Starobelsky torta (első lehetőség)

[Élvezd a nyaralást!]

Starobelsky torta (első lehetőség)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
prémium búzaliszt	Kr. E. 650
glutén	15 g
cukor	150 g
vaj	140 g
növényi olaj	50 g
préselt élesztő	30 g
C1 tojás	2 db (100 g b / s)
tej	260 g
só	1 tk
vanília	íz
narancsvíz	1 evőkanál. l.
konyak (rum)	1 evőkanál. l.
kandírozott gyümölcsök, mazsola	Kr. E. 200
--------	------
forma 1 liter	3 db

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet gluténnal és szitálja át. Ha nincs glutén, akkor vehet fel lisztet, amelynek fehérje körülbelül 13%, vagy csökkentheti a folyadékot.

  Oldjuk fel az élesztőt a tejben, adjunk hozzá cukrot, sót, ízt és tojást.

  Adjunk hozzá lisztet. Kampóval gyúrtam. Amint az összes liszt nedves lesz, adjunk hozzá egy kevés vajat szobahőmérsékleten, felváltva a növényi olajjal.

  A tésztát simára gyúrjuk. A tál falaitól szabadon kell mozognia.

  Öntsük a tésztát az asztalra, kerekítsük meg. A tészta gyakorlatilag nem ragad, de az biztos, hogy a kezünket és az asztalt növényi olajjal kenjük meg.

  Kenje meg a tálat, és küldje bele a tésztát. Letakarjuk. 1,5-2 órán át hagyjuk erjedni. Szobahőmérséklet.

  A tészta mennyiségének 2-2,5-szeresére kell növekednie.

  Amíg a tészta erjed, mazsolám, cukrozott gyümölcsöket vágunk. Öntsön bele egy kanál pálinkát és keverje össze. Az asztalon hagyjuk.

  Tegye a kész tésztát az asztalra. Itt olyan szép belül.

  Enyhén összegyúrjuk a tésztát, és kinyújtjuk téglalapra. Megkenjük a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

  Óvatosan keverje össze a kandírozott gyümölcsöt a tésztába. A folyamat nem könnyű.

  Osszuk el a tésztát a kívánt mennyiséggel. Három 1 literes alumínium formám van. Kenje meg a formákat és szórja meg liszttel. Tekerje a tészta minden részét egy rugalmas gömbbé. Tedd a formába. a tésztának a térfogat körülbelül 1/3-ának kell lennie. Letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten állni.

  A tészta térfogata 2,5-3-szorosára nő. Ez másfél-két és fél órát vehet igénybe. minden a szoba hőmérsékletétől és az élesztő erősségétől függ.

  Helyezze a formákat hideg sütőbe. Engedélyezze. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Sütés a sütő bekapcsolása után csak 45-55 perc. Ha kisebb vagy nagyobb süteménye van, akkor az időt ki kell igazítani. A kalapok nagyon elkezdhetnek pirulni. Fedjük le fóliával.

  Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni. A süteményeket azonnal vegye ki a formából. Jobb lehűlni valami puhán, az oldalára fektetve. Gyakran közelítsen és lapozzon. Ha papír formában süt, nyárssal átszúrja, és lógjon, mint egy panettone.

  
• Élvezd a nyaralást!

jegyzet

Itt "megfőttem" egy ilyen tortát. Van egy második verzió, amelyet később közzéteszek. Az összetevők ugyanazok lesznek, de az eredmény .... Az intrika megtartása, ha valakit érdekel.
Légies, ugyanakkor nedves morzsa. Édes és aromás. Ajánlja!

Hurrá, új húsvéti torta, csak nekem még nem volt időm kipróbálni a régieket, de már újakat, de Angela nagyon szereti a húsvéti süteményeket.

[Svetlana]

Svetlana, Örülök. Remélem, hogy ez sem hagy cserben)

Angyal, tudsz gluténmentesen?

Angyal, tudsz gluténmentesen?

Keverje össze a lisztet gluténnal és szitálja át. Ha nincs glutén, akkor vehet fel lisztet, amelynek fehérje körülbelül 13%, vagy csökkentheti a folyadékot.

Angela! Micsoda szépség! A morzsa összehasonlíthatatlan!

hűvös morzsa, de szaftosnak bizonyul, különben a süteményeim sűrűek és szárazak

[Angela]

Angela, szép sütemény, ha van időm, akkor biztosan megpróbálom megsütni, bár érdekelt volt, talán a második még jobb lesz

narancsvíz 1 ek. l.

Helyettesítheti a narancsvizet narancshéjjal vagy csak narancshéjjal?

Lányok, köszönöm, hogy meglátogattatok)

de lédús lesz

de ugyanakkor nedves morzsa

Helyettesítheti a narancsvizet narancshéjjal vagy csak narancshéjjal?

Használhat bármilyen narancsaromát, héjat vagy semmit. Húsvéti sütemény töltők - egyéni preferencia. Pár éve elkezdtem narancsot tenni a pékárukba. Előtte nem vittem az illatot. Éreztem kölni illatot.

bár érdekli, talán a második még jobb lesz

Pontosan ugyanazok a termékek és gramm. De az eredmény más.

Pontosan ugyanazok a termékek és gramm. De az eredmény más.

Angyal, nos, teljesen felkeltettem az érdeklődésemet, na jó, még van egy hét húsvét előtt, ez is tetszett

Angela, mint mindig, a szépség.

[Remény]

Talán ma, ha semmi sem akadályozza. otthon dolgozni)



Remény, Köszönöm)

Van egy kérdésem

Hogyan és miért függesztik fel a panettone-t?

