Kenyér egy köteg Simili nővérrel

[🔗]

Kenyér egy köteg Simili nővérrel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Puliszka:
búzaliszt sütése	100g.
víz	100g.
száraz azonnali élesztő	1d.
Tészta:
pörgős
búzaliszt sütése	350g.
rozsliszt (hámozott lisztet)	50g.
víz	220g.
száraz azonnali élesztő	1d.
só	11d.
édesem	1 tk
olivaolaj	2 teáskanál

Főzés módja

• A puliszkához:
• Keverje össze a lisztet és az élesztőt, adjon hozzá vizet és keverje össze egy kanállal. Hagyja fermentálódni 2 órán át 26 - 28 * C-on. Ezt követően azonnal összegyúrhatja a tésztát, vagy reggelig a hűtőt is elküldheti a hűtőbe, reggel kiveheti, adhat egy-két órát felmelegedni, majd összegyúrja a tésztát. Mindkettőt megcsináltam, a hideg erjesztés jobb.
• Tészta:
• Kétféle lisztet keverj össze, szitáld össze. Keverjük össze az élesztőt liszttel.
• Keverje össze a répát vízzel és mézzel, adjon hozzá lisztet élesztővel és kezdje el gyúrni. Először kanállal vagy keverővel kis sebességgel. Amikor a tészta leválik, adjunk hozzá sót, és gyúrjuk 2-3 sebességgel 8-10 percig. 2-án gyúrtam. A tészta gyorsan kezdett lemaradni a falak mögött, általában nagyon engedelmes és kellemes. A végén adtam egy kis olajat. Kérjük, vegye figyelembe: a fő receptben nincs vaj és méz. Jobban szeretem őket, de nem szükséges.
• Így néz ki a tészta gyúrás után:
• 
• Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba. Előzetes korrekció - 90 perc. Pontosan a kombájn edényében hagyom, a zuhanysapka itt nélkülözhetetlen (Köszönet Omelochka!):
• 
• 
• A tészta megduplázódik:
• 
• Óvatosan kaparja el a tésztát az asztalon, megszórva liszttel, és ossza két részre: nagyobbra és kisebbre. Labda kialakításához többnyire:
• 
• Osszuk ketté a kisebbet, és nyújtsunk ki két köteget. Hajtsa keresztbe a hámokat és csavarja így:
• .
• Fektesse egy csomóba a gömb tetején, a golyó közepén, és kösse össze a kötegek végeit a gömb alatt, és szorítsa meg a kereszteződésnél:
• .
• Borító:
• 
• Végső korrekció - 40 -55 perc. Nekem 40 van.
• Kemence 200 * C-on, az első 15 perc gőzzel. Sütési idő - 40 -45 perc.
• 
• A kenyér finom! És bonyolult. És kellemes előadni.

Nemzeti konyha

Olaszország

jegyzet

Egy forrás - 🔗
és innen is érdekes:.

Ira, hello Újabb szép és ízletes kenyér, mindenképpen megpróbálom megsütni, főleg, hogy egy ideje búza-rozskenyeret sütök a férjemnek

Szia Lenchik!
A kenyér nagyon finom! Kis adag rozsliszt, nem tudom, hogyan, de nagyon ízletes és illatos.
Már egyszer kiállítottam a Simili nővérek kenyerét - itt... Csodálatos kenyér is. De ott, hogy őszinte legyek, a melasz íze megzavart (nem szeretem, zavarja). És a mézzel könnyű!
Peks, Peks! A férjemnek tetszeni fog. Egészségére! És mellesleg.

Köszönöm Irisha, de a kezem nem érte el a kovászot, mivel még nem inspiráltam. Ezért megkerülem a kovászos kenyeret

Köszönöm Irisha, de a kezem nem érte el a kovászot, mivel még nem inspiráltam. Ezért megkerülem a kovászos kenyeret

Nem, nem, nem arra a régi kenyérre gondoltam! Kevésbé tetszett, valószínűleg értetlenül írtam. Erre gondoltam! Ő - ! És kovász nélkül van. Én is csak egy rozsot sütöm kovászsal, és neki tartom. És az ilyen kenyerek köteggel finomak és így. Tehát becky!

Nem, nem, nem arra a régi kenyérre gondoltam! Kevésbé tetszett, valószínűleg értetlenül írtam. Erre gondoltam! Ő - ! És kovász nélkül van. Én is csak egy rozsot sütöm kovászsal, és neki tartom. És az ilyen kenyerek köteggel finomak és így. Tehát becky!

Szóval oda mentem, ahová küldtél * viccesen * megnézte a kovászot, írt róla és minden rendben van ezzel a kenyérrel

Szóval oda mentem, ahová küldtél

[ír]

Szóval oda mentem, ahová küldtél

Engedelmes lány !!!!

shl. ír, milyen szép darab kenyér !!! Myakish "lélegzik" !!

