Kenyerek "azokból az időkből"

Sütöttem a kedvenc cipómat élő élesztővel, és tettem hozzá 2 evőkanál kefirből készült puha túrót. A kenyér még puhább.

nem félnek túrót tenni a tésztába, a gyakorlatban személyesen tesztelve. Többet tehet, nézzen rám.

Tejfölös süteményeket sütöttem, az 1 oldal receptje szerint, HP alatt számítva:

víz 180 ml
búzaliszt. 450 gr.
élesztő 1,5 tk
só 1/2 ek
cukor 4 ek. ..
vaj 60 gr.
tejföl 80 gr. (23% vett)
nő az olaj. 1/2 tk
tojás zsír 1 darab

Finom, gazdag, tejföl jó érzés, nem édes, ha valakinek édesebben tetszik, akkor adjunk hozzá cukrot. Nem úgy működött, hogy csak lyukakat készítsek, mint a "boltokban", villával megszurkáltam, de eltűntek ...

Nagyon jó Külön önálló receptként kell közzétenni

Nosztalgikus embereknek, akik olyan kenyeret akarnak sütni, amelyekre "azokból az időkből" emlékezünk.

EGYSZERŰ ROGALIKKAT AKAROK 5 VAGY 10 KOPEKBAN. MÁR NEM emlékszem, mennyit kerülnek. 10. MEGJELENÉS. MUTASD A RECEPTET

A Panasonic 253 kézikönyvében (weboldalunk bal oldalán) receptek találhatók - van egy csodálatos tészta a bejglik számára és egy fénykép az elkészítésről. Az asztali zsemle is csodálatos ebből a tésztából - a tésztát csak "tésztának asztali zsemlének" hívják, de a fotón a bageleket készítik

29. o
#

... nem fotóztam bagelt, csak tekercset ... a tészta csodálatos

mivel most nem gyapotban sütök, a kenyér fedele folyamatosan leesik, úgy döntöttem, hogy egy kenyeret durranok.
Azt mondta a gyerekeknek, hogy ez egy ilyen kenyér 22 kopeikért, az ő korukban ettünk, minden formuchannak Tisztelet, modor UVAZHUHA !!!

🔗

Sütöm, kapok 2 kenyeret ... de hogyan lehetne félbevágni, hogy legyen egy? Segíts kérlek.

Sütöm, kapok 2 kenyeret ... de hogyan lehetne félbevágni, hogy legyen egy? Segíts kérlek.

Félig nem fog működni, a tészta elkészítése 250 gramm liszthez nem jövedelmező és nem jó minőségű, például mindent szorozzon meg 0,75-tel, és kisebb cipómérete lesz 375 gramm liszttel.

Másfél hete ülök kályha nélkül. Bolti kenyeret eszem. Csak valamiféle horrorfilm.
Ma nem bírtam, a tésztát fogantyúkkal gyúrtam a Romin recept szerint (ez a kedvenc kenyerünk). Nem némi kaland nélkül. Úgy döntöttem, hogy a tészta gyorsabban passzol, bekapcsolom a komfortot 1-re, ráteszek egy törülközőt, és a tetejére teszek egy edényt a tésztával. Úgy terveztem, hogy egy perc alatt szó szerint kikapcsolom a főzőlapot, és elfelejtettem. A tészta minden bizonnyal kiválóan emelkedett, de alulról forró lett. Amikor kivettem a tésztát a tartályból, nem vettem észre azonnal, és a félig sült tészta darabjait összekeverték a normál tésztával. Általában ebből formáztam kenyereket, rátettem a korrektúrára. Kíváncsi vagyok, mi lesz ebből.

A sütőt a minimumra kapcsolom, ez 30 * C, nincs szükség magasabbra. A tészta a megadott időn belül jól működik. Kézi gyúráshoz és búzaliszthez két próba szükséges. Egy próba esetén a kenyér is működik, de kettővel finomabb, a tészta már jól megerjedt.

Vajon mire jutottál?

