"Fantasy" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Bármilyen zsírtartalmú kefir	250 ml
Cukor	200 g
Tojás	2 db
Liszt	300 g
Sütőpor	10 g
Vanília	0,5 g
Só	csipet
Kakaó	50 g
A krémhez:
Sűrített tej	1 doboz (350
Vaj vagy tejföl (25%)	200 g
Aszalt szilva	100 g
Dió	100 g
Impregnáló szirup:
Cukor	25 g
Víz	50 ml
Citromlé	2-3 evőkanál. l

Főzés módja

A tortán lévő kefir tésztát nagyon könnyen és gyorsan összegyúrják. Még a gyúrót sem kapcsoltam be, hanem egy egyszerű habverővel vertem fel a tojásokat.
Lisztet, kakaót, sütőport, vaníliát, sót szitálunk egy tálba, és egyelőre tegyük félre.
Egy másik tálban addig verjük a tojást és a cukrot, amíg a massza kifehéredik.
Öntsön kefirt a tojásos masszába, és kissé keverje össze
Búzalisztet öntsünk egy tálba kis adagokban, spatulával gyúrjuk össze a tésztát.
A levehető formát pergamenre béleljük, és növényi olajjal kikenjük. A formám 21 cm, öntsük a tésztát a formába, és egy spatulával egyengessük.
A süteményt a sütőbe küldjük, előmelegítve 190 fokra, kb. 45 percig sütjük. A készenlét fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Amíg a torta süt, szirupot készítünk az impregnáláshoz. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön bele kristálycukrot és adjon hozzá citromlevet. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Öntse a szirupot egy csészébe, és hagyja kihűlni. Nem volt kéznél citromlé, kicseréltem narancslével. De csak savanyú lekvárt készíthet.

Készítsünk elő mindent a krémhez. Ha szl. olajat, akkor előre ki kell vennie a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten kell tartani. De tejföllel a tejszín gyengédebb lesz.
10 percig száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót, aprítsuk fel.
A jól megmosott aszalt szilvát apróra vágjuk. Az aszalt szilva helyett házi készítésű aszalt meggyem van.

Öntsük a sűrített tejet egy tálba, adjunk hozzá vajat vagy tejfölt, és egy percig habosra verjük. Öntsük ki a zúzott gr. dió és aszalt szilva, keverjük össze. Azonnal tegyen félre egy kis krémet a torta bevonásához.

Miután a torta kihűlt, vágja le róla a felső részt és vágja kockákra.
Hagyjon néhány kockát és maradékot a torta tetejének megszórásához. Szárítsuk meg a sütőben, és turmixgéppel morzsáig verjük.
A többi vágott kockát összekeverjük a tejszínnel
Tányérra vagy aljzatra felosztott formából gyűrűt telepítünk, beletesszük az első tortát. Bőségesen nedvesítse meg lehűtött citromsziruppal.
Az egész krémet kekszkockákkal szorosan megkenjük. Enyhén tömörítjük, és egy órán át hűtőszekrényben megkeményedünk.
Verje fel a félretett krémet egy merülő turmixgéppel bolyhos és homogénné, és tegye a hűtőszekrénybe is.
Egy óra múlva eltávolítjuk a gyűrűt. Fedjük le az egész tortát halasztott krémmel, és szórjuk meg apróra vágott kekszmorzsával.

jegyzet

A sok szöveg ellenére ezek a sütemények nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. Az eredmény pedig egyszerűen elképesztő. Finom keksz, aromás és szokatlan krém, többféle íz csodálatos kombinációja.
Díszítheti ezt a tortát saját belátása szerint. A tetejére ropogós reggeli müzli golyókat szórhat. Nagyon szép és szokatlan lesz. Ez a torta bármilyen asztalt díszíthet - mindennapi és ünnepi. De elkészítettem egy esti tea gyors teájára, nem sokat törődve a díszítéssel és a rendelkezésre álló termékekkel. Nagyon élveztük!