Kolbász otthon

[Vinokurova]

Vinokurova,
Hello lányok. Csak most néztem Temkába. Alena, pontosan mit érdekel a dohányzás egy multicooker gyorsfőzőben?

[álomszuszék]

álomszuszék, Sveta, magam is elfelejtettem, hogy meg akartam kérdezni))) sclerosis (((((
Általában a kolbász és a hús érdekel ... a halnál már jó ...

Tegnap valami ilyesmi gördült át rajtam, és úgy döntöttem, hogy elkészítek egy harmadik füstölt csirkefuttatást - volt 2 hűtött, egyenként 1,850 g-os tetemem, kivágtam mindkettő mellét (csak nincs nagyon). Egy fazékban 3 liter víz + 3 evőkanál. l. csúszdával tengeri sót + zhmenka borsot, ami van + száraz gyógynövények (mi van) + egy szál friss rozmaring és kakukkfű + szárított zellerdarab + 5 darab lavrushka. 10 percig főzzük, és 2 tetemet tegyünk erősen forró pácba, a forralás pillanatától számítva 10 percig főzzük. Kihúzta, és egy rácson hagyta egy éjszakán át, hogy megszáradjon. Reggel bükkfűrészt kezdett füstölni Anuka dohánytermében, 60 percig. A ciklus végén a tetemet t * - 74 * hagyták kihűlni a füstölőházban, ő maga pedig iskolába ment az unokájáért. A csirkék egyszerűen pompásnak bizonyultak - az íze, a színe egyszerű És most a fotó
ez egy füstház
és itt van két barátnő, a legfinomabb hely az emberek számára

enni és élvezni

[dió]

dió, itt van a szó, én nem vagyok annyira a csirkében, de mostanában rágcsáltam a (csirkéd)

Ira !!!! Micsoda pap !!!!! A csirke értelmében!

Újabb műértő jött fel

[Irina]

IrinaHol van a dohányosod? Valószínűleg nem lehet használni a házban. Nagyon szeretnék ilyen füstölőt venni, de nem tudom, hova tegyem.

[velli]

velli, bár Ira nem felelős érte, nekem személy szerint van egy dohányzóház az erkélyen.

[Elena]

Elena, Lena, van egy üvegezett verandám. Mivel most tél van, lehetséges-e használni. Sokat dohányzik, ha nincs speciális tartályban vagy más eszközben elhelyezve? Engem közvetlenül aggaszt ez a probléma. És azt akarja, és beadja, ahogy mondják! Vagy jobb elhagyni a vásárlást?

Lányok, vegyetek be a soraitokba. Kérdésem van, ki szívott csirkét vagy kolbászt a Hotter Airfryer-ben? És akkor tétlenül áll. És dohányzó funkciója van.

[velli]

velli, Az erkélyen is van. Dohányzik, természetesen. De kinyitom az összes haránt és becsukom a lakás ajtaját. Szag gyakorlatilag nincs. A biztosítás kedvéért a folyamat vége után gyorsan kihajolok az erkélyre, és szagsemlegesítővel permetezem be (egy frissítőszer itt aligha alkalmas, de egyáltalán nem használom őket). Minden rendben. Igaz, egyszer elfelejtettem kinyitni az ablakokat - IGEN volt! Már nem felejtem el * viccelődve * És ha van magánháza - csak szépség, az utcán valahol egy füst alatt, amennyit csak akar

Jó reggelt mindenkinek ! Lányok, a dohányosom a konyhában dolgozik a motorháztető alatt, a motorháztető alatt, a fotón újság látható a tűzhelyen, a füstház fedelének repedéseiből származó füst közvetlenül a motorháztetőbe kerül, és nincs füstszaga a konyhában és egyáltalán a lakásban. Ezt őszintén mondom. Az első használat előtt a férjem morgolódott - "most, most büdösd meg az egész lakást füsttől", aztán elküldtem a garázsba, és azt mondtam, hogy amint a dohányzás ideje lejár, felhívok és jövök - ha füst lenne, nem csinálnám tovább ... Tehát a hívás előtt és a lakás bejáratánál érkezett, nem füstszagot érzett, hanem füstölt csirke szagát. Természetesen nem minden nap dohányzom, megpróbálok többféle ételt elkészíteni és 1-2 megközelítésben elszívni, valószínűleg már 5-ször tettem, a folyosón lévő szomszédokat kérdeztem a füstről - senki nem szippantott ki semmit Nyáron természetesen az összes nyitott ablak mellett dohányzom a loggián, de csak a villamos energia gazdaságossága miatt - a motorháztető még mindig 2-3 órás heg. A következtetés ez - ha a motorháztető jól húz és a levegő a csatorna nincs eltömődve, akkor a konyhában lévő füstház nem ijesztő

