Shangi burgonyával

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
Hegesztés
lenmagliszt	1,5 tk.
búzacsíra	2 teáskanál
búzaliszt	50 gr.
só	1 tk
víz	100 ml
forrásban lévő víz	100 ml
Tészta
Orosz kovász	200 gr.
búzaliszt 1 fokozat	360 gr.
kristálycukor	1,5 evőkanál. l.
tej	60 ml
növényi olaj	1,5 evőkanál. l.
Töltő
Főtt krumpli	300 gr.
nyers csirke tojás	1
tejföl kenéshez	50 gr.
só	íz

Főzés módja

Készítsen tealeveleket, hűtsük le, gyúrjuk össze a tésztát. Vágjuk golyókká, majd sajttorta formájában.
Nem kapok egyforma labdákat - a görbe kezek osztagából származom.
Töltelék - burgonya, 4 közepes méretű burgonyához, főzve és pépezve, felverünk 1 nyers tojást, megsózzuk és keverővel felverjük. Tegyen lapos süteményeket, tegye a próbát 1 órára, majd a tetejére - egy kanál sűrű tejfölt, és küldje el sütni, amíg gyengéd.
Teljesen helyes forma és formázási módszer - ez nem a sütemény mélyedése, és a vastag tölteléket egyszerűen a tetejére rakják.

Zhivchik

MariVmilyen gyönyörű sajttorták!
Nem tudom, mi a shangi, (most megtudom neked köszönhetően).
De nagyon hasonlítanak a sajttortákhoz.

MariV

Zhivchik,
természetesen azok! Az alap kialakításának módja ugyanaz! Az eredetiben a shanezhek tésztáját rozslisztből készítették.
"Shanga, többes számú shangi (d. Weasel. Shanezhki) - kerek nyitott piték, élesztő rozsból, rozsbúzából és bárány- vagy marhazsírral kevert búzatésztából készült különleges sütemények neve ..
Az ételt, valamint nevét az oroszok a perm komi kultúrából vették kölcsön. A finn-ugor csoport népei által lakott régiókban terjesztették, Karéliától az Obig, a 17. század óta Nyugat-Szibériába hatol Arhangelszk és Solvychegod telepesekkel együtt, ma elterjedt az otthoni főzésben a FÁK-ban. -Ural, a Közép-Urál és a Transz-Urál, és viszonylag kevéssé ismert Oroszország nyugati régióiban. Ma a shangokat főként savanyú élesztő tésztából készítik, régen a permi komi konyhában voltak kovásztalan tésztából készült shangok is, az úgynevezett "kulikkez" (a perm komi "gázlómadarak"). A Veliky Ustyugban és a shangi környezetében ma is kovásztalan tésztából készülnek, és széles körben használják őket a helyi konyhában.
Úgy néz ki, mint egy sajttorta, de a sajttortákkal ellentétben soha nem édes. "
Információk a Wikipédiából.

tatena

MariV, köszönöm a receptet gyerekkorától kezdve. Éppen előző nap meséltem egy barátomnak a shangról. Az Uralban születtem egy kisvárosban, és 5 éves koromig ott éltem. A családban gyakran sütöttek sangit és pitét (élesztő tésztából). De mostanáig nem felejtem el, amikor egy szomszéd minket, gyermekeket meleg, pirospozsgás burgonyával és mézzel öntött a tetejére !!! Valami finom volt !!! Még mindig emlékszem, annak ellenére, hogy nagyon el voltam kényeztetve citrommal, csokoládéval és édességekkel, de emlékszem, hogy a mézzel öntött shangi volt az. Maga, amikor átvettem édesanyámtól és nagymamámtól a stafétabotot, valahogy és mézzel sütöttem - nagyon finom! Virágból csak mézet szabad venni, nem hajdina vagy mész (erős aromájukkal elfojtják az ízt). És öntsön mézet a shangira közvetlenül evés előtt. Mindenképpen megpróbálom a receptje szerint sütni!

MariV

tatena ,
egészségre és örömre a családban! Soha nem próbáltam mézzel: de a nagymamáimnál ettem a medveszőlő paszta tetejével - ez a Vologda régiótól északra és Arhangelszk régiójától délre.