Csokoládé torta "karácsony reggel"

[Keksz:]

Csokoládé torta "karácsony reggel"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Csokoládé 75%	140 g
Vaj	140 g
Finoman őrölt kávé	2 teáskanál
Cukor	180 g
Liszt	100 g
Kakaó	1,5 evőkanál. l.
Tojás	3 db
Tejföl	150 g
Sütőpor	1 teáskanál
Fehércsokoládé krém:
Tejszínhab (33% -35%)	200 g
fehér csokoládé	100 g
Sötét csokoládé krém:
Sűrű zsíros tejföl	200 g
Fekete csokoládé	100 g
Finom cukor / por	50 g
Közbenső réteg:
Gofri morzsa	50 g
fehér csokoládé	100 g
Impregnálás:
Tej	100 g
Cukor	1 hiányos cikk l.
Konyak	50 g
-----------------------------------
Sütőedény	Ø 20 cm

Főzés módja

• Ez a torta csokoládéfüggőknek készült, mivel nagyon gazdag, kifejezett csokoládé íze van, a torta szerkezete sűrű, de nem száraz. Tálalhatjuk teával, vagy apróra vágva egy pohár forró forralt borral! Mi lehet szebb karácsonykor!
• Keksz:
• Kombinálja a lisztet, a kakaót és a sütőport egy külön tálba:
• 
• A csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk, hozzáadunk kávét és simára keverjük.
• 
• 
• A tojásokat felverjük cukorral:
• 
• Hozzáadunk tejfölt és még egy kicsit felverjük:
• 
• Keverjük össze csokoládémasszával, adjunk hozzá lisztet és gondosan keverjük össze mindent:
• 
• Egy 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, és tegyük bele a tésztát:
• 
• 
• 1 órán át sütjük alacsony hőfokon, közelebb a közeghez (van egy gáztűzhelyem, elnézést, a láng referenciapontja - soha nem volt hőmérő benne).
• A készültséget a fáklya szárazságával ellenőrizzük. Gyakran nem mászik be a sütőbe - a teteje leeshet.
• Sütés után hagyja kihűlni a kekszet a rácson. Itt egy ilyen keksz:
• 
• Közbenső réteg:
• Gofri réteggel ellátott ötlet, őszintén bevallom, megszorította
• 
• 
• A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, gofriforgáccsal összekeverjük, és tányérra tesszük kihűlni:
• 
• Fehércsokoládé krém:
• Olvasson csokoládét vízfürdőben:
• 
• A tejszínt felverjük:
• 
• Fokozatosan olvasztott, de kissé lehűlt csokoládét adunk hozzá. Folytatjuk a habverést. Ha ennek ellenére a krém hámlik, akkor vízfürdőben kell melegíteni, keverni kell, és hagyni kell hűtőszekrényben lehűlni (rendszeres időközönként kivéve és kevergetve), addig kell ütni, amíg besűrűsödik:
• 
• Sötét csokoládé krém:
• Jó, zsíros tejfölt veszünk, hogy jól megverjen. Nem vagyunk mohók és nem spórolunk szeretteinken.
• Tegye a tejfölt egy tálba, és keverővel keverje maximális sebességgel ropogósra. 7 percbe telik. Ezután adjunk hozzá porcukrot, keverjük még egy kicsit és apránként, fokozatosan adjunk hozzá olvasztott csokoládét, de ne forrón, hanem kissé kihűlt állapotban. Az egészet simára keverjük, és készen áll a krém.
• Impregnálás:
• Forraljuk fel a tejet cukorral, hűtsük szobahőmérsékletre, és adjunk hozzá pálinkát.
• A torta összeállítása:
• A kihűlt kekszet 3 süteményre vágjuk, és áztassuk őket egy spray palackból:
• 
• Vigye fel a fehércsokoládé krém felét az alsó kéregre, helyezze ki a csokoládéval töltött gofri morzsákat:
• 
• A fehér krém második felét egyenletesen kenje rá a tetejére, és fedje le a második áztatott kéreggel.
• A második tortarétegen kenje be és egyenletesen ossza el az étcsokoládé krém 1/2-ét, fedje le a harmadik tortaréteggel, és az egész tortát tetején és oldalán vonja be a maradék krémmel:
• 
• Ezután térjen át a sütemény kiegyenlítésére és díszítésére, ahogy szeretné.
• 
• Használat előtt hagyja, hogy a sütemény 12 órán át ázzon, a torta íze jobb a második harmadik napon. Tehát, ha nincs elegendő energiád egy süteményhez karácsony este, akkor ne légy szomorú! A finom karácsonyi reggel egy csésze forró teával garantált!
• Kérlek segíts magadon!
• 

