Ciprusi (görög) zsemle olajbogyóval (eliopiták)

Ciprusi (görög) zsemle olajbogyóval (eliopiták)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: Ciprusi

Hozzávalók
Liszt	500 g
víz	1 pohár
száraz élesztő	1 tasak
borecet	1 tk
só	1/2 evőkanál. l
cukor	2/3 st. l.
olivaolaj	1/3 csésze
olajbogyó	íz

Főzés módja

Bonyolult kapcsolatom van különösen a tésztával és általában a sütéssel. Nincs kapcsolatom a tésztával és a süteményekkel, az "abszolút" szóból. Tehát - ez gyakorlatilag az első teljesen független kísérlet arra, hogy ott vegyen és sütjen valamit! Ezért - ne ítélkezz szigorúan. Ami nőtt, ahogy mondani szokták, nőtt.

Nagyon megkedveltük az olíva zsemlét, amelyet Cipruson megkóstoltunk. Megpróbálták kideríteni a receptet. Még elmondták nekünk, de az eredmény csalódást okozott. De ... köszönöm, volt egy kedves ember - megosztott egy receptet, amelyet "egyenesen onnan" hívnak. Ezért úgy döntöttem, hogy azt a pillanatot választottam, amikor mindenki "egész napos" garanciával távozott e recept megvalósításához. Miért várt, amíg senki nem volt otthon? De nem működne - etetném a madarakat, és nem mondanám el senkinek. De ... bár nem ideális (kissé túlszárította a kérget), de sikerült. A lényeg, hogy az íze gyakorlatilag azonos legyen. Tehát - köszönet egyébként egy csodálatos művésznek a javasolt receptért!

Így.
Egy font liszt kell hozzá.
Pohár víz. Szobahőmérsékleten főztem. Hozzáadtam egy zacskó száraz élesztőt.
Ecet. Fél evőkanál, azaz két hiányos teáskanál. Borecetet vettem - 6%. Rögtön el kell mondanom, hogy véleményem szerint ez az összeg túl sok. Ezután a cukor kiegyenlítette az ízt, de jobb, ha csak egy kanál ... egy teáskanál.
Fél evőkanál cukor és hiányos evőkanál só.
Negyed csésze olívaolaj. Az eredmény alapján megint lehetett egy kicsit többet - a pohár harmadát - elvinni.
És jól keverje össze az egészet. Gondosan.
Vegye figyelembe, hogy ha kenyeret süt, akkor olajbogyót tegyen a tésztába egyszerre. Körülbelül egy pohár.



Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Ebben a tekintetben a dagasztó nagyon kényelmes.



Jól kell gyúrni, amíg nem kap egy puha tésztát, amely nem tapad a kezéhez. Fedje le a tésztát egy törülközővel, hagyja pihenni és kb. 1 órán át kelni.



Egy óra múlva a tészta, ahogy mondani szokás, majdnem kétszer megnövekedett a mennyisége.
A tésztát ismét jól összegyúrjuk.
És mivel kis zsemléket fogantak, négy részre osztottam, majd körülbelül öt milliméter vastag palacsintába tekertem.
Minden palacsintát négy szektorra osztottak.
Olajbogyó. Csak konzerveket találtam. DE! Nagyon ajánlom, hogy ugyanazokat a hordókat vegyük, zsírosabbakat és ilyen olajos sós lében. Lédúsabbak.



És ilyen módon olajbogyót rakunk le - tekercset tekerünk - kalacsikit.





Sütőlemezen sütőpapír, vaj papíron, jövőbeni zsemle vajon.



Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Süssük körülbelül negyven-ötven percig.
És itt a tapasztalat hiánya működött. Kedvesem később ezt javasolta nekem - kissé meg kellett nedvesítenem a kérget, és jól el kellett takarnom. Egy kicsit. És a kéreg puha lesz. De ... sajnos ebben a pillanatban nem volt senki, aki felszólította volna.



De nagyon finom lett.



A tészta nagyon jól megsült, az olajbogyó ... nos, mindent fentebb elmondtam róluk. Az ízlés szerinti tészta pedig pontosan olyan volt, mint az eredeti görög zsemlékben (elipitákban).
Angela az étkezésnél!

Köszönöm a receptet. Nem tudom, hogy lehetne az íz és a megjelenés hitelessége, különös tekintettel arra, hogy a liszt chapatis (durva őrlés) céljára szolgál, de félelmetes lett.Csak azt sajnálom, hogy vékonyra hengereltem

A hibában - a hörcsög olajbogyó van))

A hasadékban - és a gopherben olajbogyó van))

És milyen finom kéreg ... nem olyan, mint az enyém!

Szeretem az aranyos zsemlét és az olívabogyót), majd a süteményeket kevés vízzel megolajozom növényi olajjal, ha édes, adok hozzá egy kis cukrot és törölközővel letakarom

És a kéreg olyan gyengéd

Mindezt azért, mert megfogadtam kedvesed tanácsát - továbbítsd neki háládat

Adj neki köszönetet

Köszönöm! Mindenképpen továbbadom!

Most ezeket a zsemléket gyúrom. És mérges vagyok: "tele, hiányos ..." Mekkora a pohár? Hány gramm egy zacskó élesztő? Rá van írva ... Régen találták ki a mérleget, hogy az emberek ne csapják be a fejüket. Mivel az evőkanál és a teáskanál különböző kapacitással rendelkezik. Vagy ez egy kanál kenyérsütőből? És szemüveg, szemüveg ...

Ezek valószínűleg nagyon finom zsemlék, de nem vagyok biztos abban, hogy sikerül-e elkészítenem őket. (