Rozsbúza kenyér fokhagymával és gyógynövényekkel (Panasonic 2501)

Rozsbúza kenyér fokhagymával és gyógynövényekkel (Panasonic 2501)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő	7 gr.
Búzaliszt	220 gr.
rozsliszt	350 g
Só	10 gr.
Cukor	30 gr.
Glutén	25 gr.
Olivaolaj	50 gr.
Malátakivonat folyadék	80 gr.
Zúzott fokhagyma	3 szegfűszeg
Vaj fokhagyma sütéséhez	15 gr.
Provence-i gyógynövények	1 evőkanál. l.
Kömény	1/8 tk
Víz	330 gr.

Főzés módja

A karantén időt és lehetőséget ad a korábban letett receptek javítására. Ez a recept nekem többször sem sikerült, ezért elhagyták. Most úgy tűnik számomra, hogy megtalálták az összetevők optimális egyensúlyát.
A recept alapja a 2013-as Panasonic kenyérkészítő receptkönyvben található.
Szigorúan a recept szerint a kenyér nem működött, az érzéseim szerint - kevés víz, az eredeti receptben - 300 g., Számomra optimálisnak tűnt - 330 g.
A recept szerint napraforgóolaj, nem szeretem az illatát, ezért mindig olívaolajat tettem hozzá.
Ezenkívül a vajban aranybarnára párolom a fokhagymapürét, körülbelül két percig, aromásabb kenyérért. Ezt az eredeti recept nem tartalmazza, a finom aroma megmarad, de előzetes pörkölésével a kenyér sokkal érdekesebbnek bizonyul. Szintén, a fokhagymát vajban sütve, amit a recept nem tartalmaz, Nem csökkentettem a receptben megadott növényi olaj mennyiségét (50 g).

Pároljuk a fokhagymát vajban.

Töltse be az összetevőket a kenyérsütőbe az utasítások szerint, Panasonic 2501 esetében - élesztő, majd liszt, egyéb száraz összetevők, olaj, víz. A gyógynövényeket tetszés szerint hozzáadhatom, szeretem a fokhagyma és egy evőkanál provence-i gyógynövény kombinációját, vagy tehet egy kis csipet köményt.

A kenyeret "rozs" üzemmódban sütik (7. program), 3 óra 30 perc alatt.

Főzés program:

rozskenyér

Olga, köszönöm a receptet! Mulinex kenyérsütőben sütöttem. A kenyér magasnak, bolyhosnak, puhának bizonyult. Ízlésem szerint gyógynövényekkel túl sok. Legközelebb kevesebbet teszek. A kenyérsapka nem tökéletes, de a pamutom általában furcsán viselkedett. Most egyre gyakrabban kovászos kenyeret sütök a sütőben.



Feltöltöttem egy fotót a galériába, nem tudom beilleszteni. Nem másolhatja a teljes linket. IPad-del csinálom.

Zhanna, köszönöm, hogy megosztottad a benyomásaidat, nagyon értékes! Ha lehetséges, helyezzen be egy fényképet!
Valószínűleg tényleg sok a fűszer, a férjem nagyszerű szeretője a mindenféle gyógynövénynek, még egy teáskanál receptjében is kijavítom, a magyarázatokban pedig megírom, hogy volt.


Ma olyan szép lett, jobb, mint a címképen.
Azt hiszem, a kovász még pompásabb lesz.

Itt. Sikerült beillesztenem egy fényképet a számítógépről. A kenyér magasnak bizonyult, sokáig nem áll meg. Köszönöm mégegyszer!