"Red curl" kenyér (kenyérsütő)

[AXIOMA]

A házi kenyér finom és ezAXIOMA!
Pékek vagyunk és van otthon pékségünk.
Minden fürt nagyon szép! Álom!
Zöld, halva ... Micsoda szépség! 🔗

ó, április 1-jén zöld fürtöt kell készíteni
nagyszerű ötlet, és a megtestesülés egyszerűen szuper !!!
fedje fel annak a titkát, hogy mitől ilyen feltűnő a zöld szín?

[AXIOMA]

a zöld göndör ón ... általában újító jellegű vagyok, de a bennem lévő fotót nézve néhány konzerv igyekszik felébredni :)))
de általában csak a legjobb!
AXIOMAés ki értékeli leggyakrabban a remekművek ízét?

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen jó ember vagy!
Tetszett minden kenyered, főleg a halványzöld (világoszöld).
A tarhonyakivonat teljesen természetes termék, vagy már kémiai? És ezt hol lehet beszerezni?

[hatalmas]

Jó emberek, szia!
Meg vagyok mozdulva! Még a költészet is !!! KÖSZÖNÖM hatalmas!
Mindenkinek válaszolok, ígérem. Azt hiszem, még ma is ...
Most folytassuk:
Egyszer a nyáron a Kárpátok bogyóival kezeltek, ezeket a természet adományainak hívtam fantasztikus Lédús, mérgező kék fekete és teljesen szagtalan. Az íze véleményem szerint semmi.
Salátástálba tettem, fakanállal megdörzsöltem és egy napig hűtőben hagytam őket. Amikor eljött az idő és a vágy a "göndör" kenyér sütésére, a teljes folyékony részt egy gézszalvétára ürítettem, és a tortát eltávolítottam. Itt van a festék, amelyet hozzá kell adni a tészta második feléhez.
Elárulom a titkomat. Mindenki tudja, hogy a cékla (vagy a borscs) vörös céklájának forralásakor a vizet meg kell savanyítani, vagyis a céklát savas környezetben forralni - ilyen körülmények között fokozott kontrasztos színt értem el. Erre a célra mindig tartalékomban van a porban lévő citromsav és aszkorbinsav.
Azt mondom, hogy reményeim csalódtak - sütéskor a szín "kialudt".
Íme a bizonyíték: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
a kontextusban:

és zöld, ez az, olyan erőteljes - hogyan érhető el? citrom is?

[hatalmas]

Jó emberek, szia!
Meg vagyok mozdulva! Még a költészet is !!! KÖSZÖNÖM hatalmas!
Mindenkinek válaszolok, ígérem. Azt hiszem, még ma is ...
Most folytassuk:
Egyszer a nyáron a Kárpátok bogyóival kezeltek, ezeket a természet adományainak hívtam fantasztikus Lédús, mérgező kék fekete és teljesen szagtalan. Az íze véleményem szerint semmi.
Salátástálba tettem, fakanállal megdörzsöltem és egy napig hűtőben hagytam őket. Amikor eljött az idő és a vágy a "göndör" kenyér sütésére, a teljes folyékony részt egy gézszalvétára csepegtettem, és eltávolítottam a süteményt. Itt van a festék, amelyet hozzá kell adni a tészta második feléhez.
Elárulom a titkomat. Mindenki tudja, hogy a cékla (vagy a borscs) vörös céklájának forralásakor a vizet meg kell savanyítani, vagyis a céklát savas környezetben forralni - ilyen körülmények között fokozott kontrasztos színt értem el. Erre a célra mindig tartalékomban van a porban lévő citromsav és aszkorbinsav.
Azt mondom, hogy reményeim csalódtak - sütéskor a szín "kialudt".
Itt van a bizonyíték:
a kontextusban:

Az egyszerű málna - savas közeg és aszkorbinsav nélkül - olyan halvány megjelenést adott. Nem voltam nagyon lenyűgözve, de az illata: NAGY !!! : wow: mind sütéskor, mind addig, amíg szeretteim teljesen el nem pusztítják a finom fürtöt:

Ajánlja!
A málna mellett vörös ribizlit, meggyet és meggyet használtam színes részként. Volt paradicsompüré, kurkuma és curry, de leginkább kakaóporral kísérleteztem: ezekben a kenyérmintákban megtelt a kezem tészta készítés közben ...
És ha vanillint ad a szaghoz, a kenyérnek nem volt ideje kihűlni

Kicsit több mint két hónap alatt 47 fürtöt sütöttem (kettő van! Sütők állnak rendelkezésemre).A legjobb göndörítés természetesen a Panasonic SD 255-ben található - és a tészta sokkal gyorsabban készül - 20 perc alatt. Íme egy pillantás:





Ebben a mintában felcseréltem a fehér és a vörös részt: letettem a pirosat, és a fehéret a tekercs belsejébe csavartam.

