Rozsbúza kenyér "Westphalian Passion"

csak nem fűtés

Luda, igen, én is megpróbálom pótolni a joghurtot.
És itt van, hogyan "szimulálhatja" a sütőt a végén, már sütés után.
Ez érdekes számomra!

hogyan lehet "szimulálni" a sütőt a végén, sütés után

Ritochka, talán 150 fokos sütő, közvetlenül a tálban, legfeljebb egy óra

és egy pont, talán egy sütő 150 fokon, közvetlenül a tálban, legfeljebb egy óra

Igen?
Lud, ostobán azt hittem, hogy a sütő nem volt olyan "forró" ... reggelig
Azt hittem, hogy 70 fok is elég lesz ... nos, fűtés a rajzfilmben ...
Van egy gáztűzhelyem ..... hát ő.
Nem szeretem .... őt.

A tűzhely közvetlenül melegítés után nagyon forró, és csak reggelre van + 50 + 70 fok, megértelek benneteket, a városban ugyanez a helyzet a sütővel, nem akarok zavarni, ott van egy légszárító fedél, de nincs nálad, de megfordítod a kenyeret, és ez ugyanaz a kiút, hogy a teteje ne legyen nedves

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Szia! A kenyér szuper!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nagyon örülök, hogy tetszett, Ritochka tökéletesen hozta ezt a receptet!

Újra megsütöttem, folyadékként a nyírfát vettem, nincs hova tenni, bár napi 2 liternél többet gyűjtünk.

Kicsit szárítva tégla kemencében, a kéreg vastagnak és keménynek bizonyult

a kéreg vastagnak és keménynek bizonyult

Lyudochka, csomagolja be egy törülközőbe!
Talán megpuhul!
Micsoda véletlen - ma HP-ben is sütöttem.
Hiányoztál.
A tető azonban kissé beásott.
Szerintem ... kelj fel és bukj vissza! Te vagy a hibás. Félautomata eszközön csináltam. Valószínűleg túlexponált az emelkedésben.
És még ... élesztő. Nem a kedvenceim, Pakmaya (eltűnt belőlünk).
Remélhetőleg ideiglenesen.

szeretett Pacmaya

És az enyém. Az utolsó kiránduláskor a boltba vettem későbbi felhasználásra, mert nem volt világos, hogyan alakul a helyzet. És csak pár olyan üzletben árulják őket, amelyeket ismerek.

Szvetulik szia!
Ízlésünk sok szempontból közeledik egymáshoz!
A kenyerem kihűl - felteszek egy fényképet!
(És a malátánk mindenütt eltűnt, mintha varázsütésre)

A tűzhely közvetlenül melegítés után nagyon forró, és csak reggelre van + 50 + 70 fok, megértelek benneteket, a városban ugyanez a helyzet a sütővel, nem akarok zavarni, ott van egy légszárító fedél, de nincs nálad, de megfordítod a kenyeret, és ez ugyanaz a kiút, hogy a teteje ne legyen nedves

Lyudmila, miért nem süt a sütőben? Én is egész évben az országban élek. Kenyeret sütök a sütőben. A kéreg vékonyabb.

Rita, mivel szeretjük a kávét, úgy döntöttem, hogy rendelek (bár van választás) az Ozone-on. És a maláta éppen fogyott, én is megrendeltem. Használja az ózont? Nincs is?

[nata_zvezda]

miért nem süt a sütőben.

nata_zvezda, Natalia, mivel a technológiát még nem dolgozták ki, emellett számomra úgy tűnik, hogy a kályha nem olyan forró, hogy megsülne, de pont megfelelő, ha kéregre hozza. Rajzfilmben és benne kéreggel sütök, főleg egyáltalán a tetején.
De ezúttal túlvajaztuk vajjal, sütés előtt megkentem a formát és a tetejét is, nem bántam meg, a vaj hozzájárulhat a kéreg megvastagodásához
De még ilyen kéreggel is a férj ül, csak eszi, és eszik, és eszik ... hiányzott, régóta nem sütöttem rozsot

