|
 A tökéletesen tiszta konyhai eszközök és edények az élelmiszer-higiénia biztosításának első feltétele.
A gondozásuk nem könnyű és nem túl kellemes munka. A korom, a zsír, a forró víz elrontja a kéz bőrét, ezért először is meg kell védenie a kezét a szennyeződés káros hatásaitól annak érdekében, hogy alaposan meg tudja tisztítani és lemoshassa a konyhai eszközöket. és tisztítószerek. Ehhez gumikesztyűre van szükség, amely teljesen megvédi a kezét a káros hatásoktól. Gumikesztyűt gyógyszertárakban és hardverboltokban árulnak, ahol ennek megfelelően méretezik.
Munka után a kesztyűben lévő kezeket alaposan mossuk le szappannal és vízzel, töröljük szárazra, vegyük le a kesztyűt, és hogy ne tapadjanak össze, belső oldalukat talkummal porítsák meg.
Az edények tisztításához és mosásához speciális hosszú fogantyúkefék jól védik a kezét.
Azok, akik elhalasztják az edények tisztítását, jelentősen több munkát és időt töltenek.
Mindenesetre, ha nem lehet azonnal lemosni az edényeket, ecsettel vagy egy darab tiszta, puha papírral el kell távolítania az összes ételmaradékot a tányérokról, majd egy halomba kell hajtania és törölközővel letakarni.
Konyhai eszközök és edények mosásához 72% mosó szappan... Különleges mosogatószappant állítanak elő. Más szappanok addig használhatók, amíg nincs erős szaguk.
A zománcozott edényeket forró vízzel, szappannal vagy szódabikarbónával mossuk. Ezeket az edényeket nem lehet levakarni késsel vagy drótvattával. A leszakadt zománcdarab miatt az ilyen edények alkalmatlanok a főzéshez. Ezért, ha az égett ételmaradékokat nem távolítják el forró vízzel és szappannal, egy marék sót adnak a serpenyőbe, és néhány órán át hagyják.
A zománcozott edények nagyon kényelmesek, mivel ellenállnak az élelmiszerekben lévő sóknak és savaknak. Hátránya csak abban rejlik, hogy a zománc megreped az ütközés és a hirtelen hőmérséklet-változás következtében.
Az alumínium edények nem rozsdásodnak, nem félnek a hirtelen hőmérséklet-ingadozásoktól, nem romlanak a sótól, szódától, savaktól. Ezeket az edényeket csak főzésre lehet használni, élelmiszerek tárolására nem. Savanyú ételeket nem ajánlott alumínium serpenyőben főzni, például káposztalevest, borscsot, savanyú bogyókból és gyümölcsökből származó zselét.
Az alumínium edényeket forró szappanos vízzel vagy barna vízzel (1 evőkanál / liter víz) vagy szódabikarbónával (1 teáskanál / pohár víz) kell mosni. A belső falakon képződő fekete lepedék könnyen eltávolítható, ha ecetbe mártott vattával letöröljük, majd forró vízzel és szappannal leöblítjük őket. Az erősen szennyezett területeket fogporral vagy habkővel és szappannal töröljük <
Az alumínium edények tisztításához csiszolópapírt, fémkefét, erős lúgokat és savakat nem szabad használni - ezek maró hatásúak a fémre.
A kréta fényt kölcsönöz a nikkelezett edényeknek. A belsejét ecet és só keverékével (1 evőkanál ecet és 1 teáskanál só) töröljük le, majd az edényeket forró vízzel és szappannal mossuk.
Gazdaságossági okokból egy másik háziasszony inkább a maradék zsírt tartja az edényekben, és használat után nem mossa le őket minden alkalommal. Ezt nem szabad megtenni, mivel az égett étel maradványai elronthatják egy másik ételt az elkészítése során.
Az öntöttvas edényeket mosás előtt papírral le kell törölni, majd forró vízzel és szappannal meg kell mosni. A serpenyőbe elégett ételmaradékokat száraz sóval törölhetjük le.
Kerámia edények (edényeket, tálakat stb.) a legjobb tiszta vízzel öblíteni. A máz nélküli agyag edényeket meg kell szárítani.
A húsdarálót nagyon alaposan meg kell mosni.Minden részét külön-külön forró vízzel és szappannal mossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és alaposan megszárítjuk. Használat előtt még a legtisztább húsdarálóban is ajánlott forró vízzel leöblíteni.
A tányérokat és az összes étkészletet megszabadítják az ételmaradványoktól, forró vízzel mossák. Ha zsír marad az edényeken, szappannal mossuk, majd forró vízzel alaposan leöblítjük.
Mosnak és teaedények... A tea vagy kávé infúziójának foltja eltávolítható, ha a csészék vagy csészealjak belsejét puha ruhával, finom sóval, ecettel vagy szódabikarbónával töröljük le.
Az arany peremmel vagy más mintákkal díszített ételeket nem ajánlott szappannal vagy szódával mosni. Jobb, ha néhány csepp ammóniát ad a vízbe, majd alaposan öblítse le az edényeket tiszta vízben.
A mosogató vagy a medence alján, amelyben vékony üveg vagy kristály edényeket mossanak, puha, tiszta ruhát vagy vékony habhabot kell elhelyezni, hogy megvédje az edényeket a sérülésektől. Az ecet jól megtisztítja az üveg- és kristálycsapokat. Ehhez hideg vízhez adják.
A kristályüvegeket nem szabad forró vízzel lemosni, ami elsötétíti a kristályt.
A poharakat jól lehet mosni meleg vízben és sóban.
Üvegek, üvegek keskeny nyakú mosásához használjon ecsetet, mossa le forró vízzel és szappannal.
Azokat az ételeket, amelyekben a tésztát, a tejet, a nyers tojást, a heringet, a halat, a lekvárt tartották, mindenekelőtt hideg vízzel le kell öblíteni, és csak utána kell forrón melegíteni.
A modern kémia egyre inkább segítséget nyújt a háziasszonynak nehéz munkájában. Különféle mosószereket állít elő az ipar, hogy megkönnyítse a konyhai eszközök karbantartását. Ezen termékek használatakor azonban mindig szigorúan be kell tartania a csomagoláson feltüntetett utasításokat.
Nagyon sok időbe telik, amíg egy háziasszony mosogat. Ezt a munkát nagyban megkönnyíti egy mosogatógép, amelyben a poharak, csészék, tányérok, kések, villák, kanalak egyszerre és gyorsan moshatók.
Suyunshalieva B.Kh. Baromfitálak
|
