Rozs-búzakenyér kvass sörkoncentrátum alapján

[0 előmelegítés]

Rozs-búzakenyér kvass sörkoncentrátum alapján

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Kvass sör koncentrátum (KKS)	3 evőkanál. l
Búzaliszt, prémium	165 gr.
Hámozott rozsliszt	240 gr.
Só	1,5 tk
Növényi olaj	1,5 evőkanál. l
Víz (van egy krumplilevesem)	230 ml.
Forrásban lévő víz	50 ml.
édesem	1 evőkanál. l
Száraz élesztő	1,5 tk
Koriander	0,5 tk
Kömény	0,5 tk

Főzés módja

• Öntsünk forró vizet CCS-re, korianderre és köményre. Lehűtjük szobahőmérsékletre. Tegye az összes hozzávalót egy vödör HP-be az utasításoknak megfelelően (nekem először folyadékom van, utána liszt). 25-30 percig gyúrjuk, kétszereséig korrigáljuk, 1 órán át sütjük. Sütés előtt 5 perccel megszórjuk szezámmaggal.
• Mivel kézi üzemmódú tűzhelyem van, a következő algoritmus szerint programoztam:
• 0 előmelegítés
• 10 perc keverés az 1. sz
• 0 pihenés
• Keverjük össze a 2. sz. 20 percet
• 1. emelkedés 60 perc
• 3 0-os dagasztás
• 2. emelkedés 0
• Keverjük össze a 4 0
• 3. emelkedés 0
• 60 perc sütés
• Tartsa melegen 0
• A hőmérséklet az első emelkedéskor 30 fok
• Hőmérséklet első emelkedéskor 0
• Hőmérséklet első emelkedéskor 0
• Sütési hőmérséklet 150 fok
• 
• 
• 

A felkészülés ideje:

2 óra 30 perc

Főzés program:

HP márka 3801

jegyzet

A receptet az interneten találtam. Kisebb mennyiségű liszttel számoltam. Számomra ez a recept életmentő, mivel nálunk nem lehet rozsmalátát vásárolni. Valamiért a rozskenyéren a kérgem mindig megreped, amíg meg nem találom az okát. Ez egyáltalán nem befolyásolja a kenyér ízét.

Hasonló receptek

Darnitsa kenyér fugaskából (Lola)

Rozskenyér kovászos sörlével a tésztán (karmester)

Búzakenyér rozskvász sörlé és érett tésztán (Mikulishna)

Lena, a morzsa csinosnak, perforáltnak bizonyult
Talán érdemes hozzáadni egy csepp vizet, hogy a tető ne repedjen, nagyon feszült, repedezett legyen

Köszönöm. Nem hiszem, hogy víz kérdése lenne, mert a tészta túl vékony volt. A mézeskalácsos férfi nem is állt a "Rozs szovjetek" fotóin látható mellett (nem is mézeskalács, hanem kölyök volt). Még mindig nem kaptam töretlen tetős rozskenyeret, és a receptek is teljesen mások Furcsa ...

Len, most észrevette, hogy a kenyér rozsbúza Természetesen más lesz a tészta

most vettem észre, hogy a kenyér rozsbúzás

Nagyon szerettük ezt a kenyeret. Megpróbálok egy kicsit kísérletezni a recepttel, talán megtalálom az oka a felszakadó tetőnek

Most kenyeret sütöttem a receptje szerint, szeretnék köszönetet mondani, tetszett.
A víz azonban hozzáadott, és valahol 2,5 evőkanál. l. , Nagyon száraz kontyom volt, mondhatnám morzsa.
Jambokkal derült ki, de ez az én hibám. Sütés előtt nem néztem be és nem csíptem meg a tésztát, a tető pedig dudorral alakult ki. Nincsenek repedések, minden rendben van, hűlés közben nem láttam a morzsát Sütni fogok a jövőben

[Svetlana]

Svetlana, egészségedre! Örülök, hogy tetszett a kenyér. Valamilyen oknál fogva csak én kaphatok repedéseket, amelyeket a beállításokkal fogok játszani

A víz azonban hozzáadott, és valahol 2,5 evőkanál. l. , Nagyon száraz kontyom volt, mondhatnám morzsa.

És éppen ellenkezőleg, zabkása volt nálam, nem zsemle.
Később mondja el, hogyan alakult a morzsa.

Helló! Folyékony a kvass sörkoncentrátuma? Van folyékony. Az utasítások szerint meleg vízzel kell hígítani. A receptben - öntsön forrásban lévő vizet. Hogyan lehetne jobban csinálni?