Rendszergazda, köszönöm a pontosítást. Az eredmény kiváló kenyér, őrülten ízletes. Vagy talán csak nagyon hiányoztam őket, nincs sütő a dachánál. Senki sem vette észre a gerendámat. A tészta egyszer előkerült, majd még egy kicsit kenyér formájában.
És azt is észrevettem, hogy e recept szerint a kenyérsütőben gyors módban van, hogy főben ugyanazt a kenyeret kapom. Ezért nemrégiben egy gyorson kezdtem sütni.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, de lehet-e ilyen sürgős témát rögzíteni a tetején? Nagyon gyakran fordulok hozzá, ki kell használnom a keresést, bár ez is kényelmes ...valószínűleg sokaknak van mire emlékezniük ezekből a receptekből. Előre is köszönöm.

Ez a recept elég gyorsan megtalálható, ha a bal oldali oszlopban megnyitja a "receptek" szót, és az élesztő tésztából választja ki a recepteket. Még sok jó receptet találsz ott.

Csak mindenki számára nagyon fontos témákat kell rögzítenie.
Ellenkező esetben holnap minden felhasználó meg akarja erősíteni kedvenc receptjeit - és mit kapunk?
Megismételjük a Receptek részt.
És esküszünk, hogy nehéz más információkat találni, amelyek mindenkinek szükségesek.

Ez a jóképű férfi a következő termékeket tartalmazza:
Búzaliszt rendes - 500 gramm
Szérum - 60 ml.
Tej - 180 ml.
Mustárolaj - 3 evőkanál. l.
Bonjour krémsajt - 1/2 üveg
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1,2 tk.
Élesztő - 1,75 tk

Tegnap Romina receptje szerint sütöttem kenyeret, bár pamutból. Mindent szigorúan a recept szerint raktam le, csak Bonjour krémsajt helyett 100 gr. sajt "Fetaki". Az eredmény olyan, mint mindig!


Rendszergazda, köszönöm!

Helló! Nagyon érdekeltek a tejfölös sütemények, de a probléma az, hogy még soha nem próbáltam ki őket - nem a városban adták el, vagy talán nem gyermekkoromban készítették őket.
Rendezhetne esetleg mesterórát?
Egyébként nem tudom, hogy milyen méretűnek kell lenniük, és milyen lyukakat kell átszúrni, hogyan kell szétteríteni és mit kell enni
Általában ez a kenyér vagy teához való?

[Rendszergazda]

Zöld bazsalikomos pesto.

Pár csokor zöld illatos bazsalikom - csak durva szár nélküli leveleket veszünk belőle.
Hozzáadok néhány gerezd fokhagymát (lásd ízlés szerint), apróra vágva, ízlés szerint egy kevés sót, és mindezt egy mozsárban zúzásig összetöröm, ha szükséges, sózom vagy fokhagymát adok hozzá.
Adjon olívaolajat a kész masszához, hogy bevonatba keverje a keveréket és még többet. Hagyja főzni, hogy minden barátokká váljon egymással. És akkor .... ahol csak akarja - tésztához, vajhoz fekete kenyérhez, kész kenyérhez, salátához stb. A vaj telített a fűszerek ízével és .... a fej forog a illata és íze.

Ezt a keveréket nem olívaolajjal, hanem vajjal keverheti össze, majd használhatja szendvicsekhez, és kis adagokban csomagolhatja fóliába és a fagyasztóba. Mivel a fokhagymát rosszul tárolják a vajban.

Mint ez

Lányok fiúk, ez egy dolog! Pontosan csinálta, az Admin-ízlés nagyon szép! Kérdés a Rendszergazda, Ugyanazt akarom zellerből, petrezselyemből és kaporból készíteni, vagy szeméttől fog kiderülni?

Remélem, hogy Admin nem bánja, ha beleférek egy kicsit
Az utolsó "deli" válogatott pesto ...
Kapros pesto
közepes csokor kapor, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. l. tejföl, 1 evőkanál. l. citrom. gyümölcslé, egy csipet citrom. héja, 80 ml növényi olaj, só, fekete bors.
apróra vágjuk a kaprot durva szár nélkül és turmixgépben, adjunk hozzá fokhagymát, héjat és citromlevet, őröljük meg pürében. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Öntsön olajat, ízesítse sóval és borssal. Tálaljuk burgonyával, főtt halakkal, halászlével, gomba levessel.
Van még szárított paradicsom, menta (édes), bazsalikom és koriander, kókuszdió.

