Búzakenyér szódával Panasonic SD-2510 kenyérsütőben

[Ma van a kenyér világnapja.]

Búzakenyér szódával Panasonic SD-2510 kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
víz	300 ml
tej (savó, víz, kefir helyettesíthető)	50 ml
nyers élesztő, sütés	8 g
só	5 g
szóda	0,5-1 tk
Liszt	500 g

Főzés módja

• Ma van a kenyér világnapja. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a kenyeremet, egy kissé szokatlan összetevővel az élesztő kenyérhez.
• Először anyám barátjának menyétől hallottam arról, hogy szódát adnak az élesztő tésztához, kazah lapos kenyérhez. És akkor összehasonlította azzal a ténnyel, hogy ilyen kombináció létezik az ázsiai konyhában. És miben különböznek a kazahok az ázsiaiaktól? Tehát folytattam a kísérletezést.
• Így. Rendszeres, mindennapi kenyér, bármilyen alapanyagból, ugyanezen elv szerint főzök.
• Öntsük a folyékony komponenst egy vödör kenyérsütőbe, hígítsuk fel az élesztőt, adjunk hozzá sót, lisztet (nem mindet, hagyjuk a zsemle beállításához) és kapcsoljuk be azt a programot, amelyben a tésztát gyúrjuk. Az én Panasonic SD-2510 21 programon csinálom "Pelmeni" ill a 17. programon, ha kenyérsütő Panasonic SD-2500 (Nekem is van egy). Másokról nem mesélek, nem tudom. A zsemle kialakulása után, a várakozásoknak megfelelően, kapcsolja ki a dagasztást és kapcsolja be az "Alapkenyér" programot. Ez az első, 4 órán keresztül. Előkeveréssel hagyom, hogy az élesztő megsokasodjon, és csökkentse a teljes mennyiséget a kötéskor.
• Miután a kenyérkészítő elkészítette az első adagot, miután elindította a programot, és megáll pihenni, adjon hozzá szódát. Az összeg az érzékenységétől függ. Adok hozzá nyugodtan egy teáskanálnyit.
• Ez az, most nyugodtan otthagyhatja asszisztensét, és várhat egy illatos, ízletes kenyérre.
• A kenyér színe cserzett lesz. A morzsa szerkezete sűrűbb, és nem olyan orrlyukú, mint általában. Tetszeni fog az íze. Mindenesetre azok szeretik, akik velem ették ezt a kenyeret.
• Főzz szeretettel magadnak és szeretteidnek. Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

10 perc gyúrás, 4 órás program

Főzés program:

kenyérkészítő

jegyzet

Bármelyik kenyér receptjéhez hozzáadhat szódabikarbónát, meglehetősen egyszerű összetevőkészlettel.

Tettem, várom az eredményt

És várni fogok.

A szokásosnál sűrűbb lett, a színe minden oldalról egyformán sötét, a vágás herének látszik, az íze nem ugyanaz, nem tudom megmagyarázni.

De tetszett az íze?

Nagyon érdekes kenyér! Egyáltalán nem omlik össze, alacsony és sűrű, íze valóban szokatlan. De a legérdekesebb a szín, a prémium lisztből olyan sárga lett)))

A szín pedig a szóda miatt van. Örülök, hogy bíztunk a receptben.