Mézes húsvét szárított barackokkal

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
húsvéti
száraz túró (nettó tömeg)	500 g
cukor	50 g
édesem	90 g
tojássárgája	4 dolog.
vaj	60 g
tejföl 20%	120 g
citromhéj	1 tk
vanília	íz
só	hasábburgonya.
Folyékony töltelék
szárított barack	50 g
cukor	35 g
vaj	20 g
tojás	1 db számítógép.
citromlé	1,5 evőkanál. l.
citromhéj	1 tk

Főzés módja

Nagyon száraz túrót veszünk. Ha a túró nedves, akkor tegye cheesecloth-ba, tegye egy szűrőedénybe. Tesszük a rakományt és éjszakára hagyjuk. Ezután dörzsölje át a túrót egy szitán. Lehetőleg kétszer.

Keverje össze a sárgáját cukorral és mézzel. Vízfürdőbe tesszük. A tűzhelyen főztem. Időnként kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Blenderrel felverjük.

Hozzáadunk tejfölt és vajat szobahőmérsékleten. Üt. Hűtőbe tesszük.

Öntsük a puding részét a túróba. Adjon hozzá héjat, sót és vaníliát.

Keverjük össze és verjük simára.

Öntsön szárított barackot egy pohár (250 ml) vízzel. Felgyújtani. Addig főzzük, amíg az összes víz el nem forr.

A szárított barackokat turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá vajat, cukrot és citromlevet. Hozzáadjuk a héjat és a tojást. Ütés egy turmixgéppel.

Felgyújtani. Keverés közben forraljuk fel és sűrítsük meg. Szükség esetén lyukassza ki újra turmixgéppel.

Bélelje ki a húsvéti túró formáját gézzel. Adjuk hozzá a túró kétharmadát. Készítsen egy kis behúzást. Fektesse ki a tölteléket.

Tegye a tetejére a fennmaradó túrós masszát. Emelje fel a géz végeit, tegye a terhelést. Küldje el egy-két napra a hűtőszekrénybe. Kettő volt.

Finom húsvétot mindenkinek!

jegyzet

Recept a D. Bliznyuk "Fényes nap" című könyvből.
A húsvét nagyon finom, de nem tartja sokáig az alakját. Ezért tálalás előtt el kell távolítania a formából. Ajánlja!