Rozskenyér "semmi nélkül" (sütő, kenyérsütő, lassú tűzhely)

Először próbálja meg növelni a folyadék mennyiségét 20 ml-rel, azaz 400-mal.

Köszönöm a receptet! Ma próbáltam sütni. Víz helyett sötét sört vettem. És itt van az eredmény. Úgy tűnik, jól sikerült, csak a só nem elég az én ízlésemhez, de a nyomban. Egyszer kijavítom

Először próbálja meg növelni a folyadék mennyiségét 20 ml-rel, azaz 400-mal.

Nagyítottam, a cipó kissé magasabbra fordult, de a perforáció mind kicsi, kicsi, és a kenyér sűrű, sűrű ...

[verraz]

verraz, nagy cipó!

gwfrazt jelenti, hogy nagyon száraz a liszted ... növelj több vizet

Köszönöm a receptet!

Ez volt életem második kenyérsütési kísérlete, az első egy szakács receptje volt, 1: 1 búza / rozsliszt arányban. (Meg sem próbáltam csak búzalisztből kenyeret sütni, nem vagyok nagy rajongójuk)

Mérleg hiányában mindent mérőpohárral mértem. így az arányokat nem lehetett pontosan megfigyelni (főleg a lisztet, a rázás miatt a lisztet 160 g (búza és rozs) 250 ml-es sebességgel számolták, mivel nem találtam táblázatot a rozsliszt újraszámításához). 420-nál több vizet adtam hozzá, valószínűleg körülbelül 450 ml-t, különben a tészta túl sűrűnek tűnt számomra.
A folyadék víz / kefir volt 1: 1 arányban. Kicsit kevesebb, mint 1 ek ecetet adtam hozzá. Mindent egy keverővel összekevertem.
Lehetett volna egész - a savanyúság kevésnek tűnt. (vagy túl sok édesség, talán több sóra van szükséged?)

Nincs forma (és HP sem), így sütőben egy serpenyőben sütöttem.
A kenyér kissé sűrűnek tűnt, de az egészet megsütötték, a tető nem nagyon omlott össze. Talán több vízre volt szükség?

Általában elégedett vagyok az eredménnyel. A második kísérlethez általában nagy a hőmérő hiánya a kemencében, a tömeg mérésének pontos eszközei és a tészta megfelelő állagának elképzelése. Sok éven át féltem lemondani az élesztős tésztáról, utoljára 20 évvel ezelőtt sütöttem a szüleimmel ...

[DinnyFiatal]

Dinny
Fiatal , Örülök, hogy tetszett a kenyér ... A sütőben sütéshez még egy kis folyadékot kell hozzáadni, akkor a kenyér nem lesz sűrű ... Végül is erősen tanácsolom, hogy vásároljon mérleget, te olcsó is lehet

[DinnyFiatal]

Dinny
Fiatal , Örülök, hogy tetszett a kenyér ... A sütőben sütéshez még egy kis folyadékot kell hozzáadni, akkor a kenyér nem lesz sűrű ... Végül is erősen tanácsolom, hogy vásároljon mérleget, te olcsó is lehet

Ismét elnéztem ezt a témát, megemlítik, hogy 240 ml 150 g búzalisztet vagy 130 rozslisztet tartalmaz. Aztán kiderül, hogy hiányzott a rozsliszt, 40 grammal kevesebbet öntöttem belőle ... és több vizet, mint a recept szerint ... Azt gondoltam, éppen ellenkezőleg, öntöttem lisztet.

Megígérték, hogy átadják nekem a mérleget, bár mechanikus ..

