Rozsbúza kenyér "Westphalian Passion"

[Szenvedélyesen]

Rozsbúza kenyér "Westphalian Passion"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	320 g
Búzaliszt c / z	80 g
Tejsavó + forrásban lévő víz	Összesen: 350-360g
Száraz élesztő	1 tk
édesem	1 perc. l.
Só	1 tk
Rozs erjesztett maláta	1,5 mp ..
Növényi olaj (van olívaolajom)	2 mp l.

Főzés módja

• 
• Khlebushek több ember erőfeszítéseivel született. Nevezetesen, a pitypang és a $ vetlany barátaim a Temkából "HP Panasonic 25 ..." és jómagam, amikor kipróbáltam a receptet, többször megváltoztattam, a szükséges ízléshez hoztam, és kiraktam az érdeklődőknek!
• Szenvedélyesen elena Bo receptje alapján szerettük volna megtanulni, hogy miként lehet vesztfáliai kenyeret sütni.

• Kenyér csak rozsliszten (mint a Vesztfálián) (Szerző Kosh) (Elena Bo)

  Ezért a neve - szenvedély főtt! )
• Sokat próbáltunk. A liszt módjai, összetétele, fajtái!
• Végül erre a receptre jutottam. A többinek pedig megvan a maga titka!
• Itt fogom bemutatni a végleges változatomat.
• Tehát a HP követelményeinek megfelelő termékeket tettem a HP vödörbe, nevezetesen:
• 1. Száraz élesztő
• 2. Mindkét típusú liszt
• 3. Szérum (a hűtőből van, és csak kis mennyiségű forrásban lévő vízzel hígítom, mondjuk 300 + 60). Vagy melegítse a szérumát, ahogyan megszokta.
• 4. Száraz maláta
• 5. Drágám
• 6. Só a gödörben
• 7. Növényi olaj
• Ezután beállítottam a "Rozs" módot. Elég jó eredménnyel sül.
• Tehát a kimenet:
• A rozsgépen még egy kevés élesztőt kell venni 1 + 1/4 teáskanál.
• \ "Manuális \" sütéskor, azaz félautomata üzemmódban: Gyúrás-bizonyítás-sütés (55 perc) vegyen be 1 teáskanál élesztőt. És nem sietünk, keljünk jól fel!
• 
• Szeretek inkább félautomata üzemmódban dolgozni, amikor követheti a kenyér kelését. Ezért a Gyúrást pizzára vagy gluténmentes módra tettem (plusz az a tény, hogy a tésztát azonnal felmelegítjük). HP Panasonic 2501-es van.
• 10 percig gyúrtam. Kikapcsolom a sütőt.
• Várom az emelkedést. 1 órától 2 óráig tart.
• A megkelt tésztát vizuálisan (kb. 1,5-szeres növekedés) vagy az ujjam enyhe megnyomásával ellenőrizzük - ha a lyuk lassan kiegyenesedik, akkor a tészta készen áll!
• 55 percre bekapcsolom a sütést.
• A kenyér erős, ropogós, nem túl magas, finom pórusú! Rendkívül ízletes és aromás! Ne felejtsük el, hogy sok rozslisztet tartalmaz!
• Próbáld meg te is!
• 

Az edényt arra tervezték

Kenyér körülbelül 900 g

A felkészülés ideje:

3,5 - 4 óra

Főzés program:

Rozs vagy félautomata üzemmód

jegyzet

Nagyon hálás vagyok ezért a kenyérért Elena Bo, Lyudmila Lyutik, Svetlana $vetlana.

Teljesen csak a rozsliszten Én is sütöttem. És nagyon szeretem. De ez egy másik történet. És egy másik íz.
Ezenkívül Lyudmila-Buttercup ajánlása alapján megsütötte reszelt alma- ez finom!

A méz, a maláta és a só mennyisége is változó volt, azonban végül rátértem erre a lehetőségre, és nagyon boldog vagyok!

Sziasztok! Én vagyok az első! Ritochka, kész! Most nem felejtjük el, hová menjünk, ha elfelejtettük

Hurrá! Köszönöm, Ritusya! Végül megkaptam ezt a receptet. Megteszem - beszámolok.

[Rozs + CZ (kevés) + savanyú tej.]

Aggódik az egészsége miatt? el akarja felejteni a káros fehér kenyeret?
Próbálja ki a Westphalian Passion-t.

Rozs + CZ (kevés) + savanyú tej.

