Almás pite habcsókkal.

Almás pite habcsókkal.

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Margarin vagy kenhető (vaj)	200 g
Sárgája	4 dolog.
Cukor	1/4 Art.
Liszt	2,5 evőkanál.
Sütőpor	2 teáskanál
Vanília
Alma, dió, szilva adható hozzá.
Fehérje	4 dolog.
Cukor	1/2 evőkanál.
Fahéj

Főzés módja

• Gyúrja össze a tésztát, a szokásos módon keverje össze a sütőport liszttel.
• Amíg a tészta "pihen", készítse elő az almát. Az enyém, tisztítsa meg, vékony szeletekre vágja.
• Húzza ki a tésztát rétegbe, és sodrófával vigye át egy tepsibe. Rendezzük az almát, szórjuk meg egy kis fahéjjal, mert az alma imádja a fahéjat.
• Ha vannak diófélék (még finomabbak velük), akkor tegyük az almák alá a tésztára. Hozzáadhat vékony szilvaszeleteket.
• Az alma tetejére tegye a felvert fehérjét cukorral. Megszórjuk fahéjjal.
• Helyezze a tepsit jól előmelegített sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet a minimumra.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, ilyen étvágygerjesztő, nyálas fotó már folyt! Mondja, hogy a fehérjék szárítottak-e (mint a habcsókon), vagy lágyak, lágyak (mint a szuflé)? Húzza ki a tésztát, milyen vékony (vagy milyen méretű)? És a minimum mennyi? Van 50 * (de félek, hogy túl kevés) És időben 40-60 percig sütni, vagy ...?

Helyezze a tepsit jól előmelegített sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet a minimumra.

Kérdésem lenne a hőmérsékletről is: melyiket állítjuk be és mennyit csökkentjük?

[Zhivchik]

Zhivchik, ilyen étvágygerjesztő, nyálas fotó már folyt! Mondja, hogy a fehérjék szárítottak-e (mint a habcsókon), vagy lágyak, lágyak (mint a szuflé)? Húzza ki a tésztát, milyen vékony (vagy milyen méretű)? És a minimum mennyi? Van 50 * (de félek, hogy túl kevés) És időben 40-60 percig sütni, vagy ...?

A fehérjéket a habcsókhoz hasonlóan nyerik. Ja, habcsók. Mindenesetre jobban tetszik. Természetesen megteheti, mint egy souffle-ban. Ezután növelje a sütési hőmérsékletet.
A tésztát vékonyabban kinyújthatjuk, de nekem van egy kis tepsim. Szóval vastag sütemény lett (mégpedig a tészta).
A sütési hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot.
Időben meg kell nézni. Megérintem a mókusokat. Ha kemények (és belül is), akkor kihúzom a tepsit a sütőből, és még forrón azonnal darabokra vágom a pitét.
Igyekszem teljesen megszárítani a fehérjéket, mert idővel (másnap) az alma feladja nedvességét, és a habcsók szuflának fog tűnni. Ami szintén nagyon finom.

[Ku-ku]

Micsoda szépség És a tetején olyan vastagon megszórják fahéjjal? És tovább gondoltam, azon gondolkodtam, hol lehet még almát csatolni - holnap biztosan megteszem

Igen, Nut, ó ... Ku-ku (valahogy nem szokásosan) fahéj sűrűn megszórva a tetején lévő szűrőn.
Általában megpróbálok sütni egy kicsit, mert hamarosan nem férünk be az ajtón (a férjemmel), de minden ősszel sütök ilyen tortát, mert sok az alma, és imádják a fahéjat.

