Zillertaler Krapfen

[A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Zillertaler Krapfen

Kategória: Péksütemények

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Tészta
hámozott rozsliszt	200 g
prémium búzaliszt	200 g
C1 tojás	1 db számítógép.
víz	170-180 g.
só	1/2 tk
Töltő
krumpli	250 g
túró	200 g
kis fehérrépa	1 db számítógép.
zöldhagymát	gerenda
növényi vagy vajolaj	1 evőkanál. l (15 g)
só	íz
őrölt feketebors	íz
finomított növényi olaj	300 ml

Főzés módja

Kemény tésztát gyúrunk lisztből, vízből, tojásból és sóból. Tegye a tésztát egy zacskóba, és hagyja pihenni 30-40 percig.

Forraljuk fel a burgonyát "egyenruhában". Öblítse le hideg vízzel és tisztítsa meg. A fehérrépahagymát apróra vágjuk. Olajban enyhén sütjük.

A burgonyát pépesítsük. Adjunk hozzá sült hagymát.

Adjunk hozzá túrót és apróra vágott zöldhagymát. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverd össze.

Húzza ki a tésztát, mint a gombócokon. Körülbelül 10 centiméter átmérőjű köröket vágjon ki.

Tedd a tölteléket.

Zárja le a varratot. Egyengesse a krapfeneket.

Kívánt esetben göndörítse le az élét.

Melegítsük fel az olajat. Mélyen pirítsuk a krapfeneket aranybarnára.

Helyezze papírtörlőre. Melegen tálaljuk.

A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Egy külföldi blog receptje.
Ez finom. Ajánlja!

Köszönöm nagyon érdekes receptet. Gondolod, hogy megfőzheted vagy megpárolhatod őket? Úszni fog a tészta? Csak nem szereti a sült ételeket?

[Olga]

Olga, egyáltalán nem.

megfőzheted vagy megpárolhatod

Tud. Van egy ilyen receptem

Tiroli „Schlutzkrapfen” gombóc (Tiroler Schlutzkrapfen) Gyúrjon sűrű tésztát lisztből, vajból, tojásból és sóból. Ha szükséges, adjon hozzá vizet. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk 20-30 percig. A vajban enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Apróra vágott ...ang-kay

Ez alapvetően ugyanaz, de vízben)

Angela, megcsináltam! Nagyon szépen köszönjük. Lisztet kellett hozzáadni - nagyon folyékony volt, és Kesha nem akart gyúrni. Lisztet adtak hozzá 4 kanál (mindegyikből 2 db), volt rozsom korpával. A töltelék akkor is nagyon finom, ha kanállal eszel; Kaporral és vad fokhagymával egészítettem ki. Életemben másodszor játszottam mély kövérséget. Most már tudom, hogy a lassú tűzhely nem csak zselés húsra szolgál!
Számomra úgy tűnik, hogy sütés közben az olaj kevésbé melegszik fel, mint a tűzhelyen. Semmi sem fröccsen, egyáltalán nincs sült szaga, de a gombóc nem olyan pirospozsgás, mint a tied. Tetszik.
.
Köszönöm a receptet és az ötletet.

[Olga]

Olga, még mindig sült! Menő.

A lisztet nagyon vékonyan kellett hozzáadni, és Kesha nem akart gyúrni. Lisztet adtak hozzá 4 kanál (mindegyikből 2 db), volt rozsom korpával.

Furcsa. A tésztám általában feszes volt. De itt nem ijesztő lisztet adni. A tészta kovásztalan, nem élesztő. És a kezemmel gyúrtam.
Örülök, hogy a recept ilyen gyorsan valóra vált, és tetszett az eredmény)

[ang-kay]

ang-kay, akkor én is összekevertem a kezem. Ha az emlékezetem nem kísért, akkor neked is van egy polárod. Javaslom a mélyzsír kipróbálását. Az eredmény más, nem úgy, mint a chebureknél, az olaj nem folyik, és a tészta chipsszerűnek tűnik. A legfontosabb, hogy semmi sem fröccsen, és nincs szaga

[Olga]

Lisztet kellett adnom

OlgaBarom vagyok !!! 100 gramm lisztet írtam, de 200 grammra van szükségem. Tehát ő is hozzáadott egy kicsit)

rajzfilm polaris is

Ő.

Javaslom kipróbálni a mélysütést

Nincs kétségem afelől, hogy jobb. Ott sütéskor a hőmérséklet 160 fokra állítható. Mély zsír lesz, mint a tűzhelyen. De nem akarom elrontani a tálat, és a vaj mennyisége sokkal többet fog tenni, hogy a termékek lebegjenek. Van egy kis üstöm literenként. Nagyon kényelmesen.

Nos, igen, szép, hogy minden a helyére került

[ang-kay]

ang-kayMa fagyasztott krappfeneket pároltak a rajzfilmben! Nos, nagyon finom, köszönöm, Angela, nekem jobban ízlik, mint a mély sütés

[Olga]

Olga, nagyszerű! Egészségedre!