[Scarlett]

Scarlett, dió, Lányok, nagyon köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket és tanácsokat! Irishenka, a konyhában még motorháztetőm sincs. A közeljövőben a konyhában bútorokat cserélek, sütő helyett főzőlapot teszek és jó motorháztetőt akasztok. Az igazság még nem döntötte el, melyiket vegye meg.Ír tudsz tanácsolni, melyik van? ha gyakorlatilag nincs füst a konyhában? Addig valószínűleg a loggián kell dohányozni.Tatyana, most, vagyis főleg télen, a verandán az ablakok be vannak fagyva. Ablakjaim nem csuklósak, hanem visszahúzhatóak, ami télen rossz. Dohányzáskor csak a középső ablakot lehet kinyitni, de széles, és azt hiszem, hogy a füst jóval az utcára fog kijönni. 16 évesen lakom. ház a 14. emeleten. Nyáron pedig dohányozni fogok az országban.

[velli]

velli, így télen néha nem lehet mindent kinyitni, hogyan alakul - de kivonul az utcára, és nagyon jó (olyan érdekes nézni, ahogy a szomszédok járnak a ház alatt, és hirtelen szimatolni kezdenek - ez kolbász illata)

Valentina, minden nagy BOSCH berendezéssel rendelkezem, egy kávéfőző kivételével

[Tatyana]

Tatyana, Azt képzeltem, hogyan állnak a szomszédok és orra a kolbász szagához, amelyet az erkélyen szívsz! Köszönjük megértését és inspirációját a "dohányzó üzlet" érdekében.

: szia: Irisha, én is szeretem a BOSCH-t. Mosó, mikrohullámú sütő, a főzőlap most állni fog. Meg kell nézni ennek a cégnek a motorháztetőjét.

[dió]

dió, Ezek csirkék !!! csak egy ünnep a szemnek ..., már nyáladzik! Tényleg, az is kísértésbe fog esni, hogy elmegyek a füstölőházba .... Ma jött a sonka, és már iszaptam benne a sonkát, most a hűtőben kell érnie. Vettem mindenféle kolbászburkot, és mindenféle kolbászt készítettem. Most kenyér helyett kolbászt ropogtatunk! Most megmutatom egy kicsit, hogy értem.
Megvettem ezeket a füstölt beleket.
Megpróbáltam elektromos húsdarálón keresztül kitömni, és valami nem működött ... a tömeg viszkózus, és amíg te nyomja ... megpróbálja visszaemelkedni a tológép mögé. Általában találtam egy kiutat, és most kiváló munkát végzek egy süti sajtóval.
Egy kilogramm húsból három csinos rudat kap.
És elkezdtem zacskóban főzni fagyasztáshoz, és koktélcsővel pumpáltam ki a levegőt, úgy kapják őket, mint egy vákuumban. És akkor nekem úgy tűnt, hogy valahogy csak vízben forralnak fel.

A fotóról még azt is láthatja, hogy főzés közben folyadék szabadul fel az anyaméhben.
Nos, itt az eredmény!

[Nikitosik]

Nikitosikmilyen jó ötlet - a sajtó. Meg kell próbálnunk, különben egy húsdarálón keresztül egy kín. Kettőnek meg kell tennie.

[Nikitosik]

Nikitosik, kolbász recept? Nagyon finom!

[kirch]

kirchTehát én, egy húsdarálóval szenvedve, ezen a sajtón keresztül döntöttem ..., és az OOO ... a boldogság !!! Olyan klassz és ami a legfontosabb gyorsan.

Macskanő, Kolbász recept ,,blende kolbász,, csirkemell úgy néz ki, mint egy szalonnadarab, optikai csalódás. 500 gr volt. darált marhahús. 500 gr. darabokra vágja a csirkemelleket., 10 gr. kolbász só és 6 gr. egyszerű só, mivel még mindig van szárított paprikám sóval 5 gr. 3gr. fekete bors. 3 gr. száraz fokhagymát és 50 ml hideg vizet.
Körülbelül 10 percig gyúrtam a darált húst tésztaként a gépben, majd hozzáadtam az összes száraz fűszert és a mellet, kicsit összegyúrtam és kész. Aztán egy napra hűtőbe töltöttem. Felszívtam, és egy multicooker-ben, a programon, egy 2,5-órás multi-szakács főtt. A befejezés után azonnal jeges vízben lehűtöttem, és legalább 6 órán át hűtöttem, megpróbáltam korábban levágni, de úgy tűnt, mintha nem sűrű lenne, de hogyan feküdne le ... ez a lényeg!

