Kovászos búzakenyér.

Itt van az én búza.
A sütés előestéjén történő etetéskor csak 2 gombóc rozslisztet adtak a kovászhoz (van francia nőm). (nem adhatja hozzá).
kovász - 150-170 gr.
szérum 150 ml
liszt - 250 gr. (kontrollálnod kell, mert a kovászom vastag, mindenkinek más)
dagasztás, erjesztés fél órás,
kiegészítés
só - 1-1,5 teáskanál.
növényi olaj 1-2 evőkanál. l.
kömény
ismételt gyúrás
kenyérformálás
3 órás vödörvizsgálat HP-ban
a tetejét tojással kenjük meg, magokkal meghintjük
sütés 45 perc.

[Kseny]

Kseny, de az én HP-mben az indító kultúra nem működött.