Miért maradnak fehérek az L7 alumínium cipó oldalai?

[Alumínium L7 gyártás kenyérsütéshez: a cipó oldalai fehérek maradnak]

Alumínium L7 gyártás kenyérsütéshez: a cipó oldalai fehérek maradnak

Kiveszem a kenyeret a formából, és az oldalai mindig nagyon világosak, szinte fehérek maradnak. A tetején kéreg van, a hőmérséklet-érzékelő a kívánt hőmérsékletet mutatja, és a kenyér megsült, de az oldalát nem szeretem.

[Galina Byko]

Galina Byko, és milyen sütőben süt? Van egy közönséges gázüzemem, de nem süt vajtekercseket jól, alja lángban van, felül pedig világos. És kenyeret sütök 40-50 percig. Mindig jó. Csak az egyik formából azonnal kirepül, a másikban pedig a falakhoz tapad. Ez a probléma.

Olyan forró voltam, mini sütőben, mindig remekül sikerült. Orientált a tetején ülve, mint egy cserzett, azt jelenti, hogy készen áll. Kicsit hűtött formában (a kenyér jól kiugrik) és a rácson.

Van egy 28 literes Shteba minisütőm, ha vékony, teflon bevonatú alumínium formában sütök, alacsonyabb, mint az L7, akkor az alja, a teteje és az oldala egyaránt pirospozsgás (a sütési hőmérséklet kezdetben 230, 10 után percig leengedem 200-ra) ... Ha vekni akarsz, akkor L7-et veszek. Van itt egy árnyalat, ki kell venni a rostélyt a sütőből, különben nincs elég magasság, mert domború tetejű kenyeret szeretne. Rossz, ha teljesen a kályha aljára, vagyis a tízesek alá teszik, akkor a kenyér alja nedves marad. A férjem készített egy kis állványt, 2-3 cm magas, én tettem rá. A sütő hőmérsékletét maximumra, 230 fokra hozom, 8-10 perc múlva a tetejét fóliával letakarom, különben kiég, és a hőmérsékletet 220-ra csökkentem. Ebben az esetben a cipó oldalai aranyszínűek.
Az L7 kenyérnek éppen nincs elég hőmérséklete, hogy barnuljon, legalábbis az én sütőmben.

Van egy elektromos tűzhelyem Gorenie, tökéletesen süt egyszerű üzemmódban és konvekción, de ezekkel a formákkal nem az oldalak fordulnak elő.

Az egyenruhád valószínűleg fehér és tiszta? Ne tépje ki, és az oldala normális lesz. A füstös oldalaim mindig vörösek voltak, majd késztetést éreztem a megtisztítására, és az oldalak kifehéredtek. Most nem mosom az egyenruhámat, csak letörlöm egy szalvétával.

Nekem is fehér oldala van ... de az egyenruha új .. megpróbálom nem mosni)))

[Most a piték és a kenyér is fehéres, tiszta formában.]

Itt ugyanarról a problémáról írtak

de olyan nyűgösen szerettem a tiszta ételeket, hogy cserbenhagytak, nézd meg, mit tettem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...14532.0
Most a piték és a kenyér is fehéres, tiszta formában. A serpenyőket mindig tükörszerű állapotban tartottam, és most, miután megnéztem a lányok tiszta formáit, úgy döntöttem, hogy megtisztítom a kenyérformákat.
Nem gondoltam, hogy ilyen problémák egy új e-maillal lehetnek. tűzhely. Valahol az egyik témában a lányok ezt írták: - vigyázzon a szén-lerakódásokra, így nem értettem, mi a baj, csak kérdeznem kellett.

