Karéliai kenyér (kenyérkészítő)

Karéliai kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	325 g
Búzaliszt	225 g
Víz	350 ml
Só	1,1 / 2 tk
édesem	1 evőkanál. l.
Növényi olaj (olívaolajat veszek)	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk
Szaf-kvas	4 evőkanál. l.
Víz, forró víz a kvashoz	80 ml
Kömény	1,5-2 tk
Mazsolák	1/3 mérőpohár (üveg 330 ml)

Főzés módja

• Öntsön forró vizet Saf kvasra. A méz valamivel kevesebb lehet, mint egy kanál, mazsola CSAK sötét és kicsi. Kömény - ahogy tetszik, 1,5 tk. Nekem egy kicsit úgy tűnt, a férjem jól van -t. e. egy amatőr számára.
  
• A receptben szereplő víz 330 ml, öntsön 350-et bátran, és lehet, hogy még egy kicsit hozzá kell adnia. Nekem 380ml kellett (a kvasshoz nem szitálok 80ml-t).
  
• A mazsola és a kömény egyszerre duzzad, minden együtt.
  
• Rozs üzemmód, előzetes gyúrás és párolás nélkül.
  

Főzés program:

Rozs mód

jegyzet

Ki merem rakni a kenyér receptjét (először. Ne szidd túl sokat)
A Panasonic 255 kézikönyvéből származó puding-rozs receptjén alapul.
A kísérlet eredményeként kiderült, hogy a kenyér nagyon hasonlít a karéliai nyelvre (sokáig nem vettem meg, emlékszem gyerekkoromból).
Ugyanezen recept szerint én csak rozsot sütök (csak 330 ml vizet, nos, mazsola nélkül) - már sokszor nem voltak defektek.
(lehűlt könnyen és vékonyan vágják le)

[Anuta71]

Ki merem rakni a kenyér receptjét (először. Ne szidd túl sokat)
A Panasonic 255 kézikönyvéből származó puding-rozs receptjén alapul.

Anuta71, jó nap!
Van egy Panasonic 254-em RYE mód nélkül, de a KARELSKY-t az Basic programon sütöm, előzetes gyúrással a Pelmeni programon, bár a rozsliszt és a búzaliszt aránya nekem más (100g: 300g). Megpróbálom növelni a rozsliszt arányát, közelebb a receptedhez (a többi összetevő ugyanaz!). Nagyon szeretem ezt a kenyeret

Tegnap a receptje szerint karéliai kenyeret sütöttem.
Csodálatos lett!
Saf-kvass helyett 2 evőkanálnyit tettem. l. malátát és hozzáadunk 2 órát. l. gluténmentes.
Használt 3. program teljes kiőrlésű, mivel mindkét kenyérkészítőmnek nincs Rozs módja.

És ez összefüggésben van.

Nagyon köszönöm a receptet.

Lar4ik, elnézést, de milyen sütőben sütötted meg? Ön aláírta a Mulinex kályhát, de az alakja egy másik kályhából származik, inkább a Panas-ból.
A kenyér természetesen kedves látvány! Mestermű!

Két kenyérkészítőm van. Egy nagy Moulinex 1,5 kg-os cipóhoz. Ez a családnak szól, csak fehér kenyeret esznek. És magamnak vettem a Kis Oriont, amelyben kis fekete kenyereket sütök magamnak. 350-400 grammot szoktam gyakorolni, de ez majdnem 700 gramm jött ki, így egy hétig megeszem.

És magamnak vettem a Kis Oriont, amelyben kis fekete kenyereket sütök magamnak. 350-400 grammot szoktam gyakorolni, de ez majdnem 700 gramm jött ki, így egy hétig megeszem.

Vedd el Oriont is, milyen jól süt fekete kenyeret. Te, a kenyereddel letéped a lábadról. Nagyon szép kenyér! Egyenesen: "Wan, én is ugyanezt akarom!" (C)

Tegnap a receptje szerint karéliai kenyeret sütöttem.
Csodálatos lett!
Saf-kvass helyett 2 evőkanálnyit tettem. l. malátát és hozzáadunk 2 órát. l. gluténmentes.

Nagyon köszönöm a receptet.

Kenyér van kiváló!
Az én Panasonic 254-es készülékemben tökéletesen süt. Most Darnitsky-t az ízlésemhez igazítom, ez utóbbi kiváló volt, de ez már a Darnitsky-témához tartozik ... Még egyszer megsütöm és kirakom a Darnitsky-t, talán valakinek tetszeni fog! ..

milyen jól süt fekete kenyeret. (tól től)

Vándor, igazad van. A süti csodálatosnak bizonyult. Ha Mulkát vettem 1500 UAH-ért, akkor ez csak 467 UAH-ba került. És gyakorlatilag nincs különbség, és lengessen egy 900 gr-os cipót.
És még egyszer Karelianról.Pihe-puha, puha, és a képen látható szerző sűrűnek tűnik. Ennek oka valószínűleg a glutén. Szilvát is teszek hozzá, nagyon szeretem az ízét a rozskenyérben.

Lar4ik, tiroli kenyeret sütöttél Sparkle szárított gyümölcsével? Tetszeni kellene neked. Kiváló és a kedvenc étrend-kiegészítőid, valamint a füge!

Lanochka, köszönöm a választ. Még nem próbáltam ki a tiroli nyelvet, de mindenképp eljutok hozzá. Csak hat hónapig vannak kenyérkészítőim, de ezek már "betegséggé" váltak. És itt az oldalon annyi recept van, hogy nincs is időm böngészni, nemhogy kipróbálni. Remek oldal, hatalmas köszönet a moderátoroknak!

