Karabakh gata

Karabakh gata

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
a tesztre
tej	170 ml
élesztő	20 g
tojás	2 db
vaj	80 g
cukor	120 g
só	csipet
vaníliás cukor	1 tk
Liszt	600 g
Töltelékhez
olvasztott vaj	150 g
finom cukor vagy porcukor	130 g
vaníliás cukor	1 tk
Liszt	220 g
kenéshez
tojássárgája	1 db számítógép
víz	1 tk

Főzés módja

Készítsük el a tésztát szivaccsal. Öntsön meleg tejet egy tálba, törje össze az élesztőt, adjon hozzá egy teáskanál cukrot a teljes mennyiségből és 4 evőkanál. evőkanál liszt. Keverjünk el mindent simára. A tésztának sűrű tejfölnek kell lennie. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk fél órán át kelni.

Amíg jön a tészta, készítsük el a sütést. Egy tálban keverje össze a puha vajat, a cukrot, a sót és a tojást (az ételeknek szobahőmérsékletűeknek kell lenniük). Keverjünk el mindent simára.

Öntsünk tésztát a jött tésztába, alaposan keverjük össze, majd adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk a tésztát (én kenyérsütőben gyúrtam). A recept készítője nem javasolja az összes liszt hozzáadását egyszerre, mivel kevesebbet igényelhet. A tésztának közepes konzisztenciájúnak kell lennie, nem túl puhának, de nem túl sűrűnek sem. Kerekítse a tésztát, tegye egy növényi olajjal kikent edénybe, fedje le és hagyja kelni (kb. 40-45 perc). 40 perc elteltével összegyúrjuk a tésztát, és ismét kelni hagyjuk.

A tészta másodszor került elő, süteményeket lehet készíteni. Kenje meg kissé vajjal az asztalt, tegye ki a tésztát és ossza fel hat részre (nyolc részre is oszthatja, akkor a sütemények kisebbek lesznek). Minden tésztadarabot kerekítsen, fedje le és hagyja 10 percig. Mivel a recept normájának felét teljesítettem, így végül 3 kb 16-17 cm átmérőjű sütemény lett a vége.

A töltelék főzése. Keverjük össze a puha vajat szobahőmérsékleten cukorral, majd adjunk hozzá lisztet, és keverjük puha, homogén morzsáig.

A tölteléknek zsírosnak kell lennie, könnyen össze lehet gyűjteni

és nyomva is könnyen szétmorzsolható.

Tekerjen minden tésztadarabot egy 1 cm vastag kis tortává. Kenje meg lágy vajjal, hátralépve a szélétől. Csúsztatjuk a tölteléket egy csúszdával,

meghúzzuk a tészta széleit és megcsípjük őket.

Fordítsa meg, fektesse lefelé a varratot, és óvatosan görgesse ki közepétől a széléig. Nem szükséges vékonyra nyújtani, a torta vastagsága körülbelül 1,5 cm, ha a tészta alatt van levegő, óvatosan szúrja át a tésztát, és engedje el a levegőt. Helyezze a lapos süteményeket egy darab sütőpapírra, és hagyja 20 percig.

Kenje meg a süteményeket, rajzoljon rá villával és szúrással. Kenéshez keverje össze a sárgáját egy teáskanál vízzel. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 -25 percig sütjük.

Az edényt arra tervezték

6 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ezt a videó receptet részletesen megnézheti a YouTube-on.

Milyen gyönyörű! És én sosem tettem. Megyek, megyek) Galya, ízletes?

Már a képernyőről is láthatja, hogy finom. És gyönyörű ...

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, köszi lányok!
Az önszigeteléssel kapcsolatban volt egy kis idő arra, hogy megtegyük azt, amit a kezek nem értek el
A fő és fő kóstoló nagyra értékelte, azt mondta, hogy finom

[Galina]

Olyan kövér, hogy finom.
Galina, köszi, könyvjelzővel felveszem, alkalomadtán megfőzöm!

[jachtkikötő]

jachtkikötő,

Ez finom. Első kézből tudom. Köszönöm egy ilyen színes és finom receptet. Ja, és milyen illat van tőlük !!!!

[liyashik]

Köszönöm, liyashik
A sütemények nagyon finomak, és több napos fekvés után sem lettek kevésbé ízletesek

Régóta nézem az élesztőgátát, nagyon szeretem ezt a süteményt.De én folyamatosan háromszög alakú sütiket sütök ugyanazzal a töltelékkel. Elvette. Köszönöm!!!

Milyen gyönyörű! És én sosem tettem. Megyek, megyek) Galya, ízletes?

Hosszú ideje pontosan ennek a receptnek megfelelően főzök))) Ízletes, de a töltelékben jobb ghee-t használni, és nem puha, mmm ... fincsi. És van még egy recept, finom))) kissé más. Mindig kettő között forogok .. Nem tudom kiválasztani a legjobbat)))

[Jeanne]

Jeanne, szívesen!

jobb a ghee-t használni a töltelékben ..

Pontosan ghee Ön is megolvaszthatja, én csak ezt tettem.

