Rozskenyér "semmi nélkül" (sütő, kenyérsütő, lassú tűzhely)

Nem magas, mert csökkentett recept szerint sütötték - 290 gramm rozsliszt. A vágásnál nem készítettem képet, mert a férjem mindent elvitt dolgozni - folyamatosan kérdezi - ott dicsekszik a feleségével, egy tűnővel

Hadd dicsekedjen !!!

Ezt a kenyeret már kétszer megsütöttem egy Panasonic 2501 kenyérsütőben.Először 400 gr-ért. rozsliszt. Két és fél órán át álltam a lencsén (féltem tovább tartani), felkeltem, talán 50% -kal.
Rövidnek és nedvesnek bizonyult, de én magam is túlléptem a sütési időt. De az íze remek.
Ma 290 grammal sütötték. rozsliszt. 270 ml vizet vettem. Ismét csak kissé felkeltem.
Saf-momen élesztőt használok. Három napja tejkenyeret sütöttek rajtuk egy kenyérsütő gép receptjeiből - ez tökéletesen megnőtt, de itt
Végül a következő történt ma:

Tégla, amelynek magassága alig több mint 7 cm, súlya 600 gramm. A kontextusban így néz ki:

És az íze megint remek!
Miért nem kel fel ???? Lehet, hogy hosszabb (több mint 2,5 órát) kellene tartani a korrektúrán? Bár most meleg a lakás. Tehát nem tudom, mit tegyek.

[Pillangó]

Pillangó, a kenyered kiváló, megfelelő morzsával. És jól emelkedett ilyen kis mennyiségű lisztért

Gasha, köszönöm a támogatást! De legközelebb megpróbálom hosszabb ideig a lencsén tartani - hirtelen fel fog emelkedni

[Gasha]

Köszönöm Gasha a receptért

Itt van egy darabom, minden nélkül. Inkább a tetején lévő magokban. A fele lisztmennyiségnek felel meg, de ehhez a mennyiséghez elég jó. Ízletes:)

[glykoza]

glykoza, egészségedre !!! Kiváló kenyere van! És a magok jók!

Nagyon tetszett a recept. Köszönöm!
Az egyetlen változás - ecet helyett 8 ml sötét agramot használtam, savas és búzadara nélkül. Jól megsült, íze olyan hagyományos, otthon mindenki szereti. Azt hiszem, "minden nap" kenyér lesz belőle.
Megpróbálom rozstésztára tenni, és megnézem az eredményt.

Egészségedre, Natasha!

Gashenka, köszönöm! Kipróbáltam rozs kenyeret különböző receptek szerint, finom volt, de foltokkal. Ez az első sikerem, és külön köszönöm a tiszta és tömör, és ami a legfontosabb hatékony rozs tanácsot egy kezdőnek ebben a szakmában

[Harita-n]

Harita-n, egészségedre! Az első szerencsét egy hosszú kenyérlánc követi! Meglátod!

Istennek szavait a fülében!
Nos, ha valamiért tanácsot kérek

Természetesen!

[Gasha]

Gasha, Tanácsot kérek, mint mindenki más
Itt van a "munkám": oldalsó és felülről. Valamilyen oknál fogva nincs fedele konvexitás ... Minden recept szerinti komponens 390 g vizet tartalmaz. Pizza-üzemmódban 18 percig dagasztani, 2 órán át próbálni (a kemencében, világítással, kétszer megemelkedett) ), Sütési mód 1 óra 5 percig. Van egy Panasonic SD-256.

Hozzáfűzve: kipróbáltam - véleményem szerint: mert nem a korrekciónál kaptam, mert még mindig sok a víz ...

Mindent a recept szerint csináltam. megindult az emelkedés, de 45 perc alatt a tészta már megduplázódott. Félek túlexponálni, és félelmetes, hogy nem jó. mit kell tenni? hogy a pékáruk már szerepelnek-e benne?

és sütés után azonnal húzza ki a vödörből, vagy hagyja kihűlni a vödörben?

és sütés után azonnal húzza ki a vödörből, vagy hagyja kihűlni a vödörben?

Még nincs gázha ... Azonnal húzza ki.

Még nincs gázha ... Azonnal húzza ki.

Köszönöm

Nagyon köszönöm ezt a receptet !!!! A kenyér kiderült, és nagyszerű lett !!!!!

[Gasha]

Gasha , köszi a kenyeret, az unoka már rág egy darab kenyeret!





400 grammos változatot sütöttem (úgy, hogy a liszt és a búzadara összmennyisége 400 g volt), vizet / kefirt - 50/50, keverés közben 20 ml vizet adtam hozzá, 1 órán át próbáltam (és hirtelen leáll), sütés közben további 10 percig hűtötték le a kéreget oldaláról és aljáról - ezek nem láthatók!
Nagyon finom, mindenképpen megismétlem!