Remélem, hogy Admin nem bánja, ha beleférek egy kicsit

Az adminisztrátor nem fog ellenkezni

De sajnálom, én nem csináltam ilyen "szemetet" (a szavaid). Jobban szeretem a zöld bazsalikomot, az ízlelőbimbóimat az illata élezi.

Nagyon jó ezt a pesztót főtt tésztához és reszelt sajthoz adni.

A magazin receptjeit olvastam, ha érdekel, külön témakörként elhelyezheti az oldalon.

És van egy ilyen kérdésem az "azokról az időkről", a kenyér kenyérért 16 koppért. "kenyér, nagyon finom volt ...

Nehezen tudom megítélni, hogy melyik receptre gondolt ebben a témában (fehér kenyér), a GOST szerinti asztali kenyér receptjét a megfelelő témába tettem, lásd.

[Rendszergazda]

Nehezen tudom megítélni, hogy melyik receptre gondolt ebben a témában (fehér kenyér), a GOST szerinti asztali kenyér receptjét a megfelelő témába tettem, lásd.

Köszönöm, Rendszergazda, csak "azokból az időkből" származik, ezért írtam ide ...
ha nem nehéz, dobj egy linket az Asztali kenyérhez (magam sem találom) ...

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6831.0;topicseen

Vagy süthet kenyeret a kenyér receptje szerint egy kenyérsütőben, hogy ne vegye ki a tésztát, ne tegye át a sütőbe ... (kicsit lusta vagyok) ... ez sikerülni fog, mit gondolsz?

Vagy süthet kenyeret a cipó receptje szerint egy kenyérsütőben, hogy ne vegye ki a tésztát és ne vigye át a sütőbe.

Lehet, csak nézni a kolobokot

Vagy süthet kenyeret a kenyér receptje szerint egy kenyérsütőben, hogy ne vegye ki a tésztát, ne tegye át a sütőbe ... (kicsit lusta vagyok) ... ez sikerülni fog, mit gondolsz?

Csak párszor sütöttem a sütőben, és ezt állandóan kenyérsütőben csinálom. A forma inkább esztétikai és pszichológiai tényező, nem befolyásolja az ízét !!!

Befolyásolja az ízét. A sütőből és a kenyérsütőből származó kenyér eltérő.

Az ízét valóban nagyon befolyásolja. A kenyér íze sokkal jobb a sütőtől.

És illatosabb)))

[ez házi kenyér]

Ízletesebb, aromásabb, sütősebb, a morzsaszerkezet teljesen más, a kenyér fajtája egy vekni vagy egy klasszikus kenyér, házi készítésű, családi, ízű ... sajátos házi - igen, még mindig sok okot megadhat, egy szóval - ez házi kenyér!
És amikor leteszi az asztalra - esztétikailag t-a-k gyönyörű! és otthoni és kényelmi illatú
És az érzés teljesen más, amikor RÁZZA a kenyérsütőből, vagy GONDOSAN TÁMOGATJA A SÜTŐBŐL, a sütőből - valamiféle élvezettel és rejtélyrel vagy ilyesmi! Összehasonlítható - mint egy pite a sütő tepsijén a sütőből, nehogy véletlenül, óvatosan, lélegzettel gyűrődjön össze!
És milyen érdekes nézni őt a kemencében - miközben felkel, majd elpirul, aztán ... akkor ... és most KÉSZ!

Ez egy dal! És a szag körüljárja a lakást ...
Órákig nézhetem ezt az úrvacsorát!

Leveszem a kalapomat a mestereknek! Kétségtelenül igazad van !!!

[KIS „MESTER-OSZTÁLY” BATON SÜTÉSÉHEZ.]

KIS „MESTER-OSZTÁLY” BATON SÜTÉSÉHEZ.

A kenyér receptje "SZABAD Kenyér" Lola csak néhány változtatással:

Tehát mindent ugyanúgy akar, csak kenyérsütőben. Sütési kérdésekben teljesen újonc vagyok, és csak a kenyérkészítőmet sajátítom el. Kérem, mondja meg, hogy melyik módot kell beállítani a cipó sütéséhez és milyen mennyiségű hozzávalót tegyek bele? ...
Előre is köszönöm szépen!!!!