[Zinger]

Röviden, jelentem. Ma főztem ezt a pitét, de világos hőmérséklet-idő utasítások nélkül nem sikerült elérni a kívánt eredményt. A maximum után (250 * -et azonnal levontam a minimumra (70 * -ot állítottam be, mert a recept legfeljebb 100 * -ot tartalmazott). Egy órás sütés. A fehérjék nem száradtak ki, hanem puhák voltak, további fél órán át hagyták. Aztán kiköpött, és 150 * -ig megemelte a hőmérsékletet ... egyszóval: ami habcsók lett volna, égett palacsinta lett, amit levágtam és megsemmisítettem. Minden manipuláció ellenére a pite fele eltűnt.

Zinger, kérem, írja le percenként a népszerű sütési technológiát! Nagyon szeretnék bezeshkát felülről !!!

[Kavochka]

Minden manipuláció ellenére a pite fele eltűnt.

Kavochka, nos, nincs hőmérsékletem a sütőben.
Gázos sütő forradalom előtti (11 éves).
Süssük legalább 2 órán át. De még mindig tudom a hőmérsékletet. Most egy üres sütőbe teszem a hőmérőt (ők adták nekem), és minimumra kapcsolom.

És tovább, sütöttél már habcsókot süti süteményhez?

[Habcsók]

Nem szenvedünk hőmérővel, de együtt mindannyian a témához térünk Habcsók, pontosan oda kell írni, hogy hol, hogyan és mennyit kell sütni.

[Habcsók]

Nem szenvedünk hőmérővel, de együtt mindannyian a témához térünk Habcsók, pontosan oda kell írni, hogy hol, hogyan és mennyit kell sütni.

Lika, igen, már megmértem ezt a hőmérsékletet.
MINNEM van sütőm. ez 110 fok. És 1,5 - 2 órán át sütjük.

Ez a hőmérséklet normális ennél a süteménynél. De habcsókot kissé nyitott sütőben szárítok vagy sütök. Nem szeretem, ha színe törtfehér.

Lányok, vigyetek egy másik rajongót ... Itt futok, hogy pótoljam, hogy a tévékészülék közelében pihenjek férjemmel a hordó alatt, a konyhába, fokozatot cserélek, éjszakára is sütöm ezt a fincsi ... nem tudtam ellenállni, egész nap a szemem előtt villant a pite, most próbálok barátkozni vele ...

[Sveta]

Nem tudtam ellenállni, egész nap pislákolt a szemem előtt, most próbálok barátkozni vele ...

Barátokat szerezz, nem megy sehova ez a pite.
Sveta, csak akkor, ha éjszakára sütjük, akkor készüljön fel arra, hogy holnap a habcsók kissé nedves lesz az almákból kinyúló nedvesség miatt.

Gázkemencében szoktam normálisan sütni. Az elmúlt 3 évben pedig szinte mindig kaptam elektromos kályhás és keret nélküli rétegű szuflákat. Valószínűleg kb 2 órát sütöttem. A tészta és az alma jól megsült, csak alkalmi fehérjékkel. : '(Zhivchik, és ha 110 * 2 órán át süt, akkor az alsó torta és az alma megsül ezen a hőmérsékleten?

(Zhivchik, és ha 110 * 2 órán át süt, akkor az alsó torta és az alma megsül ezen a hőmérsékleten?

Természetesen sütni. Hova mennek.
Csak meg kell érintenie a habcsókot, hogy megkeményedjen. Talán 2 óra, és ez nem lesz elég. Figyelned kell.

Valószínűleg kb 2 órát sütöttem. A tészta és az alma jól megsült, csak alkalmi fehérjékkel.

Csak a hőmérséklet volt eleinte alacsony, majd magas.

káva,
Hasonló süteményt (nem ezt kifejezetten) sütök elektromos konvekciós sütőben 160 ° C hőmérsékleten kb. 1 óra 40 perc + - 10 percig. A habcsók mindig nagyszerűnek bizonyul, és semmi sem ég.

Csak a hőmérséklet volt először alacsony, majd magas.

Nah, eleinte, ahogy mondtad, maximálisan felforraltam (250 *), majd megtöltöttem a tortát, és azonnal felcsavartam 70 * -ra (és kiderül, hogy 100-110 * -nek kellett lennem). Legközelebb megpróbálom.

