Citromos mazsolás muffinok

Citromos mazsolás muffinok

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tej	150 ml
citrom - héja és lé	1 db számítógép
vaj	4 evőkanál
cukor	150 g
Liszt	200 g
szóda	0,5 óra l
sütőpor	1 tk
mazsolák

Főzés módja

• Recept a "Tojás nélkül sütni" könyvből. A szerző javasolja a sütést egy nagy torta formájában. Kis cupcakes formájában készítettem őket és mazsolát tettem hozzá.
• mazsola Megjegyzéseim: Nem tettem sütőport, jobb csökkenteni a cukrot, mazsolát adni a formákhoz, a tésztába nyomni
• Finom reszelőn reszelje le a héját. Egy külön tálban keverje össze a tejet és a citromlevet. Túrós tej. A puha vajat ledaráljuk cukorral, és összekeverjük liszttel (sütőporral keverve) és héjával. Adjunk hozzá szódát a tejhez, és azonnal öntsük a lisztkeverékbe. Gyúrjuk össze a tésztát. Rendezzük formákba, sütjük 190-es sütőben⁰TÓL TŐL
• A tej-citrom keverékhez adott szóda vulkánná változtatja, ezért a tálat térfogatnyi margóval vesszük. ;

Hasonló receptek

Citromos Ciambella torta (Svetlenki)

Citromos cupcake (GruSha)

Narancssárga muffin, sovány (Maroshka)

Lika, hogy ízlett, hogyan értékelték a gyerekek?
És mégis az a kérdés, hogy valaki tudja-e, hogy a tojások milyen szerepet játszanak a cupcakes-ben? Nos, vagyis mire szolgálnak: ízlés, konzisztencia vagy valami más miatt?

Lika, hogy ízlett, hogyan értékelték a gyerekek?

A vad organizmusokat egy pillanat alatt ledarálták tejjel, és édesszájúak FINOMSÁGOSAK voltak! A cupcake felét kávéval ettem, és ízlésem szerint a cukrot kissé csökkenteni kell. A cupcakes meglehetősen sűrű, nem sokat emelkednek, de nagyon gyengédek.

És mégis az a kérdés, hogy valaki tudja-e, hogy a tojások milyen szerepet játszanak a cupcakes-ben? Nos, vagyis mire szolgálnak: ízlés, konzisztencia vagy valami más miatt?

A muffinokban lévő tojások inkább a konzisztencia érdekében. Szerintem bolyhosabbá teszik a pékárut és struktúrát adnak a morzsának. A sárgája általában jól emulgeálja a vizet és az olajat. A habverő fehéreket légbuborékokkal gazdagítják. A külön megvert tojások (mielőtt a maradék tetsát összegyúrnák) cukorral és / vagy vajjal átlátszóbb, egyenletes felépítésű bolyhosabbá teszik a tortát.
A tojás nélküli pékáruk viszont morzsásabb, nem omlós, hanem omlós, amit a muffinoktól szeretnénk.

Lika, köszönöm a választ. Nem is sejtettem, hogy a muffinban lévő tojás egyáltalán nem kötelező összetevő, ami anélkül is finomabb lehet.

[Lika]

LikaKöszönet a csodálatos könnyű cupcakesért!

Az egészet liszten, korpával, egy cupcake-kal sütöttem, azonnal elpárologtam

[Alexandra]

Alexandra, egészségedre!

És milyen cupcake-kal, áfonyával?

Igen, szárított áfonya cukor nélkül.

Nem lehet mazsolám.

[Lika]

Finom reszelőn reszelje le a héját. Egy külön tálban keverje össze a tejet és a citromlevet. Túrós tej.

Lika, ez csak a hajtogatás, és nem a melegedés? És meddig tart?

[Lika]

Lika, ez csak a hajtogatás, és nem a melegedés? És meddig tart?

Gyors. A citromlevet kinyomkodtam a tejbe, egy kanállal összekevertem, és félretettem, miközben minden mást összekevertem. Hány percet nem láttam

Lika, nagyon köszönöm a cupcake-okat! A gyerekek nagyra értékelték! Nagyon finom és illatos. Legközelebb másfél adag receptjét fogom megszámolni, különben van egy formám 12 cupcake-hoz, de ez csak 8. lett. A gyerekeket nagyon megdicsérték! A cukor 130 grammot tett, aztán kiderült, hogy tisztességesen édesek.

[Myshanya]

Myshanya, az egészségre
Csodálatos cupcakes lett.
A recept tojás nélküli, így a cukor tetszés szerint beállítható minden irányban.

[Lika]

Lika, Még többet mondok: és még akkor is, ha van tojás, a cukrot ízlés szerint úgy lehet beállítani, hogy egyáltalán ne tegye be (helyettesítő hozzáadása vagy snack nélküli sütés cukor nélkül) anélkül, hogy minőségét vesztené

Készítettem egy citromos süteményt az Ön receptje szerint (vagyis a teljes liszt, korpa és stevia átalakítása) egy ráadásul, a család nagyon-nagyon szerette

Ha a tojásokat erős habbá verjük, akkor a cukor segít megtartani a mennyiséget, egyfajta "rögzítő". Sütés közben gyorsan kristályosodik, és hozzájárul a morzsamegállapodás fenntartásához is. Ha ez nem kritikus, akkor megtehető anélkül is, vagy kicserélhető.

Tapasztalatom szerint a fehérjehab, néhány csepp citromlével és egy csipet sóval felkorbácsolva, elég jól tartja a pékárut.

Sárgáját pedig egyáltalán nem teszek.

De a sárgája helyett több fehérjét adok hozzá, például 2 tojást három fehérjével cserélek.

Nem láttam kritikus különbséget ...

[Liku]

Megnyaltam ajkaimat a muffin formák miatt, és március 8-án ajándékot kaptam -16 db. sokszínű! a recept választása esett Liku... Citrom helyett narancs volt, legközelebb kevesebb cukrot veszek be, fagyasztott meggyet teszek bele. Általában szórakoztató dolog muffint sütni! Óvatosan 15 formába tettem a tésztát, megsütöttem,kiválasztott kivette, megmosta és szárazra törölte! Gyorsabban ettük meg, mint az egész főzési folyamat tartott! Finom!