Lyudmila, a rozskenyér esetében a hőmérsékletnek 240-290 foknak kell lennie. Sem a HB-nek, sem a CF-nek nincs ilyen hőmérséklete. Több mint háromszáz van a kemencében. Kiírt egy pirométert Ali számára. Mindenképpen 280 gr-os sütőbe teszem. És akkor szemre tettem a sütőbe, amikor a köpők (égő parazsak) a kemencében, vagyis a fa már kiégett. ... Melegítse a kályhát legalább egy órán át. A kéreg vékony.

a hőmérsékletre 240-290 fokon van szükség.

Nem valószínű, hogy ennyi lesz, és nehezen tudom pontosan kitalálni a korrektúrát a kemence végére, ráadásul nyáron nem fűtünk, általában egy kényelmes technológiát fejlesztettem ki magamnak és a pillanatban tökéletesen megfelel nekem.

Lányok, helyettesítheti a szérumot vízzel + ecettel, hogy a sav olyan legyen, mint a szérum? Nos, nincs házamban szérum
Ugyan, nem fog működni ez a trükk? Régóta szerepel a könyvjelzőkben, de az összes kártya nem fog összeállni nálam, hogy megsüssem

[Dasha]

Dasha, Néha a tejsavót kefir + vízzel helyettesítem. Nagyszerűnek bizonyul.

[Dasha]

Dasha, Vízben sütöm, most nem túrót készítek, és nincs savó, ezért csak vízzel és minden rendben lesz!

a szérumot vízzel + ecettel helyettesítheti

Tud.
Mint itt.
Recept (mamusi írta): Khlebushek Borodinsky "Szerelem az első morzsától" (multicooker Redmond RMS-02).

Eh ... hogy nem volt barátságunk ... leesett a tető, a morzsa ragacsos volt ... Nem is tudom, honnan kell dolgozni a hibákon. A víz (vagy inkább házi kvasz a helyére) 350, rozsliszt ryazanochka, fehér nap + korpa (a nap súlyának 10% -a), a zsemle (bár milyen zsemle van, valamilyen agyag) vékony volt, de valamiért féltem lisztet adni .. 10 percig gyúrni. gluténmentesen, nedves kézzel simítva, vödörre egyenesítve, 1,5 órán át igazolva a szolgálatban, 55 percig ugyanott sütve. És nincs olyan íze a rozskenyérnek, mint például a Rina 50 × 50-es kenyere. Eh, csalódottan, és ma süsd meg a pörköltet, látod, ez nem az én napom

[Dasha]

Dasha, Ezt a kenyeret soha nem nézem óráról, az emelkedési távolság 1,5-szeres, nem több, különben kudarcot vall. És amíg forró, ragadós, teljesen le kell hűlnie, és általában jobb egy napot állni. Gyakran ugyanezt sütem Ryazanochka rozson. Kétféle rozsom van, a Ryazanochka és a Divinka.

jobb egy napot állni

Holnapig hagyom, meglátom, nem, kvasra szárítom) ne pazarold a jót)

1,5-szeres távolság

Értettem, megpróbálom legközelebb így. Tudsz még rozson sütni a gépen?

Nos, amennyire megértem, Ritochka rozs programon volt és sütött, kézzel szeretem rozssal. De jobb ellenőrizni az emelkedést, hogy ne menjen át

Lányok, ezt a kenyeret mindig a rozs programon sütöm. Soha nem voltak defektek.

