"Körte-csokoládé krustillian" torta

[A kekszhez:]

"Körte-csokoládé krustillian" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
A kekszhez:
étcsokoládé	60 g
tojás	3 db
kukoricakeményítő	1 teáskanál
A kéreg számára:
étcsokoládé	100 g
mandula	60 g
kesu dió	60 g
kukoricapehely	60 g
Töltéshez:
körte	600-800 g
vaj	30 g
fehérbor	2-3 evőkanál
citromlé	1 teáskanál
A csokoládéhabhoz:
étcsokoládé	220 g
tojásfehérje	6 db

Főzés módja

• 1. Készítsen egy kekszet: Osztjon 2 tojást fehérre és sárgájára; a fehéreket erős habbá verje; A sárgáját keményítővel ledaráljuk. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk az egész tojást, majd a sárgáját keményítővel. A kapott masszát egyesítsük fehérjékkel, öntsük egy sütőpapírral borított edénybe, és süssük 160 fokosra előmelegített sütőben 10-12 percig. Vegye ki a kész kekszet a formából, és teljesen lehűtse. Egy 20 cm átmérőjű formában körülbelül 2 cm vastagnak bizonyul.

• 
• 
• 
• 
• 2. Készítse elő a crustillant: a diót és a pelyhet elég nagy morzsává zúzzuk (a diót elősütöttem). A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és összekeverjük a dió keverékével.
• Helyezze vissza a kihűlt kekszet a formába, tegye rá a krustillánt és tegye hűtőbe.
• 
• 3. Készítse elő a tölteléket: hámozzuk meg és vágjuk a körtét kis kockákra; Tegye a felét egy serpenyőbe, adjon hozzá bort és citromlevet, közepes lángon melegítse, amíg az összes folyadék elpárolog. Az apróra vágott körte másik felét 6 percig vajjal pároljuk. Tegyen össze mindent, és teljesen lehűtse. Ezután tegye a rákra és tegye hűtőbe legalább 30 percre.
• 3. Készítse elő a habot: Verje fel a fehéreket erős habbá, és keverje össze több lépésben a vízfürdőben megolvasztott csokoládéval.
• 4. Helyezzük a mousse-t a körte töltelékre, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, hogy megkeményedjen
• .

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon csokoládé desszert - finom kekszgel, ropogós réteggel és töltelékkel, amely megadja a gazdag csokoládé ízt.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!
A recept a "SAVEURS" magazinból származik. Kicsit megváltoztattam a körtés töltelék elkészítésének technológiáját, és nem használtam csokoládé gofrit a receptben. 20 cm átmérőjű hasított formát használnak.

[Marish]

Marish, megdöbbentő, milyen szép !!!! Gyanítom, hogy finom !!!!
Hát, csak ugyanaz a szöveg !!! Megdöbbenthet, amikor le akar húzni egy darabot !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, köszönöm az ilyen értékelést!

Gyanítom, hogy finom !!!!

És finom és nagyon csokoládé.

Csavar, cukor nélkül készül a hab? Nem kell a fehérjéket cukorral rögzítenie?

[_Milana_,]

_Milana_, A habot cukor nélkül készítik el. A recept szerint legalább 4 órán át hűlni kellett, de már jól megfogtam a habon.

Twist-Marinochka, fantasztikus!

A Marisha egy másik finom recept, de a receptben nincs liszt? Vagy hiányzott

[Alexandra,]

Alexandra, nagyon szépen köszönjük!!! : girl_curtsey: Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

Lenochka, A receptben nincs liszt. Csak kukoricakeményítő. Az elsődleges forrás általában 0,5 teáskanál keményítőt jelez. Biztosítottam magam, és megdupláztam.

[Marishka!]

Gyönyörű desszert, Marishka!
Mint mindig nagyon szépen díszített - jól sikerült !!!

Jachtkikötő! Már meg akarom enni a nevet! És még ha a szemébe nézel, forog a fejed!

[Marisha]

Marisha, Kösz, napsütés !!!
Láttam ezt a receptet, és nem tudtam ellenállni. Szerettem volna úgy elkészíteni a dizájnt, mint egy magazinban, de aztán úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a tetejét - gofri morzsák helyett mandulaszeleteket készítettem, és minden mást otthagytam, mint a fotójukon.