Törékeny kenyér bármilyen pocakhoz
Kiváló finom !!! hasznos!!! eredmény minimális költséggel.

Központi zárként levehet egy központi zárat a tönkölyből. Különösen finom. A tönkölyből származó CH-t frissen, korai lejárati időn belül kell megvásárolni, és hidegben kell tárolni. Most kaptam meg ezt a típusú CH-t kiegészítésként. A tönköly glutén nagyon finom és finomabb, mint általában az emésztőrendszer számára.

Nagyon köszönöm a receptet! Csak meg kell találnia a rozs malátát. Szeretném kipróbálni.

maláta helyett szedhetünk kvaszlét. Mint mindig minden rozs esetében. Erjesztett vörös maláta - olyan ízt és aromát ad, mint a kvasalé.

savanyíthatja a sört?

Igen tudsz! Szárazon és sűrítményben egyaránt palackokban értékesítik.
Ezután egy kicsit kevesebb folyadékot veszünk be.

Rita, köszönöm a receptet, a nevet (hogy tetszik), a hála szavát.
Mindenképpen megsütöm.

Végül megkaptam ezt a receptet. Megteszem - beszámolok.

Galya! Várunk! Aggódó! Kérésére, és terjessze ...

Mindenképpen megsütöm.

Sveta, mi van? Várom, és rögzítem az íz minden árnyalatát.
Kíváncsi vagyok - mi lesz a különbség a rozs c / s és a hámozott között?

Rita, az én verzióm 350 rozs és 50 búza, és mindig a gépen sütök. Ezért nem a gépen akarok sütni, hanem c. h. a rozs unalmas, át kell váltani hámozott rozsra. Számomra úgy tűnik, hogy a hámozott rozsnak fényesebb íze van.

Tegnap elfogyott a rozsom, az egész Most, amíg nem megyünk vásárolni, addig nem fogok rozsot sütni

Van egy fotó c-vel. h. rozs, de ez egy kicsit más recept.

de ez egy kicsit más recept.

Pontosan.
Tehát szeretném tudni a véleményét. Hogyan kell sütni hámozottan, azonnal mondja el
Várok! És ez ... ne késlekedjen! Aggódom!

Most, amíg nem megyünk vásárolni,

Mikor fogsz menni?
Hogyan nem raktál fel valamit?

A kenyér szuper! Holnap megpróbálom megismételni. Rita, a malátát helyettesítheti kvass sörrel, de mennyit? És helyettesítheti-e a tejsavót vékony kefirrel? Vagy ez egy másik dal?

[Ritus,]

Ritus,
Kipróbáltam cz rozssal is, eltűnt belőlem, és hámozottal. A hámozotton pontosan belefértem a szérummal ellátott receptjébe, de a CZ-vel meg kellett növelnem, és valahogy erősen. Feltöltöm, feltöltöm, és még mindig vastag és vastag.
Ízlésem szerint hámozva szeretem a több, ismertebb, tiszta rozs ízét. Sőt, a hámozott savónál kevesebb volt, és a morzsa szárazabb.
Ennek ellenére csak a búza CZ-t fogom használni, azt a rozs CZ-t csak adalékként. Bár azt írják, hogy különböző gyártók, különböző ízek. Csak ZZ rozsgránátot kóstoltam, és egyáltalán nem hatott meg, amikor sok volt a kenyérben.

[mamusi]

mamusi, Ritulya, nos, pontosan ebben a receptben. Vásároltam malátát, de nem találtam megfelelő receptet, és itt vagy. Megpróbálom!

Mikor eszel?
Hogyan nem raktál fel valamit?

Igen, tévedtem, azt hittem, hogy van még raktáros, de kiderült, hogy egy zsák búza volt. h. És amikor megyünk, még nem tudom, megyek a városba, meglátogatom a szüleimet karácsonyra, a férjem a farmon marad az állatokkal és fűteni fogja a házat, súlyos fagyokat ígérnek -19, még ha hazudtak is, de ami történik, az felmelegszik. Amikor visszajövök, elmegyünk a szomszédos regionális központba, az első ötben Ryazan rozsot láttam, és lehet, hogy Divinka rozs van a piacon. Találok valamit

Csak a TsZ rozsgránátokat próbáltam ki, és egyáltalán nem hatott meg, amikor sok volt a kenyérben

Én is, Lena. És még gránátot is. Nekem még búzás süteményük sincs. Nem tudom miért .