Hasonló süteményt (nem ezt kifejezetten) sütök elektromos konvekciós sütőben 160 ° C hőmérsékleten kb. 1 óra 40 perc + - 10 percig.

Vagyis tegye már 160 * -ra melegített sütőbe, és ne változtasson semmit?

Csak nézett, és a bezeshka már kemény volt, fehér-JÓ SHAAAA !!! És az aromasyyyy !!! Egy marék áfonyát öntöttem a töltelékbe, itt van, kedves, és illata van ... Lehet, hogy valaki jól jön ... Fél óráig sütöttem a tortát átlagos hőmérsékleten (150-160 fok), majd a töltelék a tortán, ugyanazon a hőmérsékleten percekig 15 percig, és csak ezután habcsók, nos, amíg el nem jön ...

[Sveta]

A maximum után (azonnal levontam a 250 * -ot a minimumra (70 * -ot állítottam be, mivel a recept nem tartalmazott 100-nál többet). Egy órás sütés. A fehérjék nem száradtak ki, hanem puhák voltak, további fél órán át hagyták. Aztán köpött és 150 * -ig megemelte a hőmérsékletet ...

Igen, ezt az idézetet gondoltam:

Nooo, eleinte, ahogy mondtad, maximálisan felforraltam (250 *), majd megtöltöttem a tortát, és azonnal felforgattam 70 * -ra (és kiderül, hogy 100-110 * kellett lennem). Legközelebb megpróbálom.

Csak nézett, és a bezeshka már kemény volt, fehér-JÓ SHAAAA !!!

Tehát erről beszélek. Meg kell érintenie.

Egy marék áfonyát öntöttem a töltelékbe, itt van, kedves és illatos ... Lehet, hogy valaki jól jön ...

Sveta, hol veszel (nitsche, mi van a "te" -en?) áfonyát?

Ez a harmadik sütési lehetőség

Az első hozzászólásomban pedig az van írva, hogy nagyon jó szilvalát adni ehhez a tortához.
Általában a lényeg az, hogy van alma, fahéj és habcsók. És akkor mi lesz kéznél ...

Lányok, ne ítélkezzetek szigorúan, az éjszaka az udvarban van, a kicsi szemek megvakultak ... Röviden: egy pitével barátkoztunk (azt hiszem, többször sütünk !!!) És áfonyát vettünk be Fozzy, és nem egyszer láttam a piacon ...

[Sveta]

Sveta, a pite jóképű!
Nem vágod darabokra ma?
És amikor megszórják fahéjjal, sütés előtt vagy utána?

A pite "őrülten finom" (lányom szavai), megerősítem ... Mindenkinek azt tanácsolom, hogy tegyen áfonyát, mert nagyban kiegészíti a habcsókot .... Fahéjjal megszórva, miután kivette a sütőből ... A habcsók a tetején ropogós kéreg volt, de belül - a legfinomabb szuflé ... Ez az omlós tészta, a töltelék és a szuper habcsók kombinációja !!! Pedig a töltelék felvitele előtt keményítőt kentem a majdnem megsült alapra, hogy a tészta ne nedvesedjen ...

[Sweeta,]

Sweeta, és pitébe vágva, és még szebb vörös áfonyával!

Fahéjjal megszórva, miután kivette a sütőből!

Észrevettem, hogy sütés után összeomlottál fahéjjal, ezért megkérdeztem.
Jobb, ha sütés előtt azonnal fahéjat szórunk a habcsókra, aztán "megbarátkoznak"
és a fahéjport ezután nem morzsolják össze. Áztatja a felvert fehéreket, még mindig nedvesen, feloldódva bennük.

Az áfonyát mindenkinek ajánlom, mert nagyon kiegészítik a habcsókot

Az áfonya valószínűleg több savasságot és gyönyörű színt ad.
Sveta, de te tetted a diót? Megadják saját egyedi ízüket is.

