Házi kenyér élesztő nélkül.

Házi kenyér élesztő nélkül.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kezdő kultúra:
rozsliszt	150g
Joghurt	1. sz. l.
Víz	250 ml.
A tesztre:
Búzaliszt	450ml
Só	1h l.
Tej	100 ml.

Főzés módja

• Készítse elő az indító kultúrát:
  
• Keverjük össze 75 gr. rozsliszt (rozs tapétát készítettem), 75 ml víz és 1 evőkanál. l. joghurt. 24 órára meleg helyre tesszük. Ezután keverjük össze és adjunk hozzá 75 gr-ot. rozslisztet és 75 ml vizet hagyunk 24 órán át.
  
• Keverje össze az indító kultúrát 100 ml vízzel és 2 evőkanállal. evőkanál búzalisztet, és éjszakán át melegen hagyja. Reggel hozzáadjuk a maradék búzalisztet, sót és meleg tejet. Gyúrja össze a tésztát, fedje le és hagyja 3 órán át.
  
• Melegítse fel a sütőt 230 C-ra.
  
• 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 25 percig sütjük.
  
• 
  
• 
  

jegyzet

A "házi kenyér élesztő nélkül" receptjének forrása a Gasztronómia magazin,
receptgyűjtemény № 2007. november 22

Jó recept a hulladékmentes kovászhoz!