Helló! Igen, folyékony. Hígíthatja meleg vízzel, vagy csak 3 evőkanál. Adjunk hozzá 1 koncentrátumot (ebben az esetben cserélje ki a forrásban lévő víz mennyiségét ugyanannyi vízzel). Utasítás a kvas készítéséhez szükséges koncentrátumról.Én jobban szeretem a forrásban lévő vizet fűszerekkel.

Köszönöm!

Egészségedre! Később iratkozzon le a történtekről

Jó!

Itt a kenyerem kiderült! Valahogy sokkal sötétebb, mint a tied. Még nem kóstoltam, csak sütöttem.

Szerettem volna fotókat hozzáadni, de valamilyen okból bekerültek a galériámba ...

Nagyon megtetszett a kenyér! Köszönöm! Már 2x megsütötték. Fotók a galériámban, nem tudom, hogyan adhatom ide őket ...

[kanina81]

kanina81, Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér! Ne figyeljen a kenyér színére a fotóimon, ezek sokkal világosabbnak bizonyultak, mint amilyenek valójában
Sajnos csak Ön (és az adminisztráció) láthatja a képeket a galériában. Olvassa el itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hogyan illesszen be egy fényképet egy üzenetbe. Minden nagyon egyszerű. Sok szerencsét!

Nagyon megtetszett a kenyér! Köszönöm! Már 2x megsütötték. Fotók a galériámban, nem tudom, hogyan adhatom ide őket ...

Nem látom kenyerét a fórum galériában

Helyezze be a séma szerint:

- Nyomja meg a gombot
- Lépjen a válaszüzenet ablakba
- Kattintson a piros vonalra (az ablak bal felső sarkában) A SZERZŐ FOTÓJÁT TÖRLD BE ÜZENETBEN
- A "Fájlok feltöltése (CSAK AZ ÖNT!)" Ablakban találjuk magunkat
- Kattintson a line-button file-REVIEW gombra, és lépjen be a "Saját rajzok" -ba a számítógépén
- Válassza ki a kívánt fényképet a számítógépén, és kattintson a gombra (zöld pipa) "Fájlok feltöltése (CSAK AZ ÖNEK)
- A fényképet a számítógépéről feltölti a személyes galéria "Saját galéria"
- Két link jelenik meg a fotó felett:
1. Kép ​​szövegben: - nagy fotó
2. Előnézet - nagyítás kattintással: - kis fénykép

- vegye be a kívánt linket (1. vagy 2.), és illessze be a megfelelő helyre az üzenetben.
- nyomja meg a KÜLDÉS gombot - a fénykép bekerül a bejegyzésbe, a megfelelő helyre, és az üzenet a kívánt témában kerül a fórumba!

TOVÁBBI TEVÉKENYSÉGET NEM SZÜKSÉGES

Forróra vágtam a kenyeret, alig vártam, hogy kihűljön, így a vágás nem túl szép.

Nos, most ez más kérdés. Jó kenyér lett, és a teteje szebb, mint az enyém

Most mindig az Ön receptje szerint sütök kenyeret, és a receptet a barátaimnak adtam, ők elsajátítják!

nagyon köszönöm a bizalmat, nagyon szép
És nekem "rajtad"

Jó napot, pékek !!!! Most Elven-Lena receptje szerint sütök kenyeret ... a recept érdekesnek és nem bonyolultnak tűnt, tettem hozzá egy keveset magamtól, itt gyakran írnak "ártalmatlanításra", hogy a jó ne tűnjön el - vettem 15 gramm préselt élesztőt és karfiollevesbe kevertem, apróra vágtam egy vöröshagyma felét, és volt egy darab sajt gyógynövényekkel, úgy döntöttem, hogy megkenem a tetejét a pudingból megmaradt fehérjével, és meghintem magokkal ... A kenyér ment remekül, most meglátom, mi történt, milyen az íze és a színe ...

Hozzáadva: 2017. február 5., vasárnap, 05:43

Így történt, a kemencében a tészta még jobban megemelkedett, a tető gyorsan vörös lett, be kellett takarnom egy falgával, és alatta a tető kissé el volt fújva, azt hiszem, többet kellett sütnem, amikor kivette, egy kis szamár, talán kevés liszt ... rozs először sült-íze még mindig rendes, ízletes. Még egyszer megsütem, de a szerző kánonjai szerint.

Hozzáadva: 2017. február 5., vasárnap, 05:45

Sült