Az edényt arra tervezték

Súly - 1800 g díszítéssel és igazítással, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

A felkészülés ideje:

1 órán át sütjük,

Főzés program:

Sütő, Keverő

jegyzet

Azok számára, akik szeretnék szelídebb íze, csak a süteményt gyűjtheti fehér krémmel... Nagyon finom is lesz !!!

A tortát kibélelt vajjal és olvasztott csokoládéval kibéleltem. De kapkodva simítottam, és foltok voltak egy forró spatulától, nem volt idő kijavítani. És akkor megpróbáltam kipróbálni a jegesedés díszítési technikát, de nem nevezhetem sikeresnek a kísérletemet. Nos, ez azt jelenti, hogy van mit tanulni és továbbmenni!
És kívánok mindenkinek Boldog Karácsonyt! Sok vendég és egy finom sütemény az asztalon!

[Ilonka]

Ilonka, azt eakkor csak mamadarahaya milyen szépség !!!

Kalap le a tiéd előtt készség hősiesség !!!

Jómagam aligha fogok erről dönteni, még inkább bél nem elég érett ésshshról ről ...

[Inna]

Inna, ez nem szépség, hanem finom - határozottan !!! Az öröm 5. napja vagyok itt. Mindenki otthagyott a DR-m után (két különféle süteményt sütöttem és sok maradt), de egy kis sütemény nem lehet annyira csokoládé! Így vagyok én szeretett nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa maradt egy kicsit a reggel, de csak akkor az enyém jött, és „szerzett” az utolsó 2 db reggel. Szóval ... mindegy - kiderült, hogy maalalo !!!

Köszönöm a csokoládéfüggőnek

Szívesen!

Finom! Az ostyaréteg általában csodálatos az ízlésemnek!

Szóval beleakadtam!

Ilona, ​​érdekelt ez a torta, elolvastam, átírtam és nem találtam leírást az étcsokoládé krém elkészítéséről. Egy másik kérdés - hogyan igazodott össze? Szuper csokoládé teteje van egy csokoládé sötét krém tetején. Nagyon várom a meghallgatást

Helló! Nagyon hiányzott. Igen ... éjszaka nincs mit kitenni a receptért. Elmentem befejezni az írást. Ott minden egyszerű.

Natasha, étcsokoládé krémmel is kiegyenlítettem. És a rajta lévő foltok sötétnek bizonyultak annak a ténynek köszönhetően, hogy a krém éppen mellette volt, és ez nem volt elég a második utolsó szintezéshez, és forró spatulával sétáltam át a tortán, így a vaj helyenként megolvadt .

Köszönöm, Ilona, ​​mondd, hogy ez a krém a masztix alá kerül?

A Natasha, a tejföl definíció szerint nem alkalmas a masztixra, de ez furcsa! Készítettem magamnak egy tortát a DR-n (igaz NG témával), és nagyon szerettem volna kipróbálni a jegesedést, milyen állat ez! És a nedves krém szintén nem alkalmas jegesedésre. Nos, úgy döntöttem, hogy jövök. Ezt a süteményt tanulói vakként használom. Megolvad és nem bánja. Bármilyen furcsának tűnik, semmi sem olvadt el! Miért nem tudod? Ha zsíros tejföl van, akkor a tejszín gyakorlatilag nem nedves. Most kísérletet kell végeznünk a maszttal! Natasha, ha a tortád ügyfeleknek készült vagy ajándék, akkor jobb, ha a tetejét a ganache-val az étcsokoládéhoz igazítjuk - így biztonságosabb lesz!

Ilona, ​​van egy beszámolóm és KÖSZÖNÖM a finom süteményért: rózsa: Lányok, akik szeretik a csokoládét - ez a torta kétségtelenül tetszeni fog: yahoo: Félek is megszámolni, hány kilokalória van: őrült: A lényeg ÍZES!

