"Tarhunova Delight" torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Kekszhez:
Búzaliszt	144 g
Konyak vagy citromlé	25 g
Cukor	144 g
Tojás	4 dolog.
Krémhez:
Túró (15% zsír)	400 g
Azonnali zselatin	20-40 g
Cukor	140 g
Friss. fél citrom kifacsart levét
Limonádé	150 ml
Vaníliás cukor	1 csomag.
Hűtött nehéz tejszín 30-35% +3 teljes művészet. l. kristálycukor	400 ml
Díszítésre:
Színtelen zselé (500 ml folyadékhoz)	2 csomag.
Limonádé	500 ml
Cukor	4. cikk teljes l.

Főzés módja

1. Keksz: Válasszuk le a sárgáját a fehérjékről, keverjük át a fehérjéket egy erős habbá, fokozatosan adjunk hozzá cukrot. A sárgáját keverővel külön verjük fel, majd adjuk hozzá a felvert fehérjékhez, és keverővel keverjük simára. A szitált lisztet több lépésben adjuk hozzá a tojás keverékéhez, alulról felfelé nagy kanállal óvatosan kevergetve. Melegítsük elő a sütőt 180 g-ra. És süsse a piskótát 15-20 percig. (NE Nyissa ki a sütőt az első 10 percben)
2. Krém: Öntsön zselatint hideg vízzel, és hagyja megduzzadni. Túrót, cukrot, citromlevet, 150 ml "Tarragon" -ot simára keverünk (lehetőleg turmixgépben). Engedje le a vizet a zselatinból, és közepes lángon folyamatosan keverje, amíg teljesen fel nem oldódik, de ne forraljon! Öntsük a kész zselatint egy külön csészébe, először adjunk hozzá 4 ek. evőkanál túrós masszát, alaposan összekeverjük, és csak ezután adjunk zselatint a fennmaradó túrós masszához. Hagyja a túrós masszát 8/10 percig állni, hogy sűrűsödni kezdjen.
3. Ekkor 400ml. a hűtött zsíros Krémet keverővel erős habbá verje, fokozatosan hozzáadva 3 evőkanál. Kanál cukor + vanília. 10 asztal. Tedd a kanál tejszínhabbal a hűtőbe, dekoráció céljából. (És jobb, ha később még egy kicsit ostorozunk külön)
4. Adja hozzá a tejszínhabot a túrós masszához, alaposan keverje össze és hagyja kb. 15 percig. állvány.
5. Összeszerelés: Tegye a kekszet a formába, tegye a tetejére a túrós-krémes masszát, és küldje el a süteményt hűtőszekrénybe 6 órára Sűríteni.
6. Keverje össze a zselés port 4 evőkanállal. Kanál cukrot fokozatosan öntsünk 500 ml limonádéba, keverjük össze úgy, hogy ne legyen csomó, és közepes lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Öntsön forró kocsonyát a tortára (én még hagytam, hogy a zselé kissé kihűljön, mivel egyenletes színre volt szükségem), kisimítsuk, miközben lehűl, küldje el további 1 órára a hűtőbe.