[Elena]

Elena, Alulról 1-2 centiméterrel felfelé, éles kötőtűkkel átszúrják a papírformákat a panettone-nal együtt. A botnak vagy a kötőtűnek az egyik és a másik végén kell lennie. Fordítsa fejjel lefelé a panettone-t, és akassza fel a botok végére úgy, hogy a torta lógjon és ne érjen semmilyen tárgyhoz. Ez úgy történik, hogy a saját súlya alatt lehűlve a morzsa ne gyűrődjön, mert nagyon gyengéd. Végigfutottam az összes receptemet, és kiderült, hogy soha nem készítettem képet erről a folyamatról. De nekem úgy tűnik, hogy néhány lánynak van. Remélem, világosan elmagyaráztam.

Bocsásson meg a nyomorultnak!
Itt voltam és még ezt a süteményt is megsütöttem, nem tettem ki a kiállításra - ott álltak a lektorban, a kupolák leestek sütés közben. De a sütemények finomak voltak, annál tovább, finomabbak.
Kézzel kevertem össze a mazsolát, így rájöttem, hogy a folyamat nem egyszerű, emellett féltem elrontani a gyönyörű tésztát ... De aztán a formákban jól megemelkedett.
A kérdés az, hogy ha ebben a változatban is kis sebességgel keverjük bele a mazsolát egy kampóval, akkor kevésbé sérülhet meg a tészta? És a morzsa szebb lesz (nekem)?

és még ezt a süteményt is megsütötte,

Nos, legalább most azt írtam, hogy megcsináltam és nagyon finom. Nagyon finom.

Mazsola kézzel keverve

Tehát ebben a verzióban manuálisan is beavatkoztam.

ha ebben a változatban egy kampóval kis sebességgel keverjük bele a mazsolát, akkor kevésbé sérülhet meg a tészta?

Szerintem horoggal keverheted, ha teknős sebessége van. És hogy ne zavarjon, akkor avatkozzon be, mint a második lehetőségnél.

Köszönöm!

Hogyan és miért függesztik fel a panettone-t?

Lena, megtaláltam a fényképemet.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon köszönöm az ilyen részletes recepteket, minden alkalommal, amikor teljes értékű mesterosztályként megkapja! Élesztő tésztát készítek évente egyszer, húsvéti süteményeken, a "Finom és egészséges ételek könyve" receptje szerint, tehát egyáltalán nem. És akkor a "Tartlets és K" ágban láttam a tanácsát, hogy hideg sütőből kell sütni. Azt hiszem, hol olvashatom részletesebben, a receptben döntöttem, és most megnéztem a fotót, sokat megértettem magam a korrektúrából és még sok finomságot elolvastam. Még egyszer köszönöm!
A kérdés az, hogy bármilyen receptben ajánlja-e a sütemények felakasztását hűtésre, ha papír formában sütöm?

[Elfa]

Elfa, Elena, nagyon köszönöm a kedves szavakat. Örülök, hogy segítettem az árnyalatokban.

a recept bármilyen változata, ha papír formában sütöm?

Nem. Ez nagyon gyengéd süteményekre vonatkozik, amelyek kihűlve megtelepednek a saját súlyuk alatt. Soha nem sütöttem a tortát ebből a könyvből, de úgy tűnik számomra, hogy ezt a receptet nem így kell elkészíteni.

Köszönöm a választ, igen, igazad van, a recept meglehetősen sűrű.

azok, amelyek a jobb oldalon 5 nagy (300 gramm formában) és 2 kicsi (100 gramm) recept szerint sütöttek, 12 gramm fehérjetartalmú liszt, nem adtak glutént (nálam nincs, de ott nem volt idő szaladni a boltba), a tészta ragacsosnak bizonyult, legközelebb kevesebb folyadékot adok hozzá, narancsvíz helyett amaretto ízű szirupot adtam hozzá, az íze csak bombázó, mint minden, aminek megfelelően főztem Angelina receptjei. Amikor húsvéti kalácsot vittem a menyemhez (egyedül közlekedtem villamossal, a villamos kora reggel elhagyta a depót), a karmester megkérdezte, miért olyan jó az illata. Köszönöm Angela a titáni munkát.

[Elena]

Elena, Már megdicsértelek, és megint dicsérni foglak. Szépen!

Nem adtam glutént (nincs nálam, de nem volt idő szaladni a boltba), a tészta ragacsosnak bizonyult, legközelebb kevesebb folyadékot adok hozzá,

Nos azt írtam, hogy vagy a lisztet nagy fehérjével, vagy a folyadékot el kell távolítani. Miért jó a glutén? Használhatjuk liszt készítésére bármilyen százalékos fehérjével. Ami nagyon-nagyon kényelmes.

amarettó ízesítésű szirup,

Itt az íz nem fontos. Bármivel ízesíthető.

neked

Köszönöm

[Angela]

Angela, egyenesen dicsértél mindvégig

Angela, hálás vagyok ezért a süteményért - nagyon-nagyon finom, nehéz választani ennek és az apukának, mindkettőt otthagyom. A változások közül - nem volt gluténem, ​​a liszt volt a leggyakoribb, narancsvíz nem volt, csak vaníliaesszencia volt az aromához. Az igazság összeomlott, az apa egyáltalán nem omlott össze.
A sütemények annyira ízletesek, hogy egy kis sütemény fele megmaradt - győzték meg tegnap az apukák

[Victoria]

Victoria, Nagyon örülök, hogy tetszett az íze. Kellemesen. Még jobban örül annak, hogy tartós használatra szedi.

Az igazság omladozott

Nem omlok össze úgy, hogy egyenesen omlik, de nyilvánvalóan nem szálas. De az íze is tetszik)