Mmm .... micsoda obrzochki yum! Natasha, klassz sütemény, mint mondtam, nagyon tetszett a csomag ötlete! Egy gyerekvers egyenes szavai azt kérdezik:
- Mit akarsz?
- Csokoládé.
- Kinek?
- A fiamért.
- Hányat küldeni?
- Igen, így öt font
Vagy hat:
Nem tud már enni
Még mindig kicsi!

[Ilona,]

Ilona, Valójában panaszkodni jöttem: viszálytalanságot visz a terveimbe .... Kombinált születésnapgal készültem az új évre, előre elkészítettem a menüt ... És itt vagy egy ilyen ízletes csemegével ... Hogyan tudtam ellenállni?
Az igazság nem ment apró változások nélkül. A sütemény mellett én is

Anyutik, nos, sajnálom, hogy megtörtem az újévi és születésnapi menüt (a legkisebbemnek egyébként DR-je is van az NG-n, január 2-ra esik)! Sajnálom, hogy nem gratuláltam - nagyon ... mindig elfelejtem megtenni, vagy nem tudom, mikor kell gratulálni valakinek, vagy emlékszem az előző napra, majd egy-két hét múlva elfelejtem és emlékszem. Olyan kínos minden alkalommal ...
Szóval, gratulálok már boldog születésnapot és boldog új évet! Nagyszerű eredmények az Ön számára, siker üzleti vállalkozásunkban, több energia és idő, hogy mindent megtehessen, hogy legyen ereje és egészsége önmagának és családjának!
És köszönöm a fotóriportot, és neki is vannak részletei! Én is, mint te, mindig szeretném látni, mit csinálnak az emberek. Igen, és nem mindig látok magamban vágásokat, mert nem fogsz átérni egy fényképkéréssel)
Elolvastam és meglepődtem: "Hogyan? A csokoládét festheted géllel a masztixhoz? Miért nem sikerül nekem?" És akkor elolvastam arra a helyre, ahol azt írod, hogy különlegességekre van szükségünk. színezékek. Nos, de itt van egy újévi vágás! ... Nagy !!!

Nem kaptam semmit: a torta nem emelkedett meg, a tejszínnel készített tejszín a csokoládé hozzáadása után kissé rétegződött, a tejföllel pedig még azt sem kockáztatta, hogy porcukorral felverték, és a tetejére ganache-t öntöttek. Még nem próbáltam, állítólag beázott, este megpróbáljuk, remélhetőleg egy kis ehető csokoládét.
Úgy tűnik, hogy mindent a recept szerint csináltam, csak a kávét felejtettem el, de nem hiszem, hogy emiatt felálltam.
Azt hiszem, görbe vagyok
Boldog régi új évet mindenkinek

Ne aggódj, mindenkinek vannak defektjei. És a krém valóban alattomos - hámlasztásra törekszik, nem szakíthatja meg, óvatosnak kell lennie, fokozatosan. Erre figyelmeztettem. De ha ez megtörtént, akkor meg lehetett menteni melegítéssel, az alkatrészek óvatos összekeverésével és megfelelő lehűlésével. Majd újra verni. És ezért nem kelt fel a tészta. Talán elfelejtették feltenni a sütőport?

Én sem emelkedtem fel párszor És a krém mindig gond nélkül fehér. Mondja meg a lányoknak, akik ezt a csodát sütötték, milyen hőmérsékletű a sütő?

Én sem emelkedtem fel párszor És a krém mindig gond nélkül fehér. Mondja meg a lányoknak, akik ezt a csodát sütötték, milyen hőmérsékletű a sütő?

Lányok, süssetek ilyen tésztát 160–170 ° C-on, különben a csokoládé erősen megsül, durva lesz a nyelvén. De miért nem emelkedik a pite - nem tudom ...

Ilona, ​​nagyon szép, és szerintem nem kevésbé ízletes ...
És azonnal kérdés, de nem igazán a tortáról, hanem a formáról --- Magasnak tűnök, de milyen "vadállat" ez a forma? (gyártó stb.)

