"Dubinushka" zabkása (Panasonic multicooker)

Az eredeti forrás így nézett ki (idézi:

Idézet: Vlagyimir Mihailov

15 éve bizonyítottam az úgynevezett szüneteltetési módszer előnyeit és előnyeit, amiért sok éttermi dolgozó kulináris disszidensnek nevez. Még Seneca, az ifjabb, Nero tanára is szokta mondani: „Ó, rómaiak, panaszkodnak rossz egészségi állapotukról? Hajtsa el a jó szakácsokat. " Az éttermi ételek mindenkor bemutató étkezést jelentettek, vagyis rangos ételeket. Egyetértek, nem egy éttermi séf tűzte ki célul, hogy az általa főzött ételek hasznosak legyenek. A lényeg ízletes és gyönyörű.
Mit javaslok? Például veszel egy kövér és kövér csirkecombot, aminek hívják őket: "Bokor lábak". Sok háziasszony eltávolítja a bőrt, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. De ez nem ésszerű. Először is pénzt fizetett, másodszor, a csirke zsír könnyű, étrendi zsírok közé tartozik, miért dobja el? Íme, amit ajánlok. Alaposan öblítse le a csirkecombot, aprítsa fel és a bőr elválasztása nélkül forralja fel. Most egy olyan dolgot mondok, amely teljesen ellentétes azzal, amit az anyák mondanak a lányaiknak, amikor megtanítják őket főzni. Forrás után soha ne vegye le a habot. A hab egy fehérje zsírcseppekkel. Ne törölje. Öt-hat percig főztük a levest, kapcsoljuk ki a gázt, zárjuk le az edényt fedéllel és 20 percig felejtsük el. 20 perc múlva látni fogja, hogy a hab egy vékony filmben leülepedett a fazék, elnyeli az összes hordót. A húslevesed teljesen átlátszó. Ezt nevezzük szüneteltetési módszernek. Ezt követően ismét felforralja a húslevest, és további öt-hat percig forralja. És ennyi - készen áll.
Néhány szó a zöldekről, amelyeknek szintén állandóan az asztalon kell lenniük. Sokan kidobják a petrezselyem, zeller, kapor szárát, csak a levelek maradnak. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni. A szárak alkalmasak főzetek készítésére. Javaslom mindenkinek, hogy főzzen kását húslevesben. Petrezselyem- vagy zellerszárat dobtak a vízbe, amelyeket általában kidobtak, öt-hat percig főztek, ragaszkodtak hozzá, szűrték, gabonát adtak a húsleveshez, és csodálatos aromás zabkása van. Gabona helyett sárgarépát és káposztát adtunk hozzá, és csodálatos zöldségkása van.

Zabkása "DUBINUSHKA»
Tehát egy bölcs ember étlapján ötféle gabonafélének kell lennie. 1. Gyöngy árpa (árpa).A gyöngy árpát egyébként csak Oroszországban fogyasztják. Amikor Franciaországban jártam, egy állatkereskedésben vettem. 2. Hajdina. 3. Köles. 4. ábra 5. Hüvelyes termékek, például bab vagy borsó. A zabkása elkészítéséhez ötféle gabonafélére lesz szükség, amelyeket fentebb említettem. De hárommal is boldogulhat: hajdina, köles és rizs. Szóval, egy-egy fél pohár gabonafélét beveszünk - nem szeretem a receptekben grammot feltüntetni, mert a konyháink nincsenek felszerelve, mint nyugaton, mérlegekkel, és a poharak könnyen mérhetők. Alaposan válogassa össze a kölest, öblítse le. Szükségünk van egy pohár káposztára, egy pohár sárgarépára, egy hagymára és 2-3 evőkanál növényi olajra is. Vágja fel a sárgarépát és a hagymát csíkokra, és párolja növényi olajban 2-3 percig. A forrásban lévő sós vízhez (ízlés szerint só) petrezselyem, zeller, kapor szárát adják. Öt-hat perc elteltével távolítsa el őket, és tegye a káposztát és a párolt zöldségeket forrásban lévő vízbe. Ezután következik a krupp sora. Először tegye a köleset. Másfél pohár gabona esetében legalább három pohár vízre van szükség. 5–6 percig forraljuk a köleset, majd 10–15 percig beöntjük a zabkását. Ez az első szünet. Ezután tegye újra a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és adjon hozzá hajdinát és rizst. Forraljuk fel, forraljuk 5-6 percig, és hagyjuk ismét 10-15 percig. A második szünet után forraljuk fel a zabkását, ragaszkodjunk hozzá (harmadik szünet), és ennyi - kész a zabkása.

A szerző azt is javasolta, hogy a serpenyő alját málna levelekkel béleljék ki ...