A kenyér nagyon hasonlít az "Illatos" (kenyérkészítő)

A kenyér nagyon hasonlít az "Illatos" (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	280 g
rozsliszt	320 g
Kefir	370 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	2 teáskanál
Mustár olaj	30 g
Élesztő	1,75 tk
Kvass sörlé	60 g
Ecet	10 g

Főzés módja

• Úgy döntöttem, hogy rozskenyeret sütök. Nincs kezdőkultúrám, és őszintén szólva nem akarok elindulni. Panifarin sincs. De van kovászlé. Varázsoltam egy receptet, és úgy döntöttem, hogy hagyom.
• 
• 
• 

Főzés program:

Alapvető mód

jegyzet

Finom kenyér lett. És ha enyhén megkenünk vajjal, általában a halálozás. "Fragrant" -ra emlékeztet, nos, nagyon közel.
Valami mást tesznek az "Illatos" üzletbe ízlés szerint. Mi van, még nem jöttem rá. Talán valaki tudja? Mondd el.

Hasonló receptek

"Fragrant in Travkinsky" kenyér (kenyérkészítő) (Aha Bach)

Illatos kenyér gabonafélékkel (sütő) (Andrey5757)

A rozs kovászon "fekete" kenyér. (Ilona)

Nagyon csinos!
A tészta pedig vékony, jó a rozstésztának.
Elena, ez az élesztő lisztmennyiség túl sok, csökkentse 1,5 tk-ra. Nekem is volt, a tető leült, csökkentette az élesztőt, még szaguk is volt. A folyadékok, úgy tűnik számomra, normálisak, mind a fényképen, mind a liszt% -ában. A probléma valószínűleg az élesztő mennyisége.
Adalékanyagok - jól őrölt koriander 2 evőkanál. l. azonnal tegye gyúráskor.

Hamarosan közzéteszem a verziómat a kefiren.

[Rendszergazda]

Rendszergazda
350 ml kefirt kell hagynia? vagy 320? Csökkentem az élesztőt. Megpróbálom hozzáadni a koriandert.
Köszönöm a segítséget.

[Rendszergazda]

Rendszergazda
350 ml kefirt kell hagynia? vagy 320? Csökkentem az élesztőt. Megpróbálom hozzáadni a koriandert.
Köszönöm a segítséget.

A morzsa minőségét a fotó alapján nehéz megítélni, ha normális és nem folyékony vagy nedves unalmas, akkor 350 ml maradhat. A morzsa azonnal látható, mindent megmutat, nedves-száraznak, jól porózusnak kell lennie. Te magad is tudod.
És a teteje kérge leesik nagy mennyiségű élesztőről, magam is meg voltam róla győződve. Redukált élesztő 1,5 teáskanálra. (kb. ugyanannyi liszt) és a kéreg helyreállt.
Próbálj meg a teljes mennyiségen belül kefir és sörmennyiséggel játszani.

[Rendszergazda]

Rendszergazda
A morzsa kiváló minőségű, magam sem számítottam ilyen eredményre magamtól (ez az első rozslisztes kenyerem). Ha nem lett volna az összeesett tető .... megpróbálok élesztőt - folyadékot játszani.

Ma megpróbáltam ennek a receptnek a szerint kenyeret sütni, sokáig tartott egy zsemle kialakítása, hozzá kellett adnom a művészetet. egy kanál kefir. És maga a kenyér gyakorlatilag nem emelkedett. Nem kóstoltam, még mindig fázik ...

Jobb a régi kefirt használni, amikor a folyadék már levált. Jól rázza fel.
Ha a kefir friss, akkor meg kell vizsgálni a sűrűségét. Ha vastag, akkor a kefir egy része (ml. 50) helyettesíthető vízzel.

Valami mást tesznek az "Illatos" üzletbe ízlés szerint. Mi van, még nem jöttem rá. Talán valaki tudja? Mondd el.
Akkor kezdtek illatos kenyeret gyártani, amikor a balti államok betiltották számunkra a rigai kenyér gyártását. Ezért nyugodtan adjon apróra vágott köményt az Illatoshoz!