És fent, két tekercs között elakadt egy zászló?

[Axioma]

Axioma
Megdöntötted a fürtök sütésének összes rekordját. Ilyen szépséget még soha nem láttam senki másnál!

Milyen tésztát?

[VICCES RECEPTEM]

VICCES RECEPTEM

Száraz élesztő - 2,5 tk
Liszt "MAKFA" - 560 g
Kakaópor 3 ek l.
Napraforgóolaj - 65 g
Só - 2 tk
Cukor - 2,5 evőkanál. l.
Tej - 315 g.
KÖVETJE a "kolobokot"! A rugalmas, rugalmas tészta a siker kulcsa!
20 perc tészta gyúrása (az én esetemben a "Pelmeni" mód) A tészta összegyúrása után megmérem a tésztát a mérlegen, és pontosan kettéosztom - a másodikat a kenyérsütőbe, és 20 percig ismét bekapcsolom a "Pelmeni" módot, elfelejtve, hogy a színhez szükséges anyagot hozzáadom a vödörhöz (in a javasolt recept - kakaópor!) Ebben az időben a tészta fehér részét törülközővel vagy szalvétával fedjük le, hogy ne száradjon ki.
Miután a tészta második (színes) részét skála segítségével összegyúrta, ossza el a tészta minden részét 4 (négy) részre, és hagyjon egy darabot a "copfon" mindkettőből. Általában körülbelül 120 gramm tésztagömböm volt - a fehér és színes rész fennmaradó részéből egy copfot szőttem, amelyet a tekercsek tetejére fektettem. A tekercsek kialakításának részleteiért térjen vissza a téma 1. oldalára, amely vázlatosan bemutatja a tekercsek készítésének teljes folyamatát. A kialakított, befogott élű tekercseket a kenyérsütőgép vödörének hosszú része mentén (itt Moulinex nyilván veszít, mert a kenyér túl hosszú ehhez) egyenként, kettő egymás után. Fonott copf a tetején. Csukjuk le a kenyérsütő gép fedelét, és adunk időt arra, hogy a tésztát körülbelül egy órán át kelesztjük. sütés a tészta 1 órás kipróbálása után.
A tekercsek lefektetése után, kenés nélkül megszórok szezámmagot.
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

köszi, érdekelt a tészta. lehet, hogy van valami különleges, nos, egy flagellum, természetesen .... már főztem egy fürtöt (itt van egy ilyen temka), de az élesztő cserbenhagyott, szemek voltak és a tészta nem passzolt ... A fürtjeid túl vannak a dicséreten, megöli ( jó értelemben) színösszeállítás Megpróbáltál 4 színt készíteni?

Mielőtt válaszolna a kérdéseire, megmutatok egy göndör ételfesték színű indigókarmint,

Szerintem ez egy elveszett lehetőség! Talán valakit érdekelni fog ez a szín-
Mindenkinek sikert kívánok a kenyérsütéshez! JÓT Kívánok !!!

AZTA !!!!! Szükséges az orosz trikolor színeinek elkészítése .... vagy egy hármas tekercs vagy 4 különböző: fehér-kék, fehér-piros és piros-kék .... nos, barna és fehér, mint egy tengely .... itt kiderül sur!

[KÁBÍTÓ]

AZTA !!!!! Szükséges az orosz trikolor színeinek elkészítése .... vagy egy hármas tekercs vagy 4 különböző: fehér-kék, fehér-piros és piros-kék .... nos, barna és fehér, mint egy tengely .... itt kiderül sur!

Nagy! KÁBÍTÓ ötlet! Köszönöm! - és kételkedtem abban, hogy kiállítsam-e vagy sem
Kék-sárga a hazámnak-Cool az elnökválasztás előtt! Csak a festéket kell hozzáadni sokkal kevesebbetkék végül is ... politikai kenyér ...

Készíthet egy göndör "ukrán-orosz barátságot" - sárga-kék 2 és piros-kék-fehér - 2 darab, hogyan! Úgy érzem, hogy te és én találunk ki

[AXIOMA]

AXIOMA, egyedi megközelítés, nagyon jó, hogy vannak ilyen kreatív emberek

Tehát hamarosan meglátja - kivágott művészi képeket kap

[ne spóroljon]

köszi, érdekelt a tészta. lehet, hogy van valami különleges, nos, egy flagellum, természetesen .... már főztem egy fürtöt (itt van egy ilyen temka), de az élesztő cserbenhagyott, szemek voltak és a tészta nem passzolt ... A fürtjeid túl vannak a dicséreten, megöli ( jó értelemben) színösszeállítás Megpróbáltál 4 színt készíteni?