... És helyesen cselekedtem azzal, hogy chipekkel díszítettem - nagyon eredeti !!!

Már meg akarom enni a nevet!

Köszönöm!!!
A férjemmel tegnap este, először egy darab, aztán még egy Igen egy pohár bor mellett. Reggel pedig kiadott egy önéletrajzot - nélkülözhetetlen desszert egy romantikus gyertyafényes vacsorához.
Alkalmanként próbálja ki, nem fogja megbánni!

Alkalmanként próbálja ki, nem fogja megbánni!

Szükségszerűen! Már a könyvjelzőkben!

Nincs szükséged egyáltalán cukorra? Nem lesz keserű?

[micshelma]

micshelma, a receptben egyáltalán nincs cukor, ott sincs liszt. Ha nem kedveli túlságosan az étcsokoládét, akkor azt hiszem, a hab 50:50 arányban elkészíthető - vegye be a tejcsokoládé felét.

[Jachtkikötő,]

Csokoládé desszert körtével ...
Igen, csak csúfolódás finom ételek hihetetlen!
Jachtkikötő, köszönöm a finom receptet)

[Alyona]

Alyona, egészségedre! A desszert valóban nagyon csokoládé. : igen: nagyon köszönöm a kedves szavakat !!!

Köszönöm!!!
A férjemmel tegnap este, először egy darab, aztán még egy Igen egy pohár bor mellett. Reggel pedig kiadott egy önéletrajzot - nélkülözhetetlen desszert egy romantikus gyertyafényes vacsorához.
Alkalmanként próbálja ki, nem fogja megbánni!

Ez azt jelenti, hogy akinek nincs, annak tilos használni! Áthúzom. Találok egy férjet - könyvjelzővel látom el a receptet. És akkor önmagával gyertyafényben valahogy nem comme il faut!
* viccelődés! Miért nem hagyok ki ilyen finom ételeket!

[Ilona]

* viccelődés! Miért nem hagyok ki ilyen finom ételeket!

Ilona, köszönöm a figyelmet és a bizalmat! Nagyon remélem, hogy a desszert nem okoz csalódást!

[Ilona]

Ilona, köszönöm a figyelmet és a bizalmat! Nagyon remélem, hogy a desszert nem okoz csalódást!

[a legfontosabb dolog:]

Ősszel a kézművesek nyilvánvalóan csokoládé desszertek receptjeivel rontottak el bennünket, természetesen a tervek szerepelnek benne, de sikerült valamit életre hívni
A történt minden várakozásomat felülmúlta. Először is nem azt képzeltem, hogy lehet csokoládéból és felvert fehérjékből krémet készíteni - nagyon gyengéden kiderül, külön desszertként használhatja. Másodszor, egy egyszerű körte annyira átalakult ebben a receptben, hogy valamilyen oknál fogva mindenki ananászért vette. Nos, és egy réteg dió és pehely csokoládéban, amit már régóta ki akartam próbálni. Külsőleg pedig így nézett ki:

Az egyetlen hibám, hogy porcukorral díszítettem. A fotó még mindig gyönyörű, de mire a tortát kivették, kiderült, hogy érintetlen, az összes dekoráció megolvadt
Igen, és majdnem elfelejtettem a legfontosabb dolog: ebben a süteményben nincs egy csepp liszt vagy egy gramm cukor sem, ezért tiszta lelkiismerettel ettem meg a darabomat
Marina, nagyon köszönöm ezt a receptet

[Nataly_rz]

Nataly_rz, remek torta lett, olyan magas! És ami a legfontosabb: tetszett!
Tálalás előtt pedig jobb, ha díszítjük. Az eredeti fotón a tetején durva gofri chipsszel meghintjük. Először készítettem ilyen megszórást - néhány óra múlva nedves lett, és elrontotta a hab ízét. Tehát elkezdtem mandulás forgácsokkal csinálni, és tálalás előtt elterítettem, hogy ropogós maradjon.