Rita, itt a maláta helyettesíthető kvass sörrel, és milyen mennyiségben

Olya, elvennék egy evőkanál sört. Folyékony?
És a teljes mennyiségből vizet is elvennék egy kanálból
Meg kell próbálni. Nos, egy kicsit hiányozni fog a tetőről, de ezt a Kenyeret nem fogja tudni elrontani!

A kefirről. Készíthet csevegőt is vízzel.
Nos, egy kicsit más íze lesz. De az erjesztett tej jó a kenyérhez.
Akkor tejsavóval sütjük!
Kockáztatnám! Nagyon kockázatos vagyok!

Ritulya, nos, pontosan ebben a receptben

Nagyszerű, örülök, hogy mellesleg! Peks gyorsan.
Kicsi, de távoli!

[Ritochka]

Azt mondják, ha karácsonykor kenyeret osztasz meg barátaiddal, egész évben szerencsés leszel. Ritochka, megosztottál velünk kenyeret, most a szerencse egész évben elkísér!

[mamusi]

Én, így kapom meg az asszisztensemet, megpróbálok ilyen kenyeret is sütni mamusi, Rita, köszönöm a receptet

Kiváló, holnap kipróbálom folyékony kvass sörrel és kefirrel. Általában itt az ideje, hogy túrót készítsen a tanuláshoz, a savó miatt. Régóta gondolkodom), de valahogy nem érnek a kezeim.

Most nincs savó, de az ízlésem különbözik a tejsavó és a hígított joghurtos kenyér között. Tehát túrót készítek a savó számára.



Lányok, lefagyaszthatja a tejsavó feleslegét, ez nagyon kényelmes. Fagyassza le részletekben, majd amikor tejsavóra van szüksége, vegyen be egy adagot és süssön kenyeret.

[Svetlana]

Svetlana, de hogyan lehet a legjobban elkészíteni egy ilyen túrót? Általában melegre hozni? Vagy hogyan? Most nem igazán van szükségem túróra, tejsavóra vágyom

Általában melegre hozza

Igen, amíg össze nem omlik.

[süt]

ha karácsonykor kenyeret oszt meg a barátaival

RÓL RŐL! Milyen nagy előjel! Tudni fogom!)
Lyudochka!
Mindenki barátai, boldog karácsonyt!
Minden boldogság és gazdagság a háznak!
Egészséget Önnek és szeretteinek!
ÉS süt a Kenyér egészségére !!!
Örülök, hogy veled vannak Ossza meg!

Olya_, Itt az én. Könnyebb, mint egyszerű!

Túró multicooker Toshiba RC-18 NMFR-ben (mamusi)

így kapom meg az asszisztensemet, megpróbálok ilyen kenyeret is sütni

Az asszisztens inkább megérkezett volna, gondolom, a kezed már viszket?
Tudom, milyen érzés, amikor először bekapcsolod ...
Bárcsak újra kipróbálhatnám! És most, tudod, rajzfilmekkel, grillekkel, gofri készítőkkel nem így... Nem úgy érzésmi volt a Kenyérkészítővel!
Nem tudom megmagyarázni!
Közvetlenül emlékszem erre az érzésre, a fiammal elhoztuk, letöröltük, elhamarkodottan megmostuk. És beletettek a tejeskenyeret a Receptkönyvből. Vártak .... mint a varázslat! És Panasik nem okozott csalódást - kivették, és ott !!!!!
Anya kedves! Kenyér, nem annyira ...KENYÉR!!!
Szag, forma, kéreg - minden tökéletes volt.
Egyenes kiskutya öröm velem volt!

Vártak .... mint a varázslat! És Panasik nem okozott csalódást, kivitték, és ott !!!!!
Anya kedves! Kenyér, nem olyan ... KENYÉR !!!
Szag, forma, kéreg - minden tökéletes volt.
Egyenes kiskutya örömöm volt

Rita, pontosan

Igen, Panasik tetszik az első alkalommal, minden alkalommal szinte olyan, mint az első alkalommal. Vár egy Csodára és megkapja ezt a Csodát - Kenyeret. Sokat megbocsát és ezért nagy öröm kísérletezni benne, a lényeg a programmal "tippelni"

Nem bírtam elviselni, és most lassú tűzhelybe tettem 0,5 liter tejet 0,5 kefirrel. Holnap reggel meg akarom próbálni a kenyérsütést. Ha a túró nem jön ki ebből a mennyiségből, a tejsavó reggelre pontos lesz.

