Borász kenyere

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
hámozott rozsliszt	100 g
búzaliszt, c / z	50 g
búzaliszt	350 g
friss élesztő	10 g
száraz vörösbor	200 ml
víz	130-150 ml
só	1,5 óra l
édesem	1 evőkanál
olivaolaj	1 evőkanál

Főzés módja

1. Keverje össze a bort meleg vízzel és mézzel.
2. Keverjen össze mindenféle lisztet, és dörzsölje bele az élesztőt a kezével. Adjunk hozzá sót és folyadékot. Kezdje el gyúrni minimális sebességgel, és 2-3 percig simítsa. Hagyja 5 percig pihenni a tésztát, adjon hozzá vajat és gyúrja addig, amíg a tálat kissé elkenő zsemle nem képződik (kb. Öt perc). Hagyja a tésztát kelni (amíg meg nem duplázódik). Ez körülbelül másfél órát vesz igénybe.
3. Alakítsa ki a kenyeret, és hagyja állni 45-60 percig.
4. Az első öt percig 230 fokon sütjük gőzzel, majd engedjük le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és addig tartjuk, amíg megpuhul. A teljes sütési idő 45-50 perc. Sütés előtt kenje meg a kenyeret tejjel, egy csipet sóval és cukorral, és vágjon.

Főzés program:

sütő

jegyzet

A kenyér vékony ropogós kéregű, a morzsa levegős. A kenyér finom, enyhén fűszeres ízű, kellemes utóízt hagy maga után, akárcsak egy pohár jó bor. Különböző borokkal készítettem, és a kenyeret különböző ízekkel nyerik, amelyek közvetítik azt a borcsokrot, amellyel a kenyeret sütötték.
A családom nagyon szerette a kenyeret, ezért megkockáztattam, hogy felajánlom neked ezt a receptet.

Omela

Istenem ... 200ml vörösbor. Nincs rajtad medúza !!!!

Marish, csak viccel! Csodálatos kenyér !!! És a lyukak és a kéreg !!

Csavar

Kis, köszönöm a minősítést! Az ilyen szavak mentortól különösen kellemesek.

Storr

Számomra úgy tűnik, hogy ezt a kenyeret erősen alábecsülik a fórumon, talán a sütés módja miatt. Nem mindenki akar vagy engedhet meg magának további manipulációkat kenyérsütővel.
Ennek a receptnek megfelelően készítettem kenyeret egy Panasonic 2501 kenyérsütőben, a 01-es programon, egyszerűen az összetevőket egymás után - szárazra, majd folyékonyra. Elképesztően jó lett - illatos, puha és nagyon ízletes! A bor és a méz kombinációja nemcsak illatot, hanem meglepően puha kenyér állagot is ad. Én hétköznapi száraz élesztőt használtam, egy csomag 7 gramm. Minden más vényköteles. A kenyér magasra emelkedett, egyenletesre sütött.
Ez a kenyér is csodálatos színű, a fotó nem közvetít szokatlan rózsaszín árnyalatot.
Most ez a borrecept az egyik kedvenc a családunkban.

Mandraik Ludmila

Sütöttem ezt a kenyeret, sok saját borunk van. Sült 200 ml fekete aronia és körte vegyes bor. A bor nem túl érdekesnek bizonyult, a körte általában a borászatban nem mutatkozott túl jól, de a kenyér nagyon aranyos lett, bár valamiért a tető ismét felszakadt:

Panasonic2511-ben sült gombócokkal, majd alapkenyérrel. A kitérésekből: 100g rozsot öntünk és kb. h. psh. Liszt. És 1 órát vettem száraz élesztő PAF-pillanatban. l.

mamusi

Boglárka, gyönyörű kenyér! Fertőzőnek tűnik. És egy pohár bor ... olyan kecsesen hívogató.
Nagyon szeretnék sütni, kipróbálom az egyik napot! Bár nekem úgy tűnik, hogy kenyeret sütnének ősszel. Ősz- a szezonja. Borillat, kandalló, hangulatos fotel és ... frissen sült kenyér illata az egész házban! Oh!
És az ablakon kívül eső lehet ...
Lyudochka, hogyan hagyhatnék békén!
(Nos, őszre biztosan felkészülök)