Pedig a töltelék felvitele előtt keményítőt kentem a majdnem megsült alapra, hogy a tészta ne nedvesedjen ...

A tésztám úgysem nedvesedik. Igaz, ez függhet az alma fajtájától, vagy inkább azok lédússágától. De minden ősszel különböző almafajtákkal sütök, és soha nem lett nedves tésztám.
Valószínűleg a habcsókkal együtt a sütőben szárítják.

Vagyis tegye már 160 * -ra melegített sütőbe, és ne változtasson semmit?

Igen . Így sütöm meg a Gashin sváb pitét vörös ribizlivel, kissé eltérve a technológiájától, mert a tetejére habcsókot akartam, nem pedig krémet. És mindig egy csodálatos habcsókot kap a tetején. És maga Gasha süt a Sweeta által javasolt technológiával, csak keményítőt ad hozzá a fehérjékhez, hogy azok ne habcsókban süssenek.

Lehet, hogy természetesen a jó eredményemet az is befolyásolja, hogy van egy erőteljes Kenwood kombájnom, amely majdnem hab állapotúra ostorozza a fehéreket.

Egyébként a tésztám mindig nedves lesz a ribizlitől, de ettől természetesen még szaftosabb és finomabb a pite.

[Zhivchik]

Zhivchik , köszönöm a tanácsot, amelyet mindenképpen figyelembe veszek, nem adtam hozzá diót, de most kísérletezni fogok, mivel a pite csodálatos és nagyon finom !!!

Lányok, és hány almát kell bevenni?

[Csoda777]

Lányok, és hány almát kell bevenni?

Csoda777, Az almákat szeletekre vágtam és a tésztára tettem, hogy ezek a szeletek kissé átfedjék egymást (átfedésben).

[Zhivchik]

Zhivchik , köszönöm, ki akarom próbálni az egyik napot, egész évben szeretjük az almát

[Zhivchik]

Zhivchik , köszönöm, ki akarom próbálni az egyik napot, egész évben szeretjük az almát

Sok szerencsét!

Tanyusha
Nos, véletlenül mentem be Temkába - köszönöm, hogy gratuláltál a verseny megnyeréséhez, és íme egy ilyen recept 100 fokon és 2 órában még nem sütöttem, de az a tény, hogy egy alma mindenképpen kér könyvjelző! Amint megjelennek a pite alma, sütök!

[Zhivchik]

Zhivchik, köszönöm az almás habcsók receptjét !! Csak olyan nagyon finom !! Egyszerű és gyors is !! Este megsütöttem, reggel nem találtam semmit az asztalon.Nem volt időm képet készíteni, mivel gyorsan megosztott mindent és megette. És az olyan almák, mint amilyenek nekem kicsit kemények, és a cseppek a habcsókon, és mióta ettem ilyen finom omlós tésztát! Köszönöm

És én, és én ilyen (de nem ilyen) süteményt sütöttünk! Nemsokára megteszem és felteszem!

[Rita]

Rita, Ritul, keményítőt csak multicookerben történő sütés esetén adok hozzá, mert.A habcsók nem fog ott működni, és nagyon ritkán sütem meg rajzfilmben, ha a körülmények el vannak zárva, mert egy ilyen pite sokat elveszít íztől ... és ezért sütőben is sütök - fehérrel felvert cukorral a tetején habcsókot készíteni ... (Ezt azért írtam, hogy világossá tegyem, hogy nem vagyok egészen kakukk ...)