[Dinny]

Dinny, a morzsa alapján sok folyadék van a kenyerében, ez egy teljesen laza kenyér

A kenyér morzsája alapján sok folyadék van, ez egy teljesen laza kenyér

köszönöm a tanácsot! legközelebb megpróbálom pontosabban megtartani az arányokat

Köszönöm a receptet. Életemben először rozslisztből sütöttem kenyeret, és bevált. De még mindig vannak kérdések. 200 ml víz és 200 rozsliszt + 50 búza esetében a tészta folyékonynak bizonyult, hozzá kellett adni 1 evőkanál búzát és 4 evőkanál rozslisztet. Kialakult a mézeskalács ember, de az alján (kombájnban gyúrtam) elkenődött. Így kell lennie? A kész kenyérben pedig sűrű és kemény kéreg alakult ki, hogyan lehet vékonyat elérni? Sütő konvekcióval 20 perc 200 g, 35 perc 170 grammhoz.

[Polik]

PolikA leírás alapján a zsemle helyes volt (de ez helyes a HP-ben történő sütéshez), ha formában süt a sütőben, akkor a tészta vékonyabb lehetett volna a nagyobb pompa érdekében. Hosszan tartó erős hevítés és szárazság esetén vastag kéreg keletkezik.egyszer konvekció nélkül sütőt, és tegyen egy serpenyőt vagy egy tepsit forrásban lévő vízzel a sütő alá, 15 perc után vegye ki a serpenyőt. Forralva a víz gőzt képez, amely megnedvesíti a kenyér kéregét, és puha és vékony lesz.

Köszönöm, megértettem a konvekciót. majd amikor legközelebb gyúrunk, csak lisztet adjunk hozzá, hogy kolobok képződjön, és csak addig, amíg az alján lévő ragadósság el nem tűnik. De a kenyér íze nagyon megtetszett. És mi történt először.

[Polik]

Polik! Jól tetted !!! A kész kenyeret megszórjuk vízzel, és letakarjuk egy vászon törülközővel, amíg teljesen kihűl.A sütőben formában történő sütéshez nem szükséges zsemle kialakulása. A tésztának vesszőnek kell lennie a lapocka körül, és ragadósnak kell lennie.

Köszönöm, amikor befejezzük, figyelembe veszem minden tanácsodat, és újra sütök. Most folyamatosan sütem, ezt szeretem: girl_love: És van egy csokorod a recepthez

Sok szerencsét!

[Ghani]

Mit akarok kérdezni Ghani- ecet savanyúságra? Általában kovásszal készítek rozsot; nyáron a sütést minimálisra csökkentem - otzhr. ostobán a télen! De szeretem a rozsomat; és a kovász különösképpen számára vonakodik.
Akkor miért vagyok én - az almaecet megadja a szükséges savasságot?

Uh-huh ... csak a savanyúság kedvéért, csak a kovász ízének utánzata, és a sav is puhábbá teszi a kenyeret, ehhez aszkorbinsavat, reszelt savanyú almát és lekvárot adnak hozzá ...

Kegyelem!

Silvuple, asszonyom!

Kegyelem!

Silvuple, asszonyom!

Nemes Leányok Intézete, millió Hova mentem

[IRRk!]

IRRk! és ne mondd ... és olyan könnyűek vagyunk itt velük, és ők ...

[IRRk!]

IRRk! és ne mondd ... és olyan könnyűek vagyunk itt velük, és ők ...

aha, bocsáss meg nagylelkűen, Maneyhogy mi - zabálunk, ilyen vakmerően bejutottunk, de tudod ... néha kenyeret is szeretnél, minden nélkül. Vörös kaviár

Ember, nem szabad ájulásba ütköznünk, hanem könyxeneket és tányérokat csinálni ...

[Maney]

aha, bocsáss meg nagylelkűen, Maneyhogy mi - zabálunk, ilyen vakmerően bejutottunk, de tudod ... néha kenyeret is szeretnél, minden nélkül. Vörös kaviár

- Monsieur, ez nem mange pa si zhur ...

Egyél egy kicsit feketét ... semmi nélkül ...

szalonnával és tsebulival, munkás-paraszt módon, nos, stoparikkal, kaneshnával, és csak ezután, mint általában, a curty-s knyxeket fogják használni, a lényeg az, hogy ne keverjük össze xy-t

szalonnával és cebulival, munkások és parasztok módján, nos, stoparikkal, kaneshnákkal,

fi ... maweton, Ember! Éjszakára fokhagymahéjjal!