[dió]

dió, Scarlett, Lányok, ma lettem az Anuka füstház tulajdonosa. A sonkából 500-600 gramm maradék füstölt apró darabjai feküdtek a pácban jobb időkig. Kombináltam őket, és a tekercshálóba tömtem. 2 dolog derült ki, minden kilogrammonként. Fentről bekente a rozsdát. vajat és megszórjuk édes színű paprikával. A korábban főtt és fagyasztott kolbász nagyon jól sikerült. A következő lépés a csirke és a szegy. A csirke már felforrt, folyik körülötte. Reggel dohányzom. Irishenka, hogyan jobb csirkecombot készíteni "? Lehet, hogy a pácban is kell főzni egy kicsit? Egyébként a pác túl jó és illatos!

[Valyush]

Valyush, Nem főzök semmit, csak sós lében pácolok, szárítok és füstölök. Nyilván a miénk Dió kiváló minőségű csirkével megpakolva van egy g ...., rövid hőkezelés után is szétesik. Ha kétségei vannak, akkor a kolbászként melegítem a sütőben - 40-60-80 egy órán át

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushenka, csak nagyon ideges vagyok! Tegnap füstölt csirke és csirkecomb. Reggel hideg sóoldatba mártottam a vállakat (megfőztem benne a csirkét, és nem öntöttem ki), este pedig elszívtam. Szárítottuk, grillezett fűszerekkel + hüvelyrel bevontuk. olaj. Körülbelül 30 percig feküdtek, és dohányozni kezdtek. 60 percig dohányoztak, de az ízületekben rózsaszín volt. Szükség volt még egy kis időre vagy dohányzásra előzetes leforrázással, akkor ez lenne a lényeg. A csirke finom lett. Dohányzás előtt a gerinc mentén 2 részre vágtam. A következő lépés a sertésborda. Azt hiszem, itt ülök, hogyan tudom megcsinálni őket, hogy minden egyszerre sikerüljön.

[velli]

velli, Én (mint minden mást) egy napig sóoldatban áztattam a bordákat, majd elszívtam - nem igazán tetszett, rózsaszínű és nedves volt. Pár órán át sétáltam a kemencében 80 fokon - nagyon kiderült. De itt van egy hátrány - a lakás füstölt szagú ... Azt hiszem, pácolás után meg kell szárítani őket, majd a sütőt, majd füstölni ... De ez így van, hangosan gondolkodnak. De a csirke teljesen füstölt, semmi rózsaszínű észrevették - az biztos, hogy a csirkéid jobbak, de csak egy kémia van. A házi csirke az életben nem fog így dohányozni

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ma befejeztem a sütőben ezeket a szerencsétlen akasztókat. Tepsire fektettem, két rétegben fóliával letakartam, szorosan beburkoltam a forma szélén. A kemence hőmérséklete valahol 150-160 fok körül alakult. és álltak valahol legalább 40-45. Jól sikerült. Egyébként nem éreztem csúnya, füstölt szagot. Azt hittem, hogy nekem úgy tűnik, de a fiam hazajött a munkából, bement a konyhába és az első kérdés: Anya, mi illata olyan finom? Cser. igazad van, csak hőkezelés után kell dohányozni, és teljes! Ezután pedig folytasson dohányzást, hogy füstölt ízt nyújtson.

[velli]

velli, és én is ugyanazon a véleményen vagyok. De a férjem imádja a tisztán füstölt szárnyakat és a csirkecombokat ... néha. Egyáltalán nem nagyon ünnepeljük kuru

[yo-chica]

Csütörtök óta az üzleti életben: Servelat "Yuzhny", majd "Moskovskaya" és végül "Chorizo". Újabb hideg füstölt csirke csúszott a kolbászok közé.
Servelat "Yuzhny" töltelék után

Elődohányzás, forrázás és végső dohányzás után

Metszés


"Moszkva"
Dohányzás, főzés és végső dohányzás Yuzhnyval együtt


"Chorizo"
Töltelés és éjszakai szárítás után


csaj


Köszönet mindenkinek, aki megosztotta tapasztalatait a kolbászüzlet területén. Külön yo-chica a héjért, Flint_2002 és Kolbasnik receptekért és technológiáért.

Megvizsgáltam a Biovint, a belek nagyon gyorsan megteltek, és porzsákokba porszívózták őket. Holnap vagy holnap után akartam látni. És akkor mit kell tenni, hogy szép legyünk? A sütőbe? Egyszerre, vagy vegye ki a fagyasztóból, ha szükséges, és kissé megsütje? Vagy egyszerre a sütőben, majd a fagyasztóban?

Lányok, ma lettem az Anuka füstház tulajdonosa.