[jó]

1,5 órás igazolás a szolgálatban,

Azta!!!
1,5 óra a töltőállomáson - természetesen a kenyér "elmúlt"!
Ezért buktam el ...
Tudod, Dasha, mnogoooo-t sütöttünk, mielőtt "eszembe juttattuk Khlebusheket".
Megpróbáltuk. Mielőtt felteszem a receptet, háromszor vagy négyszer kell jó megkapja az eredményt. És csak akkor terjesztem - hozom az embereknek!
Hogy lehet, hogy nem ebből rozskenyér kenyér ???
Talán a liszt, a maláta?
És a ragacsos morzsa? .... Mit akar ezzel mondani.
Kellene neki egy "ragacsos" - ez a kiemelése. De kipróbálhatja a rozskenyeret, csak 8-12 óra múlva vághatja ...
Valami ilyesmi....
De köszönöm, hogy megpróbáltad ...

1,5 óra a töltőállomáson - természetesen a kenyér "elmúlt"!

Rita, úgy tűnik, hogy ez volt a fő hiba.

hogy ne legyen ez a rozs kenyér ???
Talán a liszt, a maláta?

Nem, nem a liszt, nem a maláta. Jó Pudov-maláta, a csomag nemcsak nyitott. Ryazanochka liszt, bár a csomag új. Azt hiszem, ez a technológia megsértése (lásd fent a Szolgáltatás módot), tudod, milyen ízű volt, csak a rozsliszt íze. Nyers rozsliszt. Nincs savanyúság, nincs keserűség.

ragadós morzsa? .... Mit akar ezzel mondani.

Nos, ha durván véve az ujjával veszi és 2 ujja közé nyomja, akkor nem morzsává, hanem ragacsos gyurmává válik, így kenik a kenyérre a puha túrókat, ugyanúgy.

Rozskenyér, csak 8-12 óra múlva vághatja.

Most valójában már eltelt 7 óra, sajnos, semmi sem változott (((olyan érzés, hogy túl messzire ment és nem sütötte meg. Bár hőmérséklet-szondával kivettem a tűzhelyből, 98 fokot és még több lett volna, csak tovább húztam, nem mértem (itt olvastam róla a Temkában) Következtetés. Meg kell próbálnunk sütni a gépen. És ennek ellenére nekem hiába tűnik, nem tett hozzá pár evőkanál lisztet.Általában megpróbálom rozsra sütni és 120-150 búzalisztre növelni, ha kiderül, akkor megpróbálok fokozatosan csökkenteni az előírt normára. Nos, kár, mindenki dicséri, de kaptam egy próbabábut (és a fotón látszik, hogy teljes fiaskó)
py. vkija, és nekem nehéz a rozskenyér, ahol a rozsliszt több mint 50%

Nos, kár csak, mindenki dicsér, de kijött a gombócom (és a fotóból is látszik, hogy teljes fiaskó)

Dasha, csak ne haragudj.
Hagyjon el egy pár napot. Lehet, hogy a csillagok valóban nem egyeztek. Megtörténik.
Próbálja ki a gépen. Kövesse a receptet. Működnie kellene!
Sok szerencsét kívánok teljes szívemből.
Nos, ha nem tetszik, akkor lehet, hogy a kenyér egyszerűen nem az Ön ízlése!
Várjuk a híreket tőled.

Várjuk a híreket tőled.

Nuuuuu jobbnak tűnik. Ttt.
Változatok, 120 g búzaliszt és 15 g kevesebb víz, ezúttal vettem 1 ek víz 9 ek ecetet (a lisztem valószínűleg még nedves), és a gépen rozson sütöttem. Folytatjuk a harcot

Nuuuuu jobbnak tűnik. Ttt.
Változatok, 120 g búzaliszt és 15 g kevesebb víz, ezúttal vettem 1 ek víz 9 ek ecetet (a lisztem valószínűleg még nedves), és a gépen rozson sütöttem. Folytatjuk a harcot

Minek?
Nem kell tovább küzdeni!
Szép vágás.)

nem kell harcolni

Tehát a búzaliszt tartalmát 50% -kal növeltem. 80 grammra fogunk törekedni és

Szép vágás.)