Tehát mindezt ugyanúgy, de kenyérsütőben! Tedd az összes hozzávalót a neked tetsző recept szerint, állítsd be a fő módot (nem tévedhetsz, ezért hívják így) és hajrá! Az összetevők (illetve a tészta) aránya megegyezik a HP-vel és sütőben történő sütésnél csak a főzési technológia különbözik. Sok szerencsét!

Itt vannak a kenyerek azokból az időkből ... sűrűbbnek bizonyulnak, vagy mi ??? Te, mint mester, mondd meg nekem ... nagyon hottsa ........) süt

Sokáig lehet véleményt cserélni a kenyerekről, de az íze csak akkor lesz észrevehető, ha maga süt és kóstolja meg.

Milyen probléma mintánként egy cipót sütni és értékelni, és ha tetszett, vigye tovább a kívántra.

Itt vannak a kenyerek azokból az időkből ... sűrűbbnek bizonyulnak, vagy mi ??? Te, mint mester, mondd meg nekem ... nagyon hottsa ........) süt

Minden a cipó kialakításának módjáról (vagyis a sodrásáról) szól. Nézze meg alaposan, az Admin minden részletesen megvan a mesterkurzuson!

[kava]

kava Köszönöm ..... ezt szeretném ma megtenni ..... egyik reggel megsütöttem, feltettem a második kenyeret, este pedig egy cipóra lendítem. A családomnak valamiért megtetszett a rozslisztes kenyér, ez olyan, mint egy Muliki falu ... olyan illatos. Többször főztem, és mindenki azt kérdezi ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda ezt tettem ... magam megyek, megnyalom az ajkaimat, áll és hűl, és a fiam megpróbálja ... maga ítélje meg, mi történt

[Svetik_]

Svetik_
Svetulya, egyszerűen nincsenek szavak ... Micsoda szépség

Igen szépség ........., de az íze nem kenyér, hanem kenyér íze, mi már kipróbáltuk ..... klassz, de kenyérnek hívják, én pedig "Vágott kenyeret" szeretnék

Svetik_, próbáld meg legközelebb a temka receptjével. Ha nem egy az egyhez, akkor nagyon hasonló.És kiderül, hogy pontosan egy cipó (kövér a szendvicsekhez), és nem levegős kenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.285
Mindenképpen sikerülni fog

[kava]

kava Köszönöm szépen a támogatást ... határozottan követem a linket ... és a fiam összetöri a tésztámat, máris a füle mögött tört ki, és egy kicsit fel voltam háborodva, vagyis van egy alternatíva kenyér ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda ezt tettem ... magam járok, megnyalom az ajkaimat, állok és lehűlök, a fiam pedig megpróbálja ... maga ítélje meg, mi történt

Nagyon jól sikerült!

Egyél egészségért

[Rendszergazda]

Rendszergazda igen, tudom, mi történt a kemencében ..... de a kenyér íze, nem egy cipó, hanem valami mást akartam ..... ott kell keresni a kívánt cipót ???

[Rendszergazda]

Rendszergazda igen, tudom, mi történt a sütőben ..... de a kenyér íze, nem egy cipó, hanem valami mást akartam ..... itt kell keresni a kívánt cipót ???

Ne feledje, hogy ha egyszer kedvelte az üzletből származó kenyeret, majd egy kenyérsütőből, most a sütőből, akkor másfajta kenyeret fog kedvelni - és ez ugyanaz a liszt - a sütési elv más.

Minden rajtad múlik, azon adalékoktól, amelyeket a tésztába teszel, a termék receptjétől, a termék öntésétől stb.
És rajtad kívül senki nem fogja felvenni a kenyeret, ami tetszik neked!

Kenyeret sütöttem kedvem szerint, szeretem, de nem tudom garantálni, hogy Ön is kedvelni fogja ezt a terméket! Kenyerük más szerzői sem garantálhatják ezt.