Tanyusha, "még három év sem telt el", én pedig jelentéssel érkeztem



Bocsásson meg az "elrendezésért", mindig van valami vény nélkül
Ezúttal a tésztával játszottam, vagy inkább - a desszertből maradt gesztenyekrém (már tojással és csokoládéval) - elkevertem rajta a tésztát (innen a szín ...), és egész idő alatt azon gondolkodtam a tortádról, de lehet, hogy egész októberben volt valami - "a macska sírt", jó, hogy a vakáció, napközben többször aludtam ... És aztán vannak versenyek ... egész októberben alig voltam kívül én magam, majd előkészítem-lefényképezem, majd egy nap alatt soronként leírom ....
Vobochem, fogadja el a jelentést és a hálát, hogy végül mi is érdeklődik megkóstolta a fincsi
Nagyon tetszett nekünk, de miután elolvastam az összes megjegyzést, és nem rajongtam a szilárd habcsókért, souffle állapotúra sütöttem: tetején vékony kemény kéreg, alatta pedig finom szuflé, a második napon pedig minden még puhábbá vált és finomabb, igen, igen
és még egy dolog - 5 fehérjém volt, de a réteg kiderült, hogy nem olyan vastag, mint a lányoknál ... Te is, véleményem szerint?
Köszönjük az almás pite újabb változatát a malacka bankban !!!

[Irochka]

Hú ... milyen csinos sütemények lettek.
Irochka, te, mint mindig, okos!

Nagyon tetszett nekünk, de miután elolvastam az összes megjegyzést, és nem rajongtam a szilárd habcsókért, souffle állapotig sütöttem

Nekem is mindig különböző módon sikerül. De leginkább szuflé.

kiderült, hogy a réteg nem olyan vastag, mint a lányoké ... Te is, véleményem szerint?

Természetesen nem kaptam volna ilyen vastag habcsókot. Sütőpapíron sütöm, a lányok kerekek.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Sütőpapíros tepsiben is sütöttem, tehát a sütemények olyanok, mint a tiétek, és a habcsókréteg is ugyanaz
Eh, gyorsan vége! de egyelőre ismételje meg .... futás közben (papírdarabok gyűjtése a szanatóriumban)
Köszönöm mégegyszer!

Tanya nagyon köszönöm a pitét, tegnap megcsináltam, csak finom. Igaz, nem igazán állítom a sütőt régi hőmérsékletre, magas hőmérsékletet készítettem, amint a tortát betettem, valószínűleg csökkentettem 100 fokig, de valami egy óra alatt a teteje puha volt, a hőmérséklet türelmetlenségből indult ki, és itt olyan lett, mint a crème brulee, de még mindig nagyon unalmas, hamarosan még mindig megcsinálom azt a hőmérsékletet, amelyet nem engedek magamnak, elviseli. Egyébként az almákat fahéjjal és gyömbérrel szórtam meg, szóval nagyon aromás

Ó, valami nincs rendben a képekkel
🔗

[Slastena]

Slastena, mindezt a fotóival együtt.
És a torta gyönyörű lett!

fantasztikus recept! most láttam :-)

És ki próbálta lassú tűzhelyben? Mit gondolsz, mi fog működni?

[Yarochka]

És ki próbálta lassú tűzhelyben? Mit gondolsz, mi fog működni?

Yarochka, ez nem a rajzfilmben sütött, hanem svábot, tamát az üzleti életben felvert fehérjék is megjelennek, nak nekőszintén - a kemencében luhhe, és időnként ... bár a multiból is meglehetősen ehető, de ... ő más - valami ... de ez egyértelműen kiderüla ...

[Yarochka]

Yarochka, ez volt az, ami nem a rajzfilmben sütött, hanem svábot, tamát az üzleti életben felvert fehérjék is megjelennek, nak nekőszintén - a kemencében luhhe, és időnként ... bár a multiból is elég ehető, de ... más - valami ... de ez egyértelműen kiderüla ...

Amíg választ vártam, jött a meleg, milyen sütő van! (és az alma elfogyott), de mindenképpen megcsinálom!

[tedd]

de mindenképpen meg fogom csinálni!

A saját szemét nézitedd , Nagyon érdekelt a hőmérsékleti rend és a sütési idő, ilyen süteményeket még soha nem sütöttem !!! De a veszteség ok a próbálkozásra !!!