Gyengéd sózott hering

És szombat óta van e receptem szerint makréla is. Éjszaka a konyhában, majd a loggián, a 0. területen. Mit kezdjek vele legközelebb? Két hatalmas hal, összesen kilogrammonként. Ne egyél azonnal, sós lében sózzuk meg. Meg tudom hámozni őket, körökre vághatom vagy filékre vághatom. Ezután egy üvegbe öntsön hagymát és olajat a tetejére? Emlékszem, hogy a szülők hogyan készítettek ilyen heringet és chum lazacot. A chum lazacot adagolásra a 70-es években adták, borzasztóan sós. Áztatták, majd üvegekbe.
Legalább 10-14 napig tárolják így?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Nem tudom, hogy kerül ennyibe .. ez a recept szerint kiderül, kissé sós, csinálj egy keveset
Különben inkább lefagyok
Ha sok halat sózok, lefagyasztom, utána sem az ízét, sem az állagát nem változtatja meg

[Fotina]

Fotina, Sveta, és szombat óta két makréla van nálam egy sós lében. De szombaton azonnal kihoztam az üveget a hidegbe, a pavilonban. Azt is gondolom, hogy ma kezdjek vele valamit. De még nem fogunk enni. Az utolsó előtti időpontban 2 heringet és 2 makrélát vettem ki a sóoldatból, étepapírba és zacskóba csomagoltam őket. Pár napig hűtőben tartottam.
Arra is gondoltam, hogy felvághatom és felönthetem olajjal.



Katerina, igen, ezt a heringet is megpróbáltam fagyasztani .. Nagyszerű lett, de egy bundán használtam.

Osztály! Szeretem a heringet. Nem mintha sós lében nem sóztam volna meg, de az utóbbi időben száraz sózással és kibelezve sózom. Ennek a módszernek megvannak a maga előnyei (félig fagyasztottat kibelezhet, sokkal gyorsabb és kellemesebb, és a termék később majdnem készen áll, csak a marás marad). De! Gyakran nem sejtem, hogy idővel kiszedem a fagyasztóból, és a heringnek volt ideje félúton kiolvasztani, amikor van időm kibelezni. És lustaság-anya (nem szeretem kibelezni). Tehát a hering egy hete fagyasztóban van. És tutochki: szálljon ki a mélyhűtőből, öntsön forró vizet a fűszerekre, amíg lehűl, kissé leolvasztja. Öntsön sóoldatot - és bajuszt! Elmentem kedvesemet
Egyébként nem olvastam minden kommentet, de az első oldalon azt olvastam, hogy jobb, ha lehűtöttem, de honnan szerezhetem be. Lehetőségem van hűtött ételeket vásárolni, de mindig! Lefagyasztom. Isten megmenti az embert, aki megmenti önmagát
És még egy dolog: jobb, ha nem sózunk egy üvegben. Hosszú, keskeny, fedeles edényt vettem fixprice-ból, ideális heringhez és hűtőszekrényben történő tároláshoz.

öntsünk forró vizet a fűszerekre

Dehogy
Dobjon fűszereket a kihűlt sóoldatba

Tegnap sós hering. Ma a YouTube-ról kezdtem beszélni a növényi olajról - öntse vagy sem. Először nem tettem hozzá, de aztán ugyanúgy kiöntöttem. Íme, amit olvastam. Olaj - hogy az aromát a sóoldatból a heringbe szállítsa, vagyis az összes fűszer behatoljon a heringbe. És íme, mi van még írva - az öntéshez szükséges sóoldatnak hidegnek, sőt jegesnek kell lennie, ennek köszönhetően a hal eredeti állaga jól megmaradt, és a vért mintha nem a húsban sütnék, hanem "belenyomnák" a sóoldat, ez gyönyörű könnyű vágást eredményez.

[Ludmila]

Ludmila, ajánlott-e olajat adni a sóoldathoz?

[Ludmila]

Ludmila, ajánlott-e olajat adni a sóoldathoz?

Igen, a sóoldatban. Az 1 oldalas receptben azt írják, hogy adjunk hozzá olajat, és megbeszéltük. Miért kell hozzáadnom, és szükségem van-e rá?

megtetted olaj nélkül? van különbség?
nem adok hozzá nikadát ...

Sokáig csináltam, és nem emlékszem, hogy olajat adtam-e hozzá vagy sem. De valaki itt azt írta, hogy nem érzi a különbséget.

Először sós makréla, majd izlandi hering ugyanabban a sós lében. Nem adtam olajat, legközelebb megpróbálom

Makréla karochit öntök

[Katyusha,]

Éjszakai üzlet. Karochi valószínűleg nem fog működni
Katyusha, jó óra várunk a főzéssel

Makréla karochit öntök

Katerina, ez a saját hibám, én vagyok az első ló, aki elült

Katerina, ez a saját hibám, én vagyok az első ló, aki elült

Hová megyünk? Én is akarom!

[Anita]

Anita, fincsi - makréla! Szeretsz? Nem szereted?

Sózza meg magát

Sózza meg magát

mit? Megette már az alagutakat?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nem
Adj a kalap egy részét dohányozni

[Anita]

Anita, fincsi - makréla! Szeretsz? Nem szereted?

Hogy nem tetszik? Néhány halat már repesztettem. De ettől jobb az íze.

Sózza meg magát

Nos, lökhárító
Sebaj, akkor mi magunk is találkozunk valahol félúton, dúdolunk a tajgában.

Ilyen magas fedeles üvegedényt vettem az Ikeában. Fedél tömítéssel, de nincs lezárva.
Két heringet sózni tervezek benne.





