Vajkenyér kovászral kenyérsütőben

A mester ura! Szükséges-e glutént adni, és mi helyettesítheti?

Glutén nélkül is megteheti. Vegyen csak egy nagyon jó durumbúzalisztet, és boldog lesz!

Saját lisztből sütök, melyik búzát nem tudom, melyiket adják el a piacon. megvan. hogy a lisztemből származó glutén nélkül is megteheti

Helló mindenki . A lányok elmondják, hogyan készítsem a kovász receptjét. Jómagam 12 éve dolgozom a pékiparban, de vettem egy CP-t otthon, és a gyári receptek nem működnek, röviden: egy cipész nélküli cipész. Nagyon hálás leszek neked, Dmitry

[dmi5520]

dmi5520, Helló! Üdvözöljük fórumunkban és az induló klubban
Válasszon egyet. Olvasson el mindent az induló kultúrákról, azok műveléséről és fenntartásáról
ITT

Tehát megcsináltam!

Kár vágni, később megmutatom a vágást. Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet.

[ka]

ka , kiváló eredmény! Én büszke vagyok rád! Vágj, ne félj (süt még), azt hiszem, szépséged is örömet szerez neked!

Nagyon finom, csak kissé megsült. Ki tudja megmondani, mit tegyen ez ellen? Kikapcsolni előtt vagy ....?

Vagy vegye ki vagy süssön korábban a legkönnyebb kéregre. Ez sütés, nagy mennyiségű cukor jelenléte intenzívebb barnuláshoz vezet. És a vágás kiváló!

köszi, megpróbálom legközelebb.

Elragadó! Lehetséges vásárolt élesztő hozzáadása nélkül? Ha igen, hogyan kell sütni?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, Úgy gondolom, hogy élesztő nélkül is lehetséges, de akkor meg kell növelni a kovász mennyiségét és valószínűleg a bizonyítási időt (mert az élesztő rövidebbé és kiszámíthatóbbá teszi a tészta emelésének folyamatát). Ezért a szokásos HP program keretein belül nem biztos, hogy működik. Kombinálnia kell a módokat, vagy erőszakosan meg kell szakítania a programot. Egy kovászon nem próbáltam.

Köszönöm a pontosításokat. Holnap megpróbálom.

Kérem, mondja meg, hogy "örök" kovászon sütheti ezt a péksüteményt. Nincs más.
És ha igen, akkor a recept ugyanaz vagy kissé módosított.

Szerintem lehet. A kovászának liszt / víz aránya 1: 1? Ha igen, akkor nyugodtan süthet a recept szerint.

Kösz, megpróbálom. Akkor visszajelzek.

Csábító. Leírnád ezt a Mulinex programot - mennyi dagasztás / préselés / sütés van ott? Szeretnék valami hasonlót felvenni, mint a Panasonic.
Köszönöm.

[Diama]

Diama, 1 kg súlyú kenyér esetén a program így néz ki:

Teljes idő - 3,22
1. adag - 5 perc,
megnyugvás - 5 perc,
2. tétel - 20 perc,
1. emelkedés - 39 perc,
3. tétel - 10 mp,
2. emelkedés - 26 perc,
3. tétel - 5 mp,
3. emelkedés - 52 perc
és 50 percig sütjük.

Biztos vagyok benne, hogy hasonló programot talál a kenyérkészítőjében is! Süssön az egészségére!

[kava]

kava , tegnap megsütte a tekercset. Körülbelül 760 gramm súlyra számoltam, 900 grammra állítottam az üzemmódot (nekem 700 és 900 gramm van H.P.-ben). Mindent a recept szerint csináltam, a kovász örök volt (100g) Az egyetlen dolog, ahol kicsit megváltoztattam, akkor 150 gramm margarint elosztott 100 margarinra és 50 tejföllel. Már amikor szegénytársam a tésztát gyúrta, egyértelmű volt, hogy egy nagy tekercs lesz ... A rezsim 2 francia kenyér volt. Amikor eljött a sütés ideje, megkentem a tetejét egy tojással, megszórtam szezámmal - a próba a vödör tetejéig volt, göröngyös ... Reméltem, hogy a kenyér sütésekor nem nő tovább (ennél sokkal több volt), de nem volt ott, ellenálltam kontyom a H. P ablakában, egész fejével tojással bekenve, a szellőzőrések helyén gyűrődött. Hála Istennek, hogy a tészta nem került oda és nem mindent bezárt - szerintem a sütő kiéghet. Általában alig vártam a sütés óráját .... Csoda, hogy ez a hatalmas sütés megsült (chuuuut nem kapta meg a meleget az üveg tetején). Sokkol a méret, súlya 1020 gramm, magas, csipkés, a legkönnyebb szerkezet és szín, azt hiszem, sárgás lett, nos, csak egy húsvéti torta. kava , nagyon köszönöm a receptet, mindenképpen sütök, de a H. P-nél csak egyharmadával csökkentem a termékek számát, meg akarom csodálni a pirospozsgás tetőt

[meritaton]

meritaton, Nagyon örülök, hogy tetszett a zsemle! Tényleg nagyon gazdag, süteménynek tűnik! Mindent helyesen írt le.Remélem nekem is tetszett az íze. A szín a tojástól, vagy inkább a sárgájától függ. Köszönöm, hogy emlékeztette a receptet. Süssük egészségre

Találtam egy érdekes zsemlét a Kenyérkészítő kukáiban Csak nagyon régen senki nem sütötte. Meg kéne próbálnom?

