Piros mustár fügével

[KÖZEL]

Piros mustár fügével

Kategória: Mártások

Hozzávalók
Piros Ribes	100 g
Ábra	150 g
Balzsamecet	2 evőkanál. kanalak
Barna cukor *	50 g
Mustárpor	2 evőkanál. halmozott kanalak

Főzés módja

• 1. Öblítse le a friss ribizlit, és jól engedje le.
• Az eredeti recept friss ribizlit használ. De nekem úgy tűnik, hogy az érett füge és a friss piros ribizli időkerete valahogy nem esik egybe, ezért fagyasztott ribizlit használok.
• A fagyasztott ribizlit teljesen olvasztja le, engedje le a folyadékot. A bogyókat turmixgépben ledaráljuk, és finom szitán átdörzsöljük (2 réteg gézen átnyomom, így könnyebb). Osszuk negyedekre a fügét, távolítsuk el a pépet és alaposan őröljük meg. Keverjük össze mindkét bogyós pürét egymással.
• 
• 
• 2. Forraljuk fel az ecetet cukorral, időnként keverjük addig, amíg közel nem fog teljesen feloldódni. Vigyázzon itt! Túlexponálás esetén az égett cukor kellemetlen íze jelenik meg. (Ezért írok KÖZEL ne oldódjon fel teljesen.) Először adjon hozzá mustárport, majd bogyós pürét. Keverés közben 4-5 percig pároljuk.
• 
• 3. Helyezze át egy tiszta üvegbe, és szorosan zárja le. Tartsa hűtve.
• 

Az edényt arra tervezték

200-250 gr

A felkészülés ideje:

30 perc

jegyzet

* Az eredeti 100 gramm cukrot használ. Az én ízlésemnek túl édes. Valahányszor csökkentettem és csökkentettem a cukor mennyiségét, és 50 grammnál megálltam, véleményem szerint ez az optimális mennyiség.

Nagyon szeretem ezt a mártást, főleg sajttal vagy friss zöldségekkel. A férj inkább csirkével vagy pulykával szereti.

Hasonló receptek

Homok mini kekszet fügével (GruSha)

Sertés füge, fahéj és rozmaring (Július)

Mandula-rum muffin fügével (Csavar)

Nyelv nyelés!
A napok egyikét mindenképpen kísérletezni fogom.

Köszönöm ! Kísérletezz, remélem, hogy élvezni fogod.

És itt van az ígért mustár! Lena!
A férjem nagyon szereti az ilyeneket. Elvittem a könyvjelzőkhöz. Szombaton meg akarom csinálni, ha van időm fügét venni (a többi mind megvan).

Szombaton meg akarom csinálni, ha van időm fügét vásárolni (a többi mind megvan).

Egészségedre! A lényeg az, hogy ne legyen időd fügét enni

Milyen érdekes recept!

[Akimell]

Akimell Nagyon érdekes szósz! De szeretném tudni, honnan származik az eredeti?

[Akimell]

Akimell Nagyon érdekes szósz! De szeretném tudni, honnan származik az eredeti?

A "Mártások" könyvből. A könyv régi, német, borító nélkül. Nem is tudom megmondani, hogy milyen év van.

[Akimell]

Akimell Köszönöm!! A recept valóban nagyon eredeti, megpróbálhatsz áfonyát venni ribizli helyett.

ribizli helyett megpróbálhatsz áfonyát venni.

Igen, már gondoltam rá. Sőt, most mindenhol eladják.

bájos! Biztosan megcsinálom!