Süllő borjú - recept fotóval a Mcooker-n: a legjobb receptek

Test süllőből

Kategória: Halételek

Hozzávalók
filé süllő vagy tőkehal	500 g
tojás	7 db
zöldhagyma (az iritis jobb)	3-4 nyíl
kapor	2 gally
petrezselyem	2 gally
só	íz
tejföl	100 ml
reszelt torma	50 g
fekete rozskenyér	1/2 cipó

Főzés módja

A kiolvasztott filét apró kockákra aprítottam, kinyomtam a vizet és a levet, sót, borsot, apróra vágott kaprot, petrezselymet, hagymát (iritis), 2 tojást adtam hozzá. 0,5 kg nettó hal. 4 kolbászt készített, szorosan fóliába csomagolva.
Fazékban forraljuk forrásban lévő vízzel 20 percig. Kivette, lehűtötte, 2 órára hűtőbe tette.
Kemény főzte a megmaradt tojásokat.
Vettem fekete rozskenyeret, vékony lemezekre vágtam, és köröket vágtam belőlük.
Száraz serpenyőben szárítjuk.
Torma tejföllel keverve és sózva.
A testet vastag körökbe vágtam (nagyon éles késsel). Vágja körbe a tojásokat is.
Egy darab szárított kenyérre teszek egy kört tojásból, tetejére torma tejföllel, test kör, torma tejföllel újra. Kaporral díszített.
Őszintén szólva egy kolbász szétesett. Nyilvánvalóan hozzáadhat egy kis száraz zselatint az apróra vágott filéhez, hogy a test formában maradjon. Vagy ne vízben főzzük, hanem húslevesben fejből, farokból, uszonyokból (ha a halat egészben vettük). De a szerző erről nem írt.
__________________

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

A receptet Vlad Pushkinov kémlelte. Természetesen távol állok a tervezésétől, ő profi, én pedig amatőr.
De maga a recept is méltó, hogy lefektessék.

A Body a megőrölt halhús, valamint az abból származó termékek és ételek orosz megnevezése. Így például a csontoktól gondosan megszabadult halfilék különböző méretű darabokra apríthatók (apróra vághatók), lenből (szalvétából), gézből vagy halbőrbe (általában csukába vagy süllőbőr) és sós vízben megfőzzük. Ezt a fajta ételt főttnek nevezik. Különböző összetételűek lehetnek (különböző halaktól), fűszerektől és a hozzájuk kapcsolódó köretektől, de mégis testnek fogják nevezni őket.