Még sütöm. Most olyan sokféle recept jelent meg, hogy a régiek elfelejtődtek. Próbálj meg sütni. Jól emelkedik és nagyon gazdag. Akik kipróbálták, még a pasque-val is összehasonlították. Ha kérdése van - tegye fel.

Egyszer kenyeret készítettem párszor túróval, ami nagyon tetszett

Ez egy finom zsemle! És milyen francia krutonnal készülnek belőle, mmm ...

[kava]

kava... Nagyon köszönöm a receptet, nagyon jó. Nemrég vagyok ezen a fórumon, mivel két hónapja megjelent a hb, de a kedvenc receptjeim már megjelentek, főleg kenyér. És a sütés, sőt a kovász is az első tapasztalatom. És van néhány hiba. Házi túrót használtam, és valószínűleg sok vizet benne, a kovász francia, valamilyen reaktív, bár fiatal, legközelebb kevesebb élesztőt teszek, és így a morzsa dús, ilyen térfogatú, furcsa módon megsült, csak a tető gyűrődött össze, a tészta egy kicsit a vödör nem szaladt el. És a zsemle jó volt, rugalmas, de látszólag nagyon sok nedvesség volt benne. Az íze nagyon tetszett, mindent figyelembe fogok venni, és azt hiszem, többször megismétlem. Sütés hb Panasonic-ban a mazsolával készült diétás programon, a program 4h30 percig tart.
Forróra vágta, összetörte.

[Bassvet]

Bassvet, Örülök, hogy a receptet használtuk. : lány-igen: Igen, igazad van, a túró és maga a liszt nedvességtartalma más. Abból a tényből ítélve, hogy a kupola nem esett le, a tészta a normál tartományba esett. Javítsa ki legközelebb, de ne tegye túl meredekké a kolobokot. A tészta nagyon jól kel. Egy nagy tekercs jön ki. És még melegen vágták

A cipót azonnal kivágtam, amint elővettem, mert a "szenvedők" már nem tudtak várni. És sajnálom, hogy nem készítettem fényképet a kolobokról és egy fényképet a sütés előtt és közben. A mézeskalácsos férfi korrekt volt, gyönyörű, támaszkodom a vonatkozó bejegyzések információira, és saját magamra, bár egy kis tapasztalatra. A felesleges nedvességet a túró és a mazsola adta, beáztattam, és láthatóan sok nedvesség maradt. Sütés előtt a tészta rózsa egyenesen a vödör szélével, de a tető megtámasztása alatt csak megragadta hővel, és túl lett volna a szélén, vagy esetleg liszt, északi lisztet kóstoltam a először ez talán befolyásolta. Egy cipó, nem is tudom, hogy hívjam jobban, süteménynek, keksznek vagy süteménynek, ha beáztatsz egy babát, finom, bolyhos lett belőle, már .... még sütni fogok természetesen minden árnyalatot figyelembe véve. Köszönöm a receptet.

Amikor fogy az idő, süteményeket sütök ebből a tésztából. A férjemet távolról irányítom, hazaszaladok, és a formákban kiteszem a tésztát. És néha hozzáadom Katyusha kardamomot, sok éven át emlékeztem rád egy kedves szóval!

Egészségedre, lányok! Emlékszem, hogy Freken Bock az elsők között próbálta ki ezt a zsemlét. Jól illik a teához vagy a vajhoz. : nyam: És a crackerek olyan gazdagok, igen

És szeretném megköszönni a kenyér receptjét. Nagyon finom lett, szőlős kovásszal készítettem, glutén nélkül, aggódtam, de minden sikerült. Ismétlem, ezt a receptet a kedvenceimhez kaptam.

Süss egészségre és egyél örömmel!

[kava]

kava, sütött egy cipót élesztővel. Francia kovász még nincs, csak tedd fel. Nem mertem megtenni örök rozson. A cipó összehasonlíthatatlan! Úgy néz ki, mint a húsvéti torta. Nagyon köszönöm a receptet

[niamka]

niamka, nagyon szép, hogy tetszett a receptem. Süssön az egészségére! Örüljön önmagának és szeretteinek.

[kava]

kava, és már francia kovászon sütöttem. A recept csak egy bomba! Köszönöm mégegyszer

Annyira örülök! Milyen szép lett! (y) A kalap elmozdult egyik oldalára - a tészta nyilván jól megemelkedett. Feltételezem, hogy jó rostos szerkezetet kapunk. Köszönöm a fotóriportot. Egyél egészségedre!

Hálás vagyok a finom zsemléért!

És a vágás, nem várta meg, amíg a kenyér kihűlt, melegre vágta


Nagyon, nagyon finom. Köszönöm mégegyszer.

Olyan szép szakaszon! y) jó egészséget!

Mit gondolsz, mit lehet rozs örök kovászon sütni? És melyik programot használja a Panasonic 2501-ben?