"hol keresse meg a kívánt cipót ???"
Megtette az első lépést - most válassza ki a receptet, a termékeket, saját maga állítsa össze velük - keresse meg a kenyér ízét! Ennek eredményeként meg kell enni a kenyeret!
Csak te magad találod meg a kívánt cipót!

Siker

[Rendszergazda]

Köszönöm Rendszergazda , igen, folytatom a keresést, és ha nem gondolok valami alkalmasra, akkor csak a challahoz megyek ..... hála Istennek, hogy szeretem az édes challah-t. Rendszergazda, de megkérdezheted ...... szeretném, ha a sütemények erősen vanília illatúak lennének, de nem vaníliás cukor, mennyit tegyem oda ??? vaníliás cukorral ... oké, de vanillin ?? Emlékszem, amikor a barátaim sütötték a gyöngyöket ... volt, akinek a pite, vagy inkább húsvéti kalács íze volt, van, akinek cukros vanillinillata volt, de ami a legfontosabb: a húsvéti sütemények nagyon édesek és ugyanolyan illatúak voltak ??? Meg fog bocsátani, hogy zavartalak, csak konzultáltam .... Köszönöm a válaszokat.

[vanília]

Ezt csinálom: hüvelyeket veszek vanília, Üvegbe teszem és cukrot öntök - hüvelyenként elegendő 500 gramm, és állandóan ragaszkodom egy zárt edényhez. Szükség szerint cukrot (már vaníliát) használok, és további cukrot öntök az üvegbe - és így van vaníliás cukrom folyamatosan

Baton - nem lehet könnyebb. Az eredeti recept Lyudmila blogjaiból származik, ő vette a GOST alapját - egy fehér kenyeret, amely prémium lisztből készült.

A tésztát szivaccsal készítik el.
Opara
250g liszt c. tól től.
8 g préselt élesztő
250g víz
Betettük a HP-be, a gombócokat üzemmódba helyeztük - 20 perc.
3,5-4 órára hagyjuk egyedül.
Tészta
250 gr. Liszt
1 teáskanál só
3 teáskanál cukor
120 ml. víz

A sót és a cukrot 40 fokosra melegített vízben keverjük.
A tésztával ellátott HP-ben először tegyen lisztet, majd öntsön vizet - először a "gombóc" üzemmódba, majd a "pizza" -ra.
A tészta könnyen kezelhető. Két golyót formázunk, körülbelül 5 percig állni hagyjuk, majd a kezünkkel tortává nyújtjuk, majd ezt a tortát tekercsbe tekerjük és a kenyereket formázzuk.
Tegye a kenyereket egy tepsire, fedje le fóliával és hagyja 50 percig.
Ezután - a sütőben. 45-50 percig pároljuk.
Van egy konvekciós sütőm, először T-t állítottam be 200 fokra, majd csökkentettem 180-ra.
Mielőtt kivenné a sütőből, ismét megszórjuk vízzel, és még 2 percig.
Vagyis kenyér vaj nélkül. Még mindig kentem egy keveset olajjal a tetejére, de lehetséges volt, hogy nem kenem be.

[MariV]

MariV ... finom ... de milyen íze van ??? Nem sokkal közelebb a kenyérhez .... vagy tényleg egy cipó recept ???
És feltétlenül tekerje (tekerje fel egy tekercset ???) Nem csináltam semmit, és olyan jóképű férfit kaptam ??? Csak olyan szépen feküdt le egyedül ... hát felkelt, én pedig nem nyúltam hozzá és nem gurítottam, pedig ketté kellett osztanom, és akkor kicsit kevesebb lett volna ...

Én is biztosan kipróbálom ezt a receptet, elkezdtem gyűjteni a kenyér receptjeit, már 3 van a malacka bankban, most főztem egyet, hamarosan sütök ... majd összehasonlítom az ízeket ... a recepthez, ha van recept az édes barhára ... nem utasítom el, csak sűrű, nem légies és édes ...Szeretnék még vanillint adni hozzá, bár nem csalóka, de csak gyenge

Csak a tekercsek feltekercseléséhez szükséges a sűrűbb és nem porózus-levegős morzsa. És van elég barhás recept, vessen egy pillantást az Adminre (részletes mesterkurzus) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 55. postai szám