Első kenyér rohadt darabos-tudok, tudok, gyakorlok

Panasikban kenyeret sütöttem, tejsavó helyett kefir forrásban lévő vízzel, véleményem szerint enyhe alulhajtás. De ízletes, mint mindig:

[Valódi hirdetés felakasztása]

mindig finom:

Ah, ezek a kedves, otthonos otthon repedések!
Szép, Lyudochka ...
Szeretnék erről és arról beszélgetni ...
Milyen kenyér volt eliszapolva és általában egy életre!
De a "Pani Sonya" kávézó nem működik, nyilvánvalóan a karantén!
(Mint egy fotótréfában, amelyet a "Nevet ..." témában láttam)
Emlékezik: Valódi hirdetés felakasztása:
"A kávézó zárva tart.
A pincérnők mind feloldódtak "

Szeretnék erről és arról beszélgetni ...
Milyen kenyér volt eliszapolva és általában egy életre!

Igen, ne mondd, minden hiúságban van, aggodalmakban, és valahogy nem fog megállni ...

Ismét szenvedélyesen sütöttük szeretett kedvesünket. A tető megint megrepedt, ez valamiféle les
De belül szép, lyukakkal teli, illatos

Joghurt tejföllel készült keverékén forralt vízzel hígítva sütjük. A többi szinte a recept szerint történik, csak 50ml (380ml) több folyadék, a joghurt és a tejföl keveréke még mindig sűrű.

A tető megint megrepedt, ez valamiféle les

Ne sírj, Lyudochka, kedves!
Ízlik neked?
Ez a legfontosabb. Mostanában az összes liszt nedves, összeomlik a p / rozs teteje - ezzel küzdök!
Tegnap sütöttem még egyet. Kicsit később megmutatom ...
A tetővel OK!

A rozsom ó-ó-nagyon száraz, poros, amikor vetem, egyenes köd van a vödör felett. Nos, én és a víz "nyertem a skokót" feltöltve, de még mindig az a "nyert hogyan"

Mai kenyerem


Lapos tetejű lett, de nem bukott meg, a vágás egy kicsit később van, most lehűl, pihent!

egy kicsit későbbi metszés, most lehűl

Várjunk !!!

Itt megérkezett a vágó, de még korai:

Minden jól sikerült!

Mai "alkotásom"

A fiához érkezve a városba, Borodino kenyeret talált az asztalán, természetesen megvásárolva. Úgy döntöttem, hogy megsütöm neki az analógomat. De itt, a városban nem volt malátám, és a szomszédos üzletünkben a Lidsky sötét kvasa kedvezményesen eladó. A kvas kiváló minőségű, fehérorosz, folyadéknak vettem - 370 ml, a tészta eleinte vizesnek bizonyult, hozzáadtam pár evőkanál búzalisztet. tól től. a jobb emelés érdekében. Khlebushek elégedett volt megjelenésével. Holnap megkóstoljuk, még mindig meleg van!

Khlebushek elégedett volt megjelenésével.

Lud, mi van a tetején?
Megszórni - kömény? Milyen nagy golyók!

[mamusi]

mamusi, véleményem szerint koriander. Nagyon hasznosnak bizonyul.

Lányok, koriander a tetején. Vágó ma:

A kvass nem sok színt adott. A következőben. Csak hozom a malátát. Sütés a városban h. Redmond, nem vagyok nagyon boldog, kissé alulmaradtam, kiderült, hogy kis lyukú, de nem rossz. A retek szolgáltatási üzemmódban nincs fűtés, és a rozskenyér programja rövid - 2 óra 30 perc, ez a kenyér nem volt elég, és lusta voltam, hogy a tésztát joghurtra tegyem a rajzfilmben

nem fogadott

Egy kicsit.
Nos, a HP más, a feltételek különbözőek, és ami a legfontosabb, Len, Lud ...
Nos, a fotó még mindig gyönyörű, nem értem, mit tettél be?
Koriander, ahogy Ira mondja?

Lányok, koriander a tetején.

Igen, Ritochka, kvasat kent és korianderrel szórta meg, és még a kezével is megnyomta, hogy ne omoljon össze