Ember, közvetlenül látlak kniksenbe hajlítva ... az egyik kezében - egy darab szalonna, a másikban - tsibulya !!!

[LISSS.]

Ember, közvetlenül látlak kniksenbe hajlítva ... az egyik kezében - egy darab szalonna, a másikban - tsibulya !!!

és a lábak között egy üveg holdfény 2 literben: -Hot, mi, hohlyatsky: gonosz: egy ridnoi nenky ajándéka. Tól től LISSS.

igen, kukoricacsutka parafával

Nos, épp aludni készültem, aztán a jolly elment ...

🔗

MANYAYA !!! A tavernában szerettem volna inni inni, de érdekelt a kérdés, hogyan fogja elhelyezni ezt az FSE-t a knyxen?

a szoknya alatt

Nos, épp aludni készültem, aztán a jolly elment ...

Gal, holnap el fogod olvasni, de a kocsmában. Mostantól mindig minket visznek, mint rossz nem megfelelő Mans !!!! Sárga jegyzet az enyémhez !!! a receptgyűjtés gombjával.

Miért sárgaek, vegye a pirosat teljes bélyegzővel ... szélességgel

Miért sárgaek, vegye a pirosat teljes bélyegzővel ... szélességgel

: Azonnal MANDATE helyettes? sérthetetlen státus?

MANDATE, MANDATE, határozottan

Hölgyeim, kedvesen méltóztassanak a fogadóhoz!
Röviden, pindyurte otsedov!

[Gasha]

Gashaasszonyom, de ennek a kenyérnek olyan íze van, mint amilyen rozsnak tűnik a legjobban?

Nos, egy kérdés ... régóta nem ettem a boltban, nem is tudom, mit mondjak ... Jó rozsízű ... sokan kissé növelik a só és az ecet mennyiségét ...de vigyázzon az ecettel, túl sok zavarhatja az élesztő növekedését

RENDBEN!

[Gasha]

2 Gasha
Nézze meg, mi történt 440 ml vízzel

Nem értem, hogyan kell fotót behelyezni ...

[ITT]

Először töltsön fel egy fotót a Radical-ra,

🔗
majd másolja az első sort a linkkel, illessze be a linket az üzenetbe, válassza ki az egérrel, és kattintson a képpel ellátott ikonra - az alsó sorra, a második balról a YouTube után ...
ITT írásbeli részletes utasítások arról, hogyan illessze be a fényképet egy üzenetbe

[Gasha]

2 Gasha
Köszönöm!

Így történt ...

Véleményem szerint nagyszerű lett! A tető kissé homorú ... ami 10 ml-rel kevesebb vizet jelent. És tetszik a morzsa

Igen, a morzsa normális, de a tető példátlan. Megpróbálom a tanácsod szerint feloldani a só-cukrot.

[Gasha]

2 Gasha
Igen, elfelejtettem: egy zsemle nem képződik, amikor ezt a lehetőséget, mint korábban, sűrű kenyérrel gyúrjuk. "Tornádó" képződik, amelynek tetejét a falhoz tapasztják, alul tócsával.

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Nagyon elégedett vagyok a megjelenéssel. : yahoo: Holnap vágok és próbálkozom. A 4. oldal receptje alapján készült, ahol 290 ml-re alakítják. víz. A fotón a kenyér könnyebb, mint valójában. Önállóan adtam hozzá malátát. Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet.

[Viktorii @]

Viktorii @, egy finom cipó! Egyél egészségedre!

[Gasha]

Ma sütöttem ezt a kenyeret (recept 4 oldalas). Terítsük másfél órán át. Valószínűleg nem elég, mivel kiderült, hogy egy tégla 8 cm magas. És annak ellenére, hogy adtam hozzá 1. / l panifarint ... Holnap megpróbálom az ízét ...

🔗

Gasha, kérlek nézd meg a "kolobokomat", mi hiányzik belőle, vagy mi van sok?