Nos, van kérdése, Luda. És honnan tudom, hogy ki a gyártó? Tavaly ősszel vettem Moszkvában, a Sheremetyevskaya-nál. Ez a forma egyáltalán nem forma, hanem egy csúszó sütőgyűrű, amelynek átmérője cm-ben 16 és 30 cm között van. A falak vastagok, nem olyanok, mint Ukrajnában rendeltem, ezek a könnyűek vékonyak és kínaiak, és ez a mi formájú, de akire sajnos nem emlékszem, mert rögtön eldobtam a dobozt a birtokolhatatlan szürkétől. Nyáron Séremetjevszkaján nem voltak ilyen formák, mint most nem tudom. Tetszik a forma, csak valamilyen oknál fogva rossz lett megtartani a megadott átmérőt, és nekem úgy tűnik, hogy egy bilincs, valaki levette és elveszítette. Végül is, amíg dolgoztam, volt egy rakás "asszisztensem". De most egy négyzet alakú szilikon alakról álmodok, egyenes falakkal és magasan.

Köszönöm. köszönöm igen a cég neve nem számít A lényeg az, hogy hol vettem, és mire kell figyelni ... "angol" formára bukkantam - 12 cm átmérőtől 32-re vált .. és emellett magas és dundi is, de több mint nyolcszáz rubelbe kerül .. szerintem tönkremenni kell ..

[fackelmann]

Köszönöm. köszönöm igen a cég neve nem számít A lényeg az, hogy hol vettem, és mire kell figyelni ... "angol" formára bukkantam - 12 cm átmérőtől 32-re vált .. és emellett magas és dundi is, de több mint nyolcszáz rubelbe kerül .. szerintem tönkremenni kell ..

Csúszó formát ajánlanék fackelmann, nézd meg a raktár Lily-Lyulek 1. oldalán található fotót - erős, magas - SUPER !!! A doboz a kerület mentén is szürke. Bármennyire is szeretem Teskijt, de Teskomovskaya alacsonyabb rendű, mint ez a forma, és drágább. Az online áruházakban olcsóbban alacsony és rossz fémeket árulunk, és még a hajtóvéget is forrasztják.

Nos, szóval van ilyen formám! csak én vettem a Sheremetyevskaya-nál! Nos, vagy annyira, mint az enyém, csak vnol !!! És 400 rubelbe került valamivel, ha nem tévedek ... vagy 600-ba

Nos, szóval van ilyen formám! csak én vettem a Sheremetyevskaya-nál! Nos, vagy annyira, mint az enyém, csak vnol !!! És 400 rubelbe került valamivel, ha nem tévedek ... vagy 600-ba

Ilona, ​​már kettő van belőlük, tegnap vettem a másodikat a METRO-ban 102 UAH-ért - kb. 400 rubel

A másodikra ​​is gondolok, néha két közepes sütőre van szükségem egyszerre, de várnom kell, ez nem tetszik ...

És csak párszor sütöttem benne, de nagyon szeretek gyűjteni benne! És hogy többszintű süteményeket gyűjtsek - megvettem a másodikat

ja, és csak azokat gyűjtem össze, amelyek a zselatinon vannak, és ez nem terjedne el. És a többit így gyűjtem, rosszul csinálom vagy mi?

ja, és csak azokat gyűjtem össze, amelyek a zselatinon vannak, és ez nem terjedne el. És a többit így gyűjtem, rosszul csinálom vagy mi?

Csak a formában összegyűjtve a torta azonnal simább lesz, majd könnyebb szintezni. Ezt a módszert olvastam a HP-n, és miután kipróbáltam, nem tudom elképzelni, hogyan lehet enélkül csinálni az összeszerelés során

És ha a torta magassága nagyobb, akkor hogyan? Általában ennél magasabb torta van nálam.

gee ... tedd egyiket a másikra !!!

A "A szamovárnál" fórumon azt olvastam - helyezzen be egy műanyag mappát ilyen formába egy körbe, azt hiszem, a forró állványt is adaptálhatja.

igen ... most gondolkodni fogok egy új módon ... Meg kell próbálnom. Emlékszem, egyszer egy ilyen formájú, kissé vékony kekszből köröket faragtam. És még egyszer átmentem a tortán, de ez csak vastag süteményekhez alkalmas.

Ilona. Nem én sütöttem a tortát. de csak keksz Csak gyönyörködjön. Ezeket szeretem. Krém nélkül jó, miután egy éjszakát töltött a hűtőben. A gofris morzsa nem ázik el a krémben?

[valentin52]

valentin52, Örülök, hogy szereted a kekszet. Tényleg megéri a figyelmét. Az ostyamorzsa pedig nem lesz nedves a csokoládé bevonata miatt.

köszönöm a receptet) sokat kell tanulni

Remény! Tanulj egészségért !!! Örülök, hogy tetszett a torta;)