[ról ről]

És akkor még volt))

A probléma más volt, de megoldhatónak bizonyult. Csak meg kellett találnia a kenyér tiszta formában történő sütésének megfelelő módját. Itt olvasható: itt és itt

Rehabilitálni akarom a sütőmet.
Sokáig nem tudtam megérteni, hogy a kenyeremet és a piteimet miért nem sütik alumínium öntőformákban, nem rozsdamentes acélból készülnek-e, úgy tűnik, hogy a hősugarak nem tükröződnek. Itt panaszkodtam, itt panaszkodtam, de a szekér akkor is ott lenne! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.108
Végül nemrégiben kiválogattam és elkezdtem sütni az alsó meleg és az intenzív meleg üzemmódban, végül a kenyerek és a piték alja és oldala is ugyanolyan pirospozsgás lett, mint a teteje. És most nem félünk a szürke farkastól, a tiszta formáktól

A formáim szintén nem égettek, nem szándékosan tisztítom (mindenféle kaparóval és folyadékkal / porral stb.), Csak mról rőlyu, de nincs szénlerakódás, valamilyen oknál fogva nem képződik.A kenyér oldalai nem fehérek. A legalacsonyabb polcon sütem; a sütő egyébként nem új (2001/02) és nem a legjobb, elektromos.
Az oldalai párszor kissé világosak voltak, majd liszttel szórtam a formákat, erre pontosan emlékszem. Csak a rácsra dobtam a sütőben, letakartam a tetejét és néhány percre bekapcsoltam.

Köszönöm! Nem csak az enyémet mostam meg, hanem megfőztem is, így kaptam, fehér oldalakat, közvetlenül a mosás után a kenyeret nehezen kihúztam és elszakadt.
Köszönöm, hogy segítettél nekem kitalálni, most csak letörlöm.

[Swetie]

Swetie, Még mindig vannak kerek régi formáim, egy rokonom adott. Nem tisztítottam őket, néha meleg vízzel és szappannal, de fanatizmus nélkül néha csak letöröltem őket egy szalvétával. Erősen füstölték őket, még mindig az orosz kemencében használták őket. Tehát bennük, alulról a második polcon mindkét oldal és a teteje mindig egyformán vöröses. A téglalap alakú fehér oldalak pedig fehérek lettek, miután fehérre mostam, majd szándékosan elszívtam, és minden megint olyan lett, amilyennek lennie kellett. Ezért a fehéroldalúságot a forma tisztításával társítottam.
A sütőben mindig bekapcsolom a szokásos módot: felül és alul.

Galina Byko, valójában próbálja ki a sütőt az alsó polcon, de nem kell súrolnia a formákat.

Itt a formám
És itt van benne az utolsó kenyér egy közönséges gázsütőben

A formát egy szintetikus (!) Ecsettel kenem, ami nem az enyém, tegyem egy zacskóba és a mélyhűtőbe.
A sütőt maximálisan előmelegítem, amikor felteszem, nem emelkedik 210 ° fölé, nem engedem le a hőmérsékletet, de ez nagyon kevés tapasztalatom.
Az egyenruhámat nem mosom alaposan, de az enyémet mindig

[Wiki]

Wiki
Köszönöm!
Irinap
Ilyen vidéki kenyérre van szükségem. Ira köszönöm!

És soha nem mosom az L7-et
A kenyér mindig könnyen kiugrik. Csak elrejtem egy papírzacskóban és egy szekrényben. Ebben a formában tárolom, a por és a szennyeződés biztosan nem kerül oda. Ha szükséges, néha zsírral vagy margarinnal kenem meg.
Szeretném megjegyezni, hogy a pékségben senki sem pontosan mossa ezeket a formákat.

[k @ wka]

k @ wka, néha a kis morzsa ragad.

k @ wka, néha a kis morzsa ragad.

És ütögetem a papírtörlőjükkel

És két mocskos piszkos trükköt szegeztek rám) Egyszerre privatizálták valamilyen produkcióból, aztán jó pár kezébe adták (párszor). Most itt vagyok én. El akarták dobni őket, de nem engedhettem meg. Úgy tűnik, hogy nincs szükségem rájuk, de a kenyérformák eldobása olyan ... Gondolkodtam, hogy összezsugorítom és a következő jó kezekbe adom, még azt is megkérdezem errefelé. Tegnap tettem őket az enyém mellé ...





Még más a felépítésük is.


ez az enyém, az alja durva


és ez most az enyém))) ez az alja sima

Várom, hogy felvegyem őket. Szükséges lesz két kenyeret sütni egymás mellett, összehasonlítani az eredményt ... és akkor meglátjuk)

Kapcsolódó témák:

Nem szabványos nyomtatványok a Panasonicnál

A penész és a tészta tömegének aránya a kenyérsütéshez

Kenyérsütő 250 g-os cipóhoz - vannak ilyenek?