Nem, még nem próbáltam ki! Eszembe sem jutott, de tekercsek kombinációját csináltam. Nem értem, a színes tekercsek helyének megváltoztatására gondolok - a 4-ből kettőt kifordítottam. Két tekercs piros lefelé, kettő fehér lefelé. A vágás nem emlékeztet perzsa mintára.
A tésztáról. Igazad van az olyan termékeknél, ahol a formának nem kis jelentősége van. ne spóroljon- tegyél bevált lisztet a receptbe, vagy (többletköltségek + glutén) sütéshez mindig veszem, nehogy az SAF + élesztő + plusz Arany 0,5 kg hibás legyen. Kicsomagolom és szoros fedéllel ellátott üvegbe

Itt találtam ezt a Temkát
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
ott a tészta bonyolultabb, a tekercsek másképp vannak kialakítva, két fehér felső, fekete alsó, kettő éppen ellenkezőleg, elfér egy kockás táblán ... Nem tetszett ez a tojásrakási módszer?

[AXIOMA]

AXIOMA, egyedi megközelítés, nagyon jó, hogy vannak ilyen kreatív emberek

Tehát hamarosan meglátja - kivágott művészi képeket kap

julifera! Nagyon szépen köszönjük!
Ha nem ön és nem az LS támogatása, nem merném közzétenni az anyagomat a fórumon!
Úgy vélte, hogy a kenyérsütés otthon személyes kérdés, szent, család.

Itt találtam ezt a Temkát
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
ott a tészta bonyolultabb, a tekercsek másképp vannak kialakítva, két fehér felső, fekete alsó, kettő éppen ellenkezőleg, elfér egy kockás táblán ... Nem tetszett ez a tojásrakási módszer?

Nem, nem tetszett, határozottan. A perzsa minta nem fejezõdik ki a szakaszban
Próbáld ki, és nézd meg magad.

Változatod minden bizonnyal látványosabb ... Hány fordulatot kapsz egy tekercsből? Mekkora az egyszínű réteg vastagsága?

igen, szinte meghitt, de nem szégyelli megosztani ...

Nem értek egyet. Van mit megosztanom https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
és nemcsak a kenyérsütés tapasztalata
Várj, építem az erőt az ugráshoz
Sajnos nem számoltam meg a fordulatszámokat, de a nyersdarabot megpróbáltam egy minimális, véleményem szerint vastagságig kihúzni sodrófával - szemmel 5 mm-rel, nem vastagabb, mint egy vékony cigaretta

Hu a polipból? Csak az, hogy a mintád nem túl csiga, ezért úgy tűnik, hogy a tál kövér és a göndör legfeljebb 1,5 fordulattal

[Lola]

Fantasztikus! Lola, köszönöm a receptet!
AXIOMA , és a kísérleteidet a helyszínen megöltem! Alig várom, hogy holnap kipróbálja!

Kedves pékek, milyen íze van ennek a kenyérnek? Azért kérdezem, mert paradicsom helyett olvasztott csokoládét akarok adni.
És a második kérdés. Ha kakaót ad hozzá, talán növelnie kellene a cukor mennyiségét?

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme meleg sütőbe tenni a tésztát a korrekció érdekében? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta megemelését nem lehet külön beszámítani, először gyúrni kell.

[AXIOMA]

Ezt a receptet sem tudtam mellőzni.
A kenyér nagyon eredeti, köszönöm a szerzőnek

Itt a göndörségem
🔗

AXIOMA, Csak csodálkozom a kísérleteiden

[Lola]

Fantasztikus! Lola, köszönöm a receptet!
AXIOMA , és a kísérleteidet a helyszínen megöltem! Alig várom, hogy holnap kipróbálja!

Kedves pékek, milyen íze van ennek a kenyérnek? Azért kérdezem, mert paradicsom helyett olvasztott csokoládét akarok adni.
És a második kérdés. Ha kakaót ad hozzá, talán növelnie kellene a cukor mennyiségét?

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme meleg sütőbe tenni a tésztát a korrekció érdekében? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta megemelését nem lehet külön beszámítani, előbb gyúrni kell.