És megadhatom-e azt a címet, ahol megvették Anuka füstölőházát, különben azt gondoltam, hogy eltávolították a gyártásból ... Mindent ástam, és sehol sem találom.

[Tatyana]

Tatyana, Helló! Kérem, mondja meg, hogy nedvesíti-e a faforgácsot, és mennyit tesz bele a formába? amikor utoljára égerforgácsom volt (előtte almán szívtam, de vége lett), a tetőfedő nemezek nem tippeltek a mennyiséggel, a füle túl füstös volt és enyhén keserű. Bár 30 percig füstölték. Holnap kivittem az erkélyre a levegőztetéshez, mintát veszek. Valószínűleg meg kell változtatnia a chipeket.

[Valya]

Valya - A faaprítékot vízbe áztatom min. 3-4, most valamivel több mint a felét beleöntöm egy mérőpohárba, most bükkforgácsot használok - 1 kg-os csomagot vettem Ozonban, nem 1 litereset

] Ír, köszönöm a választ! Most faforgácsot rendelnek az Ozone-ból, ha van ilyen. És majdnem egy egész poharat megduzzasztottam. Utolsó előtti időre felét és száraz almahéjat öntöttem a tetejére. Minden rendben volt, a füstölt szag pedig kellemes és nem keserű. Élj és tanulj!

Ma van egy kolbászkolbász napom ...Olesya ochchchchchchchen tiszteli ezt az étel nagymamát szívesen kipróbálja

Kolbász és kolbász ketchuppal és mustárral ... Szekcionált fotó, ill. A receptet Pavel Kolbaskintől vettem át .... Köszönöm szépen !!!!

és még egy fogásra szánt sonka

[Elena]

Elena, jó reggelt kívánok!!!

Nem olvastam az egész témát, de megkérdezhetlek téged .... A húsodat felhasználod a remekeid elkészítéséhez (te magad termeszted meg), vagy a piacon veszed ???
Előre is nagyon köszönöm a választ !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, sajnos nincs lehetőségem hústermesztésre. A 13. emelet 16. emeletén lakom. Ezért tanyahúst boltban vagy a piacon vásárolok, bár már vannak * eladóim

és ez a sertéshús ... csak az első percek a sütőben

[silva2]

silva2, len kutchuppal és mustárral darált hús vagy ezek a zselés foltok értelmében? Jól sikerült, mint mindig

Ezek a zselés zárványok .... A forró ízek, mint a férjem mondta, hasonlóak a mártással készült kolbászokhoz, és a ketchup és a mustár hideg íze nem annyira hangsúlyos, de nagyon jó is. Köszönöm a dicséretet .....

[Elena]

Elena, nagyon köszönöm a választ !!!

Egészséget és erőt kívánok a további remekművek megtestesüléséhez !!!

[silva2]

silva2, fantasztikus fotók! Nekem úgy tűnik, mint egy kolbászos gyerek.Csak mondd meg, ha tudsz - először mustárt és ketchupot készítesz kocsonyával, majd a darált húshoz adod a darabokat? Gyakran közhely a kah-on, de én még nem találkoztam ilyen csodával

[Scarlett]

ScarlettVan még egy video recept is. Úgy tűnik, hogy a ketchupot lefagyasztják, majd összetörik és darálják a töltelék előtt.

A Tanya hígított zselatint mártással és vízzel 1 * 3 * 2 arányban .. vagyis egy rész zselatin, 3 rész ketchup és 2 víz esetében .. 80 fokos hőmérsékletű keverékek és hevítés ... hűtsük le a szeleteket és hozzáadjuk a darált húshoz

[silva2]

silva2, Viktor57, köszönöm a válaszokat! Csak mentálisan készülök a kolbászokra, ezért belemélyedek mindenbe

Ma van egy kolbásznapom .... Olesya ochchchchchchchchen tiszteletben tartja ezt az étel nagymamát, szívesen kipróbálja

Kolbász és kolbász ketchuppal és mustárral ... Szekcionált fotó, ill. A receptet Pavel Kolbaskintől vettem át .... Köszönöm szépen !!!!

Van recepted? Már megtaláltam

Az ünnepekre szoktam kolbászt szárítani ..... Sertés cervelat, moszkvai nyers füstölt és szudzsuk ..... pontosan sikerült március 8-ig

Hozzáadva: 2016. március 10., csütörtök 15:38

Megvakítottam attól, ami volt *

Hozzáadva 2016. március 10., csütörtök 16:51

És ez az egész szüret

[silva2]

silva2Milyen kolbászok !!! Csodáltam a kolbászokat és a borokat ... aztán ott van egy ilyen nyers füstölt kolbász. Szerintem van recept az oldalon.