Ki merem rakni a kenyér receptjét (először. Ne szidd túl sokat)
A Panasonic kézikönyvében található rozskrém receptjén alapul ...

Receptje szerint sütöttem kenyeret.
Köszönöm.

Kritika: nem nagyon hasonlít a karéliai nyelvre. fűszerek hiánya vagy valami más.
cukor, nekem egy kicsit úgy tűnt.
Nagyon szeretem a karéliai kenyeret.
tud valaki azok közül, akik sütnek, podstkazhet mit tegyenek még oda, ami közelebb lenne az igazi karéliaihoz?

Kicsit másképp sütök.
Rozsliszt 300g.
Búza - 200gr
Száraz élesztő - 2 tk vagy 12 gr frissen (50 gr-tól negyed)
Finomított olaj. - 2 evőkanál. l.
Só - 1 1/2 tk
Méz - 2 evőkanál. l.
Mazsola - mérőüveg 300 ml-es kockázatig. Azonnal betettem.
Őrölt koriander - 3 teáskanál (nem teszek köményt)
Alma. ecet 1 evőkanál. l.
Mivel nem jutok el a malátához és a panifarinhoz, sötét sört vagy kvasat használok - 400 ml.
Mód - Rozs.
Íze édesebb és gazdagabb. Próbálja ki, lehet, hogy tetszik.

Kicsit másképp sütök.
Rozsliszt 300gr.
Búza - 200gr
..............
Íze édesebb és gazdagabb. Próbálja ki, lehet, hogy tetszik.

Köszönöm a receptet.
Ma végre kipróbáltam.

A te recepted sem teljesen karéliai. Bár lehet, hogy közelebb van.
mindenesetre a mazsola íze olyan, mint a karjali nyelven.

Furcsa, hogy nincs kömény a karjali nyelven (elvittem a karjali boltba és elolvastam, mi van a kompozícióban), úgy tűnik, van íze

Köménymaggal és korianderrel próbálkozom. közelebb kijöhet.
Kipróbálok egy kis almát vagy almalevet (természetes, nem a csomagolásból)

igen, sajnálom, egy helyen eltávolodtam a recepttől: házi ananászecetet vettem. nem alma. de az ecet ecet. Nem hiszem, hogy ez nagyon befolyásolta volna az ízt.

és finomítatlan élő olajat vett. Tunéziai. enyhe íze egyáltalán nem keserű, nem olyan, mint a spanyol.

nincs kenyér a helyszínen, amely ilyen karéliai receptet kapott
Nyersanyagok
Nyersanyag-fogyasztás, kg
Második osztályú pékbúzaliszt 85,0
Vetőmag rozsliszt 10,0
Erjesztett rozs maláta 5.0
Préselt sütőélesztő 1.0
Étkezési só 1.5
Granulált cukor 4.0
Melasz 8.0
Szárított szőlő 5.0
Ánizs, koriander 0,75
Összesen 120,35

igen, sajnálom, egy helyen eltávolodtam a recepttől: házi ananászecetet vettem. nem alma. de az ecet ecet. Nem hiszem, hogy ez nagyon befolyásolta volna az ízt

Ez aligha így van. Kóstolja meg kissé pékségnek?

íze nem pékség. természetesen édeskés, de elég közel Karelianhoz. ennek ellenére közelebb, mint az első recept.
Megpróbálom ánizsot adni a receptjéhez (abból a receptből, amelyet korábban az üzenetben tanácsoltam)

adjunk hozzá ánizsot (abból a receptből, amelyet a korábbi üzenetben tanácsoltam)

Az ánizs egy köhögés elleni szirupra emlékeztet. Azt mondják, hogy állítólag a receptben szerepelt, de a 60-as években biztosan nem ment, talán a forradalom előtt?

Az ánizs egy köhögés elleni szirupra emlékeztet. Azt mondják, hogy állítólag a receptben szerepelt, de a 60-as években biztosan nem ment, talán a forradalom előtt?

Nem ismerek lányokat-fiúkat, nem emlékszem a kenyér ízére, de a Szovjetunió GOST-jában van ánizs, a macskát valóban sokáig köhögéskeverékhez adták

🔗

Hmm hmm. Tényleg sétáltam.
🔗

Köszönet Anuta71-nek és Zigornak a receptekért!
Ezek alapján elkészítem a Karelian-Mariinsky saját verzióját.

Száraz élesztő - 2 tk
Hámozott rozsliszt - 300 gr.
Búza prémium liszt - 200 gr.
Só - 1,5 tk.
Őrölt koriander - 1 evőkanál l.
Ánizsmag - 0,5 tk.
Sötét maltóz melasz - 3 evőkanál. l.
Napraforgóolaj - 40 ml.
Almaecet vagy balzsamecet - 1 evőkanál. l.
Száraz rozs maláta - 3 evőkanál. l.
Víz (forrásban lévő víz) - 100 gr.
Kefir + víz - 300 ml.
Sötét mazsola + aszalt szilva - 150 gr.

Rozs mód (Panasonic SD-257)

A malátát forrásban lévő vízzel egy tálba öntik a mérlegre.
A mazsolát és az aszalt szilvát azonnal bedobják, ellenőrizze, hogy az aszalt szilva nem tartalmaz-e magokat.

Kis kiegészítés:

Ánizsmag - 1 tk

köszönet a szerzőnek a receptért! ez az első rozskenyérem. Mindenkinek tetszett! nem szuper szép, de finom.

[Anuta71]

Anuta71, jó napot, a kenyér gyönyörű, mondja meg, hogyan készíti a tealeveleket liszttel, vagy csak forró vizet öntsön a malátára?