Három heringért és nagy halak filéjéért, sütéshez és az azt követő tároláshoz éppen egy ilyen üvegformát vettem. Mérete 30x20, magasság 7 cm.




Ide hoztam, szeretett Temkámhoz, mint nagykövet, ezt megírom, de hogyan - sikerült, nem illett.

És vettem egy medencét 11 literért

[Katko]

Katko, Azt hiszem, hogy az ilyen kötetek nincsenek messze! Én mindig a széles körű és mozgás mellett vagyok!

És vettem egy medencét 11 literért

azért a skumbryahért?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, beleértve, már régen vettem, kada nekem 17 heringem nem fért sehova egy medencén kívül, külön vettem nekik egyet.

Két heringet sózni tervezek benne.

Könnyebb egy palackot műanyag palackba sózni, majd kidobni, és ne mossa, ne pazaroljon rá vizet vagy pénzt)

[Katko]

Katko, Katya, célzottan és fokozatosan eltávolítom a műanyagot a mindennapokból, ahol csak lehetséges. És szorításra van szükségem, nem szeretem a halszagokat a hűtőszekrényben. És ezek a dolgok egyetemesek, nemcsak a hering fog menni. Igen, és tökéletesen mossa le a mosogatógépben.
Nem műanyagot, nem táskát, teflont sem. Ez nem paranoia, de az üveg, bármit is mondhatunk, környezetbarátabb. Sőt, a műanyag palackokat hivatalosan eldobhatónak tekintik. Természetesen, miközben valamit el kell viselnem. És szeretem a hűtőben való rendet, amikor minden gyönyörű, lezárt hordóban van.

[Rada-dms]

Rada-dms,
egyetértek veled

Tegnap két makréla fejjel a sóoldatba dobtam. A halak megfagytak. Ma üvegbe tettem őket, levágtam a fejüket. Tehát egy halból a belseje egyenesen kifolyt. A második jobb.
Nyilvánvaló, hogy ez gyenge minőségű tárolás stb. De mit tegyek most? Azonnal kidobja vagy sem?

[Elena]

Elena, de milyen az illata?

közönséges makréla ... ha romlott hal szaga volt, akkor feltétel nélkül dobta

[50Lena]

50Lena, úgy néz ki, mint ismételt fagyasztás ... elméletileg semmi igazán szörnyű ... a hús laza lehet ... és így .. természetesen rajtad múlik



Általában ... kettő már elment

[Katerina]

Katerina, köszönöm a választ és a finom fotót. Valami, amihez nincs kedvem a saját halakat megenni ...

[Elena]

Elena, ne legyetek sántikák
Előfordul, hogy rossz minőségű termék kerül elő, nos, oké, ez nem ok a szomorúságra!

Egyébként a makrélákat megmentettem a belsejétől, mielőtt a fagyasztóba tettem volna őket, így elvileg nem különösebben sűrűek, ezért nincs okod szomorúnak lenni)
Ettél már vagy mi?

[Luysia]

Luysia, köszönöm a finom heringet. 3 darabot készítettem a recept szerint 2 literes üvegben. Éppen elegendő savanyúság volt egy dobozhoz. Sokáig nem bírtam, tegnap pontosan egy nappal később lemészároltam az első heringet. Ó, és finom! Mmmm ... Ma még egy van ... Az utolsó marad. Szomorú, hogy ilyen gyors ...). Heringet vásárolok a Red Caviar üzletben, ott gyönyörű, vákuumban három darab megy. Legközelebb eltávolítom az olajat a receptből, különben nagyon csúszós, ha úgy tisztítod, mint egy élő))). Köszönöm. Élvezet!

Jó

Ettél már vagy mi?

Ma ebédet tervezek.
a teremben pl. az üveg már 3 napja - a sóoldat nem zavaros, nem buborékol. Megpróbálom.
A következőben. egyszer természetesen azonnal kivágok a belsejéből. Ezután a halakat egyenesen a mélyhűtőből a tálcába tettem, és sóoldattal töltöttem meg.

[Elena]

Elena, nem kibelezve finomabb ...

Ma, március 9-én két darab hal megmaradt két darabból.Tegnap megoszlottak a vélemények az asztalnál. A férj szerint a makréla esetében a nagykövet könnyű, sósabbnak kell lennie. A gyerekeknek tetszett a hal olyan, amilyen. Kérték, hogy heringet készítsenek ebben a sós lében.
A levágott darabok rendesen néztek ki a tányéron, nem másztak, nem rontották el az ünnepi asztalt.

nem kibelezve finomabb ...

Akkor is kibelezem. Nem volt kellemes ezúttal a hasból történő "váladékot" nézni.

Kibelezve csak sósabb lesz)
A tulajdonos mester) tedd, ahogy akarod)

[Katko]

Katko,

Nos, semmi új. Katyuha egyél heringet!)))

Rábeszéltem, megyek, hogy fagyjon le.))

Nata, makréla eta
Nincs heringem

Rábeszélt

És ezt megtehetem, ahha

Nincs heringem

Mint ez? Nincs heringed? Borzalom!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, magam is döbbenten

[Katko]

Katko,

Ó, igen, makréla. Lassú vagyok)). Szóval megyek egy kis makrélára. A heringem 25 kg, és csak 16 makréla)).

[Madárijesztő]

Madárijesztőmint egy hochezza hering ... igazi ...

[Tatyana]

TatyanaNos, érted, merre kell menni, igaz? és taxizni fogok

Ez a következő százezredik alkalommal az Olyutor új formájú heringje az Ikeából. Jó forma, három nagy darab illik. Adtam hozzá egy gallyat és koriandert. Százezredszer köszönöm a receptet.

[Rada-dms]

Rada-dms, várjon