Zsemle diós töltelékkel

Zsemle diós töltelékkel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
búzaliszt	300 g
tej	130 ml
friss élesztő	8 g
cukor	40 g
vaj	30 g
tojás	1 db számítógép
vaníliás cukor	1 p
Töltő:
dió	200 g
tej	50 ml
cukor	2 evőkanál
fahéj	1 tk
fehérje egy tojásból

Főzés módja

• 
• 
• 1. Dörzsölje az élesztőt lisztbe, amíg finom morzsák nem képződnek. Adjunk hozzá tejet, cukrot és tojást, és öt percig gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá műanyag konzisztenciájú vajat, és még 2-3 percig gyúrjuk közepes sebességgel. Hagyja a tésztát egy órán át kelni.
• 2. Készítse elő a tölteléket:
• - Forraljuk fel a tejet cukorral, öntsük finomra őrölt dióba és keverjük össze;
• - adjunk hozzá fahéjat, tojásfehérjét, és keverjük össze a masszát egy turmixgéppel (nagyon kényelmes verni merítve).
• 3. Kihúzza az összeillesztett tésztát körülbelül 0,5 cm vastag négyzetre. A tölteléket egyenletesen eloszlatva tekercsbe tekerjük. Vágjon páros darabokat 2-2,5 cm szélességgel, hajtsa egymás tetejére, majd nyomja középen majdnem az alapjáig.
• 
• 4. Hagyja 45-60 percig próbára tenni, kenje meg sárgájával és tejjel. 180 fokon kb 15 percig sütjük. Sütés előtt ismét kenje meg a zsemlét a maradék sárgájával.

Az edényt arra tervezték

6-8 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

A zsemle nagyon-nagyon illatos, finom morzsával rendelkezik.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Gyönyörű zsemle! A sült zsemlék tölteléke száraznak és morzsásnak bizonyul?

[Olga78]

Olga78, a töltelék nem száraz és nem "szabadon folyó". Valójában ez egy dióvaj, amelyet késsel jól el lehet kenni. Sütve nem folyik és egyenletesen oszlik el a tésztán. (Hozzáadott egy másik képet a vágásról).

Most már világos. A szakaszon látható zsemle fotóján virágnak tűnnek - érdekes lehetőség a tészta hozzáadásához!

[Olga78]

Olga78, egyáltalán nem nehéz ilyen zsemléket formázni, és az eredmény látványos.

Köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom

Már gyúrták. És mi az oka egy ilyen érdekes tételnek - élesztőt őrölni liszttel? Most először tettem ezt.

[Lozja]

Lozja, Ezt a technikát R. Bertine-től tanultam - az összes "biztonságos" receptben az élesztő bevezetésének ezt a technológiáját használja. Kipróbáltam, és tetszett az eredmény - mind kenyérben, mind édes süteményekben.

Nagyon lenyűgözött a zsemléid - szépségek kint és vágásban, köszönöm, biztosan meg fogom csinálni, csak egy hármas adag

5 dolgot kaptam. Nem, nem cucc, cucc!

[Lozja]

... Nem, nem cucc, cucc!

Lozja - nagyot jelent?

[Lozja]

Lozja - nagyot jelent?

[Lozja]

Lozja, eleinte én is túl nagy lettem. Aztán megszokta. A lényeg, hogy megkedvelje az ízét

[Lozja]

Lozja, eleinte én is túl nagy lettem. Aztán megszokta. A lényeg, hogy megkedvelje az ízét

Annyira büdös, hogy alig lehet nem szeretni.
Kóstoló reggel.
Köszönöm a receptet!

Jó étvágyat és jó kezdést a napodnak!

Finom! Köszönöm!

[Oksana]

Oksana, Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék!

de nem értettem ... hogyan kell önteni őket ... esetleg egy fénykép, vagy részletesebben leírhatod ... előre is köszönöm

[ira.z]

ira.z, Megpróbálom így leírni: a tekercsből levágott két darabot nem a vágás oldala hajtja egymásra, hanem függőlegesen helyezi el (hasonlóan a "8" számhoz), majd benyomja a középen fentről lefelé. Elég kényelmes, ha vastag, fából készült kötőtűvel vagy hasonlóval préseljük.

Még mindig nem érek utol ... talán megpróbálom ...

Sajnos nem őriztem meg a folyamatról készült fotókat. Megpróbálok még többet mondani: képzelje el, hogy nem egy nagy, hanem két kis tekercset készített, és egymásra hajtotta, és lenyomta őket. közepén kötőtű. Ugyanígy a levágott darabokat egymásra halmozták és préselték.

most már nagyon jól világos, amiért sok köszönet, de - hogy mélyen megnyomjam - nem is nehéz, vagy a mélység fele, vagy az aljáig?

[ira.z]

ira.z, nyomjon mélyen szinte az aljáig.Vágjon egy darab tésztát, és gyakorolja rajta, mielőtt a tölteléket elterítené és megkezdené az alakítást

Marina, ahogy megértem, mit kell tenni egyet és nyomni a hosszú oldalon, vagy ahol a szélessége 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, nyomja meg hosszában. Kicsit szélesebb, körülbelül három centiméteres darabokat vághat. Akkor a zsemle kerekebb lesz.

Holnap megpróbálok sütni - vajon hány darab. belefér egy pohárba

[Irina,]

Irina, boldog sütést!

Marina, és itt is megjegyzem)
Ma zsemlét készített. Tetszett. Puha puha tészta, szintén kellemes a munka, elegendő mennyiségű töltelék, könnyű elkészítés. Nem szeretjük túlságosan az édességeket, de itt nagyon kevés a cukor, és mint általában szoktam, nem csökkentettem. Legközelebb (és biztosan lesz) még cukrot is teszek))
Köszönjük az egyszerű, finom receptet!

Jelentés:






És azt is .. Észrevettem, hogy nem mindenki értette, hogyan kell összegyűjteni a zsemlét. Valahogy rögtön megértettem és felhúztam az idegeket a folyamat lefényképezéséhez, hogy másoknak könnyebb legyen (és én csak imádok fényképezni) Marinochka, remélem, hogy minden számomra helyes, és ez nem részemetlenség)
Itt:
vágja el a tekercset. Elkészített 4 csíkot 2 zsemléhez


Feltéve 2


Lenyomva




Így tűnik))) Lehet, hogy valaki jól jön) keskenyre vágtam, egyenként 2 cm-re, így nem kerekek, nem teltek)

[Zarina]

Zarina ! Nagyon köszönöm az MK ilyen kiváló jelentését és a részletes kommentárokat !!!

Nem szeretjük túlságosan az édességeket, de itt nagyon kevés a cukor, és mint általában szoktam, nem csökkentettem. Legközelebb (és biztosan lesz) még cukrot is teszek))
Köszönjük az egyszerű, finom receptet!

Szeretem a nem túl édes élesztő tésztát is. És köszönöm, remélem, sikerült!

Finom zsemle! Ma dupla adagot szállítottam. Úgy tekertem, mint neked, és rózsákat is.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a receptet. A zsemle finom. Csak nekem volt túl szoros tekercsem, ezért nem tettem a zsemlét egymás tetejére, hanem mindegyiket külön-külön összetörtem.
🔗