Nem ezt a kenyeret sütöttem kefirrel, hanem más vegyeseket. Nagyon érzem a kefir ízét, legalább hígítsd fel. Amatőrnek. Úgy érzem, sokat változok.
Ízlésemnek a szérum a legjobb. Nem szeretem az erélyes, de kellemesen savanyú. A kenyérben ez a legsemlegesebb, nem dugja el a rozs ízét.
Ha lecserélem, valószínűleg még a ryazhenka-varenets-t is kipróbálnám, valami kevésbé fényes ízű, mint a kefir. A kefirrel azoknak szól, akik szeretik a kefir ízét, ez kissé érezhető.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, milyen keverőt teszel bele ebbe a kenyérbe? Érdekel a recepted. A 253.-ban szeretném kipróbálni. Ma épp a túrót készítettem. Gondolod, hogy a friss savó működni fog?

milyen keverőt tesz bele ebbe a kenyérbe?

Fésűt tettem.
De miután elfelejtettem és otthagytam a szokásosat - a repülés normális!

Gondolod, hogy a friss savó működni fog?

Természetesen lesz!

Köszönöm, Ritochka. Minden világos.

, friss savó

Csak frissen szeretek sütni.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, jelentéssel vagyok. De kiderült, hogy egy kicsit okokból, mert a rozsliszt kiderült, hogy csak 280 g. Már kipróbáltam a kérget. Nagyon ízlett az íze. Már bevitte a kedvencei közé. Köszönöm kedves
A fénykép nem túl jó, de a szerkezet látható.

A fénykép nem túl jó, de a szerkezet látható

Jó kép! Alexandra ,! (Hogy tetszik ez a név! Szashának hívnak? Legalább valakinek?)

Elnézést az ismeretségért! ..

Mennyire örülök, hogy megtetszett a kenyér.
Süssön az egészségére! A lyukak egyébként csodálatosak.(Aggódtam))))

Lyukak, egyébként gyönyörűek

+1

Szashának hívják? Bárki?)

Ritochka, így hívnak

Egyébként itt én is csak Sasha vagyok. És nekem, ha lehetséges, akkor neked is.

Nem, lányok, mi folyik itt, nem állhatom meg, megint kenyér, de borschichk-vel néma voltam. Finom! Köszönöm, Ritulya.

így hívnak

És nekem, ha lehetséges, akkor neked is.

Észrevették, Sasha!)

Ritulya, boldog karácsonyt !!! Ragasztotta a receptet, érdekelte az új kenyér! Mindennek részeként, amit szeretek! És bár a hp-m nem Panasonic, mindenképpen ennek a receptnek a alapján próbálom ki a tésztát!
Csak ilyen a maláta sörfőzés nélkül?

Annak ellenére, hogy a hp-m nem Panasonic, mindenképpen ennek a receptnek megfelelően próbálom ki a tésztát!

Yulechka, örülök, hogy betértél.
Itt a Panasonic nem fontos. Ideális esetben: Dagasztás-bizonyítás-sütés.

Helyes a maláta főzés nélkül?

Megteheti, ahogy akarja.
De ha főz, egyszerűen kivonja a vízmennyiséget a teljes folyadékból. Nos, maga ezt tudja!
(Én, nem, Lenus, ritkán főzök.
Valószínűleg azért, mert még nem éreztem a különbséget!))))

Ritkán főzök

És abbahagytam a sört. Talán nem vagyok elég gasztro, de nem érzem a különbséget.
Mentálisan készülök egy új (erre) kenyérre.
Boldog Karácsonyt!!!

És abbahagytam a sört.

Igen? Nos, kipróbálom tea nélkül! Végső megoldásként forrásban lévő vizet öntözök a malátára, és azonnal forrón összekeverem a savóval!

Végső megoldásként forrásban lévő vizet öntözök a malátára, és azonnal forrón összekeverem a savóval!

És ez egy jó ötlet, Yulia, abban az értelemben, hogy miért ne tenné meg, mivel a hideg savót ugyanúgy hígítjuk forrásban lévő vízzel!?
Próbáld ezt. Talán kipróbálom a következő süteményeken.