És van még egy recept, finom))) kissé más. Mindig kettő között forogok .. Nem tudom kiválasztani a legjobbat)))

Maro, akkor meg kell osztania egy másik receptet

Maro, akkor meg kell osztani egy másik receptet

igen, magam is megfojtottam a vajat, finom és olyan aromás, és ami a legfontosabb - nem nehéz.
Megpróbálok hozzáadni egy második receptet ezekből a napokból. Talán ma)), ha a gyerekek megengedik, különben a tenger gyümölcsei után túlizgultak

Galina, köszönöm a fincsi. Csak ők nem lettek annyira vörösek, mint a filmben és te. Féltem megtartani, nehogy megégjen.

És ezek még mindig forrók.

Legközelebb Maroshka receptje szerint sütök (összehasonlításhoz és magam választásához).

[Larissa]

Larissa, köszönöm a fényképet.

nem lettek annyira pirosak, mint a filmben és te. Féltem megtartani, nehogy megégjen.

Természetesen még mindig alkalmazkodnia kell. A sütők mindenkinek különbözőek

Legközelebb Maroshka receptje szerint sütök (összehasonlításhoz és magam választásához).

Nem láttam alapvető különbséget a receptekben, szerintem a lapos kenyér íze nem fog különbözni

Legközelebb Maroshka receptje szerint sütök (összehasonlításhoz és magam választásához).

az enyémek sötétebbek és lágyabbak, de ezek véleményem szerint inkább hasonlítanak a filmben szereplőre, nagyon ízletesek.
itt vannak az enyémek ugyanazon recept szerint, mint Galináé
Jelölje be, elkapja a fényképet)))

A szín attól is függ, hogyan kente meg, és mi volt a felülete.

Nem láttam alapvető különbséget a receptekben, szerintem a lapos kenyér íze nem fog különbözni

színében és puhaságában különböznek, az íze is egy kicsit)) végül is más az összetétele, de .... nos, nem tudok közülük egyet választani))) mindig 3 darabot készítek egy recept szerint és 4 másképp, egyesek kedvelik a puhaságot. gyengédség és szín, másokban a töltelék mennyisége, a forma idealitása ... általában barom leszek és főzök, valószínűleg mindig mindkét lehetőség, mindkettő finom

[Maro]

Maro, köszönöm a fényképet. A sütemények gyönyörűek

színében és puhaságában különböznek, egy kicsit ízelítsen is

Esetünkben a szín függ a fotós fotózási képességétől (világítás stb.) És technikájától, a sütő képességeitől stb.

végül is más az összetétele ...

és mégsem különbözik az összetétel.Az összetevők ugyanazok. A kezek különböznek Ha egy receptet is elkészítünk, néha más eredményeket kapunk
Például Angela végzett egy jó kísérletet, bemutatva, hogy az élesztő cseréje hogyan változtathatja meg az eredményt.
A friss élesztő helyettesítése száraz élesztővel mindig működik?

Egy sárgájával bekenjük vízzel. Igen, egy közönséges gázsütőben, ahol a hő csak alulról érkezik, nehéz elérni az ilyen vöröses egyenletességét. Hogy őszinte legyek, késő este főztem, nem hagytam a tésztát rendesen kelni, de minden sikerült. És elkezdtem forrón próbálkozni, és most hidegen eszünk, még mindig finom.
A receptben Maroshka több muffint tartalmaz, de a tölteléket (Galina receptje szerint) csak 30 grammal csökkentettem volna. A vajat 50/50 ghee és vajjal vettem.

és mégsem különbözik az összetétel.Az összetevők ugyanazok. A kezek különböznek Ha egy receptet is elkészítünk, néha más eredményeket kapunk

Mármint az összetevők számát)))
Még mindig szeretem a friss élesztőt (olvastam Angela cikkét, kíváncsi vagyok, köszönöm, és általában okos, receptekben gyakran keresztezem vele), nem tudom, jobban szeretek élőben sütni, pékségeket veszek ..Egyébként egyszer hallottam, sőt le is írtam magamnak, hogy a száraz, a friss és a gyors hatású mennyiség más, vagyis a száraz nem mindig gyors hatású. 100% friss élesztő = 40% aktív száraz élesztő = 33% gyors hatású élesztő. Vagyis attól függően, hogy mit változtatunk. Vagyis ha nagy sebességűre váltunk (én ellenük vagyok) - akkor 1: 3, de ha közönséges szárazra váltunk, akkor már 1: 2,5 .... a különbség nem kicsi. Tegyük fel, hogy 20 g élő 8 száraz vagy 6,6 gyors hatású. A különbség 1,5 g, de sokan ezt nem tudják, és a szokásos 1: 3 szerint változtatják ... és az eredmény más.
Hasznos lehet.

Egy sárgájával bekenjük vízzel. Igen, egy közönséges gázsütőben, ahol a hő csak alulról érkezik, nehéz elérni az ilyen vöröses egyenletességét.

próbálj kicsit magasabbra vagy alacsonyabbra tenni, és nézd meg, hogyan viselkedik a szín))
Ami a tölteléket illeti - nekem jobban tetszik Galina verziója)))) több a tölteléke, mint az enyémnek. De itt az ízek különböznek))). sejtéseim. Eh ... holnap újra meg kell sütnem))) elcsábított