[Korzika]

Bocsáss meg Korzika, szabad tolmácsolás, de majonézzel csináltam (a folyóparton joghurttal nehéz volt)) padlizsánokat tűzön sütöttek, mmm .. az illata egyébként ködös, másnap lehűlés után ez nem kevésbé ízletes

[Katko]

Katko, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy a változások ellenére is megtetszett az étel.

padlizsánt sütöttek tűzön,

Hiszem, hogy finom.

Általában odesszai stílusú padlizsán kaviárt és ananászokat főzünk.