Helló, Amiga!
Megpróbálom megválaszolni a kérdéseit.
A "Curl" íze olyan, mint a közönséges fehér kenyér száma fogyaszthatóság az ilyen kenyér a szokatlan miatt megnő perzsa minta a vágásban. Egyáltalán nem a csokoládé hozzáadása ellen (remek ötlet), de kakaóvajból (növényi zsír!), Porcukorból (cukor) és, ha csokoládéból, tejfajtákból és tejtermékekből (tejpor) áll. Nem ismert, hogy a tészta hogyan fog viselkedni ebben az esetben, ha tartalmaz három! megváltozik ... mindent elrontasz
Azt javaslom, hogy vanília ízt (vaníliás cukrot vagy egy csipet vanillint) adjon hozzá kakaóporhoz. Sok szerencsét - majd külön próbálkozásként hozzáadjuk az olvasztott csokoládét.
A második kérdés az, hogy milyen céllal próbálja növelni a cukor mennyiségét? Hányról beszélünk? Szerintem egy extra evőkanál nem fog ártani. Szeretnél süteményt vagy süteményt sütni? Arra törekedtem, hogy maga a Kenyér is szokatlan legyen, hogy megzavarja mindennapi fogyasztását, hogy a kenyeret, ha úgy tetszik, belülről díszítse.
És az utolsó dolog. Teljesen igazad vana tészta melegben való bizonyításának kérdése
Idén kezdtem a kenyérsütési gyakorlatomat, nagyon meleg időben - az ablakon kívül mindig 30 ° C felett volt, és nem aggódtam a tészta megemelésével. Télen van értelme egy vödör tekercset meleg helyen 1 órán át, de legfeljebb harminc foknál elhelyezni, légy óvatos, ne ártson!

[AXIOMA]

AXIOMA, köszönöm a pontosításokat! Nem tudtam, hogy jobb, ha nem haladjuk meg a 30 fokot. Jó, hogy erre figyeltél.

Hozzá akartam adni cukrot, hogy a kenyér jobban hasonlítson egy cupcake-ra. De azt hiszem, követem a példádat, és először megpróbálok mindent a recept szerint csinálni, eltérések nélkül. Adok hozzá kakaót. És használjon lisztet, amelyhez aszkorbinsavat adnak.
Második próbálkozásra pedig már fagyasztott málnát tartok a boltban, amelyekből (szállítás közben) hihetetlen mennyiségű gyümölcslé származott. Most már világos, hogy a gyümölcslé nem fog pazarolni.)

Minden bizonnyal beszámolok az eredményekről.
Sok szerencsét!

Lehet, hogy van értelme meleg sütőbe tenni a tésztát a korrekció érdekében? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta megemelését nem lehet külön beszámítani, előbb gyúrni kell.

A tésztát kenyérsütőben osztom szét. Ehhez 1-2 percre bekapcsolom a sütést, majd a sütőt meleg köpennyel letakarom. Rendszeresen nézze meg az emelkedést, és ha szükséges, ismételje meg a sütés beillesztését, amíg a tészta meg nem emelkedik, ahogy akarom
Utolsó fürtömbe aprított szárított barackot, diót, mazsolát és "citromcukrot" tekertem

[Alim]

Jó éjszakát, Alim.
Felvilágosít, laikus, mi ez a "citromcukor" dolog?
A cukor hozzáadásának célja az íz?
Köszönöm a választ.

[Alim]

Rendszeresen nézze meg az emelkedést, és ha szükséges, ismételje meg a sütés beillesztését, amíg a tészta meg nem emelkedik, ahogy akarom

Alim, bocsásson meg nekem a naiv kérdést - hogyan definiálhatom, "hogy akarom"? Másfél-kétszer?
Milyen gyakran kell benéznie a tűzhelybe?

AXIOMA Itt olvashat a citromcukorról:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
A cél az íz és az aroma

: Amiga - tésztaemelés - igen, körülbelül kétszer. Azt, hogy milyen gyakran kell a kályhába nézni, a tészta viselkedése határozza meg, valahol a tekercsek fektetése után 30-50 perc alatt. Ha van ablak, akkor a fedelet sem kell kinyitnia ... És ha kinyitja a fedelet, akkor gyorsan meg kell tennie, hogy ne engedje ki a forró levegőt
Számomra nagyon kényelmes ilyen módon elosztani a tésztát

Sajnálom, hogy kérdésekkel bombáztalak, de közben felmerült egy másik.
Lehet, hogy van értelme meleg sütőbe tenni a tésztát a korrekció érdekében? Pont a vödörben?
A Panasonic-255-ben (ez az én kenyérkészítőm) a tészta megemelését nem lehet külön beszámítani, előbb gyúrni kell.