Helló mindenki! Megpróbáltam a folyadékot nyírfával helyettesíteni, nagyon jól sikerült !!!

Finom kenyér lett. És ha enyhén megkenünk vajjal, általában a halálozás. Például "Illatos", nos, nagyon közel.
Valami mást tesznek az "Illatos" üzletbe ízlés szerint. Mi van, még nem jöttem rá. Talán valaki tudja? Mondd el.

A rigai kenyérhez citromhéjat, édesköménymagot, ánizsmagot és köménymagot adnak.

Jobb a régi kefirt használni, amikor a folyadék már levált. Jól rázza fel.

És ha savanyú-savanyú? Belefér?

Nos, ne öntsön ecetet, cserélje le vízzel, és ennyi.

És ha savanyú-savanyú? Belefér?

Szódát öntöttem savanyú tibeti kefirembe, hogy sziszeg! És hogy mászik ki a pohárból! Alig szaladtam el! Nos, nem tett ecetet. Kvaszlé helyett malátát főztem. És melaszt adott hozzá. Várunk!

-------------------------

Nos, sikerült. Tetszett az íze, de a tető ... És aztán elkezdtem újraolvasni, és Elena Bo tetője is összeomlott. De a tetőm rosszabb. Újra megpróbálom. Szerintem nem a fő módon, hanem a rozson. Talán szórakoztatóbb lesz.

És még mindig nem tudom, érdemes-e a tibeti gombából származó kefirt használni ... Most hajdinát tettem, szinte mindig megkapom, a vizet kefirre cserélem. Ha ez sikertelen, akkor a nefir is hibás.

A tibeti gombából származó kefir kenyér egyáltalán nem tetszett, rosszabbul emelkedik, íze nem kellemes. Kipróbáltam párszor, a család elutasította, már nem sütök, ilyen kefir nem illik.

Az étkezés egyszerű. és az illata megfelelő!

Működni fog a vízen?
Nem nagyon szerettem a joghurtot (bár egy másik recept).

csodálatos kéreg - ropogós és aromás (koriander és kömény hozzáadása)

És mondd, hogy a kvaszlé száraz, de ha folyadékot ad hozzá, akkor ugyanannyi ml-rel kell csökkentenie a folyadékot, igaz?

És mondd, hogy a kvaszlé száraz, de ha folyadékot ad hozzá, akkor ugyanannyi ml-rel kell csökkentenie a folyadékot, igaz?

Folyadékot vehet fel, körülbelül 1-2 evőkanál sebességgel. l. 400-500 gramm liszthez.

Soha ne számolja így a folyadékot, valahányszor más mennyiségű víz és liszt lesz, minden a liszt nedvességtartalmától függ egy adott pillanatban a tészta gyúrási idejében. Sokkal helyesebb lesz a liszt / folyadék egyensúly fenntartása dagasztáskor.

Folyadékot vehet fel, körülbelül 1-2 evőkanál sebességgel. l. 400-500 gramm liszthez.

Sokkal helyesebb lesz a liszt / folyadék egyensúly fenntartása dagasztáskor.

Nagyon szépen köszönöm!
Holnap kipróbálom a receptet :-)
Figyelni fogom a kolobochkot, csak a rozs nekem még mindig nehezebb ... mindenesetre nagyon ragacsos, és hozzáteszem, hogy kijavítsam, azt hiszem, állandóan, mi van, ha ennek így kell lennie ... minden amikor átnézem a mesterkurzusodat :-)

Lenaaaaa!
Sütte még ezt a kenyeret, vagy megállt az első kísérletnél?
Kovásszal szeretném kipróbálni, és a sütőben megsütöm. Tehát úgy gondolom, hogy van valami kiegészítés / javítás / pontosítás ehhez a recepthez