[Olya]

Olya, milyen jóképű ember lett belőle !!!!

[Gashunya]

Sütő 220 fok - 20 perc. + 35 perc. 190-re.

Gashunyakedves, mondd meg pliz, van-e sütési hőmérsékleted anélkül, hogy figyelembe vennéd a konvekciót?

Különben én vagyok mindenshshó vándor, milyen hőmérsékleten vanhhrozskenyeret sütök ...

Lányok tapasztalatokkal, tanácsokkal segítenek ... Milyen sütési hőmérséklet a legjobb egy nagy / kisebb rozsliszt tartalmú kenyér számára?

Ha 180 gr-on sütjük. (160 gr. Konvekció), ez a namana? Vagy luhhElőször talán felmelegíti a hőt?

[Horgolás]

HorgolásInusban rozskenyeret sütök 180-190 fokon. Sőt, ha formában sütem, akkor hideg sütőbe teszem és beállítom a hőmérsékletet, 1 órán át sütök. Körülbelül 15 perccel a sütés vége előtt kiveszem a formából, és konvekción megsütöm a rácson.
Ha tűzhelyről van szó, akkor a sütőt előmelegítem 220-230 fokra, 15 perc múlva a hőmérsékletet 180-ra csökkentem. A konvekciót csak a sütés végén kapcsolom be.
Minden sütőt ki kell igazítani.

Helló! Elnézést! Rozskenyeret szeretnék sütni a receptje szerint, előtte még 1x megsütöttem, kaptam egy téglát. És nem igazán találok receptet az igazi fekete kenyérre. Nos, a szokásos "Orlovsky" kenyér. Nincsenek harangok és sípok, és hogy fekete és nem szürke volt. Nos, nem "Borodinsky" -ra gondolok. Nos, azt hiszem, megértettek ... Szóval mi legyen egy zsemle egy rozstésztához ?? Olyan, mint a "fő", vagy vékonyabb vagy vastagabb ???

[Karamelka88]

Karamelka88 Az első bejegyzés linket tartalmaz a Rye Tips-re. Részletes ajánlások vannak a rozskenyér sütésére, beleértve azt is, hogy milyen legyen a zsemle.

Köszönöm. Fogom nézni. Itt nem tudom kitalálni.

Rozs tippek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Oh nagyon szépen köszönöm !!!!!!!! És máris rossz helyre másztam. Most olvasok. Te segítettél ki.

Sok szerencsét!

Ennek a receptnek a alapján készítettem kenyeret, ajándékként. Rendes asztali kenyeret szerettem volna, de saját sütésű.
Minden nagyon jól sikerült "durranással"))) Majdnem - mert hiányzott, ahogy felkelt (nem számítottam rá, hogy másfél órával a vödör teteje előtt ennek ellenére sokkal több rozsliszt van, mint búzában liszt, általában grillen sütöm, ott bizonyítani kell egy nyugodt üzlet)))), sütés közben leesett a tető ...
De mindegy - nagyon finom és CSAK KENYER. Megettük az egész kenyeret, és a tulajdonosok a megvásároltat sem vették ki a csomagolásból - sem fehéret, sem rozsot)))

Általánosságban - nagyon köszönöm a receptet! Most már tudom, MIT kell sütnöd, ha csak Kenyeret szeretnél - eléggé ismerős, de nagyon-nagyon finom!

PySy. A HP 3801 márkában sült, teljes adag. Kilépés - 855 gr.

Itt az osztály! Mindent elolvastam. Legalább egy kis kusza a fejemben kezd kibontakozni. Igaz, soha nem láttam ott konkrét receptet. De sokat megtudtam.

[lemusik]

lemusik, Ez is a kedvenc rozsom !!!

Igaz, soha nem láttam ott konkrét receptet.

Mire a recept?

Hát rozskenyér. Mindenki arról a receptről beszél, hogy "rozs minden nélkül"? Https: //Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0. Jól értem? Meg kéne próbálnom?

De a receptben nincs maláta. Vagy hogy legyen valami ilyesmi. vagy nem szükséges?

[gyakoriak]

Szerelem, a "Rozs tanácsokban" adott gyakoriak sütési ajánlások Bármi rozskenyér. Ez egy elmélet, amelynek ismeretében bármelyik receptet átveheti a fórumról, beleértve ezt is: "Rozs minden nélkül". Ez a te személyes ízlésed kérdése.

A maláta megint ízlés kérdése. Vannak receptek vele, vannak anélkül is. Személy szerint nem szeretem a kenyérben.

aaaaaaaaa, sajnálom. Nem tudtam. Valamiért azt gondoltam, hogy ez a rozskenyér kötelessége malátával. Ott kell lennie a kovásznak? Ha igen, melyik a jobb. Csak rohangáltam az üzletekben, és a rozsliszten kívül nem találtam mást rozskenyérhez. Arra gondolok, hogy hol kell keresni ezt a kovászot például (extra), és hol lehet rozs malátát keresni, vagy a kovász alkalmas lehet a kvasra. Csak én találtam folyékony koncentrátumot a kvashoz. Tehát úgy úszom, mint egy "vak cica".

Nézze, most benne van a "Rozs semmi nélkül" kenyér receptjében. Nincsenek benne adalékanyagok. Kezdheted vele.Ezután ízlés szerint választhat:

rozs: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

búza-rozs: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

rozs-búza https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Ami az adalékanyagokat illeti, még egyszer megismétlem - ez ízlés kérdése. Megteheti nélkülük.

Valójában - csak el kell kezdeni VALAMIVEL. És fokozatosan asszimilálja az információkat.

Kedvenc rozskenyérem a 100% rozskenyér rozskenyérrel, malátával (én is teszek hozzá koriandert köménymaggal - imádom ezt az üzletet, de nélkülük is meg lehet)). De egyáltalán nem vele kezdtem. Keresse meg HP témáit, válasszon receptet és süsse meg. Amíg nem érsz le a CASE-ra, addig semmi értelme nem lesz - információk vergődnek a fejemben ...

Kezdheti ezzel a kenyérrel is - ez nem túl bonyolult, de ízletes, és meg kell kedvelnie, mivel ez csak asztali kenyér, ahogyan mindannyian megszoktuk, de nagyon ÍZES!)))
A hering hagymával ezen a kenyéren finom!)))

(y) Köszönöm a türelmét. Most megpróbálom, lassan. Talán egyszer itt is megmutatom a kenyeremet. : girl_red: Csak meg kell értened, hogy az emberek hogyan töltenek ide fényképeket.

Szerelem, kezdd el elsajátítani a fórumot.
Itt a főoldal: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf... Minden témát, receptet stb. Itt gyűjtünk.

A tetején van egy "Keresés" ablak is. Csak írja be a kívánt szót, és nyomja meg az "Enter" gombot.

Fotó beszúrása: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Sok szerencsét!

Csak rohangáltam az üzletekben, és a rozsliszten kívül nem találtam mást rozskenyérhez. Arra gondolok, hogy hol kell keresni ezt a kovászot például (extra), és hol lehet rozs malátát keresni, vagy a kovász alkalmas lehet a kvasra. Csak én találtam folyékony koncentrátumot a kvashoz. Tehát úgy úszom, mint egy "vak cica".

S. Pudov Tula-ba szállít (házi kenyér-
És van egy Temka a fórumon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159580.0

Magam veszek tőle.

Rozsot is ezzel a recepttel kezdtem sütni!

Köszönöm. Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret. Nos, vigyáztam a kolobokra, és minden rendben volt, a tészta 2-szer emelkedett. 1 órára 10 percre sütésre tettem. És kenyeret sütött nekem - nincs hová menni. A tető beomlott. Úgy döntöttem, hogy még 30 percig sütöm (valamiért azt hittem, hogy nem sütött bent) A kenyér íze finom volt. De elavult, mint keksz a tetején, a morzsát leszedték belőle. Általában ez a kenyér fekszik. És a kezeim lehullanak.

[Szerelem]

Szerelem, a tető beesik a túlzott mennyiségű víz vagy élesztő miatt. Az induláshoz próbálja csökkenteni a vizet 20 ml-rel.

És a kezeim lehullanak.

Nuuuuu, kedvesem, ilyen gyorsan? Most kezded. Minden sikerülni fog, a lényeg az, hogy nagyon akarj !!

Mi az. Nem értem az okát. Nekem ez volt fehér kenyérrel. De kicseréltem a lisztet, és minden rendben volt. Szóval szerintem talán nem én vagyok, hanem liszt ??

Elolvastuk az elméletet: A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Köszönöm. Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret. Nos, vigyáztam a kolobokra, és minden rendben volt, a tészta 2-szer emelkedett. 1 órára 10 percre sütésre tettem. És kenyeret sütött nekem - nincs hová menni. A tető beomlott. Úgy döntöttem, hogy még 30 percig sütöm (valamiért azt hittem, hogy nem sütött bent) A kenyér íze finom volt. De elavult, mint keksz a tetején, a morzsát leszedték belőle. Általában ez a kenyér fekszik. És a kezeim lehullanak.

Nem kellett feltenni a süteményt. Most krutont készítünk ebből a kenyérből, és eszünk ...
A finom kenyér a legfontosabb. A többit kiigazítják.
A kezek korán leesnek. Ha a fórum minden lakója megszámolta, hányszor nem felelt meg az eredménye az elvárásoknak, akkor .... nos, maga is megérti
Süss, nézz, kóstolj, nézz és minden rendben lesz.