Nekem is van egy Panasonic-255 készülékem, és ezt tettem: bekapcsoltam az "Alap" - "Tészta" módot, a HP vége után nem kapcsoltam ki, vagyis "fűtés" üzemmódban állt (a piros LED villog), elővettem egy vödröt, tekercseket készítettem és a vödör visszatért a HP-be, megvárta az emelkedést, kikapcsolta és visszakapcsolta a "sütés" módot.

[Alim]

Alim, köszönöm a választ! És amiért a citromcukor jut eszébe! Csak citrom feküdt körül. Csak figyelmeztetni akarok mindenkit, aki citromot használ bármire. Gyakran látom a receptekben: adjunk hozzá citromhéjat. Tehát a mi időnkben jobb levágni. Mivel az összes citrusfélét növényvédő szerekkel, gombák és penész elleni rovarirtókkal kezelik, így jobban tárolhatók.

Vlad426 Milyen jó ötlet! Valójában minden ötletes egyszerű. Köszönöm a borravalót!

Csodálatos érdekes és ízletes göndör ...

Legközelebb ferdén teszem a tetejére, és szárított őrölt céklát adok a tésztához színért (én az All-Orosz Kiállítási Központban vettem).
P.S. narancs valóban, paradicsompüréből ...
Ma találkoztam a barátaimmal, göndörséggel kezeltem őket. El lehet képzelni meglepett tekintetüket: egyrészt a látványtól, másrészt attól, hogy ez házi kenyér ...

[AXIOMA]

Kedves pékek! A konzultáció nagyon szükséges.
Sütöttem egy kakaógöngyöt és hozzáadtam másfél evőkanál száraz mákot.
Nagyon szépnek tűnt!
AXIOMA , majdnem olyan szép, mint a tied. Nem igazán, de nagyon közel áll a fantasztikus tervekhez.)

De a kenyér belseje száraz! És te hogy vagy?
Esetleg 10 perccel kevesebbet sütjük?

[zalina74]

.... Legközelebb .... A színezett tésztához szárított őrölt céklát adok (az All-Orosz Kiállítási Központban vettem).

Jó karácsonyt zalina74
Nem rossz ötlet göndöröt készíteni száraz cékla. Kár, nincs lehetőségem az egészorosz kiállítási központba eljutni, különben megkockáztattam volna ilyesmit is sütni!
És friss répalével próbáltam: -nézze meg az eredményt ebben a szálban a december 19-i 112. számú válaszban
A kenyér illata vinaigrette volt

És üres az összes ismerős összetöri az agyukat azon a kérdésen, hogy ez hogyan történik

Hogy tetszik ez a rejtvény?


Ne várjon egy tippre

Hogy tetszik ez a rejtvény?

Számomra úgy tűnik, hogy itt nincs semmi bonyolult.
Két réteg különböző színű tésztát veszünk, a felső sötét és cipóvá tekerjük. És a szokásos vágások tetején.
De az ötlet jó!

A mákom göndör briós tésztával.

[Lll]

Lll
Egy ilyen göndör tapsot érdemel !!!
5 tekercs töltelékkel és vaj tésztával: íz - szépség
Oldalról szeretném nézni a tökéletességét, kiégett a fal?
És az észlelés teljessége érdekében helyezze a képet hosszába, plizz ...

Mert Zhivchik.
És valóban, a kinyitott dobozt feltörted
puzzle nem sikerült.
Vártam egy nyomot a szín eredetéről ...
Oké...
Holnap bevallom

Nem lehet többé oldalról nézni. Gyorsan ettek.

A kenyér illata vinaigrette volt - most már biztosan megpróbálom!

És a bagetted érdekes, bevágott ötlet! Megpróbálok ilyen édes tekercset készíteni (de csak később ...). Az ünnepek után formába kell lendülni.

És ha kevés a rozsliszt, sok a búzaliszt, és még a főz ​​malátát is, akkor lehet, hogy ugyanazok lesznek és ...

Egy ilyen tekercset csak gazdaggá tennék, és a tészta második részéhez kakaót adnék.

Gondoltam a kakaóra, de ez a kukorica ... Végül is az intrika a virágokban rejlik ... Azt ígérték, hogy holnap elárulunk egy titkot, de micsoda titok a kakaóban

A maláta, mint tudom, más színű lehet!
A bal oldali chabattában a "gyömbér" osztrák-rozs maláta Diamant-ROGAMALT,
és orosz bagettben! - CONTRAST

Nos, itt jutottam el a vörös göndörhöz! A Moulinex 5004 receptje szerint 1,5 kg-ra sült




Nem bírtam, forrón vágtam