Mentálisan készülök

Galya, készülj a szellemmel és a pekivel. Ne késleltesse.
Süthet rozs üzemmódban is, majd félautomata készüléken is. És hasonlítsa össze az eredményeket.
Kudesnitsa rozslisztet veszek, főleg itt árulják. Régen volt Tverskaja, nagyon tetszett. Most teljesen eltűnt az értékesítésből.

[mamusi]

mamusi, Rita, beszámolok) Látom, hogy kenyérsütőben sütötted az egészet, én pedig a sütőben sütöttem. Ízletes! Maláta helyett kvasslétát vettem. Itt van, jóképű!)))

[Marusya]

Marusyamilyen csodálatos kenyér jött ki! A fotó csodálatos! Szinte olajfestmény a ma reggeli ebédemről!
Természetesen kiderült, hogy nem vagyok olyan jóképű, de nagyon örülök az eredménynek! Én valahogy egyáltalán nem sütök kenyeret kenyérsütőben, 7 évig számolhatok az ujjaimmal .. főleg gyúrásbiztosításra van. De a kísérlet tisztasága érdekében a benne lévő kályha eldőlt. Hogyan alakult egyszerűnek - vagy annyira varázslatos a recept? A szokásos élesztő tésztaprogramot feltettem a moulinex-re (1 óra 25 perc), majd miután "lyukat" ellenőriztem, 50 percig bekapcsoltam a sütést. Nem igazán hagytam kihűlni, még melegen levágtam, alig vártam, hogy kipróbáljam! Ezért később lehűlhet a lehűlt metszése.

Rita, Még az ízérzéseimet sem tudom leírni ebből a kenyérből, kivéve a hála szavakat, semmi sem jön ki! Tetszett mind az íze, mind a felépítése!

Rita, pontosan megsütöttem a pizza és péksütemény receptjét. Azt hiszem, még fél órát kellett várnom, hogy magasabbra jussak, de késő este felállítottam, és már nem tudtam várni.
Ízében természetesen elég erősen különbözik az enyémtől. Ez nem meglepő, az összetétel más. Az enyém inkább rozs és közelebb van Vesfalskyhoz.
A kenyér nagyon finom, azt mondanám, hogy "finom" rozs ízű, és ebből egyszerre többet is megehet, a "könnyű rozs kategóriába" tartozik.
FIATAL FÉRFI, RITULE

[Yulia]

Én valahogy egyáltalán nem sütök kenyeret kenyérsütőben

Yulia, ezért én sem használom a kenyérkészítőmet, nos, a kenyér nem felel meg nekem. Valahogy nem jöttem a bíróságra. Ezért szokásból sütőben sütöttem)

minden egyszerűnek bizonyult - vagy annyira varázslatos a recept?

Valójában minden nagyon egyszerűen varázslatos Kenyérsütő gép nélkül is: girl_manikur: Kombájnnal gyúrva.1 óra 15 perc bizonyítás (itthon olyan meleg van itt). 55 percig sütjük hideg sütőből.
Illatos, porózus! Köszönöm, Rita

... Itt van, jóképű!))

Maroussia, nagyon szép kenyér,

A kenyér nagyon finom, azt mondanám, hogy "finom" rozs ízű, és egyszerre többet is megehet belőle, a "könnyű rozs kategóriába" tartozik

Köszönöm, Sveta, a szavaidért, hogy bíztál bennem és sütöttél! Nagyon örülök, hogy finom, jó egészség!

Ezért szokásból sütőben sütöttem)

Szóval, ez nagyszerű! Köszönöm a tapasztalatokat. Sokan jól jönnek
Néha jönnek az emberek, és megkérdezik, azt mondják, lehetséges a sütőben? És már van bam- második műszak kész válasz van!?!

minden egyszerű - vagy annyira varázslatos a recept?

Yuliajaya !!!!
Köszönöm!

Nem vagyok bűvész, csak tanulok! (Skrgmnko szóval ...)

Lányok, köszönöm a fényképet, a kedves szavakat.
Jómagam nagyon szeretem ezt a Kenyeret! Ez nagyon egyszerű!

Rita, még az ízérzéseimet sem tudom leírni ebből a kenyérből, hála szavakat leszámítva semmi nem jön ki! Tetszett mind az íze, mind a felépítése!

Egyenes balzsam a léleknek!
Szavaiból mindenhol ott voltam, lányok! Nem csoda, hogy a recept "megjelent"

Nem csoda, hogy a recept "megjelent"

Annyira boldoggá tett! Most van egy finom gyors rozskenyérem a HP-mhez!
Itt van a vágó!