[ír]

shl. ír, milyen szép darab kenyér !!! Myakish "lélegzik" !!

Köszönöm kedves ! Igen, szeretem a kenyeret, de leginkább a zuhanysapkádat szeretem (megvettem, ami volt ...)

Köszönöm kedves ! Igen, szeretem a kenyeret, de leginkább a zuhanysapkádat szeretem (megvettem, ami volt ...)

A tálat is letakarom egy ilyen sapkával, amikor a tészta belefér, csak átlátszó, rendes olajszövetből. És kenyérsütőt is felteszek egy vödörre, amikor dagasztás közben nagyon poros.

de legfőképpen a zuhanyzósapkádat szeretem (megvettem, amit ...)

Nem szándékosan vásárolok. Olyanokat használok, amelyek hajfestékbe kerülnek. Átlátszóak és minden látható.

Nem szándékosan vásárolok. Olyanokat használok, amelyek hajfestékbe kerülnek. Átlátszóak és minden látható.

És nem veszek. Rokonunk pedig egy moszkvai szállodában dolgozik, ő hozta el őket. Betették őket a zuhanyzóba.

És nem veszek. Rokonunk pedig egy moszkvai szállodában dolgozik, ő hozta el őket. Betették őket a zuhanyzóba.

Remek kalapos ötlet, amint kiderült, és nekem vannak, a szállodától egy bécsi ajándék

Nem szándékosan vásárolok. Olyanokat használok, amelyek hajfestékbe kerülnek. Átlátszóak és minden látható.

És nem veszek. Rokonunk pedig egy moszkvai szállodában dolgozik, ő hozta el őket. Betették őket a zuhanyzóba.

Remek kalapos ötlet, amint kiderült, és nekem vannak, a szállodától egy bécsi ajándék

Nekem is volt átlátszó, eldobható, szállodákból származó pár, de végem. Nem probléma, állandóan valami megy, hozzák. És eladó - csak azok, akiknek virága van. És akkor mi van! Teszik a dolgukat, te mindig kémkedhetsz utána, de gyönyörű! Úgy néz ki, mint a nagymamánk, hogyan jön ki zuhany után ...

Én is elfogyok, egyszer még kenyeret is sütöttem, amelynek kupakja volt a keverőkön.
Létre kell hozni egy témát - zuhanysapkák és használatuk a konyhában.

Én is elfogyok, egyszer még kenyeret is sütöttem, amelynek kupakja volt a keverőkön.

Mint ez???

Ó, egyszer törölközővel sütöttem. Ónokban álltunk a sütőben egy törülköző alatt egy próbadarabon, majd bekapcsoltam a sütőt sütéshez. A szemem sarkából tüzet láttam. És a szaga !!!!!!! Kár, hogy a törölköző .. puha volt ..

Mint ez???

2 keverő HP-m van. Letakartam a vödröt egy kalappal, és később elfelejtettem levenni, és általában megfeledkeztem róla, és láthatóan a dagasztás során valahogy beszippantotta, csavarozta a keverőkre. Amikor elkezdtem kiszedni a kenyeret, láttam, hogy valami nincs rendben, majd el akartam dobni, de letekertem a kalapot, és bár szakadt, mégis együtt volt, a kenyérben nem voltak darabok, ezért megette. Már nem takarom be a vödröt, csak a Tésztagyúrás programon.

[kisuri]

kisuri

Link az LJ regisztrációhoz? Jobb, ha szavakkal írod meg, hogy milyen LJ-t ajánlasz, különben a link "emasculált" és nem nyílik meg. És így a keresésben megtalálható az "LJ register"

Shl üzenetet írt és latinul feltüntette az LJ szerzőjének becenevét, de még így sem hagyta ki.

Ó, egyszer törölközővel sütöttem. Ónokban álltunk a sütőben egy törülköző alatt egy próbadarabon, majd bekapcsoltam a sütőt sütéshez. A szemem sarkából tüzet láttam. És a szaga !!!!!!! Kár, hogy a törölköző .. puha volt ..

Hol vannak az egereid, akik elájulnak? !!! ...

2 keverő HP-m van. Letakartam a vödröt egy kalappal, és később elfelejtettem levenni, és általában megfeledkeztem róla, és láthatóan a dagasztás során valahogy beszippantotta, csavarozta a keverőkre. Amikor elkezdtem kiszedni a kenyeret, láttam, hogy valami nincs rendben, majd el akartam dobni, de letekertem a kalapot, és bár szakadt, mégis együtt volt, a kenyérben nem voltak darabok, ezért megette. Már nem takarom be a vödröt, csak a Tésztagyúrás programon.

Úgy látom, ezt a témát valóban érdemes külön megnyitni!

[kisuri]

kisuri

Link az LJ regisztrációhoz? Jobb, ha szavakkal írod meg, hogy milyen LJ-t ajánlasz, különben a link "emasculált" és nem nyílik meg. És így a keresésben megtalálható az "LJ register"

Shl üzenetet írt és latinul feltüntette az LJ szerzőjének becenevét, de még így sem hagyta ki.

LenaV07, Szia!
Mindenképpen válaszolok neked, de később elmenekülök.

Úgy látom, ezt a témát valóban érdemes külön megnyitni!

Nos, igen, van még, mivel elfelejtettem élesztőt, sót, keverőt tenni a HP-be stb.

Nos, igen, van még, mivel elfelejtettem élesztőt, sót, keverőt tenni a HP-be stb.

Valamikor volt olyan téma, mint "A kenyérkészítő borzalmai", de ez valahogy csendesen eltűnt, és az évek során az egész Hitchcockra felhalmozódott az anyag. Ja, és a te Eláraszthatom a témát?

[Irisha]

Irisha, csodálatos kenyér!

Köszönöm, Marinochka!
Nagyon finom. ... karaktere van. És a színe olyan intenzív! És ez csak 50 gramm rozslisztnek köszönhető? Vagy ezek a Simili nővérek ilyen varázslók.

[Irisha]

Irisha, Nagyon szeretem ezt a kenyeret. Meglepően harmonikus. És talált egy nagyon pontos szót - karaktere van! Véleményem szerint lehetetlen nem beleszeretni.

[Irisha]

Irisha, Nagyon szeretem ezt a kenyeret.

Ismered őt, igaz?

Lehet ilyen kenyeret készíteni egy közönséges kenyérsütőben (nekem LD-m van)? Hogy mindent összegyúrjon? Vagy meg kell gyúrni és sütőben sütni. Nincs sütő, ezért kérdezem.

[kisuri]

kisuri

Link az LJ regisztrációhoz? Jobb, ha szavakkal írod meg, hogy milyen LJ-t ajánlasz, különben a link "emasculált" és nem nyílik meg. És így a keresésben megtalálható az "LJ register"

Shl üzenetet írt és latinul feltüntette az LJ szerzőjének becenevét, de még így sem hagyta ki.

Szia, LenaV07!
Sajnálom, hogy most válaszoltam.
Valóban, az "ügy" szó nem hagyja ki a latin betűket! Huh! Nos, nem szükséges. Kövesse ezt a linket:
és kap két linket, kövesse az elsőt az élesztőhöz.
Vagy egyszerűen beírhatja: Kenyér és kenyér Kenyér csomóval.
Vagy átveheti a receptet innen: 🔗, Innen vettem.

Lehet ilyen kenyeret készíteni egy közönséges kenyérsütőben (nekem LD-m van)? Hogy mindent összegyúrjon? Vagy meg kell gyúrni és sütőben sütni. Nincs sütő, ezért kérdezem.

Szia, Persefona!
Ezt a kenyeret még nem próbáltam KhP-ben, de miért ne? Készíthet pulykát (csak kanállal gyúrja össze), hagyja állni két órán át, majd egy éjszakán át a hűtőszekrényben, a recept szerint. Ezután egy HP vödörben keverje össze a vizet és a mézet, adjon hozzá lisztet élesztővel, és kezdje el gyúrni. Az első adag után, amikor a zsemle kialakul, adjunk hozzá sót és olajat. Nem ismerem a HP-t, ezért nem tudom, melyik programot válasszam. Meg kell próbálni. Csak egyértelmű, hogy szemmel kell tartani a kolobokot. A HP-ban a tészta kevesebb vizet vehet igénybe.
És elkészítheti a tésztát "Tészta" módban, majd lerakhatja az asztalra, kihúzza a keverőt, ossza fel a tésztát és sző, mint a receptben. Ezután tegye vissza a HP-t a vödörbe, tegye a próbára, amíg megduplázódik - 40-50 perc, majd kapcsolja be a "sütést". Még érdekes is, de fel kell készülni arra, hogy az első alkalom, hogy kiderül. Akkor ne essen kétségbe, és folytassa addig, amíg működik.

Nincs külön "sütési" módom, csak tésztát gyúrok. Megnéztem a kenyeret, a francia kenyér program is megfelel. Hosszú ideig kell bizonyítani, és kb. 50 percig sütjük.

Éjjel tettem a kovászt. Aztán kivette, szobahőmérsékleten felmelegítette, és a tésztát kenyérsütőbe tette. Úgy látom, hogy a tészta bolyhos és nagyon jó íze van. Meglátom, milyen kenyér kerül ki.

[Persefona]

Éjjel tettem a kovászt. Aztán kivette, szobahőmérsékleten felmelegítette, és a tésztát kenyérsütőbe tette. Úgy látom, hogy a tészta bolyhos és nagyon jó íze van. Meglátom, milyen kenyér kerül ki.

Jó reggelt kívánok, Persefona !
Jól csináltad! Bátor nő!
Mindazonáltal új kenyeret vett a HP számára, nem tudni, hogyan fog viselkedni ebben a programban. DE! Így tanulnak!
Sikerülni fog, nézzük meg, mi lesz ezután.Megyek dolgozni, de ott időről időre befuthatok a fórumba. Biztos vagyok benne, hogy ha kidolgozza a rendszert, akkor ennek a kenyérnek nagyszerűnek kell lennie egy kenyérsütőben.
Siker!

Nos, megsütöttem ezt a kenyeret. Az illata félelmetes az egész lakásban! És az íze !!! MMMMM! Úgy érzem, reggelre semmi nem marad a kenyérből.

Nos, megsütöttem ezt a kenyeret. Az illata félelmetes az egész lakásban! És az íze !!! MMMMM! Úgy érzem, reggelre semmi nem marad a kenyérből.

Nos, osztály!
És a kilátás? Milyen tető?
Van alkalmad képeket készíteni?

a tető repedt. és a kilátás négyzet alakú ... kép készítésére nincs mód - a kamera elveszett

Nos, hát . A lényeg az, hogy finom és tetszett. Ha lehetőség nyílik képek készítésére vagy csak kérdésekre, akkor a megjelenésen lehet dolgozni.

kisuri, köszi! Most azt hiszem, hogy valószínűleg a liszt miatt repedtem. Nekem úgy tűnt, hogy a tészta folyós és kevés lisztet adott hozzá. Látszólag hiába.

kisuri, köszi! Most azt hiszem, hogy valószínűleg a liszt miatt repedtem. Nekem úgy tűnt, hogy a tészta folyós és kevés lisztet adott hozzá. Látszólag hiába.

Kár, hogy lehetetlen látni, hogy néz ki. Akkor az ember együtt gondolkodna. De itt, a fórumon, sok-sok hasznos és egyenesen oktatási információ található. Például itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0 - ez a téma a repedésekről és a kenyér tetejének "csúsztatásáról".
Általánosságban elmondható, hogy a fórum teljes része "Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben" - ezt sehol máshol nem fogja megtalálni. Érdemes ott kóborolni, olvasni.

Nagyon szépen köszönöm! Mindenképpen megnézem

Ma megismételtem. Csak légzsírban sütjük. A kenyér bolyhos. gyönyörű és ízletes! Csak a kéreg telt, ropogós.

Egészségedre!
Remélhetőleg egyszer lesz egy kamera le.
És a kéreg ropogós. Hogy tetszett jobban?

És a kéreg ropogós. Hogy tetszett jobban?

és így és olyan finom)))

: girl_red: egészen a közelmúltig nem hittem abban, hogy 2 gramm élesztő / 400 gramm. liszt olyan buja kenyeret ad. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Nagyon köszönöm a receptet!

Egészségedre, Yulechka!
Mégis, és egy fotó!
Ira

Mégis, és egy fotó!

Örömmel Éjszaka eszik az igazi kenyeret, reggelig a családnak nem volt ereje várni. Nos, maga a csomó nem annyira művészi, természetes, hogy ez nem befolyásolta a kenyér ízét.

[Irisha]

Irisha, Szia!!! És jelentéssel jöttem hozzád, lelkiismeretem megkínozta Khlebusheket, szinte azonnal megsütöttem, de nem jöttem jelenteni, fényképeztem a telefonommal, de nem volt időm a vágásban, nem volt időm, a kenyér gyorsan szétszóródott: girl_wink: Köszönöm a finom kenyeret !!!

Yulechka! Lenchik!
Csodálatos kenyerek !!!
Lena, jóképű!
Julia, ez falusi kenyér, nem kell, hogy túl "művészi" legyen. Ez csodálatos, és a morzsa csak nagyon jó.
És hála a Simili nővéreknek, minden receptjük az!
Bumm folytatás!

Bumm folytatás!

Ez igen. Visszajöttem, hogy megosszam a hibák és az eredmény érdekében végzett munkát. Elég hűvös van a házunkban, ezért "álltam" egy alig meleg akkumulátor közelében. Tegnap este bekapcsolt villannyal betettem a sütőbe. Teljesen más eredmény. Ha az első puliszkám enyhén emelkedett és kissé buborékolt, akkor tegnap az erjedési folyamat sokkal aktívabb volt. Nos, ahogy megértem, először nem hagytam, hogy a puliszka rendesen felmelegedjen. Ma megint melegítettem a sütőben, sokkal jobban jött a tészta. A cipó már a korrektúrán rájött, hogy ma minden úgy megy, ahogy kell. A kenyér még dúsabb és ízletesebb lett. A